CN103054015A - 一种营养粥及制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种营养均衡粥的配方及制备方法，粥主要是由花生蛋白、小米、玉米、红枣、红豆、绿豆、黄豆、核桃仁、南瓜籽仁、薏米按一定比重配制而成。本发明还提供了一种营养粥的制备方法，包括浸泡、打磨、煮熟等步骤。利用本发明做出的粥，营养价值高、口感风味好，生产工艺简单。

Description

一种营养粥及制备方法
技术领域：本发明涉及多种谷物加工技术领域，尤其是一种营养粥及其制备方法 
背景技术：粥是我国的传统食品，传统的粥所用食材比较单一，营养不够丰富，如今，人类更加注重营养吸收，为此，开发一种色、香、味俱全，营养丰富的粥，是必然趋势。 
发明内容：本发明所要解决的问题是提供一种营养丰富的粥及其制备方法，以此克服食材单一的粥的营养不足，灌装粥添加各种色素及添加剂的现象。 
本发明采用以下技术方案来实现：一种营养粥，它是由以下成分及重量比制成：花生蛋白2-5份、小米1-5份、玉米1-5份、红枣1-2份、红豆2-4份、绿豆2-4份、黄豆2-4份、核桃仁2-5份、南瓜籽仁1-2份、薏米1-5份。 
更优选的，它是由以下成分及重量比制成：花生蛋白5份、小米5份、玉米2份、红枣2份、红豆2份、绿豆2份、黄豆2份、核桃仁4份、南瓜籽仁1份、薏米4份。 
其制备方法包括浸泡、磨浆、粉碎、煮熟等步骤。所用花生蛋白是指低温冷榨法制备花生油后的蛋白，其蛋白质含量喂40％-45％；所用核桃仁、南瓜籽仁、红枣均为熟食。 
优选的，将将花生蛋白、小米、玉米、薏米浸泡6-8小时，红豆、绿豆、黄豆浸泡10-15小时；将红豆、绿豆、黄豆放入豆浆机中磨浆；将红枣、核桃仁、南瓜籽仁用粉碎机运行粉碎，使颗粒在5毫米以下；花生蛋白、小米、玉米、薏米放入锅中用豆浆煮熟，再加入核桃仁、南瓜籽仁、红枣颗粒，煮熟即可。 
具体实施方式：准确称取60克通过低温冷榨制备的花生蛋白粉，浸泡6小时；分别称取小米60克、玉米24克、薏米48克浸泡6小时；分别称取红豆、绿豆、黄豆各24克浸泡10小时；将红豆、绿豆、黄豆放入豆浆机中打磨成豆浆；将浸泡后的花生蛋白、小米、玉米、薏米、豆浆一并煮熟；将红枣、核桃仁、南瓜籽仁用粉碎机粉碎至5毫米以下颗粒，倒入粥中，煮熟，即可，直接饮用，营养丰富。 

Claims (4)

1.一种营养粥，其特征在于，它是由以下成分及重量比制成：花生蛋白2-5份、小米1-5份、玉米1-5份、红枣1-2份、红豆2-4份、绿豆2-4份、黄豆2-4份、核桃仁2-5份、南瓜籽仁1-2份、薏米1-5份。
2.根据权利要求1所述的营养粥，其特征在于，它是由以下成分及重量比制成：花生蛋白5份、小米5份、玉米2份、红枣2份、红豆2份、绿豆2份、黄豆2份、核桃仁4份、南瓜籽仁1份、薏米4份。
3.权利要求1-2所述的营养粥的制备方法，包括如下步骤：将花生蛋白、小米、玉米、薏米浸泡6-8小时，红豆、绿豆、黄豆浸泡10-15小时；将红豆、绿豆、黄豆放入豆浆机中磨浆；将红枣、核桃仁、南瓜籽仁用粉碎机运行粉碎，使颗粒在5毫米以下；花生蛋白、小米、玉米、薏米放入锅中用豆浆煮熟，再加入核桃仁、南瓜籽仁、红枣颗粒，煮熟即可。
4.根据权利要求3所述的营养粥的制备方法，其特征在于，所述的花生蛋白是低温冷榨法制备花生油后的蛋白，核桃仁、南瓜籽仁、红枣均为熟食。
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