CN102771781A - 新型纳米dha营养粉制备方法 - Google Patents

新型纳米dha营养粉制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102771781A
CN102771781A CN2011101257353A CN201110125735A CN102771781A CN 102771781 A CN102771781 A CN 102771781A CN 2011101257353 A CN2011101257353 A CN 2011101257353A CN 201110125735 A CN201110125735 A CN 201110125735A CN 102771781 A CN102771781 A CN 102771781A
Authority
CN
China
Prior art keywords
nanometer
dha
nutrient powder
powder preparation
emulsion
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2011101257353A
Other languages
English (en)
Inventor
于文利
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN2011101257353A priority Critical patent/CN102771781A/zh
Publication of CN102771781A publication Critical patent/CN102771781A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)

Abstract

本发明公开了一种纳米DHA营养粉制备方法，以水溶性乳化剂、助乳化剂、抗氧化剂、糖、植物胶体为壁材，以鱼油、藻油为囊芯，通过剪切和均质乳化工艺制备纳米DHA乳液，然后通过雾化器将乳液和冷风一起喷雾到干燥塔内，这些颗粒落到干燥塔底部相连的流化床进行干燥，造粒，获得流动性良好的纳米DHA营养粉。本发明操作方便，易于工业化生产；得到的纳米DHA营养粉产品流动性好、生物吸收利用效率。

Description

新型纳米DHA营养粉制备方法
技术领域
本发明属于食品制作的技术领域，涉及一种纳米DHA营养粉制备方法。
背景技术
现代科学实验证明：二十二碳六烯酸(DHA)，俗称“脑黄金”，是婴幼儿神经细胞发育过程中重要的营养成分，与婴幼儿成长过程中的智力健康发展关系密切；另外，DHA在视神经细胞及视网膜组织中的含量高达40-47％，对视感光受体的正常功能起重要作用，如果食物中缺乏DHA，可使视网膜组织中DHA含量下降，从而导致视力及分辨力下降。还有适量补充DHA食品，能够有效预防老年心脑血管疾病、各种癌症等。鱼油、藻油富含DHA，是优越的DHA食物来源，以鱼油、藻油中DHA为功效因子发展起来的功能食品已广泛得到人们的认可和喜爱。
目前，一些厂家采用乳化-喷雾干燥技术制备了多种DHA营养粉，添加到各类食品中制备了相应的功能食品，如婴儿食品、老年保健品，但普遍存在乳化油滴较大，DHA油脂生物吸收利用不高，食用后效果不理想。针对该问题，专利(含纳米DHA的婴儿奶粉及其制备方法，专利中请号：CN200810031518)提出了采用多维摆动式球磨机技术制备纳米DHA粉末，该技术方法存在加工时间长，容易导致DHA氧化的问题。
发明内容
针对上述现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种基于配方创新的纳米DHA营养粉制备方法，提高DHA生物吸收利用效率。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：
以水溶性乳化剂、助乳化剂、抗氧化剂、糖、植物胶体为壁材，以鱼油、藻油为囊芯，通过剪切和均质乳化工艺制备纳米DHA乳液，然后通过雾化器将乳液和冷风一起喷雾到干燥塔内，当这些颗粒落到干燥塔底部相连的流化床进行干燥，造粒，获得流动性良好的纳米DHA营养粉。本发明操作方便，易于工业化生产；得到的纳米DHA营养粉产品流动性好、生物吸收利用效率。
1、根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，其特征在于乳化过程温度为50-80℃，优选50-60℃。
2、根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，其特征在于流化床内温度为60-90℃，优选60-80℃。
3、根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，其特征在于所述的乳化剂为各种动植物蛋白质如酪蛋白、大豆蛋白和明胶中的任意一种或几种任意比例的混合物；
4、根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，所述的糖类物质为蔗糖、麦芽糖和葡萄糖中的任意一种或几种任意比例的混合物；
5、根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，所述的抗氧化剂为维生素E、C等；
6、根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，所述的胶体是指预糊化淀粉、多糖等；
7、根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，所述的助乳化剂是指多元醇(如甘油)、醋酸乙酯等。
具体实施方式
根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
实例1
首先在2kg剪切罐中加入60℃，1kg水，加人95g大豆蛋白、5g甘油，100g糖、1g抗氧化剂茶多酚，99g植物胶体，缓慢搅拌至溶解形成水相，然后加入30g鱼油(或藻油)，在10000rpm下高速剪切5分钟，形成初乳液，再通过均质机在65MPa均质2次，形成乳液，通过雾化器将该乳液喷雾到干燥塔内，在干燥塔底部连有的流化床造粒(温度设定为70℃)，获得流动性良好的DHA营养粉，DHA油滴100nm，载油量为10.0％，包封率99.1％。
实例2
首先在2kg剪切罐中加入60℃，1kg水，加人95g大豆蛋白、5g醋酸乙酯，100g糖、1g抗氧化剂茶多酚，99g植物胶体，缓慢搅拌至溶解形成水相，然后加入30g鱼油(或藻油)，在10000rpm下高速剪切10分钟，形成初乳液，再通过均质机在85MPa均质2次，形成乳液，通过雾化器将该乳液喷雾到干燥塔内，在干燥塔底部连有的流化床造粒(温度设定为70℃)，获得流动性良好的DHA营养粉。DHA油滴60nm，载油量为10.0％，包封率99.8％。
实例3
首先在2kg剪切罐中加入60℃，1kg水，加人95g大豆蛋白、5g醋酸乙酯，100g糖、1g抗氧化剂茶多酚，99g植物胶体，缓慢搅拌至溶解形成水相，然后加入15g鱼油(或藻油)，在10000rpm下高速剪切5分钟，形成初乳液，再通过均质机在75MPa均质2次，形成乳液，通过雾化器将该乳液喷雾到干燥塔内，在干燥塔底部连有的流化床造粒(温度设定为70℃)，获得流动性良好的DHA营养粉。DHA油滴30nm，载油量为5.0％，包封率99.8％。

Claims (8)

1.一种纳米DHA营养粉制备方法，是指以水溶性乳化剂、助乳化剂、抗氧化剂、糖、植物胶体为壁材，以鱼油、藻油为囊芯，通过剪切和均质乳化工艺制备纳米DHA乳液，然后通过雾化器将乳液和冷风一起喷雾到干燥塔内，当这些颗粒落到干燥塔底部相连的流化床进行干燥，造粒，获得流动性良好的纳米DHA营养粉。本发明操作方便，易于工业化生产；得到的纳米DHA营养粉产品流动性好、生物吸收利用效率。
2.根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，其特征在于乳化过程温度为50-80℃，优选50-60℃。
3.根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，其特征在于流化床内温度为60-90℃，优选60-80℃。
4.根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，其特征在于所述的乳化剂为各种动植物蛋白质如酪蛋白、大豆蛋白和明胶中的任意一种或几种任意比例的混合物；
5.根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，所述的糖类物质为蔗糖、麦芽糖和葡萄糖中的任意一种或几种任意比例的混合物；
6.根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，所述的抗氧化剂为维生素E、C等；
7.根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，所述的胶体是指预糊化淀粉、多糖等；
8.根据权利要求1所述的纳米DHA营养粉制备方法，所述的助乳化剂是指多元醇(如甘油)、醋酸乙酯等。
CN2011101257353A 2011-05-07 2011-05-07 新型纳米dha营养粉制备方法 Pending CN102771781A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011101257353A CN102771781A (zh) 2011-05-07 2011-05-07 新型纳米dha营养粉制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011101257353A CN102771781A (zh) 2011-05-07 2011-05-07 新型纳米dha营养粉制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102771781A true CN102771781A (zh) 2012-11-14

Family

ID=47117094

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2011101257353A Pending CN102771781A (zh) 2011-05-07 2011-05-07 新型纳米dha营养粉制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102771781A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104207143A (zh) * 2014-08-28 2014-12-17 青岛海智源生命科技有限公司 一种纳米级二十二碳六烯酸乳状液及其制备方法
CN105379843A (zh) * 2015-11-11 2016-03-09 嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司 含有多不饱和脂肪酸油脂的奶粉的制备方法
CN106666747A (zh) * 2016-12-28 2017-05-17 武汉欧米嘉生物医药有限公司 婴幼儿水溶性脂肪酸组件纳米颗粒
CN107518436A (zh) * 2017-08-29 2017-12-29 湖北欣和生物科技有限公司 一种含蛋白多肽的dha油脂微胶囊粉末及其制备方法
CN108094550A (zh) * 2017-12-19 2018-06-01 光明乳业股份有限公司 一种含有鱼油和藻油的乳粉及其制备方法

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104207143A (zh) * 2014-08-28 2014-12-17 青岛海智源生命科技有限公司 一种纳米级二十二碳六烯酸乳状液及其制备方法
CN105379843A (zh) * 2015-11-11 2016-03-09 嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司 含有多不饱和脂肪酸油脂的奶粉的制备方法
CN106666747A (zh) * 2016-12-28 2017-05-17 武汉欧米嘉生物医药有限公司 婴幼儿水溶性脂肪酸组件纳米颗粒
CN107518436A (zh) * 2017-08-29 2017-12-29 湖北欣和生物科技有限公司 一种含蛋白多肽的dha油脂微胶囊粉末及其制备方法
CN108094550A (zh) * 2017-12-19 2018-06-01 光明乳业股份有限公司 一种含有鱼油和藻油的乳粉及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102524416B (zh) 一种植物脂肪粉末的制备方法
CN103110117B (zh) 一种复合蛋白粉及其制备方法
CN102388989B (zh) 应用超高压微射流法制备淀粉基粉末油脂的方法
CN104054849A (zh) 一种高含量中链甘油三酯粉末油脂及其制备方法
CN102771781A (zh) 新型纳米dha营养粉制备方法
CN102987382A (zh) 磷虾油微囊粉及其制备方法
CN105124604A (zh) 一种高分散性植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用
CN109805337B (zh) 一种含有多甲氧基黄酮的柑橘风味添加剂及其制备方法
CN106359616A (zh) 一种亚麻奶片及其制备方法
CN108968072A (zh) 亚麻酸微囊粉及其制备方法和使用方法
CN105166094A (zh) 一种月见草油和玫瑰果油复合微胶囊的制备方法
CN103340398B (zh) 一种以食用菌超微细粉为主要壁材的鱼油微胶囊产品的生产方法
CN102613382A (zh) 一种鱼胶原蛋白颗粒剂及其制备方法
CN105533713A (zh) 一种具有抗衰老功能的医用食品及其制备方法
CN105494843A (zh) 一种蓝莓压片糖果制备方法
CN105166273B (zh) 一种牡丹籽油糖块及其制备方法
CN105533731A (zh) 采用超声波雾化喷雾干燥技术制备角鲨烯微胶囊的方法
CN101791123A (zh) 富含维生素b与c的保健品及其制备方法
CN109287922A (zh) 一种枸杞亚麻籽油固体饮料及其制备方法
CN101558826A (zh) 甘氨酸纳米硒及其制备方法
CN104774483A (zh) 一种微纳米玉米黄色素的制备方法
CN115969036B (zh) 植物甾醇颗粒物及其制备方法
CN105285447A (zh) 一种通过壳寡糖复合桑叶蛋白粉增加蛋内氨基酸含量的高效蛋鸡饲料及其制备方法
CN103585186A (zh) 蛹虫草纳米全粉速溶冲剂及其生产方法
CN105211498A (zh) 一种通过改性黄芪免疫多糖提高蛋鸡后期产蛋性能的高效蛋鸡饲料及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
DD01 Delivery of document by public notice

Addressee: Yu Wenli

Document name: Notification that Application Deemed to be Withdrawn

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20121114