CN103099305A - 一种共混型烟草薄片的制备方法 - Google Patents

一种共混型烟草薄片的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种共混型烟草薄片的制备方法，将大豆分离蛋白与多糖质量比为10-20︰1的混合，加入离子水，制成浓度为30-50g/L的溶液。调pH9，80-100℃加热，30min，加入到80℃熔化的0.1%月桂酸（或蜂蜡）和0.3%甘油的混合物中，在80℃，10000r/min，搅拌1min，冷却。真空脱气，按照50ml/m2将成膜液平铺在玻璃板上，30-50℃，相对湿度为40-50%干燥箱中放置。干燥，成膜，即得。多糖为藻酸丙二醇酯、果胶、卡拉胶、芦荟多糖，或其混合物。本发明的有益效果是：较传统共混型烟草薄片的阻隔性和机械性能更为优越，在一定程度上能够提高烟草薄片的应用价值。

Description

一种共混型烟草薄片的制备方法
技术领域：
    本发明涉及一种烟草薄片的制备领域，具体涉及共混型烟草薄片的制备领域。
技术背景：
烟草薄片又名重组烟草，其理化特性与烟草相似。将蛋白质与脂类共混，能提高烟草薄片的物理性能尤其是阻水性，但其在机械性能、外观性能及阻隔性等方面仍然存在较大的缺陷，限制共混膜液在烟草薄片及食品保鲜中的应用。将多糖与蛋白、脂类共混，优化共混形式，能够使形成的共混型烟草薄片在性能上互补。
多糖在液相中的增稠和凝胶作用，使共混膜液特性更优良，成膜液稳定性更高。利用多糖对共混可食性膜的改性在国内外的研究较少，其原因主要是目前成膜工艺中，多糖的加入方式主要以直接加入为主，这使得所形成的膜性能改善不明显。
 
发明内容：
本发明的目的是针对传统的烟草薄片的不足，提供一种共混型烟草薄片的制备方法，制备出机械性能、外观性能以及涂膜液稳定的烟草薄片。
本发明的技术方案是将大豆分离蛋白与多糖质量比为10-20︰1的混合，加入离子水，制成浓度为30-50 g/L的溶液。调pH 9，80-100 ℃加热，30 min，加入到80 ℃熔化的0.1%月桂酸（或蜂蜡）和0.3%甘油的混合物中，在80 ℃，10000 r/min，搅拌1 min，冷却。真空脱气，按照50ml/m2将成膜液平铺在玻璃板上， 30-50 ℃，相对湿度为40-50%干燥箱中放置。干燥，成膜，即得。多糖为藻酸丙二醇酯、果胶、卡拉胶、芦荟多糖，或其混合物。
本发明的原理是利用多糖与大豆分离蛋白共混技术，在大豆分离蛋白/脂类二元共混膜的基础上，引入各种多糖，使大豆分离蛋白、多糖及脂类形成三元共混膜，以改善二元共混膜的物理和机械性能、外观性能以及涂膜液的稳定性。
 
本发明的有益效果是：
    本发明较传统的二元共混型烟草薄片，三元共混型烟草薄片性能更为优越，尤其对阻隔性和机械性能的改善更加显著，并在一定程度上能够提高共混型烟草薄片的应用价值。
 
具体实施方法：
实施例1：将大豆分离蛋白与卡拉胶质量比为10︰1的混合，加入离子水，制成浓度为30g/L的溶液。调pH 9，90℃加热，30 min，加入到80 ℃熔化的0.1%月桂酸和0.3%甘油的混合物中，在80 ℃，10000 r/min，搅拌1 min，冷却。真空脱气，按照50ml/m2将成膜液平铺在玻璃板上， 30-50 ℃，相对湿度为40%干燥箱中放置。干燥，成膜，即得。
实施例2：将大豆分离蛋白与果胶质量比为20︰1的混合，加入离子水，制成浓度为50 g/L的溶液。调pH 9，80℃加热，30 min，加入到80 ℃熔化的0.1%蜂蜡和0.3%甘油的混合物中，在80 ℃，10000 r/min，搅拌1 min，冷却。真空脱气，按照50ml/m2将成膜液平铺在玻璃板上，40℃，相对湿度为50%干燥箱中放置。干燥，成膜，即得。
实施例3：将大豆分离蛋白与藻酸丙二醇酯质量比为10︰1的混合，加入离子水，制成浓度为30-50 g/L的溶液。调pH 9，100 ℃加热，30 min，加入到80 ℃熔化的0.1%月桂酸和0.3%甘油的混合物中，在80 ℃，10000 r/min，搅拌1 min，冷却。真空脱气，按照50ml/m2将成膜液平铺在玻璃板上， 45℃，相对湿度为45%干燥箱中放置。干燥，成膜，即得。

Claims (2)

1.一种共混型烟草薄片的制备方法，其特征在于：将大豆分离蛋白与多糖质量比为10-20︰1的混合，加入离子水，制成浓度为30-50 g/L的溶液；调pH 9，80-100 ℃加热，30 min，加入到80 ℃熔化的0.1%月桂酸或蜂蜡和0.3%甘油的混合物中，在80 ℃，10000 r/min，搅拌1 min，冷却；真空脱气，按照50ml/m2将成膜液平铺在玻璃板上， 30-50 ℃，相对湿度为40-50%干燥箱中放置；干燥，成膜，即得。
2.根据权利要求书1一种共混型烟草薄片的制备方法其特征在于所述的多糖，为藻酸丙二醇酯、果胶、卡拉胶、芦荟多糖。
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