CN102876547A - 一种改进的甜酒酿的制备方法 - Google Patents

一种改进的甜酒酿的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102876547A
CN102876547A CN2012104243319A CN201210424331A CN102876547A CN 102876547 A CN102876547 A CN 102876547A CN 2012104243319 A CN2012104243319 A CN 2012104243319A CN 201210424331 A CN201210424331 A CN 201210424331A CN 102876547 A CN102876547 A CN 102876547A
Authority
CN
China
Prior art keywords
rice
glutinous rice
fruit powder
wolfberry fruit
distiller
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2012104243319A
Other languages
English (en)
Inventor
陈斌
Original Assignee
陈斌
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 陈斌 filed Critical 陈斌
Priority to CN2012104243319A priority Critical patent/CN102876547A/zh
Publication of CN102876547A publication Critical patent/CN102876547A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明公开了一种改进的甜酒酿的制备方法,包括以下步骤:a、按重量份10:1-3称取糯米和黑米,将糯米和黑米的混合米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12-14小时;b、浸泡好的混合米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸20-30分钟至米熟透无夹生,将蒸好的糯米饭自然冷却至30-40℃;c、将酒曲直接洒在糯米饭上,酒曲的份量是糯米饭的0.2-0.5倍,把搅拌好的糯米饭放进电饭锅内,糯米饭中间掏一小洞,再撒入枸杞粉和藕粉;d、电饭锅按煮饭按钮,5-8分钟后,按保温按钮,保温15-20小时后,即可食用。本发明的优点:枸杞粉和藕粉营养价值高,具有清热解毒功效,该甜酒酿制备工艺简单,汁液清澈,饭粒分明,口感好,适合大众口味。

Description

一种改进的甜酒酿的制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种甜酒酿的制备方法,尤其涉及一种改进的甜酒酿的制备方法。
背景技术
[0002] 酒酿又名甜酒,醪糟,是糯米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品,含有大量对人体有益的菌类,有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种简单、操作方便的改进的甜酒酿的制备方法。 [0004] 本发明采用的技术方案是:
一种改进的甜酒酿的制备方法,包括以下步骤:
a、按重量份10:1-3称取糯米和黑米,将糯米和黑米的混合米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12-14小时;
b、浸泡好的混合米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸20-30分钟至米熟透无夹生,将蒸好的糯米饭自然冷却至30-40°C ;
C、将酒曲直接洒在糯米饭上,酒曲的份量是糯米饭的O. 2-0. 5倍,把搅拌好的糯米饭放进电饭锅内,糯米饭中间掏一小洞,再撒入枸杞粉和藕粉;
d、电饭锅按煮饭按钮,5-8分钟后,按保温按钮,保温15-20小时后,即可食用。
[0005] 所述枸杞粉、藕粉和糯米饭的重量比为O. 2 :0. 5 =IO0
[0006] 所述枸杞粉为枸杞粉碎后过50-80目筛的枸杞粉。
[0007] 本发明的有益效果:枸杞粉和藕粉营养价值高,具有清热解毒功效,该甜酒酿制备工艺简单,汁液清澈,饭粒分明,口感好,适合大众口味。
具体实施方式
[0008] 实施例I
一种改进的甜酒酿的制备方法,包括以下步骤:
a、按重量份10:1称取糯米和黑米,将糯米和黑米的混合米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12小时;
b、浸泡好的混合米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸20分钟至米熟透无夹生,将蒸好的糯米饭自然冷却至30°C ;
C、将酒曲直接洒在糯米饭上,酒曲的份量是糯米饭的O. 2倍,把搅拌好的糯米饭放进电饭锅内,糯米饭中间掏一小洞,再撒入枸杞粉和藕粉,枸杞粉、藕粉和糯米饭的重量比为O. 2 :0. 5 :10,枸杞粉为枸杞粉碎后过50目筛的枸杞粉;
d、电饭锅按煮饭按钮,5分钟后,按保温按钮,保温15小时后,即可食用。
[0009] 实施例2一种改进的甜酒酿的制备方法,包括以下步骤:
a、按重量份10:2称取糯米和黑米,将糯米和黑米的混合米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡13小时;
b、浸泡好的混合米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸25分钟至米熟透无夹生,将蒸好的糯米饭自然冷却至35 °C ;
C、将酒曲直接洒在糯米饭上,酒曲的份量是糯米饭的O. 3倍,把搅拌好的糯米饭放进电饭锅内,糯米饭中间掏一小洞,再撒入枸杞粉和藕粉,枸杞粉、藕粉和糯米饭的重量比为O. 2 :0. 5 :10,枸杞粉为枸杞粉碎后过 65目筛的枸杞粉;
d、电饭锅按煮饭按钮,7分钟后,按保温按钮,保温18小时后,即可食用。
[0010] 实施例3
一种改进的甜酒酿的制备方法,包括以下步骤:
a、按重量份10: 3称取糯米和黑米,将糯米和黑米的混合米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡14小时;
b、浸泡好的混合米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟至米熟透无夹生,将蒸好的糯米饭自然冷却至40°C ;
C、将酒曲直接洒在糯米饭上,酒曲的份量是糯米饭的O. 5倍,把搅拌好的糯米饭放进电饭锅内,糯米饭中间掏一小洞,再撒入枸杞粉和藕粉,枸杞粉、藕粉和糯米饭的重量比为O. 2 :0. 5 :10,枸杞粉为枸杞粉碎后过80目筛的枸杞粉;
d、电饭锅按煮饭按钮,8分钟后,按保温按钮,保温20小时后,即可食用。
[0011] 枸杞粉和藕粉营养价值高,具有清热解毒功效,该甜酒酿制备工艺简单,汁液清澈,饭粒分明,口感好,适合大众口味。

Claims (3)

1. 一种改进的甜酒酿的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: a、按重量份10:1-3称取糯米和黑米,将糯米和黑米的混合米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12-14小时; b、浸泡好的混合米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸20-30分钟至米熟透无夹生,将蒸好的糯米饭自然冷却至30-40°C ; C、将酒曲直接洒在糯米饭上,酒曲的份量是糯米饭的O. 2-0. 5倍,把搅拌好的糯米饭放进电饭锅内,糯米饭中间掏一小洞,再撒入枸杞粉和藕粉; d、电饭锅按煮饭按钮,5-8分钟后,按保温按钮,保温15-20小时后,即可食用。
2.根据权利要求I所述的一种改进的甜酒酿的制备方法,其特征在于:所述枸杞粉、藕粉 和糯米饭的重量比为O. 2 :0. 5 =IO0
3.根据权利要求I所述的一种改进的甜酒酿的制备方法,其特征在于:所述枸杞粉为枸杞粉碎后过50-80目筛的枸杞粉。
CN2012104243319A 2012-10-31 2012-10-31 一种改进的甜酒酿的制备方法 Pending CN102876547A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012104243319A CN102876547A (zh) 2012-10-31 2012-10-31 一种改进的甜酒酿的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012104243319A CN102876547A (zh) 2012-10-31 2012-10-31 一种改进的甜酒酿的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102876547A true CN102876547A (zh) 2013-01-16

Family

ID=47478070

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2012104243319A Pending CN102876547A (zh) 2012-10-31 2012-10-31 一种改进的甜酒酿的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102876547A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103409277A (zh) * 2013-07-19 2013-11-27 黄裕兵 一种改良糯米酒的制备方法
CN104059810A (zh) * 2014-05-14 2014-09-24 安徽天下福酒业有限公司 一种莲藕葛根米酒
CN104629996A (zh) * 2015-03-16 2015-05-20 哈尔滨御防酒业有限公司 加有枸杞的黑糯米酒及制备方法
CN104938923A (zh) * 2015-06-04 2015-09-30 季华 一种酒糟的制备方法

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1448068A (zh) * 2002-04-04 2003-10-15 贺少珍 酒酿成熟器
CN102726664A (zh) * 2011-04-15 2012-10-17 薛惠英 一种枸杞甜酒酿的配制方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1448068A (zh) * 2002-04-04 2003-10-15 贺少珍 酒酿成熟器
CN102726664A (zh) * 2011-04-15 2012-10-17 薛惠英 一种枸杞甜酒酿的配制方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
吴素萍等: "黑米醪糟酒工艺条件的探讨", 《中国酿造》, no. 17, 31 December 2008 (2008-12-31) *
韩国三省出版社第二编辑部: "《健康饮品》", 30 September 2008, article "酒酿" *

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103409277A (zh) * 2013-07-19 2013-11-27 黄裕兵 一种改良糯米酒的制备方法
CN104059810A (zh) * 2014-05-14 2014-09-24 安徽天下福酒业有限公司 一种莲藕葛根米酒
CN104059810B (zh) * 2014-05-14 2015-12-09 安徽天下福酒业有限公司 一种莲藕葛根米酒
CN104629996A (zh) * 2015-03-16 2015-05-20 哈尔滨御防酒业有限公司 加有枸杞的黑糯米酒及制备方法
CN104938923A (zh) * 2015-06-04 2015-09-30 季华 一种酒糟的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103689515B (zh) 人参的应用以及人参酱类调味品及其制备方法
CN106666516A (zh) 一种醇香风味人心果罐头及其制作方法
CN106343072A (zh) 一种柑皮茶的制备方法
CN102876547A (zh) 一种改进的甜酒酿的制备方法
CN103392827A (zh) 一种辣木叶腐乳
CN105394675A (zh) 一种蟾蜍垂盆草拐枣果酱的制作方法
CN103222590A (zh) 一种益气芡实椰香奶糕
CN105942383A (zh) 一种沙枣风味人心果果冻的制作方法
CN102870932A (zh) 金叶榆叶片制作保健茶的用途和方法
CN106376867A (zh) 一种富硒地瓜枣生产方法
CN103392828A (zh) 一种枣皮保健腐乳的生产方法
CN103156136A (zh) 一种百合粉的制作方法
CN104431708A (zh) 一种保健八宝粥及其制备方法
CN107034122A (zh) 一种三七花醋及其制备工艺
CN106720803A (zh) 一种油橄榄叶黑砖茶的制备方法
CN102925314A (zh) 一种甜酒酿的制备方法
JP4566243B2 (ja) 発酵食品と発酵食品の製造方法
CN104872623A (zh) 一种女金丹辣酱
CN103431273A (zh) 一种女士八宝粥
CN101653267A (zh) 一种即食带馅猪耳朵食品的制备方法
CN104055137A (zh) 一种剁椒开胃板鸭及其加工方法
CN104293562B (zh) 一种黑芝麻番荔枝养生酒及其制备方法
CN106690259A (zh) 一种刺玫果风味甜角酱
CN106071017A (zh) 一种文丁果风味米兰花糕的制作方法
CN106107311A (zh) 一种发酵型乌梅金珠果复合饮料及其制备工艺

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130116