CN1341347A - 富硒苹果及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
富硒苹果是苹果中硒元素含量20～50微克/公斤是普通苹果含硒量的3～20倍。硒是人体必需的微量元素。富硒苹果的硒是以人体极易吸收的有机硒形态为主而存在。富硒苹果是通过对苹果树根施和叶面喷施硒制剂。硒制剂是由二氧化硒或三氧化硒及其盐,如亚硒酸钠、亚硒酸铵、硒酸钠等与微量铜、锌、硼、钼、锰、镁等盐有机络合剂以及一定量的氮、磷、钾肥料络合复配。根施和叶面喷施硒制剂次数增多,通过苹果树本身吸收转化富硒苹果含硒量随之增加。富硒苹果是人体补硒的最佳水果。
Description
硒为人体所必需的营养微量元素之一。人或动物缺少或摄入过量的硒，则会引起某些疾病，如缺硒地区的克山病、大骨节病、心肌病、癌症等发病率很高。当今许多学者又发现高血压病、糖尿病、白内障、男性不孕症、艾滋病等，也与人体缺硒症有密切关系。家畜、家禽的白肌病就是典型的缺硒症。
全世界有40多个国家和地区是缺硒的生态环境。在我国有关硒与健康的研究始于二十世纪六十年代，通过大量研究发现，有22个省、市、自治区是缺硒的生态景观，即存在一条从东北向西南的缺硒地带。分布于15个省300余个县的克山病，分布于14个省300余个县的大骨节病和分布于11个省80余个县的动物白肌病的病带分布与缺硒带相吻合。人与动物摄入硒的途经主要靠含硒的食物来保证，苹果具有滋补养颜的功能，是重要水果之一。我国各种苹果含硒量一般为2.0～15.0微克/公斤，与距富硒苹果含硒量相差很大。富硒苹果含硒量大于20微量/公斤，是对照苹果含硒量2～30倍。人们在食用富硒苹果除了吸收维生素，糖分之外，还补充了微量元素硒。富硒苹果的硒是以人体极易吸收的有机硒形式存在，故食用富硒苹果有补硒保健作用。
生产富硒苹果的硒制剂，每袋133～135克为固体粉状，其中0.5～0.6％的二氧化硒(或硒酸酐)或共盐如亚硒酸钠，亚硒酸铵、硒酸铵、硒酸钠等；另外还含有氮(N)、磷(P2O5)和钾(K2O)占51～53％，以及铜、锌、硼、锰、镁、钼、有机络合剂等为3.0～3.2％，余者为碳、氢、硫、氧、钠等元素。总之硒制剂是多元素的复合物。
在苹果树开花前，将1袋固体硒制剂均匀地布洒在苹果树根部周围土壤中，再用土培盖好，称之根施。或者以苹果树为中心等分若干条沟或穴坑，均匀布洒固体硒制剂，然后再用土盖好。该硒制剂也可与农家有机肥或化肥均匀混合，同上操作，施于苹果树根部土壤。富硒苹果含硒量Y1与根施固体硒制剂袋数X1有正相关，其关系式如下：
棕壤：Y1＝4.3+24.8K1X1 式中K1为相关系数0.80～0.94。
潮土：Y1＝2.8+18.5K1X1 式中K1为相关系数0.40～0.72。
将1袋固体硒制剂，加水30～40公斤搅拌溶解，用机械或人工雾状喷施苹果树叶面，叶面不流滴效果最好。喷施时要避开露水、雨天及炎热的中午，否则影响苹果树叶面直接吸收硒元素。因苹果树大小不同，因此上述30～40公斤硒水剂喷施苹果树若干棵，直至喷完为止。
苹果树在新叶期、座果期、中果期、采果前15天分别对叶面喷施。富硒苹果的含硒量随喷施次数呈正相关。富硒苹果含硒量Y2与喷施次数X2的正相关关系如下式：
Y2＝1.6+18.8K2X2
式中K2为相关系数与土壤类型有关，潮土为0.36～0.62，棕壤为0.63～0.93。
国家规定食品中硒限量卫生标准(GB13105-91)水果含硒量≤0.05mg/kg。因此富硒苹果的硒含量也应符合此标准。所以应该控制使用固体硒制剂的数量。
对棕壤根施1次，再喷施2～3次硒制剂，富硒苹果的硒含量在30～50微克/公斤，若超过4次，含硒量将超过50微克/公斤。根施2次，再喷施1～2次为宜，否则喷施过多，苹果含硒量将超过GB13105-91标准，富硒苹果将成为“药果”，而不是保健果。对于潮土根施固体硒制剂1次，则叶面喷施2～4次为好；根施固体硒制剂2次，则叶面喷施次数将减至2～3次为好。总之固体硒制剂用量愈多，富硒苹果含硒量愈大，将超过50微克/公斤标准，高达100微克/公斤以上。
固体硒制剂除了含硒元素之外，还含有植物必需的氮、磷、钾及微量元素，因此对苹果有一定增产作用。富硒苹果口感好、糖分高、抗氧化性能好。
Claims (5)
1.富硒苹果含硒量大于20微克/公斤，同时符合国家食品中硒限量卫生标准GB13105-91，即≤50微克/公斤。富硒苹果包括富士、乔纳金、金帅、国光、红玉等品种的苹果。
2.生产富硒苹果的硒制剂，每袋133-135克为固体粉状，含二氧化硒或亚硒酸钠、亚硒酸铵0.5～0.6％与氮(N)、磷(P2O5)、钾(K2O)≥51％以及铜、锌、硼、锰、镁、钼、有机络合剂等为3.0-3.2％的复合物。
3.固体硒制剂的使用方法。(1)根施：将133-135克(1袋装)固体硒制剂均匀布洒于苹果树根周围土壤或在苹果树根周围挖沟多条或穴坑多个，然后布洒在沟、坑中，最后用土埋好。(2)叶面喷施：将135克固体硒制剂加30～40公斤水溶解，以机械或人工喷雾于苹果树叶，直到喷洒若干苹果树用完为止。
4.苹果树在开花前根施固体硒制剂。在新叶期、座果期、中果期、采果前15天各叶面喷施。根施和喷施后苹果含硒量明显增加，并随根施和喷施次数增多而增大。
5.辽东半岛、山东半岛北部的棕壤，生产富硒苹果时，需根施1次，喷施2～3次，山东南部，黄淮海平原的潮土，生产富硒苹果时，需根施1～2次，叶面喷施3～4次。
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