CN103005708A - 一种添加有超高效甜味剂的卷烟 - Google Patents
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Abstract
一种添加有超高效甜味剂的卷烟，包括卷烟及接装在卷烟上的滤嘴，其特征在于：在卷烟滤嘴丝束、滤嘴接装纸或成品卷烟上添加有超高效甜味剂，该超高效甜味剂英文名为Advantame，化学名称为N-[N-[3-(羟基-4-甲氧苯基)丙基-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。超高效甜味剂的添加方式有以下三种添加方法：一是直接喷洒在卷烟丝束上；二是直接涂在卷烟滤嘴接装纸上；三是同时加入到成品卷烟的滤嘴丝束和滤嘴接装纸。本发明的优点如下：添加超高效甜味剂后的卷烟，可达到提高甜味，抑制苦味、辣、涩等口感，同时增强清香、果香等香气强度，为提高卷烟的抽吸品质提供技术支撑。且本发明的添加工艺流程简单、操作方便、适用范围广，可显著提高卷烟口感和舒适性。
Description
技术领域
本发明属于烟草制品的调味增香技术领域，具体是一种添加有超高效甜味剂的卷烟。
背景技术
卷烟抽吸时，会产生苦味，辣、刺激等不良口感。为了改善卷烟的抽吸品质，用烟草添加剂提高感官愉悦性，并减弱或抑制不良口感是一种非常有效的方法。一种方法是在烟丝中加入不同用途的添加剂，产生明显的感官效果，但不足是工艺复杂，成本高，同时燃烧过程中添加剂可能发生复杂的化学反应，引起卷烟风格的改变和安全性的顾虑（Beitr. Tabakforsch. Int., 2002, 83-103）。另一种方法是将添加剂加入卷烟滤嘴中，不经过燃烧，通过与口腔直接接触或随烟气迁移的方式来提高卷烟的抽吸品质。与第一种方法相比，第二种方法具有加工工艺简单，作用效果明显，同时可避免燃烧过程中添加剂发生不良化学反应的优点。
卷烟加工过程中，需要加入糖类作为料液来提高卷烟的抽吸品质（Beitr. Tabakforsch. Int., 2002, 279-299）。卷烟抽吸过程中，可能产生苦味，辣、刺激等不良口感，加入甜味剂例如甜叶菊可有效消除卷烟烟气的苦味，提高感官舒适性（CN 1044584A）。目前，市场上出售的甜味剂包括糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜叶菊和纽甜。然而，在卷烟中使用时，它们都只增强甜味，减弱苦味、辣和刺激，对卷烟的香气没有或极少有影响。
2008年，日本的味之素（Ajinomoto）公司开发了一种新的超高效甜味剂，英文名Advantame，化学名称为N-[N-[3-(羟基-4-甲氧苯基)丙基-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯（该甜味剂可以从日本味之素公司购买到，US 6630191），其结构式如图1所示。它不仅有非常干净的甜味，甜度达到蔗糖的37,000倍，阿斯巴甜的180倍，同时还具有增强香味的功能。在草莓饮料、香荚兰酸奶、薄荷口香糖中使用时，分别能够增强饮料的草莓香气、酸奶的香荚兰香气和口香糖的薄荷香气（Alternative Sweeteners, Fourth Edition, 2011, 31-45）。2011年，Advantame被美国食品香料与萃取物制造者协会（FEMA）批准为公认安全物质（GRAS），批准号为FEMA# 4716。但并未发现该调味剂在卷烟中应用的记载。
发明内容
本发明的目的正是基于上述现有技术状况而提供一种添加有超高效甜味剂的卷烟，在滤嘴丝束、滤嘴接装纸或成品卷烟上添加超高效甜味剂，可达到提高甜味，抑制苦味、辣、涩等口感，同时增强清香、果香等香气强度，为提高卷烟的抽吸品质提供技术支撑。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种添加有超高效甜味剂的卷烟，包括卷烟及接装在卷烟上的滤嘴，其中：在卷烟滤嘴丝束、滤嘴接装纸或成品卷烟上添加有超高效甜味剂，该超高效甜味剂英文名为Advantame，化学名称为N-[N-[3-(羟基-4-甲氧苯基)丙基-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。在卷烟抽吸过程中，它能增强卷烟的甜味特征，减弱苦味、辣、涩等口感，同时增强清香、果香等香韵。
超高效甜味剂的添加方式有以下三种添加方法：一是直接喷洒在卷烟丝束上；二是直接涂在卷烟滤嘴接装纸上；三是同时加入到成品卷烟的滤嘴丝束和滤嘴接装纸。
超高甜味剂添加时采用溶剂溶解后添加，溶液浓度为0.1-1000毫克/升，所用溶剂包括水、乙醇、丙二醇、甘油或者它们的混合体系。
加入滤嘴丝束时，将超高效甜味剂溶液均匀喷洒在丝束上（甜味剂的添加量约为每千克丝束添加0.0001-0.02毫克），加热下烘干溶剂，而后制成滤嘴，在卷烟机上制成增甜卷烟。
加入滤嘴接装纸时，将超高效甜味剂均匀涂布在接装纸上，加热烘干或自然晾干，然后与滤嘴、烟丝一起在卷烟机上制成增甜卷烟。
加入成品卷烟时，将超高效甜味剂用微量注射器注入滤嘴丝束中，或者用棉签均匀涂抹滤嘴接装纸。完成后，将卷烟放在阴凉通风处自然风干。
对增甜卷烟进行感官评价时，依据ISO 3972:2011、ISO 3972:1991对测评人员进行味觉敏感度校准，测评人员数量要求6个以上，保持环境温度22-25oC。测评人员按5分标度法对抽吸卷烟时的苦味、辣、涩等口感指标进行标度检验，标度值如下：无（-）、微有（1）、较强（2-3）、强（4-5）。对增甜卷烟进行香气风格感官评价时，参考《卷烟 中式卷烟风格感官评价方法》对样品卷烟的烤烟烟香、甜香、清香、果香等香气风格指标进行标度检验，标度值如下：无（0）、微有（1）、有（2）、较强（3-5）、强烈（6-10）。
本发明的优点如下：添加超高效甜味剂后的卷烟，可达到提高甜味，抑制苦味、辣、涩等口感，同时增强清香、果香等香气强度，为提高卷烟的抽吸品质提供技术支撑。且本发明的添加工艺流程简单、操作方便、适用范围广，可显著提高卷烟口感和舒适性。
当卷烟中添加该甜味剂时，用量仅相当于甜叶菊的1/106、阿斯巴甜的1/206、纽甜的1/5。
附图说明
图1为本发明所用超高效甜味剂的化学结构图。
图2为本发明的添加有超高效甜味剂的卷烟的制备工艺流程图。
具体实施方式
本发明以下结合实施例（附图）做进一步描述，但并不是限制本发明。
实施例1
将0.5毫克Advantame溶于1000毫升蒸馏水中，制备超高效甜味剂的稀溶液。取100毫升溶液，用雾化器均匀喷洒在10千克丝束表面，控制环境温度为50 oC，保持1小时。将烘干的丝束放在卷烟机上制成增甜卷烟1#。组织评价人员对增甜卷烟进行抽吸，感官评价结果见表1和表2。
实施例2
将0.5毫克Advantame溶于1000毫升乙醇中，制备超高效甜味剂的稀溶液。取20毫升溶液，均匀涂在1.0千克滤嘴接装纸上，控制环境温度为50 oC。滤嘴接装纸烘干后，放在卷烟机上制成增甜卷烟2#。组织评价人员对增甜卷烟进行抽吸，感官评价结果见表1和表2。
实施例3
将0.5毫克Advantame溶于1000毫升50%乙醇水溶液中，制备超高效甜味剂的稀溶液。取20微升溶液，用微量注射器注入成品卷烟丝束中，或者用棉签均匀涂在滤嘴接装纸上，控制环境温度为25 oC。将成品卷烟放在阴凉通风处晾干，制成增甜卷烟3#。组织评价人员对增甜卷烟进行抽吸，感官评价结果见表1和表2。
表1 卷烟的口感评价结果
| 样品编号 | 甜味 | 苦味 | 辣感 | 涩感 |
| 对照 | 1.2 | 2.1 | 5.4 | 1.7 |
| 1# | 2.5 | 1.5 | 4.3 | 1.3 |
| 2# | 2.9 | 1.3 | 3.4 | 1.1 |
| 3# | 3.4 | 1.0 | 3.4 | 0.9 |
表2 卷烟的香气风格评价结果
| 样品编号 | 烤烟烟香 | 甜香 | 清香 | 果香 |
| 对照 | 7.0 | 2.0 | 3.0 | 0.5 |
| 1# | 7.1 | 2.9 | 3.4 | 1.2 |
| 2# | 7.3 | 3.0 | 3.3 | 1.3 |
| 3# | 7.2 | 2.9 | 3.1 | 1.4 |
Claims (3)
1.一种添加有超高效甜味剂的卷烟，包括卷烟及接装在卷烟上的滤嘴，其特征在于：在卷烟滤嘴丝束、滤嘴接装纸或成品卷烟上添加有超高效甜味剂，该超高效甜味剂英文名为Advantame，化学名称为N-[N-[3-(羟基-4-甲氧苯基)丙基-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯；在卷烟抽吸过程中，它能增强卷烟的甜味特征，减弱苦味、辣、涩等口感，同时增强清香、果香等香韵。
2.根据权利要求1所述的添加有超高效甜味剂的卷烟，其特征在于：超高效甜味剂的添加方式有以下三种添加方法：一是直接喷洒在卷烟丝束上；二是直接涂在卷烟滤嘴接装纸上；三是同时加入到成品卷烟的滤嘴丝束和滤嘴接装纸。
3.根据权利要求1所述的添加有超高效甜味剂的卷烟，其特征在于：超高甜味剂采用溶剂溶解后添加，溶液浓度为0.1-10毫克/升，所用溶剂包括水、乙醇、丙二醇、甘油或者它们的混合体系。
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