CN102870989B - 一种用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂，其原料组分及重量份数分别为：竹荪220~300份、谷物混料200~400份、牛磺酸锌2~12.5份、酵母铬2~12.5份、胆碱1~2.5份、D-核糖1~2.5份、电解质0.01~0.025份、维生素0.01~0.025份、生姜粉0.1~0.65份。本发明中竹荪谷物预混后再与含铬益生菌有机发酵，拌入饲料喂饲蛋鸡，可有效催生出含高蛋白等营养成分、低胆固醇和高降糖成分的鸡蛋。

Description

一种用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂及其制备方法

技术领域

本发明属于生物工程技术生产饲料领域，涉及微生物发酵，尤其是一种用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂及其制备方法。

背景技术

近年来，随着我国经济的大力发展和人民生活水平的不断提高，中老年人口比例逐渐增多，而其中患高血脂和高血糖症、高血压、动脉粥样硬化及糖尿病等疾病的比例也明显增高。所以,积极预防和早期治疗糖尿病心血管病对于糖尿病病人的预后有着非常重要的影响，其中寻找或研发高营养、低脂肪，又具有降糖成分的食疗产品就显得很有价值。

鸡蛋既是美味食品，又是一味药用历史悠久的中药，具有镇心、安五脏、止惊、安胎、暖水脏、缩小腹、止耳鸣、益气血等功效。研发含高营养、低脂肪又具有降糖作用的鸡蛋，应该对心血管病、糖尿病等脂代谢和糖代谢异常人群有重要食疗作用。

目前，为了强化鸡蛋中的营养成分，越来越多的研究均指向了新兴的鸡蛋产品——中药鸡蛋，其目的在于强化鸡蛋内降糖功效，提高蛋白质、微量元素的含量。而上述中药鸡蛋也存在着部分弊端，尽管中药鸡蛋毒副作用小，但鸡蛋对于其中部分中药组分吸收不一，致使产品质量参差不齐，而部分中药在被鸡蛋吸收后，可能具备某些中药组分的功效，但在人们食用时可能出现间接的药物误食，同时，以中药作为添加剂掺混在饲料中，势必降低了其适口性。

铬是人体所必需的微量元素，三价铬能把胰岛素结合到细胞受体上,通过二硫腱形成三元复合体加强胰岛素与受体的亲和力,从而促进胰岛素更有效地发挥作用。天然常见的铬多为三价铬化合物。一般人体需要的三价铬最好通过食用动植物,以有机铬的形式补充最好。

经检索，发现一篇与本申请内容相关的专利文献，富含铬的微量元素鸡蛋(CN1276987)普通鸡蛋中含铬0.90~1.5微克／每克干物，黑风鸡的蛋中含铬1.60～2.29微克／每克干物。鸡蛋中含铬是通过是对鸡饲喂添加有适合量的三价铬离子化合物的饲料而得到的。鸡蛋中还含有锌、钴、硒、锰等微量元素。本发明主要是通过在鸡饲料中添加三价铬离子化合物饲喂家禽，通过生物转化使家禽产蛋中的含铬量高于普通鸡蛋，人们食用后，可以有效地预防和治疗糖尿病。

经比较，本申请内容与上述专利文献有较大不同。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种将竹荪、谷物以及各微量元素成分充分优化组合且配合有食品级酵母铬的用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂及其制备方法。

本发明实现目的的技术方案如下:

一种用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂，其原料组分及重量份数分别为：

而且，所述谷物混料分别由40~80份糯米、40~80份黑米、40~80份黄米、40~80份大米以及40~80份红豆组成。

而且，一种用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂的制备方法，其步骤为：

⑴浸泡：将竹荪和谷物混料置于容器中，浸泡在2000ml饮用水中1~4h；

⑵煎煮：将容器中浸泡后的竹荪和谷物混料煎煮，温度保持在100℃，1~3h，降温待用；

⑶配置母液：待容器内温度降至50℃时，取煎煮后的汤液300ml放入另一容器，在边搅拌边按比例依次加入富牛磺酸锌、铬益生菌、胆碱、胆碱、电解质、复合维生素以及适量生姜粉，静置得到母液；

⑷母液发酵：将配置好的母液在30~40℃发酵，4~7天后，加水至混合液体积为1000ml，得到深色糊状液体，烘干、冷却后即得本添加剂。

而且，步骤⑶配置母液所述的搅拌转速为3000转/分。

本发明的优点和效果是：

1、本发明中涉及的竹荪生理碱性食品，长期服用能调整人体内血酸和脂肪酸的含量,有降低高血压和体内胆固醇、减少腹壁脂肪贮积的作用在与含铬益生菌和谷物有机融合后，拌入饲料喂饲蛋鸡，可有效催生出含高蛋白等营养成分、低胆固醇和高降糖成分的鸡蛋，同时由于竹荪自身具有较为浓郁的香气，也提高了混合本添加剂后饲料的适口性。

2、通过本发明提供的饲料添加剂可以得到具有良好功效的富铬富硒鸡蛋，其中三价铬以鸡蛋作为载体，与鸡蛋本身具有的营养物有机集合，更便于人体食用后的吸收，可作为人体补充铬——这一微量元素的有效途径，同时通过鸡蛋摄入铬元素也极大限制了铬元素在体内发生不良化合价转化所带来的毒副作用。

3、本发明中所涉及的竹荪等组分中含硒量均比较可观，通过优化其配比后且在没有添加任何化学硒物质的情况下，通过铬益生菌发酵各组分后喂饲蛋鸡，所生产出来的鸡蛋含硒量是市场同类产品的2~3倍，有效提高了人体内抗氧化作用，由此清除脂质过氧化物和自由基以保护细胞，极大地提高了本发明得到的中药鸡蛋的产品附加值。

4、本发明提供的饲料添加剂不仅能使蛋鸡生产低胆固醇和总脂含量，还提高了蛋鸡的产蛋量，增加了蛋壳硬度，加深了蛋黄色泽，促进了蛋鸡的生产性能，与此同时，鸡蛋中氨基酸含量及其重要组分的含量均明显升高，而配方中微量元素锌的加入也为蛋鸡正常生长发育提供了保证。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。

实施例1

一种用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂，其原料组分及重量分别为：

其中，谷物混料由40g糯米、40g黑米、40g黄米、40g大米以及40g红豆组成。

上述用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂制备步骤为：

⑴浸泡：将竹荪和谷物混料置于锅中，浸泡在2000ml饮用水中1~4h；

⑵煎煮：将容器中浸泡后的竹荪谷物组合物煎煮1~3h；

⑶配置母液：待容器内温度降至50℃时，取煎煮后的汤液300ml在边搅拌边按比例依次加入富牛磺酸锌、铬益生菌、胆碱、胆碱、电解质、复合维生素以及适量生姜粉，静置得到母液；

⑷母液发酵：将配置好的母液在30~40℃发酵4~7天后，加水至混合液体积为1000ml，得到深色糊状液体，烘干、冷却后即得本添加剂。

实施例2

一种用于强化鸡蛋营养成分的添加剂，其原料组分及重量分别为：

其中，谷物混料由60g糯米、50g黑米、40g黄米、40g大米以及50g红豆组成。

制备方法同实施例1。

实施例3

一种用于强化鸡蛋营养成分的添加剂，其原料组分及重量分别为：

其中，谷物混料由80g糯米、60g黑米、50g黄米、50g大米以及40g红豆组成。

制备方法同实施例1。

动物试验：

1、动物选择和分组：

选用180日龄海兰褐产蛋鸡200只（产蛋率为65 ～70%），均分为试验组和对照组。

动物喂养和样品收集：

试验前5 日检测2组鸡的产蛋率, 调整产蛋率, 使其之间无明显差异；

然后试验组和对照组的鸡再分为5 个小组, 每小组20 只。试验组饲喂加入本添加剂（以实施例2为例）的普通饲料，添加剂与普通饲料重量比为1:12~15，对照组仅饲喂普通饲料，日食供给量及其他饲养环境均相同。

上述普通饲料均为市售商品。

2、观察指标和测定方法：

将蛋黄和蛋清充分混合, 进行营养成分、胆固醇、铬和葛根黄酮等含量检测。

其中，鸡蛋胆固醇含量测定,采用高铁2硫酸显色法；

鸡蛋总脂测定采用香草醛比色法（V2001紫外分光光度仪）；

鸡蛋总蛋白(TP)、球蛋白(GLO ) 测定,用总蛋白、球蛋白试剂盒,分别以B iu ret 和溴甲酚绿法, 经过V ITALAB M ICRD 半自动生化分析仪测定；

鸡蛋氨基酸含量检测采用HITACHI L-8800型氨基酸分析仪；

鸡蛋微量元素含量检测采用原子吸收法；

鸡蛋总黄酮含量检测采用高效液相色谱法。

3、检测结果：

3.1 竹荪谷物饲料对鸡产蛋率和鸡蛋品质的影响

试验过程中，各组鸡的精神、饮水、采食、排粪等均未发现异常，两个组采食量相同，成活率都是100％。

当喂养30 天时，试验组的鸡产蛋率为68 %，对照组的鸡产蛋率为62 %，明显低于试验组的鸡产蛋率；且试验组所产蛋蛋壳硬度增强，颜色加深，蛋清浓稠，蛋黄颜色与对照组相比明显加深，平均蛋重无差异。

3.2竹荪谷物饲料对鸡蛋中脂类、蛋白质以及微量元素的影响

·竹荪谷物饲料对鸡蛋中脂类的影响

分别随即选取各组鸡第10天所产鸡蛋10枚进行对比，各试验组鸡蛋胆固醇和总脂含量开始下降；

分别随即选取各组鸡第30天所产鸡蛋10枚进行对比，试验组鸡蛋胆固醇和总脂含量比对照组鸡蛋分别平均降低13%和19%。

·竹荪谷物饲料对鸡蛋中蛋白质的影响

分别随即选取各组鸡第10天所产鸡蛋10枚进行对比，各试验组中的鸡蛋内总蛋白含量开始增高；

分别随即选取各组鸡第30天所产鸡蛋10枚进行对比，试验组鸡蛋总蛋白含量比对照组鸡蛋平均提高11%，同时，试验组鸡蛋的球蛋白含量也显著高于对照组。

再对竹荪谷物饲料对鸡蛋氨基酸组分和含量的影响具体分析，各组蛋中均检出如下氨基酸组分：

亮氨酸（Len）、赖氨酸（Lys）、缬氨酸（Val）、苯丙氨酸（Phe）、苏氨酸（Thr）、异亮氨酸（Ile）、蛋氨酸（Met）、组氨酸（His）、丝氨酸（Ser)、精氨酸（Arg）、甘氨酸（Gly）、酪氨酸（Tyr）、谷氨酸（Glu）、天门冬氨酸（Asp）、丙氨酸（Ala）、脯氨酸（Pro）和胱氨酸（Cys）。

试验组和对照组中鸡蛋所含氨基酸组分相同。但试验组氨基酸总量及Arg、Asp、Gly和Glu的含量均较对照组明显升高。相关差异见下表。

·竹荪谷物饲料对鸡蛋中微量元素的影响

分别随即选取各组鸡第10天所产鸡蛋10枚进行对比，各试验组中的鸡蛋中锌、铁、硒和铬的含量已高于各对照组鸡蛋相应微量元素含量；

分别随即选取各组鸡第30天所产鸡蛋10枚进行对比，试验组鸡蛋中锌含量比对照组鸡蛋平均提高81%，铁含量平均提高80%，硒含量平均提高480%，铬含量平均提高130%。

综上，本添加剂可促进蛋鸡的产蛋性能。本添加剂可生产低脂肪、高蛋白和富含高锌、铬、硒和牛磺酸和植物黄酮降糖成分的鸡蛋。鸡蛋氨基酸组分的改变是其蛋白水平增高而胆固醇含量降低的重要原因之一，甘氨酸和精氨酸能够通过调节胰岛素水平抑制肝脏胆固醇的合成。尤其是甘氨酸和精氨酸含量增加应该是竹荪谷物饲料改善和优化鸡蛋胆固醇、脂肪和蛋白质组成和含量的重要原因之一。

Claims (3)

1.一种用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂，其特征在于：其原料组分及重量份数分别为：

上述用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂的制备方法，其步骤为：

⑴浸泡：将竹荪和谷物混料置于容器中，浸泡在2000mL饮用水中1~4h；

⑵煎煮：将容器中浸泡后的竹荪和谷物混料煎煮，温度保持在100℃，1~3h，降温待用；

⑶配置母液：待容器内温度降至50℃时，取煎煮后的汤液300mL放入另一容器，边搅拌边按比例依次加入牛磺酸锌、酵母铬、胆碱、D-核糖、电解质、维生素以及生姜粉，静置得到母液；

⑷母液发酵：将配置好的母液在30~40℃发酵，4~7天后，加水至混合液体积为1000mL，得到深色糊状液体，烘干、冷却后即得本添加剂。

2.根据权利要求1所述的用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂，其特征在于：所述谷物混料由40~80份糯米、40~80份黑米、40~80份黄米、40~80份大米以及40~80份红豆组成。

3.根据权利要求1所述的用于强化鸡蛋营养成分的饲料添加剂，其特征在于：步骤⑶配置母液所述的搅拌转速为3000转/分。