CN108587777A

CN108587777A - 一种三白瓜瓜籽油的制备方法及应用

Info

Publication number: CN108587777A
Application number: CN201810073388.6A
Authority: CN
Inventors: 王四旺; 王芳; 席科峰; 席远航
Original assignee: YANGLING PIAOXIANG EDIBLE OIL AND FAT Co Ltd
Current assignee: YANGLING PIAOXIANG EDIBLE OIL AND FAT Co Ltd
Priority date: 2018-01-25
Filing date: 2018-01-25
Publication date: 2018-09-28

Abstract

本发明涉及一种三白瓜瓜籽油的制备方法，将三白瓜瓜籽清洗干净后浸泡在NaCl溶液中，然后取出置于液压机的承压托盘中，开启液压机对三白瓜瓜籽进行液压，得到毛油；将毛油加热至55‑65℃，然后按1:40‑55的油水比例加入NaCl溶液，采用离心式油渣分离器进行油水分离，得到初滤毛油；将初滤毛油过滤后沉淀，取上清液再精细过滤，得成品油。本发明工艺简单，容易操作，生产成本低，出油率高，油品质量好，外观清澈，比螺旋压榨法得油清亮10％，也节省电能，生产周期短，制得的三白瓜瓜籽油营养成分高，具有调节血糖、血脂作用，适用于糖尿病、肥胖症人群；亦能够作为普通食用油食用和化妆品应用。

Description

一种三白瓜瓜籽油的制备方法及应用

技术领域

本发明涉及一种瓜籽油的制备方法，尤其是一种三白瓜瓜籽油的制备方法，属于食用油加工技术领域。

背景技术

随着社会的发展，人们逐渐意识到了防治疾病的重要性，越来越重视我们平时的饮食。根据研究，大多数水果和植物油不光可以作为食物满足我们需要，它们含有多种维生素，矿物质，多酚、黄酮等活性物质，可以有效预防和治疗多种慢性疾病。目前，这些活性物质已是研究的重点。但是随着人口的增长，生活条件的提高以及饮食习惯的改善，需要更多的健康食品满足人们的需要，尤其是富含活性成分的水果和植物油。从本世纪七十年代中期开始，植物油的需求以每年5％增长，而由于全球气候变坏，干旱等原因，传统的7种植物油已远远不能满足人们的需要，新的植物油资源尤其是有药理作用的功能性植物油的开发是目前急需要解决的问题。

三白瓜又名三白西瓜，因其具有白皮、白瓤、白籽而得名。三白瓜为葫芦科西瓜属植物果实，其高硒、低糖、富含氨基酸，早在明朝，就因其味美、营养价值高而定为贡品。目前，三白瓜的种植主要分布在河北省威县、山西省万荣县南张乡、通化镇一带。三白瓜果实为夏末秋初主要水果。成熟果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5-12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。三白瓜果瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是秋季主要的食用果品，人们在食用瓜后，通常将瓜籽遗弃，非常浪费。

现有技术中，对三白瓜的介绍较少，且基本上都是对三白瓜果肉果皮进行研究利用。例如，申请号为201410691410.5的中国专利介绍了一种三白瓜汁饮料；申请号为201610459423.9的中国专利介绍了一种三白瓜皮解暑油炸碧根果果仁及其制备方法。三白瓜种子多，大，并且含油量高，但是提取困难，因此人们通常将瓜籽遗弃，本发明人在2016年申请的申请号为201610593097.0的中国专利中介绍了一种三白瓜籽油的制备方法，但出油率低，且油品外观较为浑浊，品质方面有待提高。

发明内容

本发明的目的是解决现有技术的不足，提供一种三白瓜瓜籽油的制备方法，工艺简单，容易操作，生产成本低，出油率高，油品质量好，外观清澈。

技术方案

一种三白瓜瓜籽油的制备方法，包括如下步骤：

(1)将三白瓜瓜籽清洗干净后浸泡在NaCl溶液中，然后取出置于液压机的承压托盘中，承压托盘底部均匀分布有孔径为1mm的通孔，液压机还包括设置在承压托盘下方的集油托盘；开启液压机对三白瓜瓜籽进行液压，得到毛油；

(2)将毛油加热至55-65℃，然后按1:40-55的油水比例加入NaCl溶液，混合均匀后，采用离心式油渣分离器进行油水分离，得到初滤毛油；

(3)将初滤毛油过滤后静置20-30h，然后取上清液再过滤，得成品油。

步骤(1)和(2)中，NaCl溶液的浓度为1wt％。

步骤(1)中，浸泡时间为3-4h。

步骤(1)中，液压机的压力为100Mpa，液压时间为7-10min。

步骤(2)中，毛油和NaCl溶液的油水比例优选为1:50。

经成分分析，本发明的三白瓜瓜籽油中含有硒、钾、钙、镁、铁等多种对人体有益的元素，并且不饱和脂肪酸含量高达98.93％以上，天然VE含量高，其中γ-生育酚含量高达57.52mg/100g，并且含有丰富的角鲨烯(753.02±27.13mg/kg)、总酚(638.53±10.12mgGAFs/100g DW)和总黄酮(322.93±12.80mg of REs/100g DW)。总酚是橄榄油的46倍，总黄酮是核桃油的13倍。

上述方法制得的三白瓜瓜籽油作为降血糖药物的应用。

上述方法制得的三白瓜瓜籽油作为降血脂药物的应用。

上述方法制得的三白瓜瓜籽油作为治疗肥胖症药物的应用。

有益效果：本发明的制备方法工艺简单，容易操作，生产成本低，出油率高(出油率为30-40％)，油品质量好，外观清澈，比螺旋压榨法得油清亮10％，也节省电能，生产周期短。制得的三白瓜瓜籽油营养成分高，含有6种对人体有益的微量元素，以及22种脂肪酸、37种化合物，自然螯合组成合理、均衡，为不可多得的营养功能性天然植物食用油。本发明的三白瓜瓜籽油可用于糖尿病、肥胖症和高脂血症人群，还能用于食品和化妆品等领域。

附图说明

图1为服用实施例1的三白瓜瓜籽油后大鼠的FBG含量图。

具体实施方式

下面将结合附图和具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。

实施例1

一种三白瓜瓜籽油的制备方法，包括如下步骤：

(1)将三白瓜瓜籽清洗干净后浸泡在1wt％的NaCl溶液中，浸泡时间为4h，然后取出置于液压机的承压托盘中，承压托盘底部均匀分布有孔径为1mm的通孔，液压机还包括设置在承压托盘下方的集油托盘；开启液压机对三白瓜瓜籽进行液压，得到毛油，液压机的压力为100Mpa，液压时间为7-10min；

(2)将毛油加热至55℃，然后按1:50的油水比例加入NaCl溶液，采用离心式油渣分离器进行油水分离，得到初滤毛油；

(3)将初滤毛油过滤后静置24h，然后取上清液再过滤，得成品油。本实施例中，出油率为32％。

对实施例1制得的三白瓜瓜籽油脂肪酸的组成以及活性物质维生素E、角鲨烯、总多酚、总黄酮的含量进行测定，结果如下：

脂肪酸组成为亚油酸52.85％、油酸19.13％、棕榈酸13.69％、硬脂酸10.29％、花生酸0.56％、亚麻酸0.47％，维生素E含量65.78±0.49mg/100g，角鲨烯(753.02±27.13mg/kg)、总酚(638.53±10.12mg GAFs/100g DW)和总黄酮(322.93±12.80mg of REs/100gDW)。

而普通西瓜籽油的脂肪酸组成为亚油酸73.69％、油酸9.25％、棕榈酸9.83％、硬脂酸6.82％、花生酸0.23％、亚麻酸0.18％，维生素E含量45mg/100g，植物类黄酮含量53mg/100g。

应用测试：

1、三白瓜瓜籽油在降血糖方面的应用试验

试验方法：(1)SD大鼠，180g±20g，适应性饲养一周，随机分为两组，正常组和糖尿病组。正常组喂以普通饲料，共12只，糖尿病组喂以高脂高糖饲料，喂养4w后，腹腔注射STZ40mg/kg(柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液PH＝4.2配置，0.5ml/100g),打完STZ后，给予5％葡萄糖水5h，72h后，测定血糖，血糖≥16.8为造模成功，为糖尿病组。

(2)分组：正常组分为空白对照组和籽油干预组；糖尿病组分为模型组、阳性药组、高剂量组、中剂量组、低剂量组。

空白：喂以普通饲料

籽油干预：喂以普通饲料，每天给予2g/kg三白瓜瓜籽油(不打STZ)

模型组：喂以高脂高糖饲料

阳性药组：喂以高脂高糖饲料，每天灌胃给予180mg/kg二甲双胍

高剂量组：喂以高脂高糖饲料，每天给予2g/kg三白瓜瓜籽油

中剂量组：喂以高脂高糖饲料，每天给予1g/kg三白瓜瓜籽油

低剂量组：喂以高脂高糖饲料，每天给予0.5g/kg三白瓜瓜籽油

以上每组6只大鼠。

按上述方法喂养8w，每天测定体重，每周测定血糖；8w后，晚上禁食不禁水12h，注射麻药，腹动脉取血，测空腹血糖(FBG)，结果见图1。

从图1可看出，模型组的血糖对比空白组有显著性的升高，在给药的8w内没有降低，说明本实验所用模型稳定。阳性组分别在2、4、6、8w可以显著降低血糖，三白瓜籽仁油的高、中、低剂量组在2w时均显著性降低血糖，而高、中组在4、6、8w内均可显著性降低血糖，结果表明，三白瓜子仁油可以有效降低糖尿病大鼠的血糖。

2、三白瓜瓜籽油在降血脂方面的应用试验

试验方法：将48只SD大鼠适应性喂养5d后按体重随机分为2组，8只大鼠作为阴性对照组给予基础饲料，剩余40只作为模型组给予高脂饲料。模型组给予高脂饲料喂养15d后，阴性对照组和模型组大鼠不禁食尾部采血测定TC、TG水平。根据TC水平将模型组随机分成5组，即高脂对照组、阳性对照组和3个剂量组，每组8只，分笼喂养。

按照2007版中国居民膳食指南中建议每日烹调油用量为25g计算，成人以60kg计，即成人每日摄入量为0.42g/kg。分组后，动物灌胃剂量按照“人和动物体表面积折算的等效剂量比值表”进行折算，3个剂量组每日早晨以2g/kg(Ⅰ组)、1g/kg(Ⅱ组)、0.5g/kg(Ⅲ组)剂量灌胃三白瓜瓜籽油。阴性对照组、高脂对照组给予等体积蒸馏水，阳性对照组每日以0.06g/kg剂量灌胃血脂康胶囊内容物，连续灌胃30d。试验期间，阴性对照组给予基础饲料，高脂对照组、阳性对照组及3个剂量组给予高脂饲料，在试验结束时不禁食采血，进行血脂代谢指标及血清和肝脏抗氧化指标的检测，结果见表1。

表1

表1的测试结果表明：三白瓜瓜籽油能显著降低大鼠血清TC、TG、LDL-C含量，升高HDL-C含量，而调节血脂代谢。

3、三白瓜瓜籽油在治疗肥胖症方面的应用试验

试验方法：选用健康SD大鼠30只，雌雄各半，分笼饲养，随机分5个组，对照组、模型组、预防性治疗组，其中预防性治疗组分大、中、小3个剂量组(每天给予2g/kg、1g/kg、0.5g/kg三白瓜瓜籽油)，共45d。试验结束后，测试大鼠体重变化，结果见表2。

表2

由表2的测试结果可以看出，模型组体重与对照组有显著性差异(P＜0.05)，说明造模成功。模型组体重为(383.20±26.22)g，大剂量组为(298.65±14.20)g，中剂量组为(313.00±7.44)g，小剂量组为(308.20±16.93)g。三个剂量组的体重、Lee，s指数分别与模型组比较均有明显性差异(P＜0.05)。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式不受上述实施例的限制，其他任何不脱离本发明之精神和原理下所作的变形，均应认为是本发明的保护范围。

Claims

1.一种三白瓜瓜籽油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.如权利要求1所述的三白瓜瓜籽油的制备方法，其特征在于，步骤(1)和(2)中，NaCl溶液的浓度为1wt％。

3.如权利要求1所述的三白瓜瓜籽油的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，浸泡时间为3-4h。

4.如权利要求1所述的三白瓜瓜籽油的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，毛油和NaCl溶液的油水比例为1:50。

5.如权利要求1或2或3或4所述的三白瓜瓜籽油的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，液压机的压力为100Mpa，液压时间为7-10min。

6.权利要求1至5任一项所述方法制得的三白瓜瓜籽油作为降血糖药物的应用。

7.权利要求1至5任一项所述方法制得的三白瓜瓜籽油作为降血脂药物的应用。

8.权利要求1至5任一项所述方法制得的三白瓜瓜籽油作为治疗肥胖症药物的应用。