CN102960617A - 一种增强婴幼儿免疫力有机米粉 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种增强婴幼儿免疫力有机米粉，所述配方包括有机大米、葡萄糖、山楂、盐益智仁、枸杞、松仁、复合维生素、复合矿物质。本发明的优点在于：利用生物酶解技术提高大米淀粉的糊化度，有效解决婴幼儿肠内淀粉酶缺乏，摄入未糊化的淀粉会带来消化不良的问题，较传统米粉加工工艺消化吸收指数明显提高。枸杞的提取物含枸杞多糖，对体液免疫、细胞免疫、红细胞免疫有促进作用，能促进单核巨噬细胞、NK细胞、空斑形成细胞、树突状细胞、细胞因子的功能发挥，在受体表达、信号传导、神经-内分泌-免疫网络中起着积极的作用。

Description

一种增强婴幼儿免疫力有机米粉

技术领域

本发明涉及一种食品，尤其是一种一种增强婴幼儿免疫力有机米粉。

背景技术

婴幼儿时期是出生后生长发育最快的时期，但是其器官功能发育不完善，对外界的适应力差，免疫力低，其主要表现在：易生病、病程较长而且容易反复发作，还时常伴有食欲不佳、睡眠不实、精神不振等现象，生病、打针、吃药极容易成为家常便饭，长此以往，不但影响婴幼儿健康，导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病，影响婴幼儿成长。因此提高婴幼儿免疫力，防病于未然，减少婴幼儿生病率，是家长的愿望，也是婴幼儿健康成长的需求。婴幼儿的免疫力强弱，除却先天条件，在很大程度上是取决于后天的物质条件，而合理的营养就是这个物质条件之一，婴幼儿的合理营养，对其今后的一生发展至关重要，也对一个民族的健康水平影响深远。

发明内容

本发明的目的在于提供一种增强婴幼儿免疫力有机米粉，该米粉能增强免疫力、口感细腻，营养丰富，利于婴幼儿吸收。。

本发明的技术方案： 一种增强婴幼儿免疫力有机米粉，所述配方包括有机大米、葡萄糖、山楂、盐益智仁、枸杞、松仁、复合维生素、复合矿物质。所述米粉以其组分的重量百分比计包括：有机米粉80~90份、葡萄糖5~8份、枸杞3~5份、松仁2~3份、盐益智仁2~3份、山楂2~3份、复合维生素0.05~0.1份、复合矿物质0.5~1份。

将有机大米研碎加酶酶化制得的米浆，山楂、盐益智仁合并的2次煎煮浓缩液以及水提枸杞的2次煎煮浓缩液。米浆与两种浓缩液混合，滚筒熟化干燥、粉碎。粉碎后的米粉与熟松仁细粉（过120目）、葡萄糖、复合维生素、复合矿物质混合30min灌装既得。

本发明的优点在于：利用生物酶解技术提高大米淀粉的糊化度，有效解决婴幼儿肠内淀粉酶缺乏，摄入未糊化的淀粉会带来消化不良的问题，较传统米粉加工工艺消化吸收指数明显提高。枸杞的提取物含枸杞多糖，对体液免疫、细胞免疫、红细胞免疫有促进作用，能促进单核巨噬细胞、NK细胞、空斑形成细胞、树突状细胞、细胞因子的功能发挥，在受体表达、信号传导、神经-内分泌-免疫网络中起着积极的作用。 

附图说明

图1为本发明一种增强婴幼儿免疫力有机米粉加工工艺流程意图。

具体实施方式

有机米粉符合GB 10769-2010的规定，山楂、盐益智仁、枸杞应符合《中华人民共和国药典》（2010年版）一部中相应的规定。葡萄糖应符合《中华人民共和国药典》（2010年版）二部中相应的规定。松仁、复合维生素、复合矿物质应符合相关规定。    

一种增强婴幼儿免疫力有机米粉，它的原料为有机大米、葡萄糖、山楂、盐益智仁、枸杞、松仁、复合维生素、复合矿物质，原料的重量配比为有机米粉80~90份、葡萄糖5~8份、枸杞3~5份、松仁2~3份、盐益智仁2~3份、山楂2~3份、复合维生素0.05~0.1份、复合矿物质0.5~1份，米粉的规格为25g×10包，增强婴幼儿免疫力米粉的生产工艺为将按照比例的有机大米用清水清洗半小时，大米加水制成40%-50%含量的米浆过120目，使米浆温度保持在68℃，加α-淀粉酶，酶添加量控制在0.02%-0.04%（按米粉质量计），酶化时间为20min得到米浆。山楂、益智仁武火煮沸后，微沸煎煮2次，时间分别为2h/1h，合并两次煎煮液，加热浓缩至25℃下相对密度为1.1-1.2。枸杞干燥破碎，加水提取，提取温度为65℃，料水质量比1:10，两次提取时间2h/1h，合并两次滤液浓缩至25℃下相对密度为1.1-1.2。米浆与两种浓缩液混合，按100kg米粉计，进料温度50℃，进料质量分数13.6%，滚筒转速为1.0r/min，滚筒表面温度为150℃进行混合滚筒熟化干燥、粉碎。粉碎后的米粉与熟松仁细粉（过120目）、葡萄糖、复合维生素、复合矿物质混合30min灌装既得。

该米粉的感官标准为：粉状，干燥、松散、无结块，无外来可见异物；色泽为米白色，均匀一致；具谷粉的滋味与香味，无异味；用温开水或牛奶冲调后为均匀糊状，口感细腻。理化指标为：含蛋白质≥5.0%，水分≤6.0%，灰分≤5.0%。微生物指标为菌落总数≤1000cfu/g，大肠菌群≤10cfu/g。其他指标符合GB 10769-2010的规定。该米粉的食用方法为：用150ml 温开水冲饮或用160ml牛奶冲饮。用量：4月以下的婴儿，1日2次，半包/次；4月以上6月以下的婴儿，1日1次，1包/次；6月以上婴儿，1日2次，1包/次。本发明增强婴幼儿免疫力有机米粉成分和工艺符合《中华人名共和国食品卫生法》和《中华人民共和国药典》的规定。

Claims (1)

1.一种增强婴幼儿免疫力有机米粉，其特征在于：该米粉的重量组份为：有机米粉80~90份、葡萄糖5~8份、枸杞3~5份、松仁2~3份、盐益智仁2~3份、山楂2~3份、复合维生素0.05~0.1份、复合矿物质0.5~1份；

该米粉的生产工艺步骤为：将按照比例的有机大米用清水清洗半小时，大米加水制成40%-50%含量的米浆过120目筛，使米浆温度保持在68℃，加α-淀粉酶，酶添加量控制在0.02%-0.04%米质量比，酶化时间为20min得到米浆；山楂、益智仁合并武火煮沸后，微沸煎煮两次，第一次2h，第二次1h，合并两次煎煮液，加热浓缩至25℃下相对密度为1.1-1.2；枸杞干燥破碎，加水提取，提取温度为65℃，料水质量比1:10，两次提取时间2h/1h，合并两次煎煮液浓缩至25℃下相对密度为1.1-1.2；米浆与两种浓缩液混合，按100kg米粉计，进料温度50℃，进料质量分数13.6%，滚筒转速为1.0r/min，滚筒表面温度为150℃进行混合滚筒熟化干燥、粉碎；粉碎后的米粉与熟松仁粉过120目筛、葡萄糖、复合维生素、复合矿物质混合30min灌装既得。