CN103168808A - 养生保健杂粮面 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种养生保健杂粮面,是由以下质量份数的原料混合而成:优质麦粉65~75份、杂粮粉中和浓液10~25份、豆类酶液1~3份、纤维素1~10份、自然色蔬液0.1~1.5份。本发明还公开了这种杂粮面的制备方法,将杂粮粉中和浓液、豆类酶液、纤维素、自然色蔬液按照比例与优质麦粉进行混合,采用搅拌机进行搅匀,在18~25℃条件下静止5~30min,然后机制成面条,在30~40℃下进行烘干,得产品。本发明是一种复合型配方,可以进行不同的混合方式,合理搭配各材料,达至膳食送理之效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种杂粮面,特别涉及一种养生保健杂粮面。
背景技术
现代人生活越来越注重养生保健,而市场为了迎合消费者需求,不仅有专门的保健品,还有各种不同的保健食品,适合人们日常生活食用,无需专门安排保健品服用计划。
面条是我国的主食之一,由于其本身具有高纤维,并且蛋白质丰富,适合添加保健成分。现有的杂粮面添加成分比较单一,有些没有遵循食性、药性互相生克,适合与禁忌的特征,加工不够精细,辅料纯度不高,抑制了营养成分的发挥。
发明内容
为解决上述技术问题,本发明提供一种养生保健杂粮面,合理组方、固性配料,达到膳食送理之功效,产品口感好,对食用者具有预防疾病及食疗的作用。
本发明是通过以下的技术方案实现的:
一种养生保健杂粮面,是由以下质量份数的原料混合而成:优质麦粉65~75份、杂粮粉中和浓液10~25份、豆类酶液1~3份、纤维素1~10份、自然色蔬液0.1~1.5份。
其中优质麦粉为市售麦粉。
这种养生保健杂粮面的制备方法是:
将杂粮粉中和浓液、豆类酶液、纤维素、自然色蔬液按照比例与优质麦粉进行混合,采用搅拌机进行搅匀,在18~25℃条件下静止5~30min,然后机制成面条,在30~40℃下进行烘干,得产品。
所述麦粉为80~120目粉末。
所述搅拌温度为18~28℃。
本发明的有益效果为:本发明遵循;“时令而食及五味入胃各归所喜。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。久而增气,物化之常、气增而久、天之由也”的理念。择取平性,呈中性系列原料,中和阴阳性虚之以补,取其食气而治的方法,又依据食性间相互生克制的论理。合理搭配各材料,达至膳食送理之效果。开发食品精深加工制作新途径。
具体实施方式
以下结合实施例,对本发明做进一步说明。
实施例1
优质麦粉75份、杂粮粉中和浓液22份、豆类酶液2份、纤维素1份、自然色蔬液0.1份。其中,
杂粮粉中和浓液:是由粳米和玉米混合的中和浓液,粳米15份,玉米7份;
豆类酶液:绿豆化合粉和黄豆化合粉混合酶液;
将杂粮粉中和浓液22份、豆类酶液2份、纤维素1份、自然色蔬液0.1份与优质麦粉75份进行混合,采用搅拌机进行搅匀,在18℃条件下静止10min,然后机制成面条,在30℃下进行烘干,得产品。
混粮、豆类及绿蔬的食用结果:豆类氨基酸、赖氨酸敏增强人体耐寒能力,补养能量吸入不足。绿蔬含维生素及微量元素可补冬季补充不足。玉米粉中所含不饱和脂肪酸和胚芽中维E协同作用,可降低胆固醇浓度并防止其沉淀于血管,对冠心病及高血脂有一定预防和治疗作用。而粳米味甘、性平、益气、止烦渴、强筋健胃。
实施例2
优质麦粉70份、杂粮粉中和浓液25份、豆类酶液1份、纤维素8份、自然色蔬液1.5份。其中,
杂粮粉中和浓液:玉米粉和粘米混合的中和浓液;
豆类酶液:红豆和黄豆混合酶液;
自然色蔬液:百合和莴笋的混合蔬液。
将杂粮粉中和浓液25份、豆类酶液1份、纤维素8份、自然色蔬液1.5份与优质麦粉70份进行混合,采用搅拌机进行搅匀,在20℃条件下静止30min,然后机制成面条,在40℃下进行烘干,得产品。
莴笋的含钾是钠的27倍,有力促进排尿,维持体内水均衡,对高血压及心脏病有预防和食疗作用,而百合味甘、性平、有利便作用,且补中益气。
实施例3
优质麦粉65份、杂粮粉中和浓液25份、豆类酶液2份、纤维素4份、自然色蔬液1份。其中,
杂粮粉中和浓液:玉米粉、陈粳米、薯粉、小米的混合物;
豆类酶液:黄豆、红豆、绿豆的混合物;
纤维素:花生、芝麻和甘草的混合物;
将杂粮粉中和浓液25份、豆类酶液2份、纤维素4份、自然色蔬液1份与优质麦粉65份进行混合,采用搅拌机进行搅匀,在18℃条件下静止35min,然后机制成面条,在35℃下进行烘干,得产品。
薯粉壮阳滋阴,绿、红豆具解百毒作用,甘草与面同食能散表寒养阴血,润肺益脾胃,泻火、解毒、强壮筋骨、增长气力。
本发明的特点是:光滑、柔软、筋道、易熟益胃,煮食不粘连、不浑汤、且受煮耐煮(点水六次左右)凉拌、蒸煮炒面均宜,无论老、幼病适口性强、营养丰富,是任何其它面食无可比拟的品质。选中、平性原材料组合配比,去害存益方式,使产品的食用更安全、可靠。所含营养为蛋白质、纤维素,维他B1,B2,维生素A、C及钙铁锌等元素,产品口感佳、饱肚腹外,对食用者具有预防疾病及食疗的作用。
Claims (4)
1.一种养生保健杂粮面,其特征在于是由以下质量份数的原料混合而成:优质麦粉65~75份、杂粮粉中和浓液10~25份、豆类酶液1~3份、纤维素1~10份、自然色蔬液0.1~1.5份。
2.一种养生保健杂粮面的制备方法,其特征在于将杂粮粉中和浓液、豆类酶液、纤维素、自然色蔬液按照比例与优质麦粉进行混合,采用搅拌机进行搅匀,在18~25℃条件下静止5~30min,然后机制成面条,在30~40℃下进行烘干,得产品。
3.如权利要求2所述的养生保健杂粮面的制备方法,其特征在于所述麦粉为80~120目粉末。
4.如权利要求2所述的养生保健杂粮面的制备方法,其特征在于所述搅拌温度为18~28℃。
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- 2011-12-26 CN CN201110443072XA patent/CN103168808A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
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