CN102972623B - 一种固态发酵真姬菇菌糠生产蛋白饲料的方法及其所生产的蛋白饲料 - Google Patents
一种固态发酵真姬菇菌糠生产蛋白饲料的方法及其所生产的蛋白饲料 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种固态发酵真姬菇菌糠生产蛋白饲料的方法及其所生产的蛋白饲料。本发明挑选真姬菇栽培所产生的废料—无污染的真姬菇菌糠，经粉碎后与麸皮、尿素等配伍，按照一定的比例接入产朊甲丝酵母、热带假丝酵母和白地霉，在合适的条件下进行发酵，得到了含有丰富蛋白质的饲料。经分析测定，本发明的蛋白饲料所含的粗蛋白20%~40%，比未发酵的真姬菇菌糠提高1.5~4倍；粗纤维含量在15%~18%，比未发酵的真姬菇菌糠降低了2~3.5倍，是一种营养丰富、高蛋白、低纤维的，有利于畜禽利用吸收的真姬菇菌糠蛋白饲料。本发明可以降低养殖户喂养成本，实现废物利用，起到保护环境的作用。
Description
技术领域
本发明属于食用菌废弃物再利用领域，具体涉及一种固态发酵真姬菇菌糠生产蛋白饲料的方法及其所生产的蛋白饲料。
背景技术
随着畜牧业的发展，饲料的需求量越来越大，而蛋白饲料的生产与利用已成为全球性热点问题。在蛋白饲料的开发利用中，国内外都很重视单细胞蛋白的研究，积极利用各种废弃物，如：土豆渣、中药渣、酒糟渣、作物秸秆和餐饮废弃物生产蛋白饲料（史琦云,2004;王建军,2007）。
真姬菇(Hypsizygus marmoreus)是近年来倍受国内外市场青睐的珍稀食用菌品种，也是我国工厂化生产的主要食用菌品种，其市场规模不断扩大，已创造了巨大的经济价值。但随着产销量的不断增长，大量的真姬菇菌糠也随之产生。真姬菇菌糠通常被当作燃料或废弃物处理，十分可惜，对环境也造成了极大的污染。研究表明，充满了大量菌丝体的真姬菇菌糠含有多种氨基酸、矿物质、维生素以及真菌多糖等营养物质，有“菌体蛋白”之称。然而真姬菇菌糠中也含有大量的粗纤维复合物，这些物质是禽畜难以利用的。从已有的研究来看，经微生物菌群发酵后的菌糠具有多种生物活性酶的活力，如纤维素酶、木聚糖酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶等，这些酶能去除或降低非淀粉多糖的抗营养作用，将菌糠中的纤维素复合物分解成禽畜可利用的营养成分，并且具有防治禽畜肠道疾病的作用，提高了菌糠饲料的利用效率和改善禽畜的生产性能。
目前已有的菌糠饲料多是将废料、棉籽、麸皮、玉米粉等搅拌为一体，也有部分菌糠饲料利用EM菌剂等发酵制成，但以营养丰富的真姬菇菌糠为材料，采用微生物混合菌剂，即热带假丝酵母、产朊假丝酵母和白地霉的混合菌剂，发酵制成的真姬菇菌糠蛋白饲料尚未见到。
发明内容
本发明的目的是利用微生物固态发酵真姬菇菌糠制备一种营养丰富、高蛋白、低纤维，易于被禽畜吸收的蛋白饲料及其生产方法。
本发明的固态发酵真姬菇菌糠生产蛋白饲料的方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、真姬菇菌糠固体培养基的配制：真姬菇菌糠固体培养基包括固体料和水，固体料按质量分数100%计，包括真姬菇菌糠85%~95%、麸皮4%~14%、尿素0.3%~1.5%，KH2PO40.2%~0.8%；料水比为1:1~1:2，再搅拌均匀，初始pH值为4~7，灭菌备用；
b、在真姬菇菌糠固体培养基中接种产朊甲丝酵母，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种产朊甲丝酵母10~30ml，6×107~1.5×109个产朊甲丝酵母；接种热带假丝酵母，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种热带假丝酵母10~30ml，6×107~1.5×109个热带假丝酵母；接种白地霉，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种白地霉10~30ml，3×107~0.75×109个白地霉，接种完毕后充分混匀，在相对湿度为50%~80%、温度为25℃~30℃条件下发酵5~8d，发酵期间进行翻料，然后将发酵好的真姬菇菌糠蛋白饲料在50℃~70℃烘干得到蛋白饲料。
本发明挑选真姬菇栽培所产生的废料-无污染的真姬菇菌糠，经粉碎后与麸皮、尿素等配伍，按照一定的比例接入产朊甲丝酵母、热带假丝酵母和白地霉，在合适的条件下进行发酵，得到蛋白饲料。经分析测定，本发明的蛋白饲料其粗蛋白含量在20%~50%，比未发酵的真姬菇菌糠提高1.5~4倍，粗纤维含量在15%~18%，比未发酵的真姬菇菌糠降低了2~5倍，是一种营养丰富、高蛋白、低纤维的，有利于被畜禽利用吸收的真姬菇菌糠蛋白饲料。本发明有力的降低了养殖户的喂养成本，实现了废物利用，保护环境。
具体实施方式：
以下实施例是对本发明的进一步说明，而不是对本发明的限制。
实施例1
1、菌剂的制备
1.1产朊甲丝酵母[Candida utilis(Henneberg)Lodder & Kreger-van Rij]的制备：
培养基：豆芽汁液体培养基。将黄豆芽或绿豆芽200g洗净，在1000mL中煮沸30min，4层纱布过滤得豆芽汁，再加(NH4)2HPO41g，KCl0.2g，MgSO4·7H2O0.2g，葡萄糖20g，补充H2O至1000mL，pH自然，分装于三角瓶中，121℃灭菌20min。
将产朊甲丝酵母[购自广东省微生物研究所菌种保藏中心（GIMCC），编号ACCC20060]接种于培养基中，25℃，150rpm，温控摇床培养48h。测得菌液OD值为0.1~1.2的范围，即每毫升6×106~5×107个产朊甲丝酵母，停止发酵，由此得到产朊甲丝酵母的发酵液。
1.2热带假丝酵母[Candida tropicalis(Castell.)Berkhout]的制备：
培养基：豆芽汁液体培养基。将黄豆芽或绿豆芽200g洗净，在1000mL中煮沸30min，4层纱布过滤得豆芽汁，再加(NH4)2HPO41g，KCl0.2g，MgSO4·7H2O0.2g，葡萄糖20g，补充H2O至1000mL，pH自然，分装于三角瓶中，121℃灭菌20min。
将热带假丝酵母[购自广东省微生物研究所菌种保藏中心（GIMCC），编号ACCC20005]接种于培养基中，25℃，150rpm，温控摇床培养48h。测得菌液OD值为0.1~1.2的范围，即每毫升6×106~5×107个热带甲丝酵母，停止发酵，由此得到热带甲丝酵母的发酵液。
1.3白地霉（Geotrichum candidum Link）的制备
培养基：马铃薯液体培养基。马铃薯洗净去皮，取200g切成小块，加水1000mL，煮沸30min后，4层纱布过滤，加入葡萄糖20g，补充H2O至1000mL，pH自然，分装于三角瓶中，121℃灭菌20min。
将白地霉[购自广东省微生物研究所菌种保藏中心（GIMCC），编号AS2.498]接种于培养基中，25℃，150rpm，温控摇床培养48h。测得菌液OD值为0.1~1.2的范围，即每毫升3×106~2.5×107个白地霉，停止发酵，由此得到白地霉的发酵液。
2、真姬菇菌糠固体培养基的配制
真姬菇菌糠固体培养基包括固体料和水，固体料是以真姬菇菌糠为主要原料，辅以麸皮和尿素等，固体料按质量分数100%计，包括真姬菇菌糠85%、麸皮14%、尿素0.8%，KH2PO40.2%，将各组份混合在一起搅拌均匀，然后加水，料水质量比为1:1，再搅拌均匀，初始pH值为4，121℃灭菌40min，备用。
3、固体发酵
在真姬菇菌糠固体培养基中接种产朊甲丝酵母，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种产朊甲丝酵母的发酵液10ml，约6×107~5×108个产朊甲丝酵母，接种热带假丝酵母，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种热带假丝酵母的发酵液10ml，约6×107~5×108个热带假丝酵母，接种白地霉，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种白地霉的发酵液10ml，约3×107~2.5×108个白地霉，接种完毕后充分混匀，装入浅盘，在湿度为50%、温度为25℃条件下发酵6d，发酵时每天翻料一次，然后将发酵好的真姬菇菌糠蛋白饲料，制成饼状，在50℃烘干制成方便运输的蛋白饲料或专用饲料发酵剂。
本实施例的蛋白饲料其粗蛋白含量在20%，比未发酵的真姬菇菌糠提高1.5倍，粗纤维含量在18%，比未发酵的真姬菇菌糠降低了2倍，是一种营养丰富、高蛋白、低纤维的，有利于畜禽利用吸收的真姬菇菌糠蛋白饲料。
实施例2
1、菌剂的制备同实施例1，由此分别得到产朊甲丝酵母、热带假丝酵母和白地霉的发酵液。
2、真姬菇菌糠固体培养基的配制
真姬菇菌糠固体培养基包括固体料和水，固体料是以真姬菇菌糠为主要原料，辅以麸皮和尿素等，固体料按质量分数100%计，包括真姬菇菌糠90%、麸皮9%、尿素0.5%，KH2PO40.5%，将各组份混合在一起搅拌均匀，然后加水，料水质量比为1:1.5，再搅拌均匀，初始pH值为5.5，121℃灭菌40min，备用。
3、固体发酵
在真姬菇菌糠固体培养基中接种产朊甲丝酵母，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种产朊甲丝酵母的发酵液15ml，约9×107~7.5×108个产朊甲丝酵母；接种热带假丝酵母，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种热带假丝酵母15ml，约9×107~7.5×108个热带假丝酵母；接种白地霉，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种白地霉15ml，约4.5×107~3.75×108个白地霉，接种完毕后充分混匀，装入浅盘，在湿度为65%、温度为28℃条件下发酵7d，发酵时每天翻料一次，然后将发酵好的真姬菇菌糠蛋白饲料，制成饼状，在65℃烘干制成方便运输的蛋白饲料或专用饲料发酵剂。
本实施例的蛋白饲料其粗蛋白含量在25%，比未发酵的真姬菇菌糠提高2倍，粗纤维含量在17%，比未发酵的真姬菇菌糠降低了2.5倍，是一种营养丰富、高蛋白、低纤维的，有利于畜禽利用吸收的真姬菇菌糠蛋白饲料。
实施例3
1、菌剂的制备同实施例1，由此分别得到产朊甲丝酵母、热带假丝酵母和白地霉的发酵液。
2、真姬菇菌糠固体培养基的配制
真姬菇菌糠固体培养基包括固体料和水，固体料是以真姬菇菌糠为主要原料，辅以麸皮和尿素等，固体料按质量分数100%计，包括真姬菇菌糠95%、麸皮4%、尿素0.3%，KH2PO40.7%，将各组份混合在一起搅拌均匀，然后加水，料水质量比为1:2，再搅拌均匀，初始pH值为6.5，121℃灭菌40min，备用。
3、固体发酵
在真姬菇菌糠固体培养基中接种产朊甲丝酵母，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种产朊甲丝酵母20ml，约1.2×108~1×109个产朊甲丝酵母；接种热带假丝酵母，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种热带假丝酵母20ml，约1.2×108~1×109个热带假丝酵母；接种白地霉，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种白地霉20ml，约6×107~5×108个白地霉，接种完毕后充分混匀，装入浅盘，在湿度为70%、温度为30℃条件下发酵8d，发酵时每天翻料一次，然后将发酵好的真姬菇菌糠蛋白饲料，制成饼状，在70℃烘干制成方便运输的蛋白饲料或专用饲料发酵剂。
本实施例的蛋白饲料其粗蛋白含量在30%，比未发酵的真姬菇菌糠提高3倍，粗纤维含量在16%，比未发酵的真姬菇菌糠降低了3倍，是一种营养丰富、高蛋白、低纤维的，有利于畜禽利用吸收的真姬菇菌糠蛋白饲料。
实施例4：
1、菌剂的制备同实施例1，由此分别得到产朊甲丝酵母、热带假丝酵母和白地霉的发酵液。
2、真姬菇菌糠固体培养基的配制
真姬菇菌糠固体培养基包括固体料和水，固体料是以真姬菇菌糠为主要原料，辅以麸皮和尿素等，固体料按质量分数100%计，包括真姬菇菌糠89.7%、麸皮8%、尿素1.5%，KH2PO40.8%，将各组份混合在一起搅拌均匀，然后加水，料水质量比为1:2，再搅拌均匀，初始pH值为7，121℃灭菌40min，备用。
3、固体发酵
在真姬菇菌糠固体培养基中接种产朊甲丝酵母，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种产朊甲丝酵母30ml，约1.8×108~1.5×109个产朊甲丝酵母；接种热带假丝酵母，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种热带假丝酵母30ml，约1.8×108~1.5×109个热带假丝酵母；接种白地霉，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种白地霉30ml，约9×107~0.75×109个白地霉，接种完毕后充分混匀，装入浅盘，在湿度为80%、温度为30℃条件下发酵5d，发酵时每天翻料一次，然后将发酵好的真姬菇菌糠蛋白饲料，制成饼状，在65℃烘干制成方便运输的蛋白饲料或专用饲料发酵剂。
本实施例的蛋白饲料其粗蛋白含量在40%，比未发酵的真姬菇菌糠提高4倍，粗纤维含量在15%，比未发酵的真姬菇菌糠降低了3.5倍，是一种营养丰富、高蛋白、低纤维的，有利于畜禽利用吸收的真姬菇菌糠蛋白饲料。
Claims (2)
1.一种固态发酵真姬菇菌糠生产蛋白饲料的方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、真姬菇菌糠固体培养基的配制：真姬菇菌糠固体培养基包括固体料和水，固体料按质量分数100%计，包括真姬菇菌糠85%~95%、麸皮4%~14%、尿素0.3%~1.5%，KH2PO40.2%~0.8%；料水比为1:1~1:2，再搅拌均匀，初始pH值为4~7，灭菌备用；
b、在真姬菇菌糠固体培养基中接种产朊假丝酵母，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种产朊假丝酵母10~30ml，6×107~1.5×109个产朊假丝酵母；接种热带假丝酵母，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种热带假丝酵母10~30ml，6×107~1.5×109个热带假丝酵母；接种白地霉，每公斤真姬菇菌糠固体培养基接种白地霉10~30ml，3×107~0.75×109个白地霉，接种完毕后充分混匀，在相对湿度为50%~80%、温度为25℃~30℃条件下发酵5~8d，发酵期间进行翻料，然后将发酵好的真姬菇菌糠蛋白饲料在50℃~70℃烘干得到蛋白饲料。
2.一种根据权利要求1所述的固态发酵真姬菇菌糠生产蛋白饲料的方法所生产的蛋白饲料。
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