CN102550790B - 一种芳香植物糖果及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种芳香植物糖果及其制备方法，其中糖果成分由以下重量份组成：芳香植物10-15份，柠檬酸0.3-0.9份，酵母粉10-15份，木糖醇8-16份，硬脂酸类0.1-0.4份，乙基麦芽糖0.4～0.8份，食用糖52-59份，水分100份。本发明在糖果中加入了芳香植物，使得制备的糖果具备了植物的芳香，在消费者在享用糖果的同时，能够达到花香袭人、沁人心脾的效果。

Description

一种芳香植物糖果及其制备方法
技术领域
本发明涉及的是芳香植物糖果及其制备方法。
背景技术
芳香植物是具有香气和可供提取芳香油的栽培植物和野生植物的总称。芳香植物给人心旷神怡的感觉，具有药用价值，且具有深刻的寓意，其越来越多的应用于我们生活，尝尝被制作精油等用途，芳香植物除了它的药用价值外，它还含有香气成分，并且这种成分是可以作为精油被提取出来用于医药、食品加工、化妆品等各个行业中。目前，未有把芳香植物与糖果结合进行食品加工生产糖果的报道， 随着人民生活水平的提高，开发口味清香、对清新口腔有极好的缓和作用的糖果，必将得到广大消费者的欢迎。
发明内容
本发明针对现有的不足提供了一种芳香植物糖果及其制备方法。
本发明通过以下方法实现上述目的。
一种芳香植物糖果，由以下重量比的成份组成：芳香植物10-15份，柠檬酸0.3-0.9份，酵母粉10-15份，木糖醇8-16份，硬脂酸类0.1-0.4份，乙基麦芽糖0.4～0.8份，食用糖52-59份，水分100份；
所述食用糖由以下重量比的成份组成：饴糖5-8份，蔗糖10-15份，冰糖13-18份；
所述芳香植物由以下重量比的成份组成：香紫苏20-30份，甜橙10-16份，茉莉花2-4份，甜罗勒6-7份，玫瑰花2-4份，香蜂花叶子7-12份，含笑花0.3-1.0份。
芳香植物糖果的各成份的重量比组成优选为：芳香植物13份，柠檬酸0.5份，酵母粉13份，木糖醇12份，硬脂酸类0.2份，乙基麦芽糖0.6份，食用糖55份，水分100份。
芳香植物优选由以下重量比的成份组成：香紫苏25份，甜橙13份，茉莉花3份，甜罗勒7份，玫瑰花3份，香蜂花叶子9份，含笑花0.7份。
芳香植物糖果的制备方法， 
（1）芳香植物有效成分的提取：将香紫苏，甜橙，茉莉花份，甜罗勒，玫瑰花，香蜂花叶子，含笑花清洗干净，按所述比例置于提取罐中，水提得提取液后，提取液加热浓缩得相对密度为0.75-0.98的稠浸膏，稠浸膏中加入95％的乙醇，静置，取上清液，减压回收乙醇、干燥得粉料，备用；
（2）将步骤（1）中所得粉料与其它成分混合，在不锈钢锅内于85-90℃加热，浓缩15～20分钟，停止加热，得到浓缩浆；
（3）干燥整形：将浓缩浆趁热注入模具中，平铺成厚度4～8毫米的片，将装有浓缩浆的磨具放入烘箱，于60～70℃干燥至水分为21～27％的干片；将4张干燥后的片层叠好，趁温热压制到一起，然后切成边长1～1.5厘米的形块；将得到的糖块于35～45℃二次干燥1小时，得到成品糖果。
有益效果
本发明具有以下优点：
1、本发明在糖果中加入了芳香植物，并对芳香植物进行了精确地选择和配比，使得制备的糖果具备了植物的芳香，在消费者在享用糖果的同时，能够达到花香袭人、沁人心脾的效果。因此，本发明丰富了糖果口味，给糖果赋予了一种独特的清甜香味；
2、本发明中添加了酵母粉，酵母粉由于含有丰富的酶系及多种经济价值很高的生理活性物质，可以治疗由于不合理饮食所引起的各种疾病，用作消化不良的辅助治疗效果突出，对提高及调整新陈代谢机能亦有特殊效果；
3、糖果中加入了木糖醇，由于木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，可以抑制链球菌的生长及酸的产生，能减少牙齿的酸蚀，防止龋齿和牙斑的产生，同时木糖醇的清新甜味还能促进唾液分泌，减缓pH值下降，补充唾液中的磷和钙，促进牙齿的自然修复，增强了护牙、健牙的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，下述各实施例仅用于说明本发明，对本发明并没有限制。
实施例一
一种芳香植物糖果，由以下重量比的成份组成：芳香植物10份，柠檬酸0.3份，酵母粉10份，木糖醇8份，硬脂酸类0.1份，乙基麦芽糖0.4份，食用糖52份，水分100份；
所述食用糖由以下重量比的成份组成：饴糖5份，蔗糖10份，冰糖13份；
所述芳香植物由以下重量比的成份组成：香紫苏20份，甜橙10份，茉莉花2份，甜罗勒6份，玫瑰花2份，香蜂花叶子7份，含笑花0.3份。
芳香植物糖果的制备方法， 
（1）芳香植物有效成分的提取：将香紫苏，甜橙，茉莉花份，甜罗勒，玫瑰花，香蜂花叶子，含笑花清洗干净，按所述比例置于提取罐中，水提得提取液后，提取液加热浓缩得相对密度为0.75-0.98的稠浸膏，稠浸膏中加入95％的乙醇，静置，取上清液，减压回收乙醇、干燥得粉料，备用；
（2）将步骤（1）中所得粉料与其它成分混合，在不锈钢锅内于85-90℃加热，浓缩15～20分钟，停止加热，得到浓缩浆；
（3）干燥整形：将浓缩浆趁热注入模具中，平铺成厚度4～8毫米的片，将装有浓缩浆的磨具放入烘箱，于60～70℃干燥至水分为21％的干片；将4张干燥后的片层叠好，趁温热压制到一起，然后切成边长1～1.5厘米的形块；将得到的糖块于35～45℃二次干燥1小时，得到成品糖果。
实施例二
一种芳香植物糖果，由以下重量比的成份组成：芳香植物15份，柠檬酸0.9份，酵母粉15份，木糖醇16份，硬脂酸类0.4份，乙基麦芽糖0.8份，食用糖59份，水分100份；
所述食用糖由以下重量比的成份组成：饴糖8份，蔗糖15份，冰糖18份；
所述芳香植物由以下重量比的成份组成：香紫苏30份，甜橙16份，茉莉花4份，甜罗勒7份，玫瑰花4份，香蜂花叶子12份，含笑花1.0份。
芳香植物糖果的制备方法， 
（1）芳香植物有效成分的提取：将香紫苏，甜橙，茉莉花份，甜罗勒，玫瑰花，香蜂花叶子，含笑花清洗干净，按所述比例置于提取罐中，水提得提取液后，提取液加热浓缩得相对密度为0.75-0.98的稠浸膏，稠浸膏中加入95％的乙醇，静置，取上清液，减压回收乙醇、干燥得粉料，备用；
（2）将步骤（1）中所得粉料与其它成分混合，在不锈钢锅内于85-90℃加热，浓缩15～20分钟，停止加热，得到浓缩浆；
（3）干燥整形：将浓缩浆趁热注入模具中，平铺成厚度4～8毫米的片，将装有浓缩浆的磨具放入烘箱，于60～70℃干燥至水分为27％的干片；将4张干燥后的片层叠好，趁温热压制到一起，然后切成边长1～1.5厘米的形块；将得到的糖块于35～45℃二次干燥1小时，得到成品糖果。
实施例三
一种芳香植物糖果，由以下重量比的成份组成：芳香植物13份，柠檬酸0.5份，酵母粉13份，木糖醇12份，硬脂酸类0.2份，乙基麦芽糖0.6份，食用糖55份，水分100份。
芳香植物由以下重量比的成份组成：香紫苏25份，甜橙13份，茉莉花3份，甜罗勒7份，玫瑰花3份，香蜂花叶子9份，含笑花0.7份。
所述食用糖由以下重量比的成份组成：饴糖5-8份，蔗糖10-15份，冰糖13-18份。
芳香植物糖果的制备方法， 
（1）芳香植物有效成分的提取：将香紫苏，甜橙，茉莉花份，甜罗勒，玫瑰花，香蜂花叶子，含笑花清洗干净，按所述比例置于提取罐中，水提得提取液后，提取液加热浓缩得相对密度为0.75-0.98的稠浸膏，稠浸膏中加入95％的乙醇，静置，取上清液，减压回收乙醇、干燥得粉料，备用；
（2）将步骤（1）中所得粉料与其它成分混合，在不锈钢锅内于85-90℃加热，浓缩15～20分钟，停止加热，得到浓缩浆；
（3）干燥整形：将浓缩浆趁热注入模具中，平铺成厚度4～8毫米的片，将装有浓缩浆的磨具放入烘箱，于60～70℃干燥至水分为24％的干片；将4张干燥后的片层叠好，趁温热压制到一起，然后切成边长1～1.5厘米的形块；将得到的糖块于35～45℃二次干燥1小时，得到成品糖果。

Claims (3)

1.一种芳香植物糖果，其特征在于，由以下重量比的成份制成：芳香植物10-15份，柠檬酸0.3-0.9份，酵母粉10-15份，木糖醇8-16份，硬脂酸类0.1-0.4份，乙基麦芽糖0.4～0.8份，食用糖52-59份，水分100份；
所述食用糖由以下重量比的成份组成：饴糖5-8份，蔗糖10-15份，冰糖13-18份；
所述芳香植物由以下重量比的成份组成：香紫苏20-30份，甜橙10-16份，茉莉花2-4份，甜罗勒6-7份，玫瑰花2-4份，香蜂花叶子7-12份，含笑花0.3-1.0份；
所述的芳香植物糖果的制备方法为：
（1）芳香植物有效成分的提取：将香紫苏，甜橙，茉莉花，甜罗勒，玫瑰花，香蜂花叶子，含笑花清洗干净，按所述重量比置于提取罐中，水提得提取液后，提取液加热浓缩得相对密度为0.75-0.98的稠浸膏，稠浸膏中加入95％的乙醇，静置，取上清液，减压回收乙醇、干燥得粉料，备用；
（2）将步骤（1）中所得粉料与其它成分混合，在不锈钢锅内于85-90℃加热，浓缩15～20分钟，停止加热，得到浓缩浆；
（3）干燥整形：将浓缩浆趁热注入模具中，平铺成厚度4～8毫米的片，将装有浓缩浆的模具放入烘箱，于60～70℃干燥至水分为21～27％的干片；将4张干燥后的片层叠好，趁温热压制到一起，然后切成边长1～1.5厘米的形块；将得到的糖块于35～45℃二次干燥1小时，得到成品糖果。
2.根据权利要求1所述的芳香植物糖果，其特征在于，各成份的重量比优选为：芳香植物13份，柠檬酸0.5份，酵母粉13份，木糖醇12份，硬脂酸类0.2份，乙基麦芽糖0.6份，食用糖55份，水分100份。
3.根据权利要求1或2所述的芳香植物糖果，其特征在于，所述的芳香植物优选由以下重量比的成份组成：香紫苏25份，甜橙13份，茉莉花3份，甜罗勒7份，玫瑰花3份，香蜂花叶子9份，含笑花0.7份。
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