CN103082056B - 一种鲜三七液口服液及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种鲜三七液口服液，即不用经过复杂的浸提、调味等过程就能获得适口感的口服液，并且同样得到和常规热水浸提相同的三七总皂甙有效成份。本发明还涉及该口服液的制备方法，主要在于通过分阶段、不同温度、不同时间、不同剂量的浸泡，以及之后的过滤来实现。
Description
技术领域
本发明涉及口服液及其制备领域，特别地，涉及鲜三七液口服液及其制备方法。
背景技术
三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠，清代药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔癀”，即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。
现有技术中对于三七的加工技术有很多种，但绝大多数都是利用例如水提取，微波萃取等工艺提取三七中的三七总皂甙，然后与其他添加剂或者其他原料制备形成口服液或者饮料。现有技术文献有例如以下：
《普洱茶三七口服液的研制》，穆颖超等，“云南农业大学学报”
《新法评判三七复合保健饮料的生产配方》，肖玫等，“食品科学”
《三七保健饮料的研制》，蔡俊等，《饮料工业》
《三七保健饮料的研制》，解成俊等，《安徽农业科学》
CN1084369A，三七花保健饮料
CN1185925A，三七蒸馏水保健饮料
CN1302565A，三七花茶
CN1306780A，三七花茶碳酸饮料
但是现有技术中存在以下的不足和缺陷：
1、三七总皂甙的提取工艺冗长繁琐，在原材料的利用率上极低，浪费较大，整个工艺的性价比很低。
2、即使是在用热水浸提的现有技术中，均采用了恒温恒水添加量的方法，整个过程较为冗长，能耗较高。
3、最终形成的产品色泽不佳，并带有苦味，需要用其他甜味剂等物质来掩盖。
发明内容
本发明提供了一种鲜三七液口服液，即不用经过复杂的浸提、调味等过程就能获得适口感的口服液，并且同样得到和常规热水浸提相同的三七总皂甙有效成份。
本发明还提供了该鲜三七液口服液的制备方法。
本发明的发明人惊讶的发现，在用热水对三七进行浸泡时，采取不同阶段不同浸泡温度，不同阶段不同浸泡用水量的技术方案后可以极大的减少整个浸泡过程的用水量和浸泡时间，但是最终浸泡得到的三七总皂甙等有益成分的含量并没有显著差异。
同时，发明人还惊奇的发现，将浸泡液通过100-150目(目数再增加后效果没有显著差异)过滤后可以显著的减少口服液的不良色泽，并有效降低苦味物质的残留，获得的口服液具有相当不错的适口感，可以再不添加任何添加剂的情况下直接服用，这也大大减少了生产的成本，并提高了产品的原生态性。
该生产方法的具体工艺包括：
1)取新鲜三七根，洗净，加入2-3倍量纯净水，研磨为浆状，压滤，获得滤液；此过程中研磨等工艺可以利用常规的粉碎机等完成，压滤也可以采用常规压滤机完成，只是为了除去研磨过程中未被粉碎的大颗粒物质和一些杂质，因而没有特殊要求。
2)取滤液加3-4倍纯净水，50-55℃加热10-15分钟，之后再加入原滤液3-4倍量的水60-65℃加热10-15分钟，之后再加入原滤液4-5倍量的水75-78℃加热8-10分钟；
3)100-150目过滤，灌装轧盖。
特别地，该口服液制备方法还可以包括步骤4)110-125℃湿热灭菌5-30分钟。
本发明的优点在于：
1、所得产品色泽为淡黄色或淡青黄色，有较好的产品色泽。
2、所得产品没有苦味，微甘，有较好的适口性，可以直接饮用。
3、所得产品具有较好的有益成分，有一定的保健功能。
4、产品生产工艺简单，不需要昂贵的生产设备，生产过程简短，原料和成本低廉，适合大规模推广普及。
具体实施方式
实施例1
1)取新鲜三七根，洗净，加入2倍量纯净水，研磨为浆状，压滤，获得滤液；
2)取滤液加3倍纯净水，55℃加热15分钟，之后再加入原滤液4倍量的水60℃加热10分钟，之后再加入原滤液5倍量的水75℃加热8分钟；
3)100目过滤，灌装轧盖；
4)125℃湿热灭菌5分钟。
实施例2
1)取新鲜三七根，洗净，加入3倍量纯净水，研磨为浆状，压滤，获得滤液；
2)取滤液加4倍纯净水，50℃加热15分钟，之后再加入原滤液3倍量的水65℃加热15分钟，之后再加入原滤液4倍量的水75℃加热10分钟；
3)150目过滤，灌装轧盖；
4)110℃湿热灭菌30分钟。
实施例3
1)取新鲜三七根，洗净，加入2倍量纯净水，研磨为浆状，压滤，获得滤液；
2)取滤液加4倍纯净水，55℃加热10分钟，之后再加入原滤液4倍量的水65℃加热10分钟，之后再加入原滤液5倍量的水78℃加热8分钟；
3)120目过滤，灌装轧盖；
4)120℃湿热灭菌20分钟。
实施例4
不同目数过滤对最终产品口感的影响
Claims (1)
1.一种鲜三七液口服液的制备方法，其特征在于制备步骤为：
1)取新鲜三七根，洗净，加入2-3倍量纯净水，研磨为浆状，压滤，获得滤液；
2)取滤液加3-4倍纯净水，50-55℃加热10-15分钟，之后再加入原滤液3-4倍量的水60-65℃加热10-15分钟之后再加入原滤液4-5倍量的水75-78℃加热8-10分钟；
3)100-150目过滤，灌装轧盖；
4)110-125℃湿热灭菌5-30分钟。
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