CN103039855A - 一种三叶糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种三叶糕,该三叶糕由以下重量份的原料配制而成:糯米700-800份、籼米300-400份、白砂糖350-450份、苏叶10-15份、荷叶10-15份、桑叶10-15份;本发明有益效果:行气和胃,疏散风热,清肺润燥之功效。
Description
发明领域
本发明涉及一种三叶糕及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
和胃是治疗胃气不和的方法,胃气不和则升降功能失常,胃受纳腐熟水谷精微功能失调,临床以纳呆、胃脘胀痛为主要表现的证。常见于胃痛、呕吐、失眠,以及西医的急慢性胃炎、消化功能紊乱、小儿厌食症等疾病,饮食入胃,经胃腐熟之后,下行传入小肠作进一步消化吸收,并将食物残渣下输于大肠,此过程有赖于胃气通降功能的维系,若饮食不节制,食滞胃中,或胃阴不足邪热扰胃,或肝郁气滞横逆犯胃,致使胃失和降,出现胃气不和证,甚则气反逆上,出现气上逆证。临床表现为食欲减退甚则厌食、失眠、胃脘胀闷不适,甚则疼痛,口臭,呃逆,呕吐,恶心,大便秘结,舌苔腻,脉滑等,胃失和降,气滞胃中则食欲减退,胃脘胀痛;胃气不降,气反上逆则见呃逆、呕吐、恶心;胃居中焦,为阴阳上下交通之道,胃气不和,阴阳不能相交故失眠;胃气不和食滞胃中,故口臭苔腻。治疗以和胃为主,合理的食疗养生可以增强人体的抗病能力,保持人体健康,即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的人体进行保养。因此,寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕
是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种三叶糕及其制备方法,该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。
本发明解决上述技术问题的方案是:
一种三叶糕,该三叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米700-800份、籼米300-400份、白砂糖350-450份、苏叶10-15份、荷叶10-15份、桑叶10-15份
该三叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干;
2)浸泡:将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时,待米粒发胀,含水为35%~40%即可;
(3)磨粉:将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗,把湿米磨成湿米粉,得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉;
(4)拌粉:将混合湿米粉,加入白砂糖搅拌;使米粉粘度均匀,同时筛理除去团块,以保证成型的产品质地均匀;
(5)辅料制备:a、将原料药苏叶用普通粉碎机,粉碎成100-200目的细粉;b、将原料药荷叶、桑叶第1次加水3倍量,浸泡30分钟,煎煮2小时;第2次加水1.5倍量,煎煮1小时,榨汁,合并煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至90℃测相对密度1.15的稠膏;
(6)配料:将步骤(5)中所得细粉和稠膏,加入米粉中拌匀,得到湿米糕;
(7)成型:将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中,擀平,压实;
(8)蒸制:将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅,冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块;
(9)包装:用丙烯塑料袋真空密封包装,在121℃下灭菌15分钟,即得三叶糕。
所述的一种三叶糕,该三叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米800份、籼米400份、白砂糖450份、苏叶15份、荷叶15份、桑叶15份
该三叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干;
(2)浸泡:将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时,待米粒发胀,含水为35%~40%即可;
(3)磨粉:将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗,把湿米磨成湿米粉,得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉;
(4)拌粉:将混合湿米粉,加入白砂糖450份搅拌;使米粉粘度均匀,同时筛理除去团块,以保证成型的产品质地均匀;
(5)辅料制备:a、将原料药苏叶15份用普通粉碎机,粉碎成100-200目的细粉;b、将原料药荷叶15份、桑叶15份第1次加水3倍量,浸泡30分钟,煎煮2小时;第2次加水1.5倍量,煎煮1小时,榨汁,合并煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至90℃测相对密度1.15的稠膏;
(6)配料:将步骤(5)中所得细粉和稠膏,加入米粉中拌匀,得到湿米糕;
(7)成型:将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中,擀平,压实;
(8)蒸制:将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅,冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块;
(9)包装:用丙烯塑料袋真空密封包装,在121℃下灭菌15分钟,即得三叶糕。
苏叶性味归经:温,辛,归肺、脾经,功能主治:解表散寒,行气和胃;用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。
荷叶性味归经:苦,平,归肝、脾、胃经,功能主治:清热解暑,升发清阳,凉血止血,用于暑热烦渴,暑湿泄泻,脾虚泄泻,血热吐衄,便血崩漏,荷叶炭收涩化瘀止血,用于多种出血症及产后血晕。
桑叶性味归经:味甘,苦性寒,归肺,肝经,功效:疏散风热,清肺润燥,平抑肝阳,清肝明目,凉血止血。
本发明有益效果:行气和胃,疏散风热,清肺润燥之功效。
具体实施例方式
实施例1
一种三叶糕,该三叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米800份、籼米400份、白砂糖450份、苏叶15份、荷叶15份、桑叶15份
该三叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干;
(2)浸泡:将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时,待米粒发胀,含水为35%~40%即可;
(3)磨粉:将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗,把湿米磨成湿米粉,得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉;
(4)拌粉:将混合湿米粉,加入白砂糖450份搅拌;使米粉粘度均匀,同时筛理除去团块,以保证成型的产品质地均匀;
(5)辅料制备:a、将原料药苏叶15份用普通粉碎机,粉碎成100-200目的细粉;b、将原料药荷叶15份、桑叶15份第1次加水3倍量,浸泡30分钟,煎煮2小时;第2次加水1.5倍量,煎煮1小时,榨汁,合并煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至90℃测相对密度1.15的稠膏;
(6)配料:将步骤(5)中所得细粉和稠膏,加入米粉中拌匀,得到湿米糕;
(7)成型:将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中,擀平,压实;
(8)蒸制:将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅,冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块;
(9)包装:用丙烯塑料袋真空密封包装,在121℃下灭菌15分钟,即得三叶糕。
实施例2
一种三叶糕,该三叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米750份、籼米350份、白砂糖400份、苏叶12.5份、荷叶12.5份、桑叶12.5份
该三叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干;
(2)浸泡:将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时,待米粒发胀,含水为35%~40%即可;
(3)磨粉:将浸泡好的糯米750份、籼米350份倒入粉碎机料斗,把湿米磨成湿米粉,得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉;
(4)拌粉:将混合湿米粉,加入白砂糖400份搅拌;使米粉粘度均匀,同时筛理除去团块,以保证成型的产品质地均匀;
(5)辅料制备:a、将原料药苏叶12.5份用普通粉碎机,粉碎成100-200目的细粉;b、将原料药荷叶12.5份、桑叶12.5份第1次加水3倍量,浸泡30分钟,煎煮2小时;第2次加水1.5倍量,煎煮1小时,榨汁,合并煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至90℃测相对密度1.15的稠膏,
(6)配料:将步骤(5)中所得细粉和稠膏,加入米粉中拌匀,得到湿米糕;
(7)成型:将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中,擀平,压实;
(8)蒸制:将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅,冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块;
(9)包装:用丙烯塑料袋真空密封包装,在121℃下灭菌15分钟,即得三叶糕。
实施例3
一种三叶糕,该三叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米700份、籼米300份、白砂糖350份、苏叶10份、荷叶10份、桑叶10份
该三叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干;
(2)浸泡:将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时,待米粒发胀,含水为35%~40%即可;
(3)磨粉:将浸泡好的糯米700份、籼米300份倒入粉碎机料斗,把湿米磨成湿米粉,得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉;
(4)拌粉:将混合湿米粉,加入白砂糖350份搅拌;使米粉粘度均匀,同时筛理除去团块,以保证成型的产品质地均匀;
(5)辅料制备:a、将原料药苏叶10份用普通粉碎机,粉碎成100-200目的细粉;b、将原料药荷叶10份、桑叶10份第1次加水3倍量,浸泡30分钟,煎煮2小时;第2次加水1.5倍量,煎煮1小时,榨汁,合并煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至90℃测相对密度1.15的稠膏;
(6)配料:将步骤(5)中所得细粉和稠膏,加入米粉中拌匀,得到湿米糕;
(7)成型:将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中,擀平,压实;
(8)蒸制:将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅,冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块;
(9)包装:用丙烯塑料袋真空密封包装,在121℃下灭菌15分钟,即得三叶糕。
Claims (4)
1.一种三叶糕,其特征在于,该三叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米700-800份、籼米300-400份、白糖350-450份、苏叶10-15份、荷叶10-15份、桑叶10-15份
该三叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干;
(2)浸泡:将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时,待米粒发胀,含水为35%~40%即可;
(3)磨粉:将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗,把湿米磨成湿米粉,得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉;
(4)拌粉:将混合湿米粉,加入白糖搅拌;使米粉粘度均匀,同时筛理除去团块,以保证成型的产品质地均匀;
(5)辅料制备:a、将原料药苏叶用普通粉碎机,粉碎成100-200目的细粉;b、将原料药荷叶、桑叶第1次加水3倍量,浸泡30分钟,煎煮2小时;第2次加水1.5倍量,煎煮1小时,榨汁,合并煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至90℃测相对密度1.15的稠膏;
(6)配料:将步骤(5)中所得细粉和稠膏,加入米粉中拌匀,得到湿米糕;
(7)成型:将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中,擀平,压实;
(8)蒸制:将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅,冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块;
(9)包装:用丙烯塑料袋真空密封包装,在121℃下灭菌15分钟,即得三叶糕。
2.根据权利要求1所述的一种三叶糕,其特征在于,该三叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米800份、籼米400份、白糖450份、苏叶15份、荷叶15份、桑叶15份
该三叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干;
(2)浸泡:将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时,待米粒发胀,含水为35%~40%即可;
(3)磨粉:将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗,把湿米磨成湿米粉,得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉;
(4)拌粉:将混合湿米粉,加入白糖450份搅拌;使米粉粘度均匀,同时筛理除去团块,以保证成型的产品质地均匀;
(5)辅料制备:a、将原料药苏叶15份用普通粉碎机,粉碎成100-200目的细粉;b、将原料药荷叶15份、桑叶15份第1次加水3倍量,浸泡30分钟,煎煮2小时;第2次加水1.5倍量,煎煮1小时,榨汁,合并煎液,滤过,去渣,滤液浓缩至90℃测相对密度1.15的稠膏;
(6)配料:将步骤(5)中所得细粉和稠膏,加入米粉中拌匀,得到湿米糕;
(7)成型:将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中,擀平,压实;
(8)蒸制:将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅,冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块;
(9)包装:用丙烯塑料袋真空密封包装,在121℃下灭菌15分钟,即得三叶糕。
3.根据权利要求1所述的一种三叶糕,其特征在于,该三叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米750份、籼米350份、白糖400份、苏叶12.5份、荷叶12.5份、桑叶12.5份。
4.根据权利要求1所述的一种三叶糕,其特征在于,该三叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米700份、籼米300份、白糖350份、苏叶10份、荷叶10份、桑叶10份。
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