CN102884946A - 利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，属于废物资源化再利用领域。该方法包括：以餐厨垃圾、杂木屑、棉子壳、石灰粉、石膏为主要原料，通过除杂、粉碎、拌料、灭菌、接种、发菌、栽培管理、出菇等几个主要操作步骤，将餐厨垃圾制成白灵菇菌棒，用于白灵菇的生产栽培。其培养料配方及质量配比如下：餐厨垃圾70～80份、木屑5～20份、棉子壳0～20份、石灰粉1～5份、石膏1～3份。本发明以餐厨垃圾为主料，不仅能够产出营养价值较高的白灵菇产品，而且能够规模化的处理餐厨垃圾，同时能有效的保护森林植被，节约栽培成本，符合国家废物资源化无害化发展的趋势。菌棒的加工与栽培成本低，发菌快，出菇率高，安全性好，实用性强。

Description

利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法

技术领域

本发明涉及一种白灵菇的栽培工艺，尤其涉及一种利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法。

背景技术

白灵菇（拉丁名称：Pleurotus ferulae(Lanzi)X.L.Mao)）又名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇。其肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。

目前，白灵菇栽培广泛使用的原料以木屑、棉籽壳为主。随着我国社会经济的快速发展，食用菌栽培原材料的价格也在一路飙升，白灵菇栽培原料价格更是大幅度提高。为了缓解因成本上涨给白灵菇栽培带来的原料限制和经济压力，需积极寻找更廉价原料降低生产成本，同时又不影响种植产量，成为目前亟待解决的问题。餐厨垃圾是以废弃食品为主的一类固体废弃物，产生量大，含水率高，具有较高的盐分、油脂和有机质含量，易分解变质产生臭气，是城市环境的主要污染源之一，需要专门收集、集中处理，而现有技术处理水平欠佳。

发明内容

基于上述现有栽培技术所存的问题和城市餐厨垃圾污染现状，本发明所要解决的技术问题是：提供一种利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，目的是充分利用餐厨垃圾，使之成为适合培育白灵菇的原材料，变废为宝，提高餐厨垃圾的综合利用水平，同时，克服现有的餐厨垃圾处理所带来的技术壁垒。其工艺简单，对餐厨垃圾利用效果好，不会二次影响环境，适合规模化生产。

本发明的目的是通过下述技术方案实现的：

本发明利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，该方法包括步骤：

除杂：将餐厨垃圾中的大块杂物捡出，并将餐厨垃圾表层漂浮的油脂捞出，所述大块杂物包括塑料袋、饮料瓶、骨头；

粉碎：将除杂后的餐厨垃圾送入粉碎机粉碎，并通过孔径1～1.5厘米的筛进行过筛；

拌料：将粉碎过筛的餐厨垃圾与杂木屑、棉子壳、石灰粉及石膏掺混成均匀的混合物料；

灭菌：将混合均匀的混合物料装入食用菌袋中制成食用菌菌棒，并进行高压蒸汽或常压蒸汽灭菌；

接种：灭菌后，待菌棒温度降至30℃以下时开始接种白灵菇菌种，接种量为灭菌后混合物料质量的8～12％；

发菌：将接种完毕的白灵菇菌棒置于温度为18～22℃、空气相对湿度65％～70%的培养室中，黑暗环境下培育，其间要经常通风换气，以控制CO₂浓度；

栽培管理：菌丝完全长满菌袋后进入后熟期，为了保证后期菌袋的正常出菇需对其进行菌棒的搔菌和低温刺激；

出菇：分段选用不同的温度、湿度、光照及通风程度给白灵菇菌棒催蕾，并促使现蕾。

所述拌料步骤中，混合物料的原料组成按以下质量份配比：

餐厨垃圾70～80份、木屑5～20份、棉子壳0～20份、石灰粉1～5份、石膏1～3份；

混合物料的含水率为60～65%。

所述灭菌步骤中，按每袋装入混合物料0.8～1.0公斤，将混合物料装入食用菌菌袋；

高压蒸汽灭菌的压力0.19Mpa、温度116～118℃、持续灭菌6小时；

常压蒸汽灭菌的温度100℃、灭菌12小时。

所述栽培管理步骤包括：

待菌丝完全长满菌袋后，再经过25～35天进入后熟期，到达后熟期后进行搔菌，搔菌口长1cm、宽1cm、深1cm，并放入0～3℃的冷库刺激7～10天。

所述出菇步骤包括：

10天催蕾期：培养室温度为12～15℃、湿度为90%～98%，无光照，以弱风保证整个室内空气正常循环；

5天现蕾期：培养室温度6～7℃、湿度为90-95%，保证室内空气循环，此阶段菇蕾生长约山楂大小；

菇蕾生长期：培养室温度12℃、湿度为83-85%，给予600～1000勒克斯散光照射8～12h/天，间断性强风补给，保证内循环风不停，控制CO₂浓度在800ppm以下，定期喷洒消毒液，安装捕虫灯。

由上述本发明的技术方案可知，本发明的利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，由于以餐厨垃圾作为原料栽培白灵菇，与现有的白灵菇栽培技术相比具有以下优势：首先，利用餐厨垃圾作为栽培白灵菇的培养料，不仅解决了白灵菇栽培原材料短缺问题，而且其比传统的原料更易于收集和加工，有效的利用了餐厨垃圾中的营养成份，具有原料来源广、成本低、发菌快、出菇率高等优点。其次，利用餐厨垃圾栽培白灵菇，菌棒中养分已充分分解，可将其做为蛋白饲料、有机肥、栽培基质等，这样既对作为废物的餐厨垃圾有效利用，又栽培了营养价值较高的白灵菇产品，产生了较高的经济效益，也减少了大量垃圾对城市生活环境的污染，可作为白灵菇栽培的一种新途径。

附图说明

图1为本发明实施例提供的利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法的流程图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

本发明实施例提供一种利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，适用于规模化栽培白灵菇，该方法主要包括：除杂、粉碎、拌料、灭菌、接种、发菌、栽培管理、出菇等操作步骤，其较佳的具体实施方式如图1所示，包括：

a、除杂：将餐厨垃圾中的塑料袋、饮料瓶、骨头等杂物捡出，并将餐厨垃圾表层漂浮的油脂捞出。

b、粉碎：将除杂后的餐厨垃圾送入粉碎机粉碎，并通过孔径1～1.5厘米的筛进行过筛。

c、拌料：将粉碎过筛的餐厨垃圾与其它辅料按质量份配比：餐厨垃圾70～80份、杂木屑5～20份、棉子壳0～20份、石灰粉1～5份、石膏1～3份相互掺混形成均匀的混合物料，调节混合物料的pH9.0～10.0，保证其含水率在60～65%之间。（手握能渗出少量水但无水滴流下为宜）

上述步骤c中，采用以下方式混合物料：先将石灰石粉和杂木屑掺混均匀，再加入餐厨垃圾混拌均匀形成混合物料。

d、灭菌：将混合均匀的混合物料装入同规格的食用菌菌袋（聚丙烯塑料袋）中制成食用菌菌棒，每袋装入混合料0.8～1.0公斤，并进行高压蒸汽或常压蒸汽灭菌。

上述步骤d的灭菌步骤具体包括：

将混合物料装入食用菌菌袋(聚丙烯塑料袋)，每袋装入物料0.8～1.0公斤，向菌袋的正中央插入长13～20cm的菌种接种棒（打孔，方便灭菌后接入一定量的白灵菇菌种，可使菌棒中菌丝提前10～15天发满），再将菌袋上端套上套环并盖上配套的无棉盖体塑料盖，之后送入高压蒸汽灭菌锅灭菌（压力0.19Mpa，温度116～118℃，持续灭菌6小时）；或常压蒸汽灭菌锅进行灭菌（温度100℃，灭菌12小时）。

e、接种：灭菌后，待菌棒温度降至30℃以下时开始接种白灵菇菌种，接种量为灭菌后混合物料质量的8～12％。

上述步骤e的接种步骤具体包括：

灭菌后，待料温降至30℃以下时开始接种，接种在接种间或接种箱内进行，先将灭菌并冷却完全的菌棒整齐的搬运到接种间或接种箱，然后使用菇友牌优氯净消毒粉按4g/m3的剂量对接种空间进行消毒灭菌至少30min后开始接种，接种工具用酒精灯消毒，工作人员需用酒精将手和手臂消毒。接种时，取下无棉盖体塑料盖，将菌袋的袋口打开，用镊子将白灵菇栽培种上的老皮去掉，然后依次夹取菌种块接入经接种棒打孔的菌袋中(菌种用量约占培养料总质量的8～12%为宜)，然后盖上无棉盖体塑料盖。

f、发菌：将接种完毕的白灵菇菌棒置于温度为18～22℃、空气相对湿度65％～70%的培养室中，黑暗环境下培育一个月左右，其间要经常通风换气，控制CO₂浓度不超过3,000ppm。

g、栽培管理：菌丝完全长满菌袋后进入后熟期，为了保证后期菌袋的正常出菇需对其进行菌棒的搔菌和低温刺激。

上述步骤g的出菇步骤具体包括：

待菌丝完全长满菌袋后，要再经过30天左右进入后熟期，到达后熟期后将菌袋转移至菇房并进行搔菌，搔菌口长1cm，宽1cm，深1cm为宜，搔菌完放入0～3℃的冷库刺激7～10天左右。

h、出菇：分段选用不同的温度、湿度和通风程度给白灵菇菌棒催蕾，并促使现蕾。

上述步骤h的出菇步骤具体包括：

10天催蕾期：菇房温度为15℃，湿度92%～98%之间，无光照，以弱风保证整个室内空气正常循环；5天现蕾期：培养室温度7℃，湿度90-95%之间，保证室内空气循环，此阶段菇蕾生长约山楂大小；菇蕾生长期：培养室温度10～12℃，湿度83-85%之间，给予600～1,000勒克斯散光照射8～12h/天，间断性强风补给，保证内循环风不停，控制CO₂浓度在800ppm以下，定期喷洒消毒液，安装捕虫灯等，待子实体7、8成熟时采收最佳。

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

本发明实施方式提供一种利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，如图1所示，该方法包括：

a、除杂：将餐厨垃圾中的塑料袋、饮料瓶、骨头等杂物捡出，并将餐厨垃圾表层漂浮的油脂捞出。

上述步骤a中的除杂步骤具体包括：

将餐厨垃圾中的塑料袋、饮料瓶、骨头等杂物捡出，将表层漂浮的油脂捞出，捞出的油脂提炼后卖给油脂回收企业；

b、粉碎：将除杂后的餐厨垃圾送入粉碎机粉碎，并通过孔径1厘米的筛进行过筛。

上述步骤b中的粉碎步骤具体包括：

将除杂后的餐厨垃圾送入湿式粉碎机粉碎，木屑用干料粉碎机粉碎，粉碎后的物料过孔径1厘米的筛备用；

c、拌料：将粉碎过筛的餐厨垃圾与其它辅料按质量份配比：餐厨垃圾70份、杂木屑12份、棉子壳15份、石灰粉2份、石膏1份相互掺混形成均匀的混合物料，调节混合物料的pH9.0，保证其含水率为63%。

上述步骤c中的拌料步骤具体包括：

粉碎过筛后，先将12份杂木屑、15份棉子壳、2份石灰粉和1份石膏掺混均匀，再加入70份的餐厨垃圾混拌均匀形成混合物料，pH值为9.0，最后加水调节含水率至63%(手握能渗出少量水但无水滴流下为宜)；

d、灭菌：将混合均匀的混合物料装入同规格的食用菌菌袋（聚丙烯塑料袋）中制成食用菌菌棒，每袋装入混合料0.9公斤，并进行高压蒸汽或常压蒸汽灭菌。

上述步骤d的灭菌步骤具体包括：

将混合物料装入规格为17×33cm食用菌菌袋(聚丙烯塑料袋)，每袋装入物料0.9公斤，向菌袋的正中央插入长15cm的菌种接种棒（打孔，方便灭菌后接入一定量的白灵菇菌种，可使菌棒中菌丝提前15天发满），再将菌袋上端套上套环并盖上配套的无棉盖体塑料盖，之后送入常压蒸汽灭菌锅进行灭菌（温度100℃，灭菌12小时）；

e、接种：灭菌后，待菌棒温度降至30℃以下时开始接种白灵菇菌种，接种量为灭菌后混合物料质量的10％。

上述步骤e的接种步骤具体包括：

灭菌后，待料温降至30℃以下时开始接种，接种在接种间或接种箱内进行，先将灭菌并冷却完全的菌棒整齐的搬运到接种间或接种箱，然后使用菇友牌优氯净消毒粉按4g/m³的剂量对接种空间进行消毒灭菌30min后接种，接种工具用酒精灯消毒，工作人员用酒精将手和手臂消毒，接种时，取下无棉盖体塑料盖，将菌袋的袋口打开，用镊子将白灵菇栽培种上的老皮去掉，然后依次夹取菌种块接入经接种棒打孔的菌袋中(菌种用量占培养料总质量的10%)，然后盖上无棉盖体塑料盖；

f、发菌：将接种完毕的白灵菇菌棒置于温度为21℃、空气相对湿度68%的培养室中，黑暗环境下培育，其间要经常通风换气，控制CO₂浓度不超过3,000ppm。

上述步骤f中的发菌步骤具体包括：

将接种完毕的白灵菇菌棒置于温度为21℃、空气相对湿度68%的培养室中，隔断光源在黑暗环境下培育一个月左右，采用空调和空气加湿器控制温度和湿度，其间要经常通风换气，控制CO₂浓度不超过3,000ppm；

g、栽培管理：菌丝完全长满菌袋后进入后熟期，为了保证后期菌袋的正常出菇需进行菌棒的低温刺激和搔菌。

上述步骤g具体包括：

待菌丝完全长满菌袋后，要再经过30天左右进入后熟期，到达后熟期后将菌袋转移至菇房并进行搔菌，搔菌口长1cm，宽1cm，深1cm为宜，搔菌完放入0～3℃的冷库刺激7～10天左右；

h、出菇：分段选用不同的温度、湿度和通风程度给白灵菇菌棒催蕾，并促使现蕾。

上述步骤h的出菇步骤具体包括：

10天催蕾期：菇房温度为15℃，湿度92%～98%之间，随时间缓慢降低，无光照，以弱风保证整个室内空气正常循环；5天现蕾期：培养室温度7℃，湿度90-95%之间，保证室内空气循环，此阶段菇蕾生长约山楂大小；菇蕾生长期：培养室温度12℃，湿度83-85%之间，给予600～1,000勒克斯散光照射8～12h/天，间断性强风补给，保证内循环风不停，控制CO₂浓度在800ppm以下，定期喷洒消毒液，安装捕虫灯等。待子实体7、8成熟时采收最佳。

实施例2

本发明实施方式提供一种利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法。

餐厨垃圾与其它辅料按质量份配比：餐厨垃圾70份、杂木屑7份、棉子壳20份、石灰粉2份、石膏1份相互掺混形成均匀的混合物料，调节混合物料的含水率为63%。

其它步骤同实施例1。

实施例3

本发明实施方式提供一种利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法。

餐厨垃圾与其它辅料按质量份配比：餐厨垃圾75份、杂木屑7份、棉子壳15份、石灰粉2份、石膏1份相互掺混形成均匀的混合物料，调节混合物料的含水率为63%。

其它步骤同实施例1。

实施例4

本发明实施方式提供一种利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法。

餐厨垃圾与其它辅料按质量份配比：餐厨垃圾75份、杂木屑5份、棉子壳17份、石灰粉2份、石膏1份相互掺混形成均匀的混合物料，调节混合物料的含水率为63%。

其它步骤同实施例1。

实施例5

本发明实施方式提供一种利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法。

餐厨垃圾与其它辅料按质量份配比：餐厨垃圾80份、杂木屑17份、棉子壳0份、石灰粉2份、石膏1份相互掺混形成均匀的混合物料，调节混合物料的含水率为63%。

其它步骤同实施例1。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。

Claims (5)

1.一种利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，其特征在于，该方法包括步骤：

除杂：将餐厨垃圾中的大块杂物捡出，并将餐厨垃圾表层漂浮的油脂捞出，所述大块杂物包括塑料袋、饮料瓶、骨头；

粉碎：将除杂后的餐厨垃圾送入粉碎机粉碎，并通过孔径1～1.5厘米的筛进行过筛；

拌料：将粉碎过筛的餐厨垃圾与杂木屑、棉子壳、石灰粉及石膏掺混成均匀的混合物料；

灭菌：将混合均匀的混合物料装入食用菌袋中制成食用菌菌棒，并进行高压蒸汽或常压蒸汽灭菌；

接种：灭菌后，待菌棒温度降至30℃以下时开始接种白灵菇菌种，接种量为灭菌后混合物料质量的8～12％；

发菌：将接种完毕的白灵菇菌棒置于温度为18～22℃、空气相对湿度65％～70%的培养室中，黑暗环境下培育，其间要经常通风换气，以控制CO₂浓度；

栽培管理：菌丝完全长满菌袋后进入后熟期，为了保证后期菌袋的正常出菇需对其进行菌棒的搔菌和低温刺激；

出菇：分段选用不同的温度、湿度、光照及通风程度给白灵菇菌棒催蕾，并促使现蕾。

2.根据权利要求1所述的利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，其特征在于，所述拌料步骤中，混合物料的原料组成按以下质量份配比：

餐厨垃圾70～80份、木屑5～20份、棉子壳0～20份、石灰粉1～5份、石膏1～3份；

混合物料的含水率为60～65%。

3.根据权利要求1所述的利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，其特征在于，所述灭菌步骤中，按每袋装入混合物料0.8～1.0公斤，将混合物料装入食用菌菌袋；

高压蒸汽灭菌的压力0.19Mpa、温度116～118℃、持续灭菌6小时；

常压蒸汽灭菌的温度100℃、灭菌12小时。

4.根据权利要求1所述的利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，其特征在于，所述栽培管理步骤包括：

待菌丝完全长满菌袋后，再经过25～35天进入后熟期，到达后熟期后进行搔菌，搔菌口长1cm、宽1cm、深1cm，并放入0～3℃的冷库刺激7～10天。

5.根据权利要求1所述的利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，其特征在于，

所述出菇步骤包括：

10天催蕾期：培养室温度为12～15℃、湿度为90%～98%，无光照，以弱风保证整个室内空气正常循环；

5天现蕾期：培养室温度6～7℃、湿度为90-95%，保证室内空气循环，此阶段菇蕾生长约山楂大小；

菇蕾生长期：培养室温度12℃、湿度为83-85%，给予600～1000勒克斯散光照射8～12h/天，间断性强风补给，保证内循环风不停，控制CO₂浓度在800ppm以下，定期喷洒消毒液，安装捕虫灯。