CN102845693A - 糯米莲藕的加工方法 - Google Patents
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Abstract
一种糯米莲藕的加工方法。莲藕孔中塞入糯米和黑米,然后将莲藕放入加热容器中,加热容器内每升水中含有1g至3g的冰糖、1g至3g的蜂蜜、5g至20g的山楂、1g至5g的枸杞和1g至5g的决明子。山楂、枸杞和决明子具有明目改善视力的作用;莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,有一定健脾止泻作用,促进消化;黑米所含大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分,多食黑米具有开胃益中,明目活血的作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品饮料领域,尤其涉及一种纯天然的莲藕饮料。
背景技术
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、糖、维生素C和氧化酶等营养成分,每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克;食藕对人体有很大的益处。
糯米莲藕的现有做法一般是在藕孔中放入糯米,然后在冰糖水中将糯米莲藕煮熟即可食用。这种简单的加工方法,虽然容易制作,但是食品的原料少,有益成分不足。
发明内容
为了克服现有的糯米莲藕里营养成分的不足,本发明提供一种糯米莲藕的加工方法,该糯米莲藕的加工方法的原料取自纯天然食品,加工出的食品口感好,含有多种对人体有益的成分,特别有益于保护视力。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案为:糯米莲藕的加工方法,莲藕去皮、洗净,并将莲藕的一端切掉,将糯米和黑米浸泡在水中不低于一个小时,其包括如下加工步骤为:
(1)糯米和黑米按未浸水前的重量成分计,将糯米和黑米混合,其中糯米占80%至95%,黑米占5%至20%;
(2)将混合的糯米和黑米塞入莲藕孔中,并将切掉一端的藕孔密封;
(3)将塞入糯米和黑米的莲藕放入含有水的容器中加热,并且每升水中含有1g至3g的冰糖、1g至3g的蜂蜜、5g至20g的山楂和1g至5g的枸杞。
上述方案的一种优化方案为,按重量成分计,所述加热容器内的每升水中含有1g至5g的决明子。
本发明的有益效果是,山楂、枸杞和决明子具有明目改善视力的作用;莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,可起到减少脂类的吸收,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化;黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比普通大米高1至3倍,更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血的作用。
具体实施方式
实施例1:糯米莲藕的加工方法,莲藕去皮、洗净,并将莲藕的一端切掉,将糯米和黑米浸泡在水中浸泡三个小时,其加工步骤为:
(1)糯米和黑米按未浸水前的重量成分计,将糯米和黑米混合,其中糯米占95%,黑米占5%;
(2)将混合的糯米和黑米塞入莲藕孔中,并将切掉一端的藕孔用牙签密封;
(3)将塞入糯米和黑米的莲藕放入含有水的容器中加热,并且每升水中含有3g的冰糖、3g的蜂蜜、20g的山楂、5g的枸杞和5g的决明子。
Claims (2)
1.一种糯米莲藕的加工方法,莲藕去皮、洗净,并将莲藕的一端切掉,其特征是:将糯米和黑米浸泡在水中不低于一个小时,其包括如下加工步骤为:
(1)糯米和黑米按未浸水前的重量成分计,将糯米和黑米混合,其中糯米占80%至95%,黑米占5%至20%;
(2)将混合的糯米和黑米塞入莲藕孔中,并将切掉一端的藕孔密封;
(3)将塞入糯米和黑米的莲藕放入含有水的容器中加热,并且每升水中含有1g至3g的冰糖、1g至3g的蜂蜜、5g至20g的山楂和1g至5g的枸杞。
2.根据权利要求1所述的糯米莲藕的加工方法,其特征是:按重量成分计,所述加热容器内的每升水中含有1g至5g的决明子。
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Publications (1)
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Cited By (3)
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CN103300438A (zh) * | 2013-05-23 | 2013-09-18 | 安徽野岭饮料食品有限公司 | 一种莲藕黑米复合饮料及其制备方法 |
CN103719677A (zh) * | 2013-12-03 | 2014-04-16 | 李正华 | 一种莲藕糯米糕 |
CN103989109A (zh) * | 2014-05-19 | 2014-08-20 | 曹红云 | 一种鲜嫩未糯化莲藕饼及其制备方法 |
-
2012
- 2012-09-05 CN CN2012103237522A patent/CN102845693A/zh active Pending
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130102 |