CN103145495B - 一种高能复合肽化蛋白硒营养液、其制备方法和用途 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种高能复合肽化蛋白硒营养液、其制备方法和用途。该营养液由硒原料、蛋白质、矿物质、维生素、天然能量矿石等原料组成，通过蛋白质酶解处理、肽化蛋白硒复合物的合成、能量化处理、络合反应以及强化处理等，制作成含丰富硒元素、矿物质、维生素及天然能量物质的高能复合肽化蛋白硒营养液，可广泛适用于各种富硒农副产品（包括各种粮食作物、蔬菜、水果、菌类、野生植物、海产品、动物肉类、中草药等）的开发利用。用途：将高能复合肽化蛋白硒营养液母液加水倍比稀释6000～8000倍，在作物不同的生长时期，对根部及叶面进行浇灌和喷洒营养液，一般喷洒3-6次，即可获得符合富硒标准的农副产品等。

Description

一种高能复合肽化蛋白硒营养液、其制备方法和用途

技术领域

本发明涉及作物富硒液，特别是一种高能复合肽化蛋白硒营养液，具体说是含肽化蛋白硒、丰富矿物质、维生素、天然能量矿石物质等的高能复合肽化蛋白硒营养液。

背景技术

人体缺硒是关系到亿万人民健康的大事！1973年，世界卫生组织向全世界宣布，微量元素硒是人体生命活动中不可缺少的重要元素。1988年，中国营养学会将微量元素硒列入了我们每日必须摄入的15种膳食营养素之一。

中国是贫硒大国。据有关部门测算，我国72%的土地缺硒，29%的土地严重缺硒，70%的人口需要补硒，缺硒人群高达10亿人之多，涉及22个省。科学家测定，缺硒会直接导致人体免疫能力下降。临床医学证明：威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心脑血管疾病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、克山病、生殖系统疾病等等。

硒元素的功能主要表现为：（1）抗氧化、抗衰老，“是人保持年轻的第一要素”；（2）增强免疫防病变，硒被世界卫生组织认定为“抗癌之王”；（3）排毒通瘀，硒能促使组织器官将体内重金属、农残以及多余的血糖、血脂和胆固醇等排出体外，净化循环系统；（4）防辐射；（5）改善农产品品质，使植物细胞活性增强，营养更多更充分；（6）抗击病虫害，硒元素可部分代替农药，使农药用量和农药残留减少。因此，硒对植物以及人类健康的巨大作用是其他物质无可替代的。

中国著名营养学家于若木指出：“人体缺硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当象补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作，当务之急要做好两件大事：

一是各种舆论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高对如何防止缺硒的认识。

二是着手开发与生产富硒产品，加大力度推广富硒产品”。

现有的补硒方式有三种：

（1）无机硒：以服用亚硒酸钠为主，难吸收，易中毒，不安全，是在医生指导下用于特殊患者，不宜大范围推广。有些发达国家甚至立法，禁止在食物中添加无机硒。

（2）高硒保健品：优点是随身携带，服用方便。缺点是价格昂贵。

（3）富硒农副产品：通过正常饮食补硒，而且是有机营养硒，药食同源，营养全面，安全可靠，经济实惠，适合大众消费群体，是人类补硒的主要途径，

现有的粮食、蔬菜、水果等天然食物中硒含量较低，因此着手开发富硒食品，从解决人们膳食入手，改善人们普遍缺硒的状况是预防缺硒疾病的根本出路，是促进人类健康的最有效的途径，是增强中华民族整体素质，全面建设小康社会的一个重要保障。

目前市场上存在着各种各样的富硒植物生长剂，但程度不同地还存在一些不完善之处。在过去20多年里，本发明者专注从事此方面的研究与应用，不断改良创新，从最早的第一代无机硒制剂、第二代络合硒制剂、第三代蛋白硒制剂，直至第四代肽化蛋白硒制剂，不同阶段产品的区别、效果如下：

第一代富硒制剂——主要是无机硒制剂，能提高农作物及中草药内硒的含量；第二代富硒制剂——主要是络合硒制剂，能提高农作物及中草药硒的含量，能提高农作物及中草药产品质量；第三代富硒制剂——主要是蛋白硒制剂，能提高农作物及中草药硒的含量，能提高农作物及中草药品质，口感好，能提高防腐能力，不易变质，保鲜期长；第四代富硒制剂——主要是肽化蛋白硒制剂，能安全提高产品有机硒的含量，提高果蔬、农作物、中草药等产品产量，能提高抗病虫害的能力，减少农药使用，提高防腐能力，不易变质，保鲜期长。

发明内容

本发明提供一种高能复合肽化蛋白硒营养液，又称之为第五代富硒制剂，是在前四代富硒制剂的基础上开发的新产品，不仅使作物富硒能力大大提高，作物的营养价值、抗病虫害能力、抗腐败能力都大大提高。

高能复合肽化蛋白硒营养液，由含硒原料，蛋白质的酶解产物，天然矿石原料，醋酸，EDTA、渗透剂，矿物质添加剂，维生素添加剂，有机硅，可溶性变性淀粉，乳化剂，小分子活性水组成，其原料重量百分比为：（1）含硒原料1-3%，（2）天然矿石原料0.5‰，（3）蛋白质原料2-3%，（4）醋酸1～5‰，（5）EDTA0.5～1‰，（6）渗透剂1‰，（7）微量元素添加剂6-10‰，（8）维生素添加剂0.2-0.3‰.（9）有机硅1‰。（10）可溶性变性淀粉1%，（11）乳化剂1.5%－5%，（12）小分子活性水：87-93%。

所述含硒原料为硒元素（SE）、氧化硒、亚硒酸钠、硒盐、有机硒中的一种或多种。

所述天然矿石原料为麦饭石、纳米级磁粉、电气石、火山岩、火山灰中的一种或多种。

所述的乳化剂为单苷酯:单十八（烷）酸丙三醇酯（英文名Glycerin monostearate简称：GMS）,硬脂酰乳酸钠（ssl）、硬脂酰乳酸钙（csl）、双乙酰酒石酸单甘油酯（datem）、蔗糖脂肪酯（se）或蒸馏单甘酯（dmg）。

所述渗透剂为甲醇或乙二醇。

所述的蛋白质为动植物蛋白、微生物蛋白或肽化物。

所述的微量元素添加剂的组成为锌：1-3‰；镁：1-2‰；锰：1-2.5‰；钼：0.1-0.15‰；硼：2-3‰。

所述维生素添加剂的组成为VC：0.1‰；VB1、VD总共为0.1.-0.2‰。

上述高能复合肽化蛋白硒营养液的制备方法，包括下列步骤：

1）蛋白质酶解：对蛋白质原料进行酶解肽化处理，得到纯化蛋白质酶解物即氨基蛋白肽；

2）合成肽化蛋白硒复合物：在步骤1）中所生成的物质中，添加有机硅保护剂，添加硒原料，在55℃情况下，均匀搅拌1.5h；

3）能量化处理：将天然矿石原料、微量元素添加剂、醋酸、可溶性变性淀粉混合在一起，在42～70℃情况下，均匀搅拌1h；

4）络合反应：步骤2）产物中，加上EDTA，,在50～85℃情况下，反应2.5h；

5）强化处理：步骤3）产物中，添加渗透剂、维生素添加剂，在常温下搅拌1h；

6）乳化预处理：将乳化剂置于容器内，加热熔化成液体；将4－5倍于乳化剂重量份的约70℃的小分子活性水加入高速搅拌机，启动搅拌机，将热水激烈搅动；将熔化成液体的乳化剂，徐徐加入正在被搅拌的热水中搅打混合，即可以生成乳白的水合物膏体，后冷却到室温待用；

7）乳化处理：将步骤4）、步骤5）和步骤6）产物混合，加上适量其余小分子活性水，室温搅拌1h；

8）检验合格，灭菌后，制作成合格的高能复合肽化蛋白硒营养液母液储存。

所述蛋白质酶解为采用中性蛋白酶酶解，底物浓度3%，中性蛋白酶浓度4.5%，磷酸盐缓冲溶液PH值7.0，温度50℃，酶解1～2小时，离心分离未酶解蛋白质，获得纯化蛋白质酶解物，即氨基蛋白肽。

上述高能复合肽蛋白硒营养液的应用，所述应用为在作物生长过程中，向其生长的水中、土中，或植物的叶面喷洒高能复合肽蛋白硒营养液稀释液，使作物富硒。

所述作物为农副产品或药食同源中草药。

所述的农副产品是杂粮类、蔬菜类、水果类、干果类或花类。

本发明的高能复合肽化蛋白硒营养液第一步是通过酶解将蛋白质酶解为氨基蛋白肽，此蛋白肽与硒原料在有机硅保护剂的保护下，发生作用合成肽化蛋白硒复合物，通过能量促进剂即天然能量矿石原料，使产品能量进一步提升，通过添加维生素、矿物质添加剂使作物吸收的营养更全面，渗透剂、小分子活性水使各有效成分能更快更好地吸收。该高能复合肽化蛋白硒营养液不仅使作物富硒能力大大提高，作物的营养价值、抗病虫害能力、抗腐败能力都大大提高。

本发明的配方中同时添加了蛋白质、维生素、矿物质、能量促进剂等，大大提高了作物中人体必需的矿物元素锌、镁、锰、鉬、硼及维生素B、C、D的含量，使富硒果蔬表光细腻，口感甚佳，抗氧化、抑病菌能力提高，使富硒农产品耐储耐运。

本发明配方中的硒及硼元素等转化为植物营养素，可抵御病菌和害虫，即使对线虫、韭蛆和果树腐烂病等恶性病虫害也有显著效果，可部分代替农药，使农药用量和农药残留减少，使富硒农产品更容易达到绿色标准。

所述的小分子活性水，就是将普通饮用水经过砂滤、炭滤、膜滤等多层过滤后，再经过具有纳米技术的电生离子交换设备，将水中对人体有害的酸性物质分离出去，而保留水中的矿物质离子，是具有弱碱性、小分子团特征的水。小分子水有助于上述组分的充分溶解及作物的快速吸收，提高物质对营养液的吸收率，使作物营养全面均衡。

本发明高能复合肽化蛋白硒营养液在使用时，按需要稀释后即可以直接向根部土壤中施放，也可用水稀释后喷洒在植物的植株或叶面上，在酸性土壤中（PH值4.5-6.5），因硒与硫的吸收表现出相互拮抗，不易被植物吸收和利用，主要采用喷洒的方式施用。在碱性土壤中（PH值7.5-8.5），硒易被植物吸收和利用，可选用两种方式结合施用。在作物种植过程中，建议混合肥料以有机肥为主，农药以生物制剂为主，禁止使用高毒高残留农药，禁止使用污染的水源浇地，限制使用生长调理剂，以使种植的富硒农作物达到绿色标准。

本发明配伍严谨科学、设计合理，近年来经大面积的种植试验证明，本发明组份中的高能复合肽化蛋白硒经植物吸收、传输、转化，大部分的硒以有机硒化合物形式富集于植物的根茎、枝叶和果实中，适量硒进入了植物细胞内，提高谷胱甘肽过氧化酶含量，增强了植株体内抗氧化能力，提高了植株的抗逆性和抗衰老能力，具有增产效果，营养更多更充分。粮食籽粒饱满，蔬菜原滋原味，瓜果大正甜美。水果切开不易变色，肉类放置不易腐败。由此发明营养液开发的富硒产品被誉为：“好吃又好看，营养又保健，少病又高产”。

本发明高能复合肽化蛋白硒营养液具如下优点：由于在植物，特别是农作物和蔬菜的生长中施用本发明营养液，不但能使作物加速对蛋白硒的吸收和富集，同时也能促进植物体内吸收各种有利于生长及改善口感的营养素。试验表明，经施用本发明营养液的水果、蔬菜、粮食作物中所含硒的含量，能完全复合国家规定食品中硒限量卫生标准(GB13105-91)水果≤0.05mg/kg，鲜食蔬菜10-100微克/千克，粮食油料及其制品100-300微克/千克，禽蛋每千克250-500微克。

利用本发明富硒营养液不仅为作物提供硒，还可提供农作物正常生长所需要的多种微量元素及能量促进剂，可促进农作物的生长和抗病能力，抵御有害物质，提高作物质量及产量。

本发明富硒营养液，经山东沂源苹果基地、沂南蔬菜、葡萄、桑叶基地、河南小麦基地，山西小麦、莲藕基地喷洒试验，含硒量均达到国家标准，每亩可提高产量5-10%左右。经济效益每亩可增加收入1000元左右。瓜果类喷洒实施后每亩的经济效益远超过粮食作物的2-5倍。

本发明高能复合肽化蛋白硒营养液在使用时，因目的是生产富硒农产品而不是高硒农产品，生产和加工过程中需进行标准化管理，喷洒的次数和浓度因作物不同而有所差别。

本发明的高能复合肽化蛋白硒营养液与以往的富硒制剂有很大的区别，无论是技术先进性，富硒效果的稳定可靠性，富硒食品的安全性及各方面营养价值等都大大提高，并具有如下效果：

1、安全提高产品有机硒的含量

2、提高果蔬、农作、中草药等产品质量

3、改善果蔬口感，水果香、甜、脆

4、提高抗病虫害的能力，减少农药使用

5、提高防腐能力，不易变质，保鲜期长

6、提高谷胱甘肽、SOD含量，抗氧化能力增强

7、提高橡黄酮含量，解烟毒能力提高

8、提高人体抗病毒抗感染能力

9、提高人体防电磁辐射能力

10、能量化处理大大提高营养物质的吸收和利用，保健功效加倍。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步说明。

本发明中提到的第五代富硒制剂——高能复合肽化蛋白硒营养液，由含硒原料，蛋白质的酶解产物，天然矿石原料，醋酸，EDTA、渗透剂，矿物质添加剂，维生素添加剂，有机硅，可溶性变性淀粉，乳化剂，小分子活性水组成，其原料重量百分比为：（1）含硒原料1-3%，（2）天然矿石原料0.5‰，（3）蛋白质原料2-3%，（4）醋酸1～5‰，（5）EDTA0.5～1‰，（6）渗透剂1‰，（7）微量元素添加剂：6-10‰，（8）维生素组分：0.2-0.3‰.（9）有机硅1‰。（10）可溶性变性淀粉1%。（11）乳化剂：1.5%－5%。（12）小分子活性水：87-93%。

本发明营养液可开发的富硒农副产品分为三类：

第一类：将营养液适时适量的导入植物体内，硒元素通过植物吸收后，在植物体内转化成硒蛋白，形成富硒的茎叶和籽实等农产品。

第二类：以第一类所转化的富硒农产品为原料养殖生产的富硒的蛋奶肉类农产品。

第三类：以前两类富硒农产品加工生产的深加工富硒产品。

以下实施例仅用于阐述本发明，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例，其保护范围包括利用本发明营养液开发以下产品：杂粮类、蔬菜类、水果类、干果类、鱼类、甲壳类（虾、蟹等）、肉蛋类、花类、卫生部公布药食同源物品类。所述技术领域的普通技术人员依据以上本发明的公开内容，均可实现本发明的目的。

实施例1

原料配料（1）含硒原料2KG，（2）天然矿石原料0.05KG，（3）蛋白质原料2KG，（4）醋酸0.3KG，（5）EDTA0.1KG，（6）渗透剂0.1KG，（7）微量元素添加剂，锌：0.1KG；镁：0.1KG；锰：0.2KG；钼：0.01KG；硼：0.21KG，（8）维生素添加剂，VC：0.01KG；VB1、VD总共为0.02KG，（9）有机硅0.1KG，（10）可溶性变性淀粉1KG，（11）乳化剂3KG，（12）小分子活性水约为90.7KG，配料总共为100KG。

按上述方法制备得到高能复合肽化蛋白硒营养液。

实施例2高能复合肽化蛋白硒营养液在苹果种植生长中的应用

上述实施例1中配制的高能复合肽化蛋白硒营养液是高浓缩产品。在使用时首先将高能复合肽化蛋白硒营养液进行100倍稀释制作成原液，原液再经过60～80倍稀释制作成可直接喷洒的营养液，每亩地每次喷洒用量：30～40kg稀释营养液。一般要求在苹果整个生长期喷洒5次，苹果亩产6000斤左右。近几年，发明者在山东淄博沂源、沂南、临朐等地区陆续指导开发了几百亩富硒苹果示范基地，在苹果树发芽前，用机械或人工雾状喷施将稀释好的硒营养液均匀地布洒在苹果枝干上；苹果树座果期再喷洒枝干和叶面一次。喷施时避开露水、雨天及炎热的中午，否则影响苹果树叶面直接吸收硒元素。5月上旬及7月中旬中果期，以及采果前20天分别对叶面进行3次喷施。

经山东省分析测试中心检测（GB5009.93-2010），送检样品硒含量为20.6微克／公斤，符合国家限量标准。

国家规定食品中硒限量卫生标准(GB13105-91)水果含硒量≤0.05mg/kg。因此富硒苹果的硒含量也应符合此标准。所以应该控制使用高能复合肽化蛋白硒营养液的数量。通过对苹果枝干及叶面喷施5-6次硒营养液，富硒苹果的硒含量达到20～50微克／公斤，如果喷洒次数过多，苹果硒含量会超过标准要求。

因为高能复合肽化蛋白硒营养液富含蛋白质、氨基酸、能量促进剂及多种微量元素等促进植物生长的元素，因此对苹果有一定增产作用。而且培育的富硒苹果口感好、脆甜可口、富含谷胱甘肽和SOD，抗氧化性能好，耐储存。最重要的是，经过临床应用发现：糖尿病人长期食用这种苹果后，不仅不引起血糖上升，反而有修复胰岛、平稳血糖的作用，是糖尿病人可以放心食用的富硒水果！肝病病人（包括乙肝）长期食用后，肝功能提高，抗感染能力增强。几十例癌症病人长期食用后，体质改善、寿命延长，痛苦减少。

设在山东沂源中庄镇的富硒苹果基地利用高能复合肽化蛋白硒营养液所生产的苹果不含任何农药、无化肥残留，具有色艳、皮薄、汁多、肉脆的独特品质，含有独特的高效含硒化合物，被证实为活性很高的富硒生物食品，成功的开辟了人体缺硒食补安全有效的新渠道。

实施例3：应用实施例①进行营养强化富硒大米栽培

本发明通过以下的工艺步骤，在山东郯城县培育富含硒元素及其他微量元素的营养强化富硒大米。具体如下：

1、先制备叶面喷施营养液：利用发明内容中所提到的高能复合肽化蛋白硒营养液，加小分子活性水稀释100倍，配制成原液。取原液适量再加活性水稀释60～80倍，每亩需要30～50kg稀释好的高能复合肽化蛋白硒营养液。

2、在水稻秧苗期，进行第一次喷洒，将配置好的高能复合肽化蛋白硒营养液喷施在秧苗叶面上。喷施的用量10～20kg/100㎡；

3、在抽穗开花期进行第二次喷洒，喷洒在水稻叶面上，每亩地喷洒营养液30-50kg；喷洒的时间选择在光照较弱时或下午、傍晚。

4、在灌浆结实期，也就是在第二次喷洒后间隔5-7天喷洒第三次，15-20天后即可收割。

经过上述各步骤处理后，稻苗成熟收割后经过加工即得成品。经山东省分析测试中心检测（GB5009.93-2010），送检样品富硒大米的硒含量为189微克／公斤，完全复合国家规定食品中硒限量卫生标准(GB13105-91)粮食油料及其制品100-300微克/千克。

Claims (13)

1.高能复合肽化蛋白硒营养液的制备方法，包括下列步骤：

1)蛋白质酶解：对蛋白质原料进行酶解肽化处理，得到纯化蛋白质酶解物即氨基蛋白肽；

2)合成肽化蛋白硒复合物：在步骤1)中所生成的物质中，添加有机硅保护剂，添加硒原料，在55℃情况下，均匀搅拌1.5h；

3)能量化处理：将天然矿石原料、微量元素添加剂、醋酸、可溶性变性淀粉混合在一起，在42～70℃情况下，均匀搅拌1h；

4)络合反应：步骤2)产物中，加上EDTA，在50～85℃情况下，反应2.5h；

5)强化处理：步骤3)产物中，添加渗透剂、维生素添加剂，在常温下搅拌1h；

6)乳化预处理：将乳化剂置于容器内，加热熔化成液体；将4－5倍于乳化剂重量份的70℃的小分子活性水加入高速搅拌机，启动搅拌机，将热水激烈搅动；将熔化成液体的乳化剂，徐徐加入正在被搅拌的热水中搅打混合，即生成乳白的水合物膏体，后冷却到室温待用；

7)乳化处理：将步骤4)、步骤5)和步骤6)产物混合，加上适量其余小分子活性水，室温搅拌1h；

8)检验合格，灭菌后，制作成合格的高能复合肽化蛋白硒营养液母液储存；

所述高能复合肽化蛋白硒营养液，由含硒原料，蛋白质的酶解产物、天然矿石原料、醋酸、EDTA、渗透剂、微量元素添加剂、维生素添加剂、有机硅、可溶性变性淀粉、乳化剂和小分子活性水组成，其原料重量百分比为：(1)含硒原料1-3％，(2)天然矿石原料0.5‰，(3)蛋白质原料2-3％，(4)醋酸1～5‰，(5)EDTA 0.5～1‰，(6)渗透剂1‰，(7)微量元素添加剂6-10‰，(8)维生素组分：0.2-0.3‰，(9)有机硅1‰，(10)可溶性变性淀粉1％，(11)乳化剂1.5％－5％，(12)小分子活性水：87-93％。

2.根据权利要求1所述的高能复合肽化蛋白硒营养液的制备方法，所述含硒原料为硒单质、氧化硒、亚硒酸钠、有机硒中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的高能复合肽化蛋白硒营养液的制备方法，所述天然矿石原料为麦饭石、纳米级磁粉、电气石、火山岩、火山灰中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的高能复合肽化蛋白硒营养液的制备方法，所述的乳化剂为单十八烷酸丙三醇酯,硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单甘油酯、蔗糖脂肪酯或蒸馏单甘酯。

5.根据权利要求1所述的高能复合肽化蛋白硒营养液的制备方法，所述渗透剂为甲醇或乙二醇。

6.根据权利要求1所述的高能复合肽化蛋白硒营养液的制备方法，所述的蛋白质为动植物蛋白、微生物蛋白或肽化物。

7.根据权利要求1所述的高能复合肽化蛋白硒营养液的制备方法，所述的微量元素添加剂的组成为锌：1-3‰；镁：1-2‰；锰：1-2.5‰；钼：0.1-0.15‰；硼：2-3‰。

8.根据权利要求1所述的高能复合肽化蛋白硒营养液的制备方法，所述维生素添加剂中的组成为VC：0.1‰；VB1、VD总共为01.-0.2‰。

9.根据权利要求1所述的高能复合肽化蛋白硒营养液的制备方法，所述蛋白质酶解为采用中性蛋白酶酶解，底物浓度3％，中性蛋白酶浓度4.5％，磷酸盐缓冲溶液pH值7.0，温度50℃，酶解1～2小时，离心分离未酶解蛋白质，获得纯化蛋白质酶解物，即氨基蛋白肽。

10.权利要求1-9任一所述制备方法制得的高能复合肽化蛋白硒营养液。

11.权利要求10所述的高能复合肽化蛋白硒营养液的应用，所述应用为在作物生长过程中，向其生长的水中、土中，或植物的叶面喷洒高能复合肽蛋白硒营养液稀释液，使作物富硒。

12.根据权利要求11所述的应用，所述作物为农副产品或药食同源中草药。

13.根据权利要求12所述的应用，所述的农副产品是杂粮类、蔬菜类、水果类、干果类或花类。