CN102582345B - 中空莲子壳体及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种中空莲子壳体及其生产工艺,其特征在于:(1)老熟莲子保韧:将采摘的老熟莲子,经清洗处理后,放置在0.5-1.5wt%CaCl2溶液中浸泡4-8h;(2)老熟莲子护色:将保韧后的莲子放置在0.05-0.15wt%的柠檬酸和0.05-0.10wt%的抗坏血酸水溶液中护色30-50min;(3)莲子适量脱水:将护色后的莲子在60摄氏度下烘干20-30分钟使含水率在60%-70%;本发明中空莲子壳体生产工艺简单,使制得的中空莲子壳体具有防腐、抗菌的效果;可用于制作多种工艺品,如编织工艺品、服装、玩具等;具有废物利用、节能环保的特点。
Description
技术领域:
本发明涉及一种中空莲子壳体及其生产工艺。
背景技术:
众所周知,莲子具有巨大的营养及药用价值,莲子食品也得到了广泛推广,但目前为止,还没有一种用莲子制成的中空莲子壳体,从而限制了莲子产业的全面发展。
发明内容:
本发明的目的在于提供一种中空莲子壳体及其生产工艺,该中空莲子壳体生产工艺简单,使制得的中空莲子壳体具有防腐、抗菌的效果,且可用于制作多种工艺品等。
本发明一种中空莲子壳体,其特征在于:所述壳体为老熟莲子脱水、去芯、去果肉后制得的削平椭圆球两端头的中空壳体。
本发明中空莲子壳体的生产工艺,其特征在于:
(1)莲子适量脱水:将护色后的莲子在60摄氏度下烘干20-30分钟使含水率在60%-70%;
(2)莲子去芯:将适量脱水后的莲子去芯;
(3)莲子除肉:将去芯后的莲子掏空去果肉成为壳体状;
(4)中空莲子壳体成形:将去肉后的壳体再在80摄氏度下烘干30-60分钟,使其含水率小于15%。
在莲子适量脱水步骤前还增加有一步骤:老熟莲子保韧:将采摘的老熟莲子,经清洗处理后,放置在0.5-1.5 wt%CaCl2溶液中浸泡4-8h。
在莲子适量脱水步骤与老熟莲子保韧步骤之间还设有一步骤:
莲子护色:将保韧后的莲子放置在0.05-0.15 wt%的柠檬酸和0.05-0.10wt%的抗坏血酸水溶液中护色30-50min。
上述莲子保韧工艺中CaCl2溶液中浸泡6h最佳。
上述莲子适量脱水工艺中在60摄氏度下烘干25分钟使含水率在65%最佳。
上述莲子去芯工艺中,采用锥形针先从平行于莲子轴心线的一侧穿透莲子,然后将莲子绕锥形针轴心线旋转2-3圈,使其莲子芯完全脱离莲子肉,抽出锥形针,插入捅杆推出莲子芯。
上述莲子除肉工艺中,采用竖向设置的旋转刀片伸入去芯的莲子中间腔内,机械掏空莲子肉,并用高压气吹除残留部分果肉和粉屑。
上述中空莲子壳体成形后进行抛光处理。
本发明中空莲子壳体生产工艺简单,使制得的中空莲子壳体具有防腐、抗菌的效果,且可用于制作多种工艺品,如编织工艺品、服装、玩具等。
附图说明:
图1是本发明中空莲子壳体的构造示意图;
图2是本发明去芯的构造示意图;
图3是本发明去肉的构造示意图。
具体实施方式:
本发明中空莲子壳体为老熟莲子脱水、去芯、去果肉后制得的削平椭圆球两端头的中空壳体1。
本发明中空莲子壳体的生产工艺,其步骤如下:
(1)莲子适量脱水:将老熟莲子在60摄氏度下烘干20-30分钟使含水率在60%-70%;适量脱水使含水率在60%-70%,经过无数次试验,采用适量脱水有利于让莲子的韧性和强度适中,便于去芯、去肉的加工,如果含水率过低,会使莲子较韧,容易在加工过程碎裂,不利成型;如果含水率过高,刀具加工的阻力较大,刀具较易磨损。
(2)莲子去芯:将适量脱水后的莲子去芯;
(3)莲子除肉:将去芯后的莲子掏空去果肉成为壳体状;
(4)中空莲子壳体成形:将去肉后的壳体再在80摄氏度下烘干30-60分钟,使其含水率小于15%,含水率小于15%,使中空莲子壳体就有较好的强度,即可适用于编织工艺品、服装、玩具等。
在莲子适量脱水步骤前还增加有一步骤:老熟莲子保韧:将采摘的老熟莲子,经清洗处理后,放置在0.5-1.5 wt%CaCl2溶液中浸泡4-8h。该步骤有保韧作用,有利于后续从莲子壳体中掏出的果肉用于制作莲子羹、莲子饮料、莲子食品等的口感。
在莲子适量脱水步骤与老熟莲子保韧步骤之间还设有一步骤:
莲子护色:将保韧后的莲子放置在0.05-0.15 wt%的柠檬酸和0.05-0.10wt%的抗坏血酸水溶液中护色30-50min。护色后的莲子经过后续烘干或长时间保存仍能保留其原有的颜色,将成品后的中空莲子壳体制成各种工艺品、服饰的饰品、玩具、坐垫等能保持原有色泽,将能较好保持产品的品质。另外,该护色工序也有利于后续从莲子壳体中掏出的果肉用于制作莲子羹、莲子食品等色泽。
为了使莲子保韧效果最佳,上述莲子保韧工艺中CaCl2溶液中浸泡6h。
为了使莲子去芯、去肉加工更便捷,上述莲子适量脱水工艺中在60摄氏度下烘干25分钟使含水率在65%最佳。
为了使莲子抽芯方便、彻底,上述莲子去芯工艺中,采用锥形针2先从平行于莲子轴心线3的一侧穿透莲子,然后将莲子绕锥形针轴心线旋转2-3圈,使其莲子芯完全脱离莲子肉7,抽出锥形针,插入捅杆推出莲子芯4。
上述莲子除肉工艺中,采用竖向设置的旋转刀片或刀头5伸入去芯的莲子中间腔6内,机械掏空莲子肉,旋转刀片或刀头5与机械手的连接为万向连接,掏去莲子肉后,用高压气吹除残留部分果肉和粉屑。该些果肉和粉屑可以作为其它莲子食品的原料,实现了废料利用,节能环保的作用。
为了使壳体表面更光洁,上述中空莲子壳体成形后进行抛光处理。
实施例1:
(1)老熟莲子保韧:将采摘的老熟莲子,经清洗处理后,放置在0.5 wt%CaCl2溶液中浸泡4h;
(2)老熟莲子护色:将保韧后的莲子放置在0.05 wt%的柠檬酸和0.05wt%的抗坏血酸水溶液中护色30min;
(3)莲子适量脱水:将护色后的莲子在60摄氏度下烘干20分钟使含水率在60%;
(4)莲子去芯:将适量脱水后的莲子去芯;
(5)莲子除肉:将去芯后的莲子掏空去肉成为壳体状;
(6)中空莲子壳体成形:将去肉后的壳体再在80摄氏度下烘干30分钟,使其含水率小于15%。
实施例2:
(1)老熟莲子保韧:将采摘的老熟莲子,经清洗处理后,放置在1.5 wt%CaCl2溶液中浸泡8h;
(2)老熟莲子护色:将保韧后的莲子放置在0.15 wt%的柠檬酸和0.10wt%的抗坏血酸水溶液中护色50min;
(3)莲子适量脱水:将护色后的莲子在60摄氏度下烘干30分钟使含水率在70%;
(4)莲子去芯:将适量脱水后的莲子去芯;
(5)莲子除肉:将去芯后的莲子掏空去肉成为壳体状;
(6)中空莲子壳体成形:将去肉后的壳体再在80摄氏度下烘干60分钟,使其含水率小于15%。
实施例3:
(1)老熟莲子保韧:将采摘的老熟莲子,经清洗处理后,放置在1.0 wt%CaCl2溶液中浸泡6h;
(2)老熟莲子护色:将保韧后的莲子放置在0.10 wt%的柠檬酸和0.08wt%的抗坏血酸水溶液中护色40min;
(3)莲子适量脱水:将护色后的莲子在60摄氏度下烘干25分钟使含水率在65%;
(4)莲子去芯:将适量脱水后的莲子去芯;
(5)莲子除肉:将去芯后的莲子掏空去肉成为壳体状;
(6)中空莲子壳体成形:将去肉后的壳体再在80摄氏度下烘干45分钟,使其含水率小于15%。
Claims (2)
1.一种中空莲子壳体的生产工艺,其特征在于:
(1)莲子适量脱水:将莲子在60摄氏度下烘干20-30分钟使含水率在60%-70%;
(2)莲子去芯:将适量脱水后的莲子去芯;
(3)莲子除肉:将去芯后的莲子掏空去果肉成为壳体状;
(4)中空莲子壳体成形:将去肉后的壳体再在80摄氏度下烘干30-60分钟,使其含水率小于15%;
——在莲子适量脱水步骤前还增加有一步骤:
老熟莲子保韧:将采摘的老熟莲子,经清洗处理后,放置在0.5-1.5 wt%CaCl2溶液中浸泡4-8h;
——在莲子适量脱水步骤与老熟莲子保韧步骤之间还设有一步骤:
莲子护色:将保韧后的莲子放置在0.05-0.15 wt%的柠檬酸和0.05-0.10wt%的抗坏血酸水溶液中护色30-50min;
所述莲子保韧工艺中CaCl2溶液中浸泡6h;
所述莲子适量脱水工艺中在60摄氏度下烘干25分钟使含水率在65%;
所述莲子去芯工艺中,采用锥形针先从平行于莲子轴心线的一侧穿透莲子,然后将莲子绕锥形针轴心线旋转2-3圈,使其莲子芯完全脱离莲子肉,抽出锥形针,插入捅杆推出莲子芯;
所述莲子除肉工艺中,采用竖向设置的旋转刀片伸入去芯的莲子中间腔内,机械掏空莲子肉,并用高压气吹除残留部分果肉和粉屑。
2.根据权利要求1所述的中空莲子壳体的生产工艺,其特征在于:所述中空莲子壳体成形后进行抛光处理。
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