CN103054120A

CN103054120A - 一种植物饮料及其制备方法

Info

Publication number: CN103054120A
Application number: CN2012104851649A
Authority: CN
Inventors: 马兴田; 许冬瑾; 向飞军; 石俊; 吴小明
Original assignee: Kangmei Pharmaceutical Co Ltd
Current assignee: Kangmei Pharmaceutical Co Ltd
Priority date: 2012-11-23
Filing date: 2012-11-23
Publication date: 2013-04-24

Abstract

本发明公开了一种植物饮料及其制作方法，所述植物饮料包含占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：菊花0.5~1.5%、莲子0.2~0.8%、陈皮0.02~0.08%、胖大海0.04~0.08%、枸杞子0.05~0.15%和甘草0.05~0.15%，所述植物饮料还包含甜味剂2.05~5.08%，余量为水。所述植物饮料通过提取天然植物的有效成分制备而得，气味幽香怡人，入口甘甜清爽，且具有清热解毒、清咽润喉的作用，是春夏季健康理想的饮品。

Description

一种植物饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种天然植物饮料及其制备方法，属于饮料加工技术领域。

背景技术

随着人民生活水平的提高，对健康的关注程度也逐步提高，相比较碳酸饮料而言，植物饮料所代表的健康已成为潮流。由于植物饮料具有天然、健康的特性，且含有草本植物天然的清香淡雅滋味及营养成分，因此，受到消费者的热烈追捧，尤其是年轻一代已成为其消费的主力军。

目前我国植物饮料行业总体销售规模不到50亿元。这与国内潜在的500亿元以上的市场容量，距离相差甚远。其原因主要有以下几个方面：（1）产品品规单一；（2）渠道表现力弱；（3）宣传推广保守；（4）消费定位面狭窄；和（5）缺乏消费氛围；并且现有的植物饮料能同时具有适合广大消费者饮用和保健的复合作用。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的不足，提供一种植物饮料及其制备方法。

针对上述目的，本发明的技术方案如下：

一方面，本发明提供一种植物饮料，该植物饮料包含占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：菊花0.5~1.5%、莲子0.2~0.8%、陈皮0.02~0.08%、胖大海0.04~0.08%、枸杞子0.05~0.15%和甘草0.05~0.15%。

优选地，所述植物饮料还包含甜味剂2.05~5.08%，余量为水。

优选地，所述植物饮料包含占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：菊花0.8%、莲子0.5%、陈皮0.04%、胖大海0.05%、枸杞子0.12%和甘草0.08%。

优选地，所述植物饮料还包含甜味剂3.07%，余量为水。

优选地，所述菊花为杭白菊，所述甜味剂为白砂糖和安赛蜜，并且所述白砂糖占植物饮料总重量百分比的2.0~5.0%，优选为3.0%；安赛蜜占植物饮料总重量百分比的0.05～0.08%，优选为0.07%。

另一方面，本发明提供一种植物饮料的制备方法，所述方法包括以下步骤：

1）称取占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：菊花0.5~1.5%、莲子0.2~0.8%、陈皮0.02~0.08%、胖大海0.04~0.08%、枸杞子0.05~0.15%和甘草0.05~0.15%，加适量的水浸泡，滤过，滤液浓缩，得提取液；

2）将甜味剂2.05~5.08%，优选为白砂糖2.0~5.0%和安赛蜜0.05～0.08%加适量水溶解，与步骤1）制得的提取液混合均匀，过滤，定容，罐装灭菌或灭菌罐装，所述灭菌在温度121℃、压力0.12mPa下进行15min，得到天然植物饮料。

优选地，在步骤1）中，称取占植物总饮料重量以下百分比的原料：菊花0.8%、莲子0.5%、陈皮0.04%、胖大海0.05%、枸杞子0.12%和甘草0.08%。

优选地，在步骤1）中，加15～30倍的水，在80～85℃下浸泡25min。

优选地，在步骤1）和步骤2）中，滤液用微孔膜过滤；在步骤1）中，滤液在100℃下水浴浓缩至相对密度为1.02～1.09g/mL，优选地浓缩至相对密度为1.05g/mL。

优选地，在步骤2）中，所述白砂糖为3.0%，且所述安赛蜜为0.07%。其中菊花为杭白菊，是浙江省八大名药材“浙八味”之一，其性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效；最新研究表明其还有助于消除癌细胞的作用。杭白菊在本植物饮料中作为君药，同时配伍枸杞子可增加养肝明目、补肾生津的作用。另外，该植物饮料中胖大海、莲子心作为臣药，具有清心去热，消暑除烦、利咽开音之功效。该植物饮料中各药相互作用，共同达到清热泻火、利咽滋阴的功效。陈皮性温、味苦，具有理气调中、燥湿化痰之功效。甘草在本植物饮料中有调和诸药的作用。以上六者配合具有明显健康养生的作用，配以白砂糖、安赛蜜调节口味。

综上所述，本发明提供的植物饮料主要是以药食同源植物为原料制备而成，气味幽香怡人，入口甘甜清爽，且具有清热解毒、清咽润喉的作用，既能养生保健，又可以保证适宜大多数人的口感，因此具有广阔的市场前景。

具体实施方式

实施例1

称取占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：杭白菊0.8%、莲子0.5%、陈皮0.04%、胖大海0.05%、枸杞子0.12%和甘草0.08%，加15倍的水，在80℃下浸泡25min，用微孔膜过滤，再将制得的滤液在100℃下水浴浓缩至相对密度为1.02g/mL，得提取液；再称取白砂糖3.0%及安赛蜜0.07%，加适量水溶解，与制得的提取液混合均匀，微孔膜过滤，定容，罐装，在温度为121℃、压力为0.12mPa下灭菌15min，即得。

将该饮料在加速实验条件下放置3个月，该加速条件为温度37±2℃、相对湿度75±5％，并对放置0个月、1个月、2个月、3个月的样品依照企业标准进行检测。该植物饮料中各成分的含量、口感、色泽等无变化，且无沉淀生成。

实施例2

称取占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：杭白菊0.7%、莲子0.4%、陈皮0.06%、胖大海0.07%、枸杞子0.10%和甘草0.10%，加15倍的水，在80℃下浸泡25min，用微孔膜过滤，再将制得的滤液在100℃下水浴浓缩至相对密度为1.02g/mL，得提取液；再称取白砂糖2.0%及安赛蜜0.08%，加适量水溶解，与制得的提取液混合均匀，微孔膜过滤，定容，罐装，在温度为121℃、压力为0.12mPa下灭菌15min，即得。

实施例3

称取占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：杭白菊0.9%、莲子0.6%、陈皮0.03%、胖大海0.06%、枸杞子0.08%和甘草0.12%，加15倍的水，在80℃下浸泡25min，用微孔膜过滤，再将制得的滤液在100℃下水浴浓缩至相对密度为1.02g/mL，得提取液；再称取白砂糖4.0%及安赛蜜0.06%，加适量水溶解，与制得的提取液混合均匀，微孔膜过滤，定容，罐装，在温度121℃、压力0.12mPa下灭菌时间15min，即得。

将该饮料加速实验条件下放置3个月，该加速条件为温度37±2℃、相对湿度75±5％，并对放置0个月、1个月、2个月、3个月的样品依照企业标准进行检测。该植物饮料中各成分的含量、口感、色泽等无变化，且无沉淀生成。

实施例4

称取占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：杭白菊0.5%、莲子0.8%、陈皮0.02%、胖大海0.04%、枸杞子0.05%和甘草0.15%，加15倍的水，在80℃下浸泡25min，用微孔膜过滤，再将制得的滤液在100℃下水浴浓缩至相对密度为1.02g/mL，得提取液；再称取白砂糖5.0%及安赛蜜0.05%，加适量水溶解，与制得的提取液混合均匀，微孔膜过滤，定容，罐装，在温度121℃、压力0.12mPa下灭菌时间15min，即得。

实施例5

称取占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：杭白菊1.5%、莲子0.2%、陈皮0.08%、胖大海0.08%、枸杞子0.15%和甘草0.05%，加15倍的水，在80℃下浸泡25min，用微孔膜过滤，再将制得的滤液在100℃下水浴浓缩至相对密度为1.02g/mL，得提取液；再称取白砂糖4.0%及安赛蜜0.06%，加适量水溶解，与制得的提取液混合均匀，微孔膜过滤，定容，罐装，在温度121℃、压力0.12mPa下灭菌时间15min，即得。

实施例6

称取占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：杭白菊1.0%、莲子0.8%、陈皮0.05%、胖大海0.05%、枸杞子0.06%和甘草0.12%，加15倍的水，在80℃下浸泡25min，用微孔膜过滤，再将制得的滤液在100℃下水浴浓缩至相对密度为1.02g/mL，得提取液；再称取白砂糖3.0%及安赛蜜0.07%，加适量水溶解，与制得的提取液混合均匀，微孔膜过滤，定容，罐装，在温度121℃、压力0.12mPa下灭菌时间15min，即得。

本发明的天然植物饮料的饮用效果：

将本发明实施例1-6制得的植物饮料分别给予60名咽喉肿痛患者，每人每次饮用310ml，每日1-2次饮用后，评价其咽喉肿痛症状的治疗效果见表1：

表1

由此可见，本发明的饮料气味幽香怡人，入口甘甜清爽，且具有清热解毒、清咽润喉的作用，是春夏季健康理想的饮品。

Claims

1.一种植物饮料，其特征在于，所述植物饮料包含占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：菊花0.5~1.5%、莲子0.2~0.8%、陈皮0.02~0.08%、胖大海0.04~0.08%、枸杞子0.05~0.15%和甘草0.05~0.15%。

2.根据权利要求1所述的植物饮料，其特征在于，所述植物饮料还包含甜味剂2.05~5.08%，余量为水。

3.根据权利要求1或2所述的植物饮料，其特征在于，所述植物饮料包含占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：菊花0.8%、莲子0.5%、陈皮0.04%、胖大海0.05%、枸杞子0.12%和甘草0.08%。

4.根据权利要求3所述的植物饮料，其特征在于，所述植物饮料还包含甜味剂3.07%，余量为水。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的植物饮料，其特征在于，所述菊花为杭白菊，所述甜味剂为白砂糖和安赛蜜，并且白砂糖占植物饮料总重量百分比的2.0~5.0%，优选为3.0%；安赛蜜占植物饮料总重量百分比的0.05～0.08%，优选为0.07%。

6.一种制备权利要求1-5中任一项所述的植物饮料的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1）称取占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：菊花0.5~1.5%、莲子0.2~0.8%、陈皮0.02~0.08%、胖大海0.04~0.08%、枸杞子0.05~0.15%和甘草0.05~0.15%，加水浸泡，滤过，滤液浓缩，得提取液；

2）将甜味剂2.05~5.08%，优选为白砂糖2.0~5.0%和安赛蜜0.05～0.08%加适量水溶解，与步骤1）制得的提取液混合均匀，过滤，定容，罐装灭菌或灭菌罐装，所述灭菌在温度为121℃、压力为0.12mPa下进行15min，得到天然植物饮料。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，在步骤1）中，称取占植物饮料总重量以下重量百分比的原料：菊花0.8%、莲子0.5%、陈皮0.04%、胖大海0.05%、枸杞子0.12%和甘草0.08%。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，在步骤1）中，加15-30倍的水，在80~85℃下浸泡25min。

9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，在步骤1）和步骤2）中，用微孔膜过滤；在步骤1）中，滤液在100℃下水浴浓缩至相对密度为1.02~1.09g/mL，优选地浓缩至相对密度为1.05g/mL。

10.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，在步骤2）中，所述白砂糖为3.0%，并且所述安赛蜜为0.07%。