CN102805160A - 一种老人专用茶油及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开的一种老人专用茶油，涉及生物医药技术领域，是由油茶籽70-80、黑芝麻3-5、大蒜1-3、荞麦1-2、玉米3-5、大豆2-4、洋葱3-6和猕猴桃4-8按重量百分比制备而成；其工艺过程为：备料、压榨、吸附、纯化、分离、浓缩；具有营养全面、抗衰老性好、适合老年人食用等特点，所加工的老人专用茶油适合老年人食用。

Description

一种老人专用茶油及其制备方法

技术领域

本发明涉及生物医药技术领域，特别是一种适合老年人群食用的老人专用茶油及其制备方法。 

背景技术

随着年龄的增长，老年人生理、心理的老化，必然导致产生各种不同于其他年龄群体的特殊需求，在营养方面，老年人需要摄入足够蛋白质、维生素类、抗氧化、抗衰老的营养元素，维持身体健康。这些营养物质的摄入，主要通过膳食提供，食用油脂是其中的一个方面。 

近些年来，出现了一些适合老人食用的油脂产品，如中国专利（申请号为96118265.2）“一种混合植物营养油的生产方法”，是用下述方法取得：大蒜仁4000一6000克、核桃仁8000一6000克、生姜6000—4000克、薏仁米9000—l2000克、花椒250一500克、八角茴香l50一250克，黑黄豆l500—500克、花生米14000—l0500克、薄荷250一500克、砂仁叶50一300克、陈皮2500—l000克、黑芝麻2000一6000克、胡椒250一5000克、干辣椒600—400克、莪术600—400克、肉桂250一500克、小茴香600一400克，粉碎后在80—l 2 0℃炒熟，用榨油机取毛油，再用真空压滤，并精炼压滤油，将精炼油静置7一l0天取上清油，并按l00：l的比例与山苍子油搅拌均匀；该发明的营养油具有祛病滋补、治保兼有、滋阴补阳、行气补气、补肾温肺、健胃健脾、增食欲活经络散寒祛风的营养保健食用油，适用于老人、儿童、成年人，更适用于身体素质虚弱的人长年使用。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养全面、抗衰老性好、适合老年人食用的茶油。 

本发明所采取的技术方案是发明一种老人专用茶油，是由下列按重量百分比的原料制备而成： 

油茶籽 70-80          黑芝麻 3-5         大蒜 1-3 

荞  麦 1-2            玉  米 3-5         大豆 2-4 

洋  葱 3-6            猕猴桃 4-8。 

其优化的技术方案是由下列按重量百分比的原料制备而成： 

油茶籽 75            黑芝麻 4         大蒜 2 

荞  麦 2             玉  米 4         大豆 3 

洋  葱 4             猕猴桃 6。 

与此同时，还提供上述老人专用茶油的制备方法，其工艺过程如下： 

A、备料：按上述重量百分比分别取油茶籽、黑芝麻、大蒜（蒜头）、荞麦、玉米、大豆、洋葱（干料）、猕猴桃（干料），混合均匀，成为原料，备用； 

B、压榨：将备用的物料，经冷压榨处理（温度控制在4-10℃），收集压榨所得的毛茶油，备用； 

C、吸附：将备用的毛茶油放入浸提罐中，加入占毛茶油重量10-20%的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集过滤后的毛茶油，成为吸附茶油，备用； 

D、纯化：将备用的吸附茶油投入纯化罐中，加入占吸附茶油重量10-25%的氧化铝（采用偏酸性的氧化铝，ph为5.5-7），搅拌均匀，过滤，收集过滤后的吸附茶油，成为纯化茶油，备用； 

E、分离：将备用的纯化茶油在0.1-0.15Mpa压力下，经液膜分离装置（采用以聚乙烯为支撑膜的液膜分离装置）进行分离，收集分离后的茶油，成为分离茶油，备用； 

F、浓缩：将备用的分离茶油在80-110℃下真空浓缩至1/2，并在1-8℃下静置、冷却15-32h，收集上清液，即得老人专用茶油。 

第E步骤中液膜分离装置中的液膜是乳化液膜或支撑液膜。 

本发明的老人专用茶油，采用油茶籽（Camellia oleifera Abel）作为基本原料，配以黑芝麻(Sesamum indicum)、大蒜（Allium sativum L.）、荞麦（Fagopyrum esculentum）、玉米（Zea mays）、大豆（Glycine max）、洋葱（Allium epa L.）和猕猴桃（Actinidia chinensis）等营养丰富的辅助原料，进行综合提取。其中：油茶籽加工出来的茶油（Camellia  oleifera Abel）富含不饱和脂肪酸，还含有茶多酚、角鲨烯等对中老年人有益的活性物质，角鲨烯是一种脂质不皂化物，具有提高体内超氧化物歧化酶(SOD)活性、增强机体免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等多种生理功能，是一种无毒性的具有防病治病作用的生物活性物质；茶多酚是茶油中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，具有降低胆固醇、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、对癌细胞有抑制作用的全天然抗氧化剂。黑芝麻中含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。大蒜中含有的锗和硒等元素，可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长；同时，大蒜中的有效成份还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，因而，对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效；其含有的维生素P，具有抗氧化作用。荞麦和玉米中含有蛋白质、脂肪和B族维生素与矿物质。大豆中含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素（钙等）、B族维生素及优质蛋白质，还有大豆皂甙和大豆素，可明显增加冠状动脉和脑血流量，降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力，可改善心肌营养；可以提高人体免疫力。洋葱含有钙、磷、铁等多种微量元素以及维生素C、尼克酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素等多种有益的活性物质，还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸，具有抗氧化作用。猕猴桃含有丰富的维生素C和具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod。 

因而，本发明的老人专用茶油，营养全面、有益活性物质较多，比较适合老年人食用。下面的表1是本发明的老人专用茶油的有效成份检测数据： 

表1     本发明的老人专用茶油的有效成份检测表（100克含量） 

从上述表格内的数据可以看出，本发明的老人专用茶油，不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，而且还含有较多的抗氧化成份和长寿元素“硒”，故具有较好的抗衰老作用。 

本发明的老人专用茶油，曾做过抗衰老性对照试验： 

㈠、试验人员的一般资料 

试验人员的确定，遵循以下原则： 

①、年龄在65-75岁之间； 

②、生活方式和家庭条件相近； 

③、身体素质和身体状况相近。 

㈡、人体生物学年龄的计算方法： 

采用国内屈萌生等用视敏度等9项指标测定老化程度，并进行多元逐步回归分析，得出的回归方程计算： 

生物学年龄=74.76～0.63(视敏度)+2.9(鼻毛白化率)～0.38(听力)～0.17(侧弯度)～0.0021(肺活量)～1.96(视记忆)+0.166(视记忆)。 

用此方法测出生物学年龄后，再与时序年龄（即：实际年龄）比较，如果生物学年龄大于时序年龄，则说明老化速度较快，程度较重（即：衰老程度较重）；如果生物学年龄等于时序年龄，则说明老化速度适宜，程度中等（即：衰老程度中等）；如果生物学年龄小于时序年龄，则说明老化速度较慢，程度较轻（即：衰老程度较轻）。 

按照上述原则，选择老化速度适宜、程度中等（生物学年龄等于时序年龄）的男、女试验人员各30人，按照试验人员与对照人员2：1的比例，随机分为男、女试验组和男、女对照组。 

㈢、试验方法 

①、试验组：在试验期间，所吃的饭菜种类和数量全部按照正常时候一样，其不同之处在于全部采用本发明的老人专用茶油烹调。 

②、对照组：在试验对照期间，所吃的饭菜种类和数量全部按照正常时候一样。 

㈣、试验结果 

经过十二个月的试验，统计数据，形成以下表格：  

由上述统计数据显示，男试验组中老化速度较慢的比率达到50%，较之对照组中老化速度较慢比率的20%，提高了30%；女试验组中老化速度较慢的比率达到55%，较之对照组中老化速度较慢比率的20%，提高了35%。 

因此，本发明的老人专用茶油，对于老年人的抗衰老有较好的效果。 

具体实施方式

以下结合实施例，对本发明做进一步的说明。下面的说明是以例举的方式，但本发明的保护范围并不局限于此。 

本发明的老人专用茶油，是由下列按重量百分比的原料制备而成： 

油茶籽 70-80          黑芝麻 3-5         大蒜 1-3 

荞  麦 1-2            玉  米 3-5         大豆 2-4 

洋  葱 3-6            猕猴桃 4-8。 

实施例一： 

A、备料：取油茶籽75份、黑芝麻4份、大蒜（蒜头）2份、荞麦2份、玉米4份、大豆3份、干洋葱4份、干猕猴桃6份，混合均匀，得混合料，备用； 

B、压榨：将备用的混合料经冷压榨处理（温度控制在4-10℃，按照常规的冷压榨方法），收集压榨所得的毛茶油，备用； 

C、吸附：将备用的毛茶油放入浸提罐中，加入占毛茶油重量15%的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集过滤后的毛茶油，成为吸附茶油，备用； 

D、纯化：将备用的吸附茶油投入纯化罐中，加入占吸附茶油重量20%的氧化铝（采用偏酸性的氧化铝，ph为5.5-7），搅拌均匀，过滤，收集过滤后的吸附茶油，成为纯化茶油，备用； 

E、分离：将备用的纯化茶油在0.12Mpa压力下，经液膜分离装置进行分离，收集分离后的茶油，成为分离茶油，备用；所用的液膜采用乳化液膜或支撑液膜（支撑液膜可采用聚乙烯，膜液可采用四甘醇）；  

F、浓缩：将备用的分离茶油在100℃下真空浓缩至1/2，在4℃下静置、冷却20h，收集上清液，即得老人专用茶油；真空浓缩设备可采用：WZ111 500-5000系列三效浓缩器。 

实施例二： 

A、备料：取油茶籽70份、黑芝麻5份、大蒜（蒜头）3份、荞麦2份、玉米5份、大豆4份、干洋葱3份、干猕猴桃8份，混合均匀，得混合料，备用； 

B、压榨：将备用的混合料经冷压榨处理（温度控制在4-10℃，按照常规的冷压榨方法），收集压榨所得的毛茶油，备用； 

C、吸附：将备用的毛茶油放入浸提罐中，加入占毛茶油重量10%的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集过滤后的毛茶油，成为吸附茶油，备用； 

D、纯化：将备用的吸附茶油投入纯化罐中，加入占吸附茶油重量10%的氧化铝（采用偏酸性的氧化铝，ph为5.5-7），搅拌均匀，过滤，收集过滤后的吸附茶油，成为纯化茶油，备用； 

E、分离：将备用的纯化茶油在0.1Mpa压力下，经液膜分离装置进行分离，收集分离后的茶油，成为分离茶油，备用；所用的液膜采用乳化液膜或支撑液膜（支撑液膜可采用聚乙烯，膜液可采用四甘醇）；  

F、浓缩：将备用的分离茶油在80℃下真空浓缩至1/2，在1℃下静置、冷却32h，收集上清液，即得老人专用茶油；真空浓缩设备可采用：WZ 111  500-5000系列三效浓缩器。 

实施例三： 

A、备料：取油茶籽80份、黑芝麻3份、大蒜（蒜头）1份、荞麦1份、玉米3份、大豆2份、干洋葱6份、干猕猴桃4份，混合均匀，得混合料，备用； 

B、压榨：将备用的混合料经冷压榨处理（温度控制在4-10℃，按照常规的冷压榨方法），收集压榨所得的毛茶油，备用； 

C、吸附：将备用的毛茶油放入浸提罐中，加入占毛茶油重量20%的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集过滤后的毛茶油，成为吸附茶油，备用； 

D、纯化：将备用的吸附茶油投入纯化罐中，加入占吸附茶油重量25%的氧化铝（采用偏酸性的氧化铝，ph为5.5-7），搅拌均匀，过滤，收集过滤后的吸附茶油，成为纯化茶油，备用； 

E、分离：将备用的纯化茶油在0.15Mpa压力下，经液膜分离装置进行分离，收集分离后的茶油，成为分离茶油，备用；所用的液膜采用乳化液膜或支撑液膜（支撑液膜可采用聚乙烯，膜液可采用四甘醇）； 

F、浓缩：将备用的分离茶油在110℃下真空浓缩至1/2，在8℃下静置、冷却15h，收集上清液，即得老人专用茶油；真空浓缩设备可采用：WZ 111 500-5000系列三效浓缩器。 

本发明的老人专用茶油，适合老年人食用。 

Claims (4)

1.一种老人专用茶油，其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成：

油茶籽 70-80          黑芝麻 3-5         大蒜 1-3

荞  麦 1-2            玉  米 3-5         大豆 2-4

洋  葱 3-6            猕猴桃 4-8。

2.根据权利要求1所述的老人专用茶油，其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成：

油茶籽 75            黑芝麻 4         大蒜 2

荞  麦 2             玉  米 4         大豆 3

洋  葱 4             猕猴桃 6。

3.一种如权利要求1或2所述老人专用茶油的制备方法，其特征在于工艺过程如下：

A、备料：按上述重量百分比分别取油茶籽、黑芝麻、大蒜、荞麦、玉米、大豆、洋葱、猕猴桃，混合均匀，成为原料，备用；

B、压榨：将备用的物料，经冷压榨处理，收集压榨所得的毛茶油，备用；

C、吸附：将备用的毛茶油放入浸提罐中，加入占毛茶油重量10-20%的中性活性炭，充分搅拌，过滤，反复3次，收集过滤后的毛茶油，成为吸附茶油，备用；

D、纯化：将备用的吸附茶油投入纯化罐中，加入占吸附茶油重量10-25%的氧化铝，搅拌均匀，过滤，收集过滤后的吸附茶油，成为纯化茶油，备用；

E、分离：将备用的纯化茶油在0.1-0.15Mpa压力下，经液膜分离装置进行分离，收集分离后的茶油，成为分离茶油，备用；

F、浓缩：将备用的分离茶油在80-110℃下真空浓缩至1/2，并在1-8℃下静置、冷却15-32h，收集上清液，即得老人专用茶油。

4.根据权利要求3所述老人专用茶油的制备方法，其特征在于：第E步骤中液膜分离装置中的液膜是乳化液膜或支撑液膜。