CN102925330A - 黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法,包括如下步骤:(1)酿造黑苦荞基酒,(2)向步骤(1)得到的基酒中加入从黑苦荞中提取的芦丁得到黑苦荞酒;(3)向步骤(2)得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶浸泡;(4)将步骤(3)得到的酒勾兑、调香,即得黑苦荞芦丁香酒。(5)按3重量份黑苦荞芦丁香酒1重量份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉碎的虎杖,萃取白藜芦醇,得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒。(6)将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按1重量份比100重量份的比例兑入白酒中,封坛存放一年以上即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。本发明制备的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒具有抗癌、抗衰老、降三高的养生功效。
Description
技术领域
本发明属于保健酒领域,具体涉及一种黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法。
背景技术
黑苦荞是荞麦的一种,多生长在高寒地区,海拔2千米以上,其具有极高的营养价值,被誉为“五谷之王”,黑苦荞也具有极高的医药价值,长期使用黑苦荞可以有效地预防高血压、癌症在内的多种疾病。
黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁(VP)及硒元素(Se),同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸(VF)、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素,含量合理,并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物,含有丰富的维生素及矿物质,还有丰富的膳食纤维,属纯天然珍贵营养食品。同时可以预防肥胖,调理肠道。还含有其它谷物几乎不含有的维生素P及硒元素,维生素P可以软化血管,对高血压、高血糖、高血脂都有辅助调节的作用。并被称为“抗癌之王”。
申请人在先的专利申请,申请号为201210304517.0公开了一种黑苦荞芦丁香酒的制备方法,该方法制备的苦荞芦丁香酒含多种天然的有益成分,具有抗炎、抗病毒、抑制醛糖还原酶的作用,且具有维生素P样作用,能维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等,对脂肪浸润的肝有祛脂作用。
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质,又称为芪三酚,是肿瘤的化学预防剂,也是对降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。20世纪90年代,国际上普遍发现白藜芦醇大量存在于红葡萄酒中。美国农业部的研究结果表明,花生红衣与仁中也含有相当多的白藜芦醇。白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。白藜芦醇对激素依赖性肿瘤(包括乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌等)有明显的预防作用。还可对骨质疏松、痤疮(青春痘)及老年痴呆症有预防作用,具有抗病毒及免疫调节作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有抗癌、抗衰老、降三高的养生酒的制备方法。
本发明的技术方案为:黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法,包括如下步骤:
(1)酿造黑苦荞基酒,
(2)向步骤(1)得到的基酒中加入从黑苦荞中提取的芦丁得到黑苦荞酒;
(3)向步骤(2)得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶浸泡;
(4)将步骤(3)得到的酒勾兑、调香,即得黑苦荞芦丁香酒。
(5)按3重量份黑苦荞芦丁香酒1重量份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉碎的虎杖,萃取白藜芦醇,得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒。
(6)将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按1重量份比100重量份的比例兑入白酒中,封坛存放一年以上即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。
进一步地,步骤(1)酿造黑苦荞基酒的方法为:按重量配比,将原料红高粱15~25份、玉米5~10份、大米8~12份、糯米12~16份、小麦10~14份、黑苦荞30~40份及谷壳22~27份混合后发酵,蒸馏得到基酒,将基酒封坛窖藏;所述的蒸馏得到基酒的参数为:每百公斤黑苦荞原料蒸取10~20公斤酒,优选为15公斤,所述封坛窖藏的时间为1年以上。
进一步地,步骤(1)中的原料为:按重量配比,红高粱20份、玉米8份、大米10份、糯米14份、小麦12份、黑苦荞36份及谷壳25份。
进一步地,步骤(2)的具体方法为:选用开花期黑苦荞全株,破碎后提取芦丁,每2~4重量份基酒中加入1重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
进一步地,步骤(2)的具体方法为:选用开花期黑苦荞全株,破碎后提取芦丁,每3重量份基酒中加入1重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
进一步地,步骤(3)的具体方法为:向步骤(2)得到的黑苦荞酒中按每100重量份黑苦荞酒加入1~5份黑苦荞茶浸泡。
进一步地,步骤(5)中所述的虎杖需粉碎至1000目。
进一步地,步骤(6)中所述的白酒为窖龄10年以上的浓香型或酱香型白酒。
进一步地,步骤(6)中封坛存放的方法为:装入土坛封存,常温,每隔7-14天翻浇一次,至酒色微黄。
本发明与现有技术相比具有如下优点:
本发明制备的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒不仅具有黑苦荞芦丁香酒的所有优点,不破坏白酒的香味,酒香浓郁,而且还含有较高的白藜芦醇,具有抗癌、抗衰老、降三高的养生功效。
具体实施方式
实施例1
(1)将原料红高粱20Kg、玉米8 Kg、大米10 Kg、糯米14 Kg、小麦12 Kg、黑苦荞36 Kg、谷壳25 Kg及曲药23Kg混合后发酵,发酵时采用现有的白酒发酵工艺即可,发酵完成后蒸馏得到基酒,按每百公斤黑苦荞蒸取15公斤基酒,将基酒封坛窖藏一年以上。
(2)选用开花期优质黑苦荞全株,经手工破碎,取出芦丁,加入到步骤(1)得到的窖藏后的基酒中,得到黑苦荞酒,投加量为每3重量份基酒中加入1重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
(3)向步骤(2)得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶,采用芦丁含量≥4.5%的黑苦荞茶,投加量为每100重量份黑苦荞酒加入3份黑苦荞茶,浸泡一年。
(4)将步骤(3)得到的酒勾兑、调香,即得黑苦荞芦丁香酒。
(5)取中药用干虎杖,粉碎细磨至1000目,按三份黑苦荞芦丁香酒加1份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉碎的虎杖粉,萃取白藜芦醇,得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒。
(6)将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按1份比100份的比例兑入窖龄10年的浓香型白酒中,装入土坛封存常温窖藏,每7-14天翻浇一次,至酒色微黄,约360天,即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。
实施例2
(1)将原料红高粱15Kg、玉米5 Kg、大米8Kg、糯米12 Kg、小麦10 Kg、黑苦荞30 Kg、谷壳22 Kg及曲药20Kg混合后发酵,发酵时采用现有的白酒发酵工艺即可,发酵完成后蒸馏得到基酒,按每百公斤黑苦荞蒸取10公斤基酒,将基酒封坛窖藏一年以上。
(2)选用开花期优质黑苦荞全株,经手工破碎,取出芦丁,加入到步骤(1)得到的窖藏后的基酒中,得到黑苦荞酒,投加量为每2重量份基酒中加入1重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
(3)向步骤(2)得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶,采用芦丁含量≥4.5%的黑苦荞茶,投加量为每100重量份黑苦荞酒加入1份黑苦荞茶,浸泡一年。
(4)将步骤(3)得到的酒勾兑、调香,即得黑苦荞芦丁香酒。
(5)取中药用干虎杖,粉碎细磨至800目,按三份黑苦荞芦丁香酒加1份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉碎的虎杖粉,萃取白藜芦醇,得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒。
(6)将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按1份比100份的比例兑入窖龄10年以上的酱香型白酒中,装入土坛封存常温窖藏,每7-14天翻浇一次,至酒色微黄,约360天,即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。
实施例3
(1)将原料红高粱25Kg、玉米10 Kg、大米12Kg、糯米16 Kg、小麦14 Kg、黑苦荞40Kg、谷壳27Kg及曲药26Kg混合后发酵,发酵时采用现有的白酒发酵工艺即可,发酵完成后蒸馏得到基酒,按每百公斤黑苦荞蒸取20公斤基酒,将基酒封坛窖藏一年以上。
(2)选用开花期优质黑苦荞全株,经手工破碎,取出芦丁,加入到步骤(1)得到的窖藏后的基酒中,得到黑苦荞酒,投加量为每4重量份基酒中加入1重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
(3)向步骤(2)得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶,采用芦丁含量≥4.5%的黑苦荞茶,投加量为每100重量份黑苦荞酒加入5份黑苦荞茶,浸泡一年。
(4)(4)将步骤(3)得到的酒勾兑、调香,即得黑苦荞芦丁香酒。
(5)取中药用干虎杖,粉碎细磨至1000目,按三份黑苦荞芦丁香酒加1份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉碎的虎杖粉,萃取白藜芦醇,得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒。
(6)将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按1份比100份的比例兑入窖龄10年的浓香型白酒中,装入土坛封存常温窖藏,每7-14天翻浇一次,至酒色微黄,约360天,即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。
分析检测:
将实施例2制备的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒送中国科学院成都分院分析测试中心检测。
检测项目:检测样品中芦丁、白藜芦醇含量;
检测依据:GB/T 16631-2008 高效液相色谱法通则;
检测环境条件:环境温度:15℃,湿度:50%。
检测结果:芦丁含量为16mg/L,白藜芦醇含量为5602mg/L。
Claims (9)
1. 黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:
(1)酿造黑苦荞基酒,
(2)向步骤(1)得到的基酒中加入从黑苦荞中提取的芦丁得到黑苦荞酒;
(3)向步骤(2)得到的黑苦荞酒中加入黑苦荞茶浸泡;
(4)将步骤(3)得到的酒勾兑、调香,即得黑苦荞芦丁香酒;
(5)按3重量份黑苦荞芦丁香酒1重量份虎杖的比例向黑苦荞芦丁香酒中加入粉碎的虎杖,萃取白藜芦醇,得到黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒;
(6)将黑苦荞芦丁香、白藜芦醇酒按1重量份比100重量份的比例兑入白酒中,封坛存放一年以上即得黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒。
2.根据权利要求1所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法,其特征在于:步骤(1)酿造黑苦荞基酒的方法为:按重量配比,将原料红高粱15~25份、玉米5~10份、大米8~12份、糯米12~16份、小麦10~14份、黑苦荞30~40份及谷壳22~27份混合后发酵,蒸馏得到基酒,将基酒封坛窖藏;所述的蒸馏得到基酒的参数为:每百公斤黑苦荞原料蒸取10~20公斤酒,所述封坛窖藏的时间为1年以上。
3.根据权利要求1所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法,其特征在于:步骤(1)中的原料为:按重量配比,红高粱20份、玉米8份、大米10份、糯米14份、小麦12份、黑苦荞36份及谷壳25份。
4.根据权利要求1所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法,其特征在于:步骤(2)的具体方法为:选用开花期黑苦荞全株,破碎后提取芦丁,每2~4重量份基酒中加入1重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
5.根据权利要求1所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法,其特征在于:步骤(2)的具体方法为:选用开花期黑苦荞全株,破碎后提取芦丁,每3重量份基酒中加入1重量份的开花期黑苦荞全株提取的芦丁。
6.根据权利要求1所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法,其特征在于:步骤(3)的具体方法为:向步骤(2)得到的黑苦荞酒中按每100重量份黑苦荞酒加入1~5份黑苦荞茶浸泡。
7.根据权利要求1-6任一项所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法,其特征在于:步骤(5)中所述的虎杖需粉碎至1000目。
8. 根据权利要求1-6任一项所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法,其特征在于:步骤(6)中所述的白酒为窖龄10年以上的浓香型或酱香型白酒。
9. 根据权利要求1-6任一项所述的黑苦荞芦丁香、白藜芦醇养生酒的制备方法,其特征在于:步骤(6)中封坛存放的方法为:装入土坛封存,常温,每隔7-14天翻浇一次,至酒色微黄。
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