CN102894418A - 一种养生板栗餐 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种养生板栗餐，由以下方法制作(按重量计)：将黑豆15～20份，薏米15～20份，百合5～10份，银耳5～10份，木耳5～10份，菊花5～10份，太子参1～2份，燕窝1～2份放入500份的水中，加热至60～70℃恒温4小时，过滤得到滤液；将板栗仁80～100份在真空干燥箱内干燥30分钟脱去水分，粉碎成颗粒状后放入所述滤液中，加热至沸腾并保持30分钟，过滤得板栗仁颗粒和滤液；将白豆150～200份放入滤液，在50～60℃恒温1小时，除去白豆外皮后过滤得脱皮白豆和滤液；将黄米150～200份放入滤液，在80～90℃恒温30分钟，过滤；将所得板栗仁颗粒、脱皮白豆和黄米混合均匀，放入蒸箱蒸至30分钟，得养生板栗餐。该养生板栗餐将板栗与养生中药材有机结合，制作工艺独特，营养和药用保健价值极高。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体地说涉及一种养生板栗餐。
背景技术
板栗(学名：Castanea mollissima)，又名栗、中国板栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。板栗甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质6-11％，脂肪2-7％，还含有糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％，国外称之为“健康食品”。中医普遍认为，食用板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。如《本草纲目》指出：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”
将板栗进行深加工，制作出板栗精食、美食一直是食品行业的一个追求。发明专利201010517821.4公开了一种板栗饮料及其加工工艺，原料包括生板栗仁、熟板栗仁、蔗糖、水及其他辅料；发明专利200910229367.X公开了一种板栗巧克力蛋糕，由面粉、板栗、巧克力、鸡蛋及辅料制作；发明专利200810079782.7公开了一种婴幼儿营养板栗超微粉及其加工工艺，以板栗超微粉、全职乳粉、全蛋粉白砂糖为原料，并配以营养强化剂。现有技术中对板栗的加工处理，使板栗食品从品种、花样和口味上有了很大提升，但是并未充分发掘板栗的养生药用价值，使得产品档次和附加值不能有大幅提高。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种养生板栗餐，该养生板栗餐将板栗与养生中药材有机结合，制作工艺独特，营养和药用保健价值极高。
为了解决上述技术问题，本发明采取以下技术方案：
一种养生板栗餐，其特征在于由以下方法制作(按重量计)：
(a)将黑豆15～20份，薏米15～20份，百合5～10份，银耳5～10份，木耳5～10份，菊花5～10份，太子参1～2份，燕窝1～2份放入500份的水中，加热至60～70℃恒温4小时，过滤得到滤液；
(b)将板栗仁80～100份在真空干燥箱内干燥30分钟脱去水分，粉碎成颗粒状后放入所述滤液中，加热至沸腾并保持30分钟，过滤得板栗仁颗粒和滤液；
(c)将白豆150～200份放入滤液，在50～60℃恒温1小时，除去白豆外皮后过滤得脱皮白豆和滤液；
(e)将黄米150～200份放入滤液，在80～90℃恒温30分钟，过滤；
(f)将所得板栗仁颗粒、脱皮白豆和黄米混合均匀，放入蒸箱蒸至30分钟，得养生板栗餐。
优选方案为：
(a)将黑豆18份，薏米18份，百合8份，银耳8份，木耳8份，菊花8份，太子参1.5份，燕窝1.5份放入500份的水中，加热至65℃恒温4小时，过滤得到滤液；
(b)将板栗仁90份在真空干燥箱内干燥30分钟脱去水分，粉碎成颗粒状后放入所述滤液中，加热至沸腾并保持30分钟，过滤得板栗仁颗粒和滤液；
(c)将白豆180份放入滤液，在55℃恒温1小时，除去白豆外皮后过滤得脱皮白豆和滤液；
(e)将黄米180份放入滤液，在85℃恒温30分钟，过滤；
(f)将所得板栗仁颗粒、脱皮白豆和黄米混合均匀，放入蒸箱蒸至30分钟，得养生板栗餐。
本发明有益效果是，配方中各组分分工明确，黑豆、薏米润肠通便，黑发美容，百合清热去火，银耳、木耳滋补肝肾，菊花清肺明目，太子参和燕窝滋补养气，各成分与板栗相结合，能够彼此增强养生保健功效，产生合力效应。通过上述制作工艺，可以将中药有效成分浸入板栗餐主料板栗、白豆、黄米之中，使得板栗餐既具有养生保健的作用，又使得板栗餐外观不具有中药成分，美观大方，更满足人们的饮食心理。
具体实施方式
下述实施例中，每份为1千克。
实施例一：
(a)将黑豆15份，薏米15份，百合5份，银耳5份，木耳5份，菊花5份，太子参1份，燕窝1份放入500份的水中，加热至60℃恒温4小时，过滤得到滤液；
(b)将板栗仁80份在真空干燥箱内干燥30分钟脱去水分，粉碎成颗粒状后放入所述滤液中，加热至沸腾并保持30分钟，过滤得板栗仁颗粒和滤液；
(c)将白豆150份放入滤液，在50℃恒温1小时，除去白豆外皮后过滤得脱皮白豆和滤液；
(e)将黄米150份放入滤液，在80℃恒温30分钟，过滤；
(f)将所得板栗仁颗粒、脱皮白豆和黄米混合均匀，放入蒸箱蒸至30分钟，得养生板栗餐。
实施例二：
(a)将黑豆20份，薏米20份，百合10份，银耳10份，木耳10份，菊花10份，太子参2份，燕窝2份放入500份的水中，加热至70℃恒温4小时，过滤得到滤液；
(b)将板栗仁100份在真空干燥箱内干燥30分钟脱去水分，粉碎成颗粒状后放入所述滤液中，加热至沸腾并保持30分钟，过滤得板栗仁颗粒和滤液；
(c)将白豆200份放入滤液，在60℃恒温1小时，除去白豆外皮后过滤得脱皮白豆和滤液；
(e)将黄米200份放入滤液，在90℃恒温30分钟，过滤；
(f)将所得板栗仁颗粒、脱皮白豆和黄米混合均匀，放入蒸箱蒸至30分钟，得养生板栗餐。
实施例三：
(a)将黑豆18份，薏米18份，百合8份，银耳8份，木耳8份，菊花8份，太子参1.5份，燕窝1.5份放入500份的水中，加热至65℃恒温4小时，过滤得到滤液；
(b)将板栗仁90份在真空干燥箱内干燥30分钟脱去水分，粉碎成颗粒状后放入所述滤液中，加热至沸腾并保持30分钟，过滤得板栗仁颗粒和滤液；
(c)将白豆180份放入滤液，在55℃恒温1小时，除去白豆外皮后过滤得脱皮白豆和滤液；
(e)将黄米180份放入滤液，在85℃恒温30分钟，过滤；
(f)将所得板栗仁颗粒、脱皮白豆和黄米混合均匀，放入蒸箱蒸至30分钟，得养生板栗餐。
Claims (2)
1.一种养生板栗餐，其特征在于由以下方法制作(按重量计)：
(a)将黑豆15～20份，薏米15～20份，百合5～10份，银耳5～10份，木耳5～10份，菊花5～10份，太子参1～2份，燕窝1～2份放入500份的水中，加热至60～70℃恒温4小时，过滤得到滤液；
(b)将板栗仁80～100份在真空干燥箱内干燥30分钟脱去水分，粉碎成颗粒状后放入所述滤液中，加热至沸腾并保持30分钟，过滤得板栗仁颗粒和滤液；
(c)将白豆150～200份放入滤液，在50～60℃恒温1小时，除去白豆外皮后过滤得脱皮白豆和滤液；
(e)将黄米150～200份放入滤液，在80～90℃恒温30分钟，过滤；
(f)将所得板栗仁颗粒、脱皮白豆和黄米混合均匀，放入蒸箱蒸至30分钟，得养生板栗餐。
2.如权利要求1所述的养生板栗餐，其特征在于由以下方法制作：
(a)将黑豆18份，薏米18份，百合8份，银耳8份，木耳8份，菊花8份，太子参1.5份，燕窝1.5份放入500份的水中，加热至65℃恒温4小时，过滤得到滤液；
(b)将板栗仁90份在真空干燥箱内干燥30分钟脱去水分，粉碎成颗粒状后放入所述滤液中，加热至沸腾并保持30分钟，过滤得板栗仁颗粒和滤液；
(c)将白豆180份放入滤液，在55℃恒温1小时，除去白豆外皮后过滤得脱皮白豆和滤液；
(e)将黄米180份放入滤液，在85℃恒温30分钟，过滤；
(f)将所得板栗仁颗粒、脱皮白豆和黄米混合均匀，放入蒸箱蒸至30分钟，得养生板栗餐。
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| CN2011102215644A CN102894418A (zh) | 2011-07-24 | 2011-07-24 | 一种养生板栗餐 |
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| CN2011102215644A Pending CN102894418A (zh) | 2011-07-24 | 2011-07-24 | 一种养生板栗餐 |
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| CN101617826A (zh) * | 2009-08-03 | 2010-01-06 | 李光博 | 养生餐 |
| CN101874623A (zh) * | 2009-11-23 | 2010-11-03 | 余凤云 | 一种营养早餐 |
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2011
- 2011-07-24 CN CN2011102215644A patent/CN102894418A/zh active Pending
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Non-Patent Citations (1)
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|---|
| 王维亮: "板栗速熟营养米生产工艺", 《农产品加工》 * |
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