CN103073532A - 一种提高蓝莓花青素含量和纯度的处理方法 - Google Patents

一种提高蓝莓花青素含量和纯度的处理方法 Download PDF

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孙爱东
陈健
陶晓赟
李路宁
张师
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Abstract

本发明涉及一种提高蓝莓花青素含量和纯度的处理方法。其处理步骤包括：准确称取蓝莓鲜果20g，用蒸馏水洗净，晾干表面水分后，粉碎、匀浆，放入三角瓶中，2％的盐酸-甲醇为提取溶剂，设置溶剂与鲜果的比值为5～20，提取p H值为1.5～2.5，纤维素酶占鲜果重量比为1-4％，酶解温度为40～70℃，酶解反应时间1h。水浴提取完毕进行抽滤，将所得滤液旋转蒸发，冷冻干燥得蓝莓花青素粗提物。经高效液相色谱测定，蓝莓花青素含量5.15～5.65mg/100g。而用传统的只加溶剂浸提法处理的蓝莓花青素含量为3.65mg/100g。采用这种方法处理蓝莓花青素，操作简单，成本低，污染少，产品含量高。对蓝莓花青素活性成分的损耗远远低于只加溶剂处理技术，且得到的蓝莓花青素粉末纯度要远远高于市售的蓝莓花青素产品。

Description

一种提高蓝莓花青素含量和纯度的处理方法
技术领域
本发明涉及一种提高蓝莓花青素含量和纯度的处理方法。
背景技术
蓝莓(blueberry)，又称越橘、蓝浆果，属杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium.spp)，多年生落叶或常绿灌木。蓝莓果实多为深蓝色，被白霜，近圆形，营养丰富。蓝莓中含有丰富的功能性成分，如维生素、果胶、SOD、矿物质元素等，尤其是花青素含量居各种水果之冠，一般100g鲜蓝莓含有花色苷100-200mg左右，被誉为“浆果之王”。蓝莓含有的花青素、多酚等活性物质使之具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、改善视力、保护神经、预防心脑血管疾病、增强机体免疫力等功能，因此蓝莓被联合国粮农组织(FAO)确定为人类五大健康食品之一。
蓝莓花青素的提取方法很多，但传统的方法如溶剂浸提法会直接影响其生物活性及产率降低，而酶解法能最大限度从植物体内提取有效成分，酶解反应既可以较温和地将植物组织分解，较大幅度提高得率，同时还不易破坏成分的立体结构。
蓝莓花青素粗提物中的花青素含量较低，需要进一步的分离纯化。大孔吸附树脂是一类有机高分子聚合物吸附剂，它具有物理化学稳定性高、吸附容量大、选择性好、吸附速度快、解吸容易、可反复使用等优点，可作为今后天然活性成分提取、精制的一种有效方法
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种提高蓝莓花青素含量和纯度的处理方法。
为解决上述技术问题，本发明采用下列技术方案：
纤维素酶提取蓝莓花青素的处理方法，其处理步骤包括：准确称取蓝莓鲜果20g，用蒸馏水洗净，晾干表面水分后，粉碎、匀浆，放入三角瓶中，2％的盐酸-甲醇为提取溶剂，设置溶剂与鲜果的比值为5～20，提取p H值为1.5～2.5，纤维素酶占鲜果重量比为1-4％，酶解温度为40～70℃，酶解反应时间1h。水浴提取完毕进行抽滤，将所得滤液旋转蒸发，冷冻干燥得蓝莓花青素粗提物。经高效液相色谱测定，蓝莓花青素含量为5.15～5.65mg/100g。而用传统的只加溶剂浸提法处理的蓝莓花青素含量为3.65mg/100g。
大孔吸附树脂纯化蓝莓花青素粗提物的工艺参数为：选用最优的NKA-9大孔树脂进行纯化，设置蓝莓花青素液浓度为0.5～4mg/mL，吸附pH值为2～7，进样速率0.5～2.5mL/min；乙醇浓度20～100％，洗脱液体积为5～25倍样品液体积。最后经旋转蒸发，冷冻干燥可得到纯度为33.8～35.1％的蓝莓花青素粉末，其纯度为市售的蓝莓花青素粉末的2倍多。
溶剂与鲜果的比值为优选为15∶1。
提取pH值优选为2.5。
纤维素酶占鲜果重量比为3％。
酶解温度优选为70℃。
蓝莓花青素液浓度优选为2.5mg/mL。
乙醇浓度优选为75％。
吸附pH值优选为4.5。
进样速率值优选为1.0mL/min。
洗脱液与样品液体积比优选为20∶1。
该技术方案有以下功效：
1.本发明采用纤维素酶提取蓝莓花青素，操作简单，成本低，污染少，产品含量高。
2.本技术对蓝莓花青素活性成分的损耗远远低于只加溶剂处理技术。
3.通过本技术处理得到的蓝莓花青素粉末纯度要远远高于市售的蓝莓花青素产品。
具体实施方案
实施例1
称取蓝莓鲜果20g，用蒸馏水洗净，晾干表面水分后，粉碎、匀浆，放入三角瓶中，2％的盐酸-甲醇为提取溶剂，溶剂与鲜果的比值为15∶1，pH为2.5，加酶量3％，酶解温度70℃，酶解反应时间1h。经高效液相色谱测定，蓝莓花青素含量为5.42mg/100g，。
NKA-9大孔树脂对得到的粗提物进行纯化，蓝莓花青素液浓度2.5mg/mL，吸附pH值4.5，进样速率1.0mL/min，乙醇浓度75％，洗脱液与样品液体积比20∶1，可得到纯度为34.2％的蓝莓花青素粉末。
实施例2
称取蓝莓鲜果20g，用蒸馏水洗净，晾干表面水分后，粉碎、匀浆，放入三角瓶中，2％的盐酸-甲醇为提取溶剂，溶剂与鲜果的比值为15∶1，pH为2.5，加酶量4％，酶解温度70℃，酶解反应时间1h。经高效液相色谱测定，蓝莓花青素含量为5.65mg/100g。
NKA-9大孔树脂对得到的粗提物进行纯化，蓝莓花青素液浓度2.0mg/mL，吸附pH值4.5，进样速率1.0mL/min，乙醇浓度75％，洗脱液与样品液体积比20∶1，可得到纯度为34.7％的蓝莓花青素粉末。
实施例3
称取蓝莓鲜果20g，用蒸馏水洗净，晾干表面水分后，粉碎、匀浆，放入三角瓶中，2％的盐酸-甲醇为提取溶剂，溶剂与鲜果的比值为15∶1，pH为2.0，加酶量3％，酶解温度70℃，酶解反应时间1h。经高效液相色谱测定，蓝莓花青素含量为5.35mg/100g，。
NKA-9大孔树脂对得到的粗提物进行纯化，蓝莓花青素液浓度2.5mg/mL，吸附pH值4.5，进样速率1.0mL/min，乙醇浓度70％，洗脱液与样品液体积比20∶1，可得到纯度为35.1％的蓝莓花青素粉末。
实施例4
称取蓝莓鲜果20g，用蒸馏水洗净，晾干表面水分后，粉碎、匀浆，放入三角瓶中，2％的盐酸-甲醇为提取溶剂，溶剂与鲜果的比值为20∶1，pH为2.0，加酶量3％，酶解温度70℃，酶解反应时间1h。经高效液相色谱测定，蓝莓花青素含量为5.15mg/100g，。
NKA-9大孔树脂对得到的粗提物进行纯化，蓝莓花青素液浓度2.5mg/mL，吸附pH值6.5，进样速率1.0mL/min，乙醇浓度70％，洗脱液与样品液体积比20∶1，可得到纯度为33.8％的蓝莓花青素粉末。

Claims (11)

1.纤维素酶提取蓝莓花青素的处理方法，其处理步骤包括：准确称取蓝莓鲜果20g，用蒸馏水洗净，晾干表面水分后，粉碎、匀浆，放入三角瓶中，2％的盐酸-甲醇为提取溶剂，设置溶剂与鲜果的比值为5～20，提取p H值为1.5～2.5，纤维素酶占鲜果重量比为1-4％，酶解温度为40～70℃，酶解反应时间1h。水浴提取完毕进行抽滤，将所得滤液旋转蒸发，冷冻干燥得蓝莓花青素粗提物。经高效液相色谱测定，蓝莓花青素含量为5.15～5.65mg/100g。
2.根据权利要求1所述的纤维素酶提取蓝莓花青素的处理方法，其特征是：大孔吸附树脂纯化蓝莓花青素粗提物的工艺参数为：选用最优的NKA-9大孔树脂进行纯化，设置蓝莓花青素液浓度为0.5～4mg/mL，吸附pH值为2～7，进样速率0.5～2.5mL/min；乙醇浓度20～100％，洗脱液体积为5～25倍样品液体积。最后经旋转蒸发，冷冻干燥可得到纯度为33.8～35.1％的蓝莓花青素粉末。
3.根据权利要求1所述的纤维素酶提取蓝莓花青素处理方法，其特征是：所述溶剂与鲜果的比值为优选为15∶1。
4.根据权利要求1所述的纤维素酶提取蓝莓花青素处理方法，其特征是：所述提取p H值优选为2.5。
5.根据权利要求1所述的纤维素酶提取蓝莓花青素处理方法，其特征是：所述纤维素酶占鲜果重量比为3％。
6.根据权利要求1所述的纤维素酶提取蓝莓花青素处理方法，其特征是：所述酶解温度优选为70℃。
7.根据权利要求1所述的纤维素酶提取蓝莓花青素处理方法，其特征是：所述蓝莓花青素液浓度优选为2.5mg/mL。
8.根据权利要求1所述的纤维素酶提取蓝莓花青素处理方法，其特征是：所述乙醇浓度优选为75％。
9.根据权利要求1所述的纤维素酶提取蓝莓花青素处理方法，其特征是：所述吸附pH值优选为4.5。
10.根据权利要求1所述的纤维素酶提取蓝莓花青素处理方法，其特征是：所述进样速率值优选为1.0mL/min。
11.根据权利要求1所述的纤维素酶提取蓝莓花青素处理方法，其特征是：所述洗脱液与样品液体积比优选为20∶1。
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