CN110720521A - 一种多营养调和油 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种多营养调和油，所述的调和油由亚麻籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油、南瓜籽油调和而成。各种油类的质量百分比为：亚麻籽油20%；红花籽油5%；米糠油65%；葡萄籽油5%；南瓜籽油5%。选用绿色、天然、无污染的多种植物种子作为原材料，经过低温冷榨技术榨取油类，较好地保存了植物油中的营养物质，更易被人体吸收，能起到良好的食物营养保健功能，与现有单一的食用油品种相比，多营养调和油具有多营养、绿色、易被人体吸收等特点，更符合现代人追求营养，追求健康的思想意识与理念。

Description

一种多营养调和油

技术领域

本发明涉及一种多营养调和油，属于食用油技术领域。

背景技术

现代人的生活水平越来越高，但各种慢性病、富贵病人群却越来越庞大，原因在于随着人们生活水平的提高，人们在食用油方面也逐渐重视起来，由于猪油等动物油含有饱和脂肪酸和胆固醇，人们开始食用花生油、大豆油、玉米油和橄榄油等植物油，但这些植物油富含ω6脂肪酸（多不饱和脂肪酸-亚油酸）和ω9脂肪酸（单不饱和脂肪酸），而缺乏ω3（ω3）脂肪酸。长期食用这些油脂，造成ω3脂肪酸（多不饱和脂肪酸-亚麻酸）摄入严重缺乏，从而引发高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病和癌症等疾病。

现代医学研究证明，有50多种现代文明疾病与缺乏ω3脂肪酸直接有关。

α-亚麻酸是ω3系中唯一的必须脂肪酸，ω3对于正常的神经发育必不可少，此外，在某些儿童人群中显示，ω3能提高阅读和认知评分，并可能有助于治疗孤独症。ω3对人体生命的各个阶段都具有广泛的健康效益，包括改善大脑健康和免疫功能；有助于预防痴呆、糖尿病、关节炎、卒中和心脏病；有助于运动损伤后的肌肉修复； 以及有助于治疗抑郁症、ADD、双相情感障碍和全面改善心境。

我国人群膳食中普遍缺乏，日摄入量不足世界卫生组织推荐量1.25克的一半。要改变居民食用油摄入结构严重不平衡的不良状况，就必须增加ω3的摄入量。而亚麻籽油富含ω3脂肪酸，营养丰富，不含胆固醇，是食用油健康使用的绝佳方法。

世界卫生组织（WHO）和国际粮农组织（FAO）于1993年联合发表声明：鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。

另外，由于大豆油、玉米油等存在转基因风险，再加上有地沟油、垃圾油、潲水油、假油勾兑油和反式脂肪酸等劣质油的出现，富含优质亚油酸的植物油也少之又少了。

综上所述，人们急需一款富含亚麻酸和亚油酸的优质健康食用油。

发明内容

本发明的目的在于提供一种多营养调和油。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种多营养调和油是由亚麻籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油、南瓜籽油调和而成。

其中各种油类的质量百分比为：亚麻籽油18-25%；红花籽油3-8%；米糠油60-70%；葡萄籽油3-8%；南瓜籽油3-8%。

进一步优选，其中各种油类的质量百分比为：亚麻籽油20%；红花籽油5%；米糠油65%；葡萄籽油5%；南瓜籽油5%。

作为优选，所述的亚麻籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油、南瓜籽油都采用低温冷榨技术提取。

作为优选，所述的米糠油中包含亚油酸，亚麻籽油中包含亚麻酸，制成的多营养调和油中亚油酸与亚麻酸的比例为4:1（符合国际膳食油营养标准），也可调和为3:1（超过国际膳食油营养标准），2:1，甚至是1：1。

作为优选，制成的油类可以灌装或瓶装。

本多营养调和油适合凉拌和凉锅凉油或热锅凉油。

亚麻籽油富含ω3脂肪酸50%以上，ω3含有DHA（智力之宝、视力之宝），EPA（血管的清道夫、血液的清洁剂）和ALA（可转化成DHA和EPA，并促进其被人体吸收）。亚麻酸是细胞膜的重要原材料，可营养细胞，促进营养的吸收，促进新陈代谢，提高免疫功能，预防现代文明病。

米糠油由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法制取的一种稻米油。米糠油含有30%多的优质亚油酸，并含有丰富的谷维素，可阻止自体合成胆固醇，降低血液胆固醇的浓度，促进血液循环，具有调节内分泌和植物神经等功能，可促进人体的生长发育，还可促进皮肤血液循环，保护皮肤，美容美颜。

红花籽油有“三冠王”的美誉，它是“亚油酸之王”、“维生素E之冠”、“黄酮之霸”。丰富的维生素E，具有极强的抗氧化作用，被称为“长生不老”“永葆青春”的维生素。黄酮能调理肾和脾胃功能、改善睡眠和皮肤。

葡萄籽油有两种非常重要的元素，即亚麻油酸和原花色素。亚麻油酸可以抵抗自由基，抗老化，帮助吸收维生素C和E，强化循环系统功能，降低紫外线的伤害。原花色素有保护血管弹性，增强心肌功能，恢复皮肤弹性。

南瓜籽油营养丰富，含必需脂肪酸80%以上；含多种矿物质和维生素；含生物类黄酮；男性荷尔蒙的活性触媒剂，有利于男女性保护和调节血糖。南瓜籽油已被中国中老年保健协会推广委员会确认为首批中国中老年保健协会推荐产品。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：选用绿色、天然、无污染的多种植物种子作为原材料，经过低温冷榨技术榨取油类，较好地保存了植物油中的营养物质，更易被人体吸收，能起到良好的食物营养保健功能，与现有单一的食用油品种相比，多营养调和油具有多营养、绿色、易被人体吸收等特点，更符合现代人追求营养，追求健康的思想意识与理念。

附图说明：

图1为本发明具体实例中服用本多营养调和油1年左右的食用者的血液化验单。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种多营养调和油是由亚麻籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油、南瓜籽油调和而成。其中各种油类的质量百分比为：亚麻籽油20%；红花籽油5%；米糠油65%；葡萄籽油5%；南瓜籽油5%。

实施例2

一种多营养调和油是由亚麻籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油、南瓜籽油调和而成。其中各种油类的质量百分比为：亚麻籽油18%；红花籽油7%；米糠油60%；葡萄籽油8%；南瓜籽油7%。

实施例3

一种多营养调和油是由亚麻籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油、南瓜籽油调和而成。其中各种油类的质量百分比为：亚麻籽油20%；红花籽油8%；米糠油60%；葡萄籽油4%；南瓜籽油8%。

实施例4

一种多营养调和油是由亚麻籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油、南瓜籽油调和而成。其中各种油类的质量百分比为：亚麻籽油25%；红花籽油3%；米糠油62%；葡萄籽油5%；南瓜籽油5%。

本实施例1-4多营养调和油的具体实验：

1、油品质测试实验：（1）、酸价，按照GB/5009229-2016食品安全国家标准食品中的酸价测定方法测定调和油的酸价。

2、货架期：采用873Rancimat测定仪测定油脂氧化稳定性，按照GB/T21121-2007《动植物油脂氧化稳定性的测定（加速氧化测试）》测定调和油样品的诱导期，利用外推法计算出室温下油脂的货架期。

3、感官分析，分别取等量的实施例1-4样品，至于透明玻璃杯中，在常温下放置30分钟后，分析样品的感官特性，色泽GB/T、21121-2007，《动植物油脂罗维朋色泽的测定》测定。气、滋味按照GB/T5525-2008《植物油脂透明度，气味滋味鉴定法》测定。

表1各实施例中多营养调和油不同脂肪酸的含量比值

实施例	饱和脂肪酸	单不饱和脂肪酸	ω-6多不饱和脂肪酸	ω-3多不饱和脂肪酸	饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸	ω-6：ω-6
							1	14.78	39.50	36.40	9.02	0.37:1	4.03:1
2	14.58	39.48	36.46	9.22	0.369:1	3.95:1
							3	14.62	39.35	36.50	9.34	0.371:1	3.90:1
4	14.70	39.60	36.70	9.48	0.371:1	3.87:1

不同脂肪酸的含量比值符合调和油的国际标准。

各实施例中多营养调和油感光酸价和保质期如表2所示。

表2实施例中调和油酸价，感官及保质期。

实施例	酸价（mgKOH/g）	口感、风味	色泽、沉淀	保质期/月
					1	0.19	风味浓郁，口感好，无异味	色泽清亮，无杂质	25
2	0.18	风味浓郁，口感好，无异味	色泽清亮，无杂质	26
					3	0.21	风味浓郁，口感好，无异味	色泽清亮，无杂质	26
4	0.20	风味浓郁，口感好，无异味	色泽清亮，无杂质	26

实施例1-4的酸价在0.18到0.2mg KOH/g。符合甚至高于食用调和油的国际标准。

4、溶解实验，将9份3g的饱和脂肪酸（动物油）分别放入本实施例1-4的多营养调和油中和豆油、玉米油、花生油、橄榄油、茶籽油中。1天后各种油类中饱和脂肪酸状态如表3所示。

表3

实施例1

实施例2

实施例3

实施例4

豆油

玉米油

花生油

橄榄油

茶籽油

完全溶解

完全溶解

完全溶解

完全溶解

不溶解

稍微溶解

稍微溶解

稍微溶解

稍微溶解

由此可见本多营养调和油具备溶解饱和脂肪酸的功能，多营养调和油长期食用能清洁血液中饱和脂肪酸，能营养细胞，增强人体的免疫力和抵抗力。

5、大范围实验，2016年开始至今，选用8960人食用本多营养调和油，2019年6月选取8960人中的100人随机抽样进行血液化验，100人的血液化验统计表如表4所示。

表4

血细胞化验正常人数	百分比	血细胞化验异常人数	百分比
				98	98%	2	2%

由此可见该多营养调和油易于被人体吸收，能起到良好的食物营养保健功能。

6、由于本营养调和油富含丰富的ω-3，因此ω-3在国内的推广势在必行， 罗正年，上海健康教育协会副会长、上海展望集团董事长——中国ω3产业化第一人。呼吁中国更多的医生也加入到ω3造福国民的行动中来，掌握ω3、宣传ω3、应用ω3；

康景轩，ω3脂肪酸研究领域世界级领军人物，哈佛大学医学院脂类医学与技术研究中心主任，国际营养基因组学学会秘书长及世界营养、基因与健康理事会理事。全球知名度的青年科学家。被誉为“动物脂类基因技术的开创者”。2007年，被评为全美最杰出与最睿智的人士之一，两次获得诺贝尔提名奖，上海展望集团首席科学家顾问。鼎力支持罗正年推广ω3。

西莫普勒斯。被誉为ω3太太西莫普勒斯。国际医学界、营养学界欧咪伽健康理论奠基人，世界著名的脂肪酸科学家。曾经担任美国白宫人类营养科学研究联合委员会主席、世界营养、运动与健康委员会副主席、世界营养科学联盟（IUNS）遗传、营养和慢性疾病委员会主席，国际脂肪酸研究学会创始人之一《欧米伽膳食：》一书作者，她用大量令人信服的数据去影响和说服人们注意自己的膳食结构，并用这些数据和理论来影响政府对营养与膳食的立法，并在世界范围内进行推广。目前，美国、德国、日本等国家已把补充ω-3列入食品卫生法规条例。

具体实例

王某，男71岁，食用本多营养调和油前身体多项指标不正常，食用本多营养调和油产品1年左右的时间，于19年2月去做身体检查时进行血液化验，化验结果如图1所示，由图1可见本服用者目前各项指标基本正常。

由此实例可证明，本调和油是没有副作用的老少皆宜的健康养生保健功能食品。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (5)

1.一种多营养调和油，其特征在于：所述的调和油由亚麻籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油、南瓜籽油调和而成，各种油类的质量百分比为：亚麻籽油18-25%；红花籽油3-8%；米糠油60-70%；葡萄籽油3-8%；南瓜籽油3-8%。

2.根据权利要求1所述的一种多营养调和油，其特征在于：所述的调和油中各种油类的质量百分比为：亚麻籽油20%；红花籽油5%；米糠油65%；葡萄籽油5%；南瓜籽油5%。

3.根据权利要求1所述的一种多营养调和油，其特征在于：所有亚麻籽油、红花籽油、米糠油、葡萄籽油、南瓜籽油都采用低温冷榨技术提取。

4.根据权利要求1所述的一种多营养调和油，其特征在于：所述的米糠油中包含亚油酸，亚麻籽油中包含亚麻酸，制成的多营养调和油中亚油酸与亚麻酸的比例为4:1，还可调和为3:1，2:1，或者是1：1。

5.根据权利要求1所述的一种多营养调和油，其特征在于：制成的油类灌装或瓶装。