CN102894244A - 一种磷脂沙棘果冻及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种磷脂沙棘果肉果冻及其制备方法。果冻的特征在于所述重量百分比计的原料包括沙棘果浆8~10,木糖醇0.08~0.13,卡拉胶0.5~0.9,大豆粉末磷脂0.3~0.6,山梨酸钾0.06~0.1,水75~90。原料中的沙棘果含有丰富的维生素,磷脂有保护肝脏,软化血管和营养大脑的功效。果冻口感细腻,方便携带,深受人们的喜爱,并且生产配制过程简单易学。
Description
技术领域
本发明涉及一种磷脂沙棘果冻及其制备方法。
背景技术
随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快,伴随而来的高血脂、高血压等心脑血管疾病日益影响和危害着人们的生活和身体健康。沙棘果中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有人体必需的多种维生素和无机盐。其中维生素含量丰富,尤以维生素C含量最高,几乎居一切果、蔬之冠。每百克沙棘果中维生素C含量可高达800~850毫克,最高可达2100毫克;含维生素E15~220毫克;维生素A的含量则相当于豆油的20~30倍。故而有“维生素宝库”之称。沙棘果含脂肪约11%,大部分由不饱和脂肪酸所组成,极易被人体吸收利用,并能降低血液中的胆固醇和甘油三酯,可有效地防治高血压和冠心病。大豆磷脂具有预防心血管疾病、降低血液胆固醇和抗脂肪肝的作用。果冻是童叟皆宜的大众食品,并且其携带使用方便,深受人们的喜爱。但普通的果冻营养功能单一,保健效果差。本发明可克服以上缺点,提供一种富含多种维生素及磷脂的果冻产品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种磷脂沙棘果冻及其制备方法。沙棘果肉含有丰富的维生素,磷脂有保护肝脏,软化血管和营养大脑的功效,果冻口感细腻,方便携带,深受人们的喜爱,并且生产配制过程简单易学。
本发明采用的技术方案概述如下:
一种磷脂沙棘果肉果冻,其特征在于所述重量百分比计的原料包括沙棘果浆8~10,木糖醇0.08~0.13,卡拉胶0.5 ~0.9,大豆粉末磷脂0.3~0.6,山梨酸钾0.06 ~0.1,水75~90。
一种磷脂沙棘果冻的制备方法,包括如下步骤:
(1)把挑选好的沙棘果洗净去籽,按重量百分比称取8~10的去籽沙棘果,大豆粉末磷脂0.3~0.6;
(2)上述去籽沙棘果、大豆粉末磷脂加入到重量百分比为75~90的50℃水中,边搅拌边加入使其充分混匀,过胶体磨进行匀浆;
(3)按重量百分比分别称取木糖醇0.08~0.13,卡拉胶0.5 ~0.9,山梨酸钾0.06 ~0.1;
(4)将(2)得到的浆液加热到70~75℃,分别加入(3)中称取的物质,并充分搅拌均匀;
(5)上述成品倒入已消毒的模具中,成型、包装即可。
本发明不添加任何色素,安全性好,生产工艺先进简单,果冻形式携带食用方便、口感细腻润滑,可以起到随时补充维生素磷脂等营养物质的作用,适用于各类人群。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
(1)把挑选好的沙棘果洗净去籽,称取80g的去籽沙棘果,5g大豆粉末磷脂;
(2)上述去籽沙棘果、大豆粉末磷脂加入到820g的50℃水中,边搅拌边加入使其充分混匀,过胶体磨进行匀浆;
(3)分别称取木糖醇1g,卡拉胶5.4 g,山梨酸钾0.6g;
(4)将(2)得到的浆液加热到70~75℃,分别加入(3)中称取的物质,并充分搅拌均匀;
(5)上述成品倒入已消毒的模具中,成型、包装即可。
Claims (1)
1. 一种磷脂沙棘果肉果冻,其特征在于所述重量百分比计的原料包括沙棘果浆8~10,木糖醇0.08~0.13,卡拉胶0.5~0.9,大豆粉末磷脂0.3~0.6,山梨酸钾0.06~0.1,水75~90。
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN2012103918891A CN102894244A (zh) | 2012-10-16 | 2012-10-16 | 一种磷脂沙棘果冻及其制备方法 |
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Family
ID=47566962
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CN (1) | CN102894244A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105918982A (zh) * | 2016-04-01 | 2016-09-07 | 刘永华 | 沙棘酱制做工艺 |
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2012
- 2012-10-16 CN CN2012103918891A patent/CN102894244A/zh active Pending
Non-Patent Citations (1)
Title |
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牛广财等: "沙棘果冻的研制", 《沙棘》 * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN105918982A (zh) * | 2016-04-01 | 2016-09-07 | 刘永华 | 沙棘酱制做工艺 |
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20130130 |