CN102845501B - 一种健胃消食营养冻干面粉 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种健胃消食营养冻干面粉，其是由下述重量份的原料制得：小麦400-600，小麦胚芽20-30，玉米5-8，谷芽10-15，百合3-5，山楂5-8，莱菔子5-8，山药5-8，葛根5-8，枸杞子5-8，胡萝卜5-8，南瓜5-8，水飞蓟2-3，桑叶2-5，山药5-8。本发明经科学的营养配比而成，充分实现了南瓜、胡萝卜以及各可食用中药成分和小麦营养的完美结合，具有很好的食疗保健作用。

Description

一种健胃消食营养冻干面粉

技术领域

本发明属于食品加工领域，确切的说是一种健胃消食营养冻干面粉。

背景技术

由于加工精度较高，面粉中很多维生素流失，导致面粉中的维生素含量极低，随着人们生活水平的提高，对面粉的营养、口味的要求更高，同时，面粉生产过程中化学试剂的添加，不仅破坏面粉原有的风味，提高生产成本，而且可能导致不安全的因素产生。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有食疗的保健作用且部破坏小麦粉原有风味的健胃消食营养冻干面粉。

为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：

一种健胃消食营养冻干面粉，其特征在于：

其是由下述重量份的原料制得：

小麦400-600，小麦胚芽20-30，玉米5-8，谷芽10-15，百合3-5，山楂5-8，莱菔子5-8，山药5-8，葛根5-8，枸杞子5-8，胡萝卜5-8，南瓜5-8，水飞蓟2-3，桑叶2-5，炒蚕蛹5-8。

所述的健胃消食营养冻干面粉，其特征在于：

制备方法包括以下步骤：

（1）按重量份取百合、山楂、莱菔子、山药、葛根、枸杞子，胡萝卜、南瓜、水飞蓟、桑叶、山药切段混匀，置于捣碎机内捣成稠浆，得营养稠浆备用；

（2）按重量份取小麦、小麦胚、玉米以及谷芽清洗，加水湿润32-38小时，使含水量达15.5-15.8%，然后将小麦及小麦胚芽混匀后水磨，得小麦浆料备用；

（3）将步骤（1）所得的营养稠浆加入步骤（2）所得小麦浆料中，预混合5-10min后，在90-100rpm/min的速度下混合4-5min，再在115-125rpm/min速度下混合8-12min，将所得混合浆料真空冷冻干燥后粉碎过筛，即得产品。 

所述的健胃消食营养冻干面粉，其特征在于：所述的真空冷冻干燥，指的是将混合浆料加入真空冷冻干燥机，后将真空干燥室的温度降至-40℃左右，然后将真空度控制在10mmHg左右，保持12小时左右后，将真空干燥室温度上升到-30℃左右，保持3-5小时，使物料的水分含量降低到2％左右，即完成干燥过程。

本发明的有益效果为：

1、本发明经科学的营养配比而成，充分实现了南瓜、胡萝卜以及各可食用中药成分和小麦营养的完美结合，本发明含有丰富的果胶、钴、纤维素、蛋白质，钙、锌、铁、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2，维生素E等营养成分，食用更健康、营养更全面，；

2、南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品且南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体的有毒物质；本发明所使用的中草药均为无毒副作用、五不良味道的温补药品，对食积停滞具有治疗和保健的作用；谷芽健脾开胃，用于食积停滞，胀满泄泻，脾虚少食，脚气浮肿；莱菔子下气消食，山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

    3、本发明绝对不含滑石粉、增白剂、防腐剂等任何添加剂，采用国际先进的冻干技术，保留果蔬、中药材的的天然营养与风味，不含反式脂肪酸、胆固醇，不添加防腐剂、色素、植脂末，充分保证了面粉的色、香、味自然纯真，可根据自己个人家庭的口味和喜好制作也可作馒头、花卷、面条、饺子、包子、烧饼、油饼等面食，色、香、味俱佳，营养更丰富。

具体实施方式

一种健胃消食营养冻干面粉，其是由下述重量份的原料制得：

小麦500，小麦胚芽30，谷芽10，百合4，玉米5，山楂6，莱菔子6，山药6，葛根6，枸杞子6，胡萝卜6，南瓜6，水飞蓟2，桑叶2，炒蚕蛹7。

所述的健胃消食营养冻干面粉，制备方法包括以下步骤：

（1）按重量份取百合、山楂、莱菔子、山药、葛根、枸杞子，胡萝卜、南瓜、水飞蓟、桑叶、山药切段混匀，置于捣碎机内捣成稠浆，得营养稠浆备用；

（2）按重量份取小麦、小麦胚芽、玉米以及谷芽清洗，加水湿润35小时，使含水量达15..8%，然后将小麦及小麦胚芽混匀后水磨，得小麦浆料备用；

（3）将步骤（1）所得的营养稠浆加入步骤（2）所得小麦浆料中，预混合10min后，在100rpm/min的速度下混合5min，再在120rpm/min速度下混合10min，将所得混合浆料真空冷冻干燥后粉碎过筛，即得产品。 

所述的健胃消食营养冻干面粉，其特征在于：所述的真空冷冻干燥，指的是将混合浆料加入真空冷冻干燥机，将真空干燥室的温度降至-40℃，然后将真空度控制在10mmHg，保持12小时后，将真空干燥室温度上升到-30℃，保持4小时，使物料的水分含量降低到2％，即完成干燥过程。     

典型病例

1、孙某，女，49岁，食欲不振，进食量与同龄人相比明显减少，以本实施例为主食，食疗一个月后，食欲增进，食量增加，继续食疗两个月后，饮食正常，未复发；

2、卫某，男，43岁，厌恶进食，食不知味，进食量与同龄人相比明显减少，以本实施例为主食，食疗一个月后，食欲改善，食量增加，舌苔脉象好转，继续食疗两个月后，食量与同龄人相比正常，舌苔脉象正常。

Claims (1)

1.一种健胃消食营养冻干面粉，其特征在于：

其是由下述重量份的原料制得：

小麦400-600，小麦胚芽20-30，玉米5-8，谷芽10-15，百合3-5，山楂5-8，莱菔子5-8，山药5-8，葛根5-8，枸杞子5-8，胡萝卜5-8，南瓜5-8，水飞蓟2-3，桑叶2-5，炒蚕蛹5-8。