CN103168808A - 养生保健杂粮面 - Google Patents

养生保健杂粮面 Download PDF

Info

Publication number
CN103168808A
CN103168808A CN201110443072XA CN201110443072A CN103168808A CN 103168808 A CN103168808 A CN 103168808A CN 201110443072X A CN201110443072X A CN 201110443072XA CN 201110443072 A CN201110443072 A CN 201110443072A CN 103168808 A CN103168808 A CN 103168808A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
coarse grain
noodles
caring
life
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201110443072XA
Other languages
English (en)
Inventor
张永为
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201110443072XA priority Critical patent/CN103168808A/zh
Publication of CN103168808A publication Critical patent/CN103168808A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Noodles (AREA)

Abstract

本发明公开了一种养生保健杂粮面,是由以下质量份数的原料混合而成:优质麦粉65~75份、杂粮粉中和浓液10~25份、豆类酶液1~3份、纤维素1~10份、自然色蔬液0.1~1.5份。本发明还公开了这种杂粮面的制备方法,将杂粮粉中和浓液、豆类酶液、纤维素、自然色蔬液按照比例与优质麦粉进行混合,采用搅拌机进行搅匀,在18~25℃条件下静止5~30min,然后机制成面条,在30~40℃下进行烘干,得产品。本发明是一种复合型配方,可以进行不同的混合方式,合理搭配各材料,达至膳食送理之效果。

Description

养生保健杂粮面
技术领域
本发明涉及一种杂粮面,特别涉及一种养生保健杂粮面。
背景技术
现代人生活越来越注重养生保健,而市场为了迎合消费者需求,不仅有专门的保健品,还有各种不同的保健食品,适合人们日常生活食用,无需专门安排保健品服用计划。
面条是我国的主食之一,由于其本身具有高纤维,并且蛋白质丰富,适合添加保健成分。现有的杂粮面添加成分比较单一,有些没有遵循食性、药性互相生克,适合与禁忌的特征,加工不够精细,辅料纯度不高,抑制了营养成分的发挥。
发明内容
为解决上述技术问题,本发明提供一种养生保健杂粮面,合理组方、固性配料,达到膳食送理之功效,产品口感好,对食用者具有预防疾病及食疗的作用。
本发明是通过以下的技术方案实现的:
一种养生保健杂粮面,是由以下质量份数的原料混合而成:优质麦粉65~75份、杂粮粉中和浓液10~25份、豆类酶液1~3份、纤维素1~10份、自然色蔬液0.1~1.5份。
其中优质麦粉为市售麦粉。
这种养生保健杂粮面的制备方法是:
将杂粮粉中和浓液、豆类酶液、纤维素、自然色蔬液按照比例与优质麦粉进行混合,采用搅拌机进行搅匀,在18~25℃条件下静止5~30min,然后机制成面条,在30~40℃下进行烘干,得产品。
所述麦粉为80~120目粉末。
所述搅拌温度为18~28℃。
本发明的有益效果为:本发明遵循;“时令而食及五味入胃各归所喜。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。久而增气,物化之常、气增而久、天之由也”的理念。择取平性,呈中性系列原料,中和阴阳性虚之以补,取其食气而治的方法,又依据食性间相互生克制的论理。合理搭配各材料,达至膳食送理之效果。开发食品精深加工制作新途径。
具体实施方式
以下结合实施例,对本发明做进一步说明。
实施例1
优质麦粉75份、杂粮粉中和浓液22份、豆类酶液2份、纤维素1份、自然色蔬液0.1份。其中,
杂粮粉中和浓液:是由粳米和玉米混合的中和浓液,粳米15份,玉米7份;
豆类酶液:绿豆化合粉和黄豆化合粉混合酶液;
将杂粮粉中和浓液22份、豆类酶液2份、纤维素1份、自然色蔬液0.1份与优质麦粉75份进行混合,采用搅拌机进行搅匀,在18℃条件下静止10min,然后机制成面条,在30℃下进行烘干,得产品。
混粮、豆类及绿蔬的食用结果:豆类氨基酸、赖氨酸敏增强人体耐寒能力,补养能量吸入不足。绿蔬含维生素及微量元素可补冬季补充不足。玉米粉中所含不饱和脂肪酸和胚芽中维E协同作用,可降低胆固醇浓度并防止其沉淀于血管,对冠心病及高血脂有一定预防和治疗作用。而粳米味甘、性平、益气、止烦渴、强筋健胃。
实施例2
优质麦粉70份、杂粮粉中和浓液25份、豆类酶液1份、纤维素8份、自然色蔬液1.5份。其中,
杂粮粉中和浓液:玉米粉和粘米混合的中和浓液;
豆类酶液:红豆和黄豆混合酶液;
自然色蔬液:百合和莴笋的混合蔬液。
将杂粮粉中和浓液25份、豆类酶液1份、纤维素8份、自然色蔬液1.5份与优质麦粉70份进行混合,采用搅拌机进行搅匀,在20℃条件下静止30min,然后机制成面条,在40℃下进行烘干,得产品。
莴笋的含钾是钠的27倍,有力促进排尿,维持体内水均衡,对高血压及心脏病有预防和食疗作用,而百合味甘、性平、有利便作用,且补中益气。
实施例3
优质麦粉65份、杂粮粉中和浓液25份、豆类酶液2份、纤维素4份、自然色蔬液1份。其中,
杂粮粉中和浓液:玉米粉、陈粳米、薯粉、小米的混合物;
豆类酶液:黄豆、红豆、绿豆的混合物;
纤维素:花生、芝麻和甘草的混合物;
将杂粮粉中和浓液25份、豆类酶液2份、纤维素4份、自然色蔬液1份与优质麦粉65份进行混合,采用搅拌机进行搅匀,在18℃条件下静止35min,然后机制成面条,在35℃下进行烘干,得产品。
薯粉壮阳滋阴,绿、红豆具解百毒作用,甘草与面同食能散表寒养阴血,润肺益脾胃,泻火、解毒、强壮筋骨、增长气力。
本发明的特点是:光滑、柔软、筋道、易熟益胃,煮食不粘连、不浑汤、且受煮耐煮(点水六次左右)凉拌、蒸煮炒面均宜,无论老、幼病适口性强、营养丰富,是任何其它面食无可比拟的品质。选中、平性原材料组合配比,去害存益方式,使产品的食用更安全、可靠。所含营养为蛋白质、纤维素,维他B1,B2,维生素A、C及钙铁锌等元素,产品口感佳、饱肚腹外,对食用者具有预防疾病及食疗的作用。

Claims (4)

1.一种养生保健杂粮面,其特征在于是由以下质量份数的原料混合而成:优质麦粉65~75份、杂粮粉中和浓液10~25份、豆类酶液1~3份、纤维素1~10份、自然色蔬液0.1~1.5份。
2.一种养生保健杂粮面的制备方法,其特征在于将杂粮粉中和浓液、豆类酶液、纤维素、自然色蔬液按照比例与优质麦粉进行混合,采用搅拌机进行搅匀,在18~25℃条件下静止5~30min,然后机制成面条,在30~40℃下进行烘干,得产品。
3.如权利要求2所述的养生保健杂粮面的制备方法,其特征在于所述麦粉为80~120目粉末。
4.如权利要求2所述的养生保健杂粮面的制备方法,其特征在于所述搅拌温度为18~28℃。
CN201110443072XA 2011-12-26 2011-12-26 养生保健杂粮面 Pending CN103168808A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201110443072XA CN103168808A (zh) 2011-12-26 2011-12-26 养生保健杂粮面

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201110443072XA CN103168808A (zh) 2011-12-26 2011-12-26 养生保健杂粮面

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103168808A true CN103168808A (zh) 2013-06-26

Family

ID=48629359

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201110443072XA Pending CN103168808A (zh) 2011-12-26 2011-12-26 养生保健杂粮面

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103168808A (zh)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1117796A (zh) * 1994-08-11 1996-03-06 英兆和 多功能保健面粉及其制作方法
CN101077143A (zh) * 2006-04-05 2007-11-28 张清明 全营养绿色保健杂面系列挂面和方便面及其制做方法
CN101305780A (zh) * 2008-07-11 2008-11-19 杨福 多味长效预防治疗感冒的面条及其制作方法
WO2011151331A1 (de) * 2010-05-31 2011-12-08 Ernst Böcker Gmbh & Co. Kg Roggenmehlimitat

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1117796A (zh) * 1994-08-11 1996-03-06 英兆和 多功能保健面粉及其制作方法
CN101077143A (zh) * 2006-04-05 2007-11-28 张清明 全营养绿色保健杂面系列挂面和方便面及其制做方法
CN101305780A (zh) * 2008-07-11 2008-11-19 杨福 多味长效预防治疗感冒的面条及其制作方法
WO2011151331A1 (de) * 2010-05-31 2011-12-08 Ernst Böcker Gmbh & Co. Kg Roggenmehlimitat

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN100353860C (zh) 保健营养米及生产方法
CN101233917A (zh) 一种番茄枸杞蒜蓉辣椒酱及其制作方法
CN101416700B (zh) 香酥桃片制作方法
CN102860461A (zh) 一种魔芋复合营养米
CN101278714A (zh) 橡籽、杂粮剪粉
CN101791088A (zh) 杂粮油茶面
CN103766764A (zh) 一种红薯复合营养米
CN103766897A (zh) 一种葛根复合营养米
CN104187355A (zh) 一种五谷脆片及其生产工艺
CN104430711A (zh) 一种具有保健功效的低热量焙烤食品及其制备方法
US6641856B1 (en) Beverage containing a kayu-like fermentation product
CN104322639B (zh) 一种高含量杂粮粉制作的高纤低脂饼干及其制备方法
CN101416702B (zh) 豆香桃片制作方法
CN101416701A (zh) 香酥桃片
KR20120028689A (ko) 단호박 찜케익 제조방법
KR20110131730A (ko) 보리새싹 분말과 단호박을 혼합하여 제공되는 기능성 찐빵/호도과자의 제조방법
CN104286984A (zh) 一种板栗酱料
CN107028091A (zh) 一种营养保健养生面条及其制备方法
CN107307031A (zh) 一种麦麸水菓饼干及其制作方法
CN102972529A (zh) 槐花蜜豆浆及其制备方法
KR100644154B1 (ko) 현미를 주재로 한 식품조성물
CN106490477A (zh) 一种粗粮饭及其制作方法
CN113397093A (zh) 一种彩色粗粮糙米米粉的制备方法
CN103168808A (zh) 养生保健杂粮面
CN105265877A (zh) 一种红薯米

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130626