CN102972477A - 一种无糖蛋糕的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种无糖蛋糕的制作方法，属于食品制作工艺领域；具体步骤如下：a、把液态麦芽糖醇、糊精、蛋白糖、鸡蛋同时放入搅拌机中搅拌，搅拌均匀后放入蛋糕油；b、倒入小麦粉和燕麦粉以及葡萄干，搅拌均匀，形成蛋糊；c、将蛋糊入模，放入烤箱；d、烤箱温度220℃-250℃，烘烤3-10分钟，190℃-210℃继续烘烤2-5分钟，停止烘烤；其有益效果是：蛋糕中加入燕麦粉，燕麦的营养价值很高并且均衡，具有控制血糖和预防心血管疾病的作用，本方法制作的蛋糕美味可口，制作流程简单，制作成本低廉。
Description
技术领域 本发明涉及食品制作工艺领域，具体的讲是指一种无糖蛋糕的制作方法。
背景技术 随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食要求也不断提高，大家已经不仅仅停留在吃饱这一层面上，更加注重饮食的营养与搭配，近些年来，无糖食品受到越来越多人的欢迎，因为无糖食品可以降低蛀牙产生的几率，同时食用无糖食品还不容易肥胖，无糖食品深受爱美女士的青睐，寻求一种好的无糖蛋糕生产方法十分必要。
发明内容 鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供一种制作方法简便、营养健康的无糖蛋糕的制作方法。
为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：一种无糖蛋糕的制作方法，原料包括小麦粉400g800g，燕麦粉200g-600g，液态麦芽糖醇350g-950g，糊精350g-950g，蛋白糖30g-100g，鸡蛋500g-1000g，蛋糕油10g-100g，葡萄干10g-200g。
一种无糖蛋糕的制作方法，具体步骤如下：a、把液态麦芽糖醇、糊精、蛋白糖、鸡蛋同时放入搅拌机中搅拌，搅拌均匀后放入蛋糕油；b、倒入小麦粉和燕麦粉以及葡萄干，搅拌均匀，形成蛋糊；c、将蛋糊入模，放入烤箱；d、烤箱温度220℃-250℃，烘烤3-10分钟，190℃-210℃继续烘烤2-5分钟，停止烘烤。
一种无糖蛋糕的制作方法，其有益效果是：蛋糕中加入燕麦粉，燕麦的营养价值很高并且均衡，具有控制血糖和预防心血管疾病的作用，本方法制作的蛋糕美味可口，制作流程简单，制作成本低廉。
具体实施方式
一种无糖蛋糕的制作方法，原料包括小麦粉400g800g，燕麦粉200g-600g，液态麦芽糖醇350g-950g，糊精350g-950g，蛋白糖30g-100g，鸡蛋500g-1000g，蛋糕油10g-100g，葡萄干10g-200g。
一种无糖蛋糕的制作方法，具体步骤如下：a、把液态麦芽糖醇、糊精、蛋白糖、鸡蛋同时放入搅拌机中搅拌，搅拌均匀后放入蛋糕油；b、倒入小麦粉和燕麦粉以及葡萄干，搅拌均匀，形成蛋糊；c、将蛋糊入模，放入烤箱；d、烤箱温度220℃-250℃，烘烤3-10分钟，190℃-210℃继续烘烤2-5分钟，停止烘烤。
Claims (1)
1.一种无糖蛋糕的制作方法，其特征是具体步骤如下：a、把液态麦芽糖醇、糊精、蛋白糖、鸡蛋同时放入搅拌机中搅拌，搅拌均匀后放入蛋糕油；b、倒入小麦粉和燕麦粉以及葡萄干，搅拌均匀，形成蛋糊；c、将蛋糊入模，放入烤箱；d、烤箱温度220℃-250℃，烘烤3-10分钟，190℃-210℃继续烘烤2-5分钟，停止烘烤。
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| CN2012104433205A CN102972477A (zh) | 2012-11-08 | 2012-11-08 | 一种无糖蛋糕的制作方法 |
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Publications (1)
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| CN102972477A true CN102972477A (zh) | 2013-03-20 |
Family
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| CN2012104433205A Pending CN102972477A (zh) | 2012-11-08 | 2012-11-08 | 一种无糖蛋糕的制作方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN102972477A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107296073A (zh) * | 2017-08-11 | 2017-10-27 | 咀香园健康食品（中山）有限公司 | 一种挤压糕点及挤压糕点的制作方法 |
| CN108208096A (zh) * | 2016-12-09 | 2018-06-29 | 浙江大学自贡创新中心 | 一种无糖蛋糕及其制备方法 |
| CN109924236A (zh) * | 2019-03-12 | 2019-06-25 | 天津农学院 | 一种营养谷物蛋糕配方及其制备方法 |
| CN110859203A (zh) * | 2019-08-23 | 2020-03-06 | 杭州冠华王食品有限公司 | 低糖食品的配方及其制作方法 |
| CN113439777A (zh) * | 2021-03-08 | 2021-09-28 | 海口欣奇食品有限公司 | 一种蛋糕胚底的制作方法 |
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2012
- 2012-11-08 CN CN2012104433205A patent/CN102972477A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130320 |