CN103120110B - 营养强化富硒苹果及其栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及营养强化富硒苹果及其栽培方法，采用由硒原料、蛋白质、氨基酸、微量元素、能量促进剂、强化剂、反应促进剂、活性水、渗透剂、保护剂、缓冲剂、乳化剂等组成的营养液，在苹果树发芽前、苹果树座果期、5月上旬及7月中旬中果期、以及采果前20天，分别对叶面进行5次喷施，用机械或人工雾状喷施将稀释好的硒营养液均匀地布洒在苹果枝干上和叶面。喷施时避开露水、雨天及炎热的中午，否则影响苹果树叶面直接吸收硒元素。经过上述过程，营养强化富硒苹果的硒含量在20～50微克/公斤，每亩可提高产量5-10%左右，经济效益每亩可增加收入1000元左右。

Description

营养强化富硒苹果及其栽培方法

技术领域

本发明涉及一种营养强化富硒苹果，具体的说是利用含肽化蛋白硒、能量促进剂及其他微量元素的高能复合肽化蛋白硒营养液培育的营养强化富硒苹果，以及该苹果的栽培方法。

背景技术

硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。硒是人体必需的微量元素之一，它是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性中心，具有清除自由基、抗衰老作用，另外，硒能够提高人体免疫力，对重金属有拮抗作用。

硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、内分泌代谢病、胰脏疾病、糖尿病、老年性便秘、生殖系统疾病等等。

中国营养学会推荐日摄入量为50～250微克。但我国成人的每日硒摄入量仅有26～50微克。据地质学家考证：中国72%的地区属于缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低；华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，中国二十二个省市的广大地区，约七亿人生活在低缺硒地区。

WHO公布的资料表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。富硒农副产品是人体补充硒元素有效途径，因此，富硒技术是科学家们研究开发的热点领域。

低于推荐值。据专家考证，人需要终生补硒。无论是动物实验还是临床实践，都说明了应该不断从饮食中得到足够量的硒，不能及时补充，就会降低祛病能力。人应该像每天必须摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，每天必须摄入足够量的硒。因此，补硒已经成为我们追寻健康的一种潮流，也是势在必行的健康使命。

补硒的途径有三种：临床补硒盐，剂量难掌握，且毒副作用大，难以推广应用；服用含硒保健品，如富硒康、黄金搭档、硒旺胶囊等，价格高，广大居民和工薪阶层经济上难以承受；食物补硒，即通过人们经常食用的水果、粮食等来补充硒，是一种经济、安全、高效、方便的补硒途径。

现在市场上己出现有富硒水果，但多数采用无机硒和络合硒制剂，其吸收率低，产能小。

发明内容

针对上述领域中的需求，本发明提供一种营养强化富硒苹果，符合国家规定食品中硒限量卫生标准(GB13105-91)水果含硒量≤0.05mg/kg，而且培育的营养强化富硒苹果口感好、脆甜可口、富含谷胱甘肽，抗氧化性能好，耐储存。最重要的是，经过临床应用发现：糖尿病人长期食用这种苹果后，不仅不引起血糖上升，反而有修复胰岛、平稳血糖的作用，是糖尿病人可以放心食用的富硒水果！

同时本发明还提供该苹果的栽培方法。

营养强化富硒苹果的栽培方法，其特征在于：将高能复合肽化蛋白硒营养液加小分子活性水稀释6000-8000倍，采用叶面喷施的方式，喷洒5-6次，每次每亩需要30～40公斤稀释好的营养液，所述高能复合肽化蛋白硒营养液由含硒原料，蛋白质的酶解产物，天然矿石原料，醋酸，EDTA、渗透剂，矿物质添加剂，维生素添加剂，有机硅，可溶性变性淀粉，乳化剂，小分子活性水组成，其原料重量百分比为：（1）含硒原料1-3%，（2）天然矿石原料0.5‰，（3）蛋白质原料2-3%，（4）醋酸1～5‰，（5）EDTA0.5～1‰，（6）渗透剂1‰，（7）微量元素添加剂6-10‰，（8）维生素添加剂0.2-0.3‰.（9）有机硅1‰。（10）可溶性变性淀粉1%，（11）乳化剂1.5%－5%，（12）小分子活性水：87-93%。

所述喷施次数为5次，喷施期间分别为：苹果树发芽前，将稀释液布洒在苹果枝干上；苹果树座果期喷洒于枝干和叶面；5月上旬及7月中旬中果期，以及采果前20天对叶面进行喷施。

所述喷施时避开露水、雨天及炎热的中午。

所述喷施为机械或人工雾状喷施。

所述含硒原料为硒元素（SE）、氧化硒、亚硒酸钠、硒盐、有机硒中的一种或多种。

所述天然矿石原料为麦饭石、纳米级磁粉、电气石、火山岩、火山灰中的一种或多种。

所述的乳化剂为单苷酯:单十八（烷）酸丙三醇酯（英文名Glycerin monostearate简称：GMS）,硬脂酰乳酸钠（ssl）、硬脂酰乳酸钙（csl）、双乙酰酒石酸单甘油酯（datem）、蔗糖脂肪酯（se）或蒸馏单甘酯（dmg）。

所述渗透剂为甲醇或乙二醇。

所述的蛋白质为动植物蛋白、微生物蛋白或肽化物。

所述的微量元素添加剂的组成为锌：1-3‰；镁：1-2‰；锰：1-2.5‰；钼：0.1-0.15‰；硼：2-3‰。

所述维生素添加剂的组成为VC：0.1‰；VB1、VD总共为0.1.-0.2‰。

采用上述方法栽培得到的苹果。

本发明营养强化富硒苹果的栽培方法，采用自制的高能复合肽化蛋白硒营养液，分五次喷施苹果枝干或页面，得到符合标准的营养强化富硒苹果。

高能复合肽化蛋白硒营养液的使用方法。叶面喷施：将高能复合肽化蛋白硒营养液母液加活性水稀释100倍，配制成原液。取原液适量再加活性水稀释60～80倍，每亩需要30～40公斤稀释好的营养液。以机械或人工喷雾于苹果树叶，直到喷洒若干苹果树用完为止。

在苹果树发芽前，用机械或人工雾状喷施将稀释好的硒营养液均匀地布洒在苹果枝干上；苹果树座果期再喷洒枝干和叶面一次。喷施时避开露水、雨天及炎热的中午，否则影响苹果树叶面直接吸收硒元素。5月上旬及7月中旬中果期，以及采果前20天分别对叶面进行3次喷施。即可获得符合富硒标准的营养强化营养强化富硒苹果。经过上述过程，营养强化富硒苹果的硒含量在20～50微克／公斤，若超过6次，含硒量将超过50微克／公斤。

本发明采用的高能复合肽化蛋白硒营养液第一步是通过酶解将蛋白质酶解为氨基蛋白肽，此蛋白肽与硒原料在有机硅保护剂的保护下，发生作用合成肽化蛋白硒复合物，通过能量促进剂即天然能量矿石原料，使产品能量进一步提升，通过添加维生素、矿物质添加剂使作物吸收的营养更全面，渗透剂、小分子活性水使各有效成分能更快更好地吸收。该高能复合肽化蛋白硒营养液不仅使作物富硒能力大大提高，作物的营养价值、抗病虫害能力、抗腐败能力都大大提高。

其配方中同时添加了蛋白质、维生素、矿物质、能量促进剂等，大大提高了作物中人体必需的矿物元素锌、镁、锰、鉬、硼及维生素B、C、D的含量，使富硒果蔬表光细腻，口感甚佳，抗氧化、抑病菌能力提高，使富硒农产品耐储耐运。

其配方中的硒及硼元素等转化为植物营养素，可抵御病菌和害虫，即使对线虫、韭蛆和果树腐烂病等恶性病虫害也有显著效果，可部分代替农药，使农药用量和农药残留减少，使富硒农产品更容易达到绿色标准。

所述的小分子活性水，就是将普通饮用水经过砂滤、炭滤、膜滤等多层过滤后，再经过具有纳米技术的电生离子交换设备，将水中对人体有害的酸性物质分离出去，而保留水中的矿物质离子，是具有弱碱性、小分子团特征的水。小分子水有助于上述组分的充分溶解及作物的快速吸收，提高物质对营养液的吸收率，使作物营养全面均衡。

国家规定食品中硒限量卫生标准(GB13105-91)水果含硒量≤0.05mg/kg。因此营养强化富硒苹果的硒含量也应符合此标准。注意控制使用富硒营养液的量。如果喷洒次数过多，苹果硒含量会超过标准要求。

因为高能复合肽化蛋白硒营养液富含蛋白质、氨基酸、能量促进剂及多种微量元素等促进植物生长的元素，因此对苹果有一定增产作用。而且培育的营养强化富硒苹果口感好、脆甜可口、富含谷胱甘肽，抗氧化性能好，耐储存。最重要的是，经过临床应用发现：糖尿病人长期食用这种苹果后，不仅不引起血糖上升，反而有修复胰岛、平稳血糖的作用，是糖尿病人可以放心食用的富硒水果！肝病病人（包括乙肝）长期食用后，肝功能提高，抗感染能力增强。几十例癌症病人长期食用后，体质改善、寿命延长，痛苦减少。

本发明富硒营养液，经山东沂源苹果基地喷洒试验，含硒量均达到国家标准，每亩可提高产量5-10%左右，经济效益每亩可增加收入1000元左右。

设在山东淄博、沂源、临朐等地区的营养强化富硒苹果基地，利用高能复合肽化蛋白硒营养液所生产的苹果不含任何农药、无化肥残留，具有色艳、皮薄、汁多、肉脆的独特品质，含有独特的高效含硒化合物，被证实为活性很高的富硒生物食品，成功的开辟了人体缺硒食补安全有效的新渠道。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步说明。

本发明中提到的富硒制剂——高能复合肽化蛋白硒营养液，由含硒原料，蛋白质的酶解产物，天然矿石原料，醋酸，EDTA、渗透剂，矿物质添加剂，维生素添加剂，有机硅，可溶性变性淀粉，乳化剂，小分子活性水组成，其原料重量百分比为：（1）含硒原料1-3%，（2）天然矿石原料0.5‰，（3）蛋白质原料2-3%，（4）醋酸1～5‰，（5）EDTA0.5～1‰，（6）渗透剂1‰，（7）微量元素添加剂：6-10‰，（8）维生素组分：0.2-0.3‰.（9）有机硅1‰。（10）可溶性变性淀粉1%。（11）乳化剂：1.5%－5%。（12）小分子活性水：87-93%。

配制方法：

1）蛋白质酶解：对蛋白质原料进行酶解肽化处理，得到纯化蛋白质酶解物即氨基蛋白肽；所述蛋白质酶解为采用中性蛋白酶酶解，底物浓度3%，中性蛋白酶浓度4.5%，磷酸盐缓冲溶液PH值7.0，温度50℃，酶解1～2小时，离心分离未酶解蛋白质，获得纯化蛋白质酶解物，即氨基蛋白肽；

2）合成肽化蛋白硒复合物：在步骤1）中所生成的物质中，添加有机硅保护剂，添加硒原料，在55℃情况下，均匀搅拌1.5h；

3）能量化处理：将天然矿石原料、微量元素添加剂、醋酸、可溶性变性淀粉混合在一起，在42～70℃情况下，均匀搅拌1h；

4）络合反应：步骤2）产物中，加上EDTA，,在50～85℃情况下，反应2.5h；

5）强化处理：步骤3）产物中，添加渗透剂、维生素添加剂，在常温下搅拌1h；

6）乳化预处理：将乳化剂置于容器内，加热熔化成液体；将4－5倍于乳化剂重量份的约70℃的小分子活性水加入高速搅拌机，启动搅拌机，将热水激烈搅动；将熔化成液体的乳化剂，徐徐加入正在被搅拌的热水中搅打混合，即可以生成乳白的水合物膏体，后冷却到室温待用；

7）乳化处理：将步骤4）、步骤5）和步骤6）产物混合，加上适量其余小分子活性水，室温搅拌1h；

8）检验合格，灭菌后，制作成合格的高能复合肽化蛋白硒营养液母液储存。

以下实施例仅用于阐述本发明，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例，其保护范围包括利用本发明营养液开发以下产品：杂粮类、蔬菜类、水果类、干果类、鱼类、甲壳类（虾、蟹等）、肉蛋类、花类、卫生部公布药食同源物品类。所述技术领域的普通技术人员依据以上本发明的公开内容，均可实现本发明的目的。

实施例1

1、1原料配料

（1）含硒原料2KG，（2）天然矿石原料0.05KG，（3）蛋白质原料2KG，（4）醋酸0.3KG，（5）EDTA0.1KG，（6）渗透剂0.1KG，（7）微量元素添加剂，锌：0.1KG；镁：0.1KG；锰：0.2KG；钼：0.01KG；硼：0.21KG，（8）维生素添加剂，VC：0.01KG；VB1、VD总共为0.02KG，（9）有机硅0.1KG，（10）可溶性变性淀粉1KG，（11）乳化剂3KG，（12）小分子活性水约为90.7KG，配料总共为100KG。

按上述方法制备得到高能复合肽化蛋白硒营养液。

1、2高能复合肽化蛋白硒营养液在苹果种植生长中的应用

上述配制的高能复合肽化蛋白硒营养液是高浓缩产品。在使用时首先将高能复合肽化蛋白硒营养液进行100倍稀释制作成原液，原液再经过60～80倍稀释制作成可直接喷洒的营养液，每亩地每次喷洒用量：30～40kg稀释营养液。一般要求在苹果整个生长期喷洒5次，苹果亩产6000斤左右。近几年，发明者在山东淄博沂源、沂南、临朐等地区陆续指导开发了几百亩富硒苹果示范基地，在苹果树发芽前，用机械或人工雾状喷施将稀释好的硒营养液均匀地布洒在苹果枝干上；苹果树座果期再喷洒枝干和叶面一次。喷施时避开露水、雨天及炎热的中午，否则影响苹果树叶面直接吸收硒元素。5月上旬及7月中旬中果期，以及采果前20天分别对叶面进行3次喷施。

经山东省分析测试中心检测（GB5009.93-2010），送检样品硒含量为20.6微克／公斤，符合国家限量标准。

国家规定食品中硒限量卫生标准(GB13105-91)水果含硒量≤0.05mg/kg。因此富硒苹果的硒含量也应符合此标准。所以应该控制使用高能复合肽化蛋白硒营养液的数量。通过对苹果枝干及叶面喷施5-6次硒营养液，富硒苹果的硒含量达到20～50微克／公斤，如果喷洒次数过多，苹果硒含量会超过标准要求。

Claims (10)

1.营养强化富硒苹果的栽培方法，其特征在于：将高能复合肽化蛋白硒营养液加小分子活性水稀释6000-8000倍，采用叶面喷施的方式，喷洒5次，每次每亩需要30～40公斤稀释好的营养液，所述高能复合肽化蛋白硒营养液由含硒原料，蛋白质的酶解产物，天然矿石原料，醋酸，EDTA、渗透剂，矿物质添加剂，维生素添加剂，有机硅，可溶性变性淀粉，乳化剂，小分子活性水组成，其原料重量百分比为：（1）含硒原料1-3%，（2）天然矿石原料0.5‰，（3）蛋白质原料2-3%，（4）醋酸1～5‰，（5）EDTA0.5～1‰，（6）渗透剂1‰，（7）微量元素添加剂6-10‰，（8）维生素添加剂0.2-0.3‰，（9）有机硅1‰，（10）可溶性变性淀粉1%，（11）乳化剂1.5%－5%，（12）小分子活性水：87-93%;

所述喷施次数为5次，喷施期间分别为：苹果树发芽前，将稀释液布洒在苹果枝干上；苹果树座果期喷洒于枝干和叶面；5月上旬及7月中旬中果期，以及采果前20天对叶面进行喷施;

所述天然矿石原料为麦饭石、纳米级磁粉、电气石、火山岩、火山灰中的一种或多种;

所述的微量元素添加剂的组成为锌：1-3‰；镁：1-2‰；锰：1-2.5‰；钼：0.1-0.15‰；硼：2-3‰。

2.根据权利要求1所述的栽培方法，所述喷施时避开露水、雨天及炎热的中午。

3.根据权利要求1所述的栽培方法，所述喷施为机械或人工雾状喷施。

4.根据权利要求1所述的栽培方法，所述含硒原料为硒单质、氧化硒、硒盐、有机硒中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的栽培方法，所述含硒原料为亚硒酸钠。

6.根据权利要求1所述的栽培方法，所述的乳化剂为单苷酯:单十八烷酸丙三醇酯,硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单甘油酯、蔗糖脂肪酯或蒸馏单甘酯。

7.根据权利要求1所述的栽培方法，所述渗透剂为甲醇或乙二醇。

8.根据权利要求1所述的栽培方法，所述的蛋白质为动植物蛋白、微生物蛋白或肽化物。

9.根据权利要求1所述的栽培方法，所述维生素添加剂的组成为VC：0.1‰；VB1、VD总共为0.1-0.2‰。

10.权利要求1-9任一方法栽培得到的苹果。