CN102523934A - 一种培育功能型杜仲木耳的生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,是先采集培养基原料;再将培养基原料晒干至含水率8.0%~14.5%,分别粉碎成0.1mm~1.5mm的颗粒;三是配制培养基按照重量百分比取杜仲叶20%~60%,杜仲枝桠材20%~60%,杜仲籽粕1%~5%,紫苏籽粕2%~5%,金银花秸秆5%~10%,丹参3%~10%,阔叶材木屑5%~15%,蔗糖0.5%~1.5%混合后与水按重量比1:1.0~1∶1.5混匀;四是制备功能性营养液;五是将营养液在12小时内注入菌袋,每袋每次的量为0.20~1.2kg。本发明能充分利用药用植物剩余物生产的杜仲木耳含有绿原酸、京尼平苷、京尼平苷酸等杜仲中有利于人体健康的活性成分。
Description
技术领域:
本发明涉及一种新型功能型食用菌的生产方法,它是利用杜仲叶、杜仲枝桠材、杜仲籽粕、紫苏籽粕、金银花秸秆、丹参等为原料培育杜仲木耳,特别是一种培育功能型杜仲木耳的生产方法。
背景技术:
木耳是我国十分重要的食用菌类型,是一种珍贵的药材。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳“性甘平,主治益气不饥”等。近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现,认为黑木耳还具有清肺、润津、祛淤生新的功效,黑木耳中还含有抗癌物质,是一种抗癌药用食品。据美国明尼苏达大学医学院的研究发现,黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
黑木耳脆嫩可口,味道鲜美,是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、VB1、VB2和VC等有效的营养物质。据化验分析,每100克黑木耳中含钙360~380mg,相当于鲫鱼的7倍;含铁180~190mg,相当于鲫鱼的70倍;含蛋白质10.6克,脂肪1.2克,碳水化合物65.5克,粗纤维7.0克。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外,是矿工、纺织、理发和化工工人良好的保健食品。
我国已成为食用菌生产大国,其中,我国黑木耳年产30万吨左右,占世界总产量的98%。木耳等食用菌已经成为我国十分重要的健康产业,是我国山区或贫困地区农民脱贫致富的重要途径。然而,在我国生产木耳等食用菌每年要砍伐大量的木材,严重破坏森林资源和生态环境。
近年来,袋料栽培木耳等食用菌越来越普遍,它缩短了木耳生产周期,大幅度提高了生物学转化率。然而,长期以来,袋料木耳生产多采用农、林副产品秸秆、棉子壳、木屑、酒糟、稻草等,产品质量与段木生产的木耳差距较大。为解决这一问题,有关学者利用丰富的果树枝等修剪剩余物资源,进行了袋料木耳等食用菌栽培试验,取得了显著的经济效益。随着木耳等食用菌产业发展,利用新型培养基,创造性开发功能型食用菌,提高食用菌产品的附加值,已成为急需探索和解决的问题。近年来,也有一些利用药用植物的剩余物为原料生产功能型木耳的报道。如公开号CN101642030,名称为一种富含沙棘黄酮黑木耳的栽培方法及其栽培培养基,它在培养基中加入沙棘渣,生产了一种富含沙棘黄酮的黑木耳,增加了黑木耳的保健功效。公布号CN102204473A,名称为以含猕猴桃枝条/枝干成分的培养基栽培可食性菌类的方法,它以含有占营养成分总重量10%~90%的干燥猕猴桃枝条木屑颗粒的培养基培育了木耳等,使有资源价值的废弃枝干得以充分再利用,变废为宝,大幅度提高可食性菌类的产量。其余的一些专利文献也公开了利用桑枝、丹参非药用部位、桔梗非药用部位、菊花非药用部位和金银花根茎等为原料来培养木耳。
杜仲皮是我国传统的名贵中药材,具有强筋骨、补肝肾、安胎、久服轻身耐老等功能,为中药上品。近年来大量研究证明,杜仲皮、叶、果内均含有绿原酸、桃叶珊瑚苷、京尼平苷酸、松脂素二葡萄糖苷、多糖、氨基酸以及Zn、Mn、Cu、Fe、Ca、P、B、Mg、K等多种矿质元素,其中,杜仲叶绿原酸含量达2.50%~5.28%;而杜仲籽粕中桃叶珊瑚苷的含量达11.3%,是目前桃叶珊瑚苷含量最高的植物;金银花秸秆也含有绿原酸等活性成分;紫苏油中α-亚麻酸含量达55%~60%。但是,杜仲叶等我国珍贵药用植物资源尚未得到有效利用,树叶随季节变换自然脱落,很少被开发利用,造成了杜仲叶资源的大量浪费。
发明内容:
综上所述,为了克服现有技术问题的不足,而研制了一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,它能充分利用药用植物剩余物,针对食用菌生产存在的突出问题,利用杜仲枝桠材、杜仲叶为原材料,利用杜仲籽粕、紫苏籽粕、金银花秸秆、丹参为辅料,培育出一种新型功能型食用菌“杜仲木耳”,为功能性食用菌的研发提供了十分有效的途径和研究思路。
杜仲木耳的培育成功,充分利用了名贵中药材杜仲叶、杜仲枝桠材、杜仲籽粕、紫苏籽粕、金银花秸秆、丹参等珍贵资源,开拓了杜仲综合利用的新途径,向人们提供一种新型的绿色健康食品,提升了传统栽培木耳对人体健康保障的有益功能,降低了木耳的栽培种植对林木的依赖和对森林的破坏。为我国绿色食品、健康食品的市场开拓一条新路。
为解决上述技术问题,本发明采用的技术方案为:
一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,它包括以下步骤:
第一步、采集培养基原料:在每年2月1日~12月20日收集修剪下来的杜仲枝桠材,在4月20日~10月30日采摘杜仲叶,6月10日~8月15日采集金银花秸秆,7月1日~9月30日采集紫苏籽榨油后的紫苏籽粕并在1℃~10℃低温贮藏,8月20日~11月30日采集杜仲籽榨油后的杜仲籽粕并在1℃~10℃低温贮藏,11月1日~2月10日采集丹参;
第二步、粉碎培养基原料:将采集的杜仲叶、杜仲枝桠材、杜仲籽粕、紫苏籽粕、金银花秸秆和丹参晒干至含水率8.0%~14.5%,分别粉碎成0.1mm~1.5mm的颗粒为培养基原料;
第三步、配制培养基:将经过粉碎的培养基原料,按照重量百分计取杜仲叶20%~60%,杜仲枝桠材20%~60%,杜仲籽粕1%~5%,紫苏籽粕2%~5%,金银花秸秆5%~10%,丹参3%~10%,阔叶材木屑5%~15%,蔗糖0.5%~1.5%混合即得所述的培养基,再将培养基与水按照重量比1:1.0~1:1.5加水混匀,装袋,灭菌,冷却,接种,培养,管理,出菇,采收;
第四步、制备功能性营养液:在木耳采收前5~30天,按照重量百分比计以杜仲叶30%~60%、杜仲枝桠材10%~20%、金银花秸秆10%~30%、丹参5%~15%、杜仲籽粕1%~5%和紫苏籽粕2%~10%为原料制备功能性营养液,其步骤如下:首先将各原料分别粉碎成0.1mm~0.5mm的颗粒,备用;然后取杜仲叶30%~60%、杜仲枝桠材10%~20%、金银花秸秆10%~30%和丹参5%~15%混合均匀,得到混合物,按照所有原料与水的重量比1:5~1:15计,先将混合物与水搅拌均匀,立即加热至100℃,继续煮沸30~90分钟后,自然冷却至20℃~40℃时再加入杜仲籽粕1%~5%和紫苏籽粕2%~10%,搅拌均匀后低温浸提2~10小时过滤,制为功能性营养液;
第五步、在菌种栽培过程中需要补水时,将过滤后的功能性营养液在12小时内注入菌袋中,每袋每次注入功能性营养液的量为0.20~1.2kg。
本发明的积极效果是:
1、通过本发明的实施,有效利用杜仲叶、杜仲枝桠材、杜仲籽粕、紫苏籽粕、金银花秸秆、丹参等名贵药用植物及其剩余物资源,为药用植物及其剩余物的开发提供了科学依据。
2、本发明生产的杜仲木耳含有绿原酸、京尼平苷、京尼平苷酸等杜仲中有利于人体健康的活性成分。经高效液相色谱法分析,本发明生产的杜仲木耳含绿原酸9.45(mg/100g),京尼平苷2.65(mg/100g),京尼平苷酸0.23(mg/100g)。其中绿原酸抗菌作用较强,具有利胆、降压、抗菌、消炎、止血、抗氧化及升高白细胞的作用;京尼平苷酸能有效促进胶原蛋白合成, 防止衰老,预防性功能低下,具有消炎利胆等功能,在临床上降压作用明显;杜仲中京尼平甙、京尼平甙酸及甙元具有防癌、抗癌作用,具有抑制导致癌细胞突然变异的作用;京尼平苷酸和京尼平苷可用以防止X射线导致的肿瘤发生,对血液系统的辐射损害起到一定的减轻作用;丹参具有祛瘀止痛,活血通经,清心除烦的作用,故向人们提供一种新型的绿色健康食品。
3、本发明充分利用了名贵中药材的植物剩余物杜仲枝桠材、杜仲叶、杜仲籽粕、紫苏籽粕、金银花秸秆、丹参等珍贵资源,开拓了药用植物资源综合利用的新途径,向人们提供一种新型的绿色健康食品,降低了木耳生产对林木的依赖和对森林的破坏,为我国绿色食品、健康食品的市场开拓一条新路。
具体实施方式:
下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明。
实施例1:
一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,它包括以下步骤:
第一步、采集培养基原料:在每年2月10日收集修剪下来的杜仲枝桠材,在5月下旬采摘杜仲叶,6月中旬采集金银花秸秆,7月下旬采集紫苏籽榨油后的紫苏籽粕并在2℃低温贮藏,8月下旬采集杜仲籽榨油后的杜仲籽粕并在2℃低温贮藏;11月上旬采集丹参;
第二步、粉碎培养基原料:将采集的杜仲叶、杜仲枝桠材、杜仲籽粕、紫苏籽粕、金银花秸秆和丹参晒干至含水率10.5%,分别粉碎成0.1mm的颗粒为培养基原料;
第三步、配制培养基:将经过粉碎的培养基原料,按照重量百分比计取杜仲叶60%,杜仲枝桠材20%,杜仲籽粕2.0%,紫苏籽粕4.5%,金银花秸秆5.0%,丹参3%,阔叶材木屑5%,蔗糖0.5%混合均匀为培育功能型杜仲木耳的培养基,然后按照所述的培育功能型杜仲木耳的培养基与水按重量比1:1.0加水混匀,装袋、灭菌,冷却,接种,培养,管理,出菇,采收;
第四步、制备功能性营养液:在木耳采收前5~30天,按照重量百分比计以杜仲叶60%、杜仲枝桠材10%、金银花秸秆10%、丹参12%、杜仲籽粕3%和紫苏籽粕5%为原料制备功能性营养液,其步骤如下:首先将各原料分别粉碎成0.5mm的颗粒备用,然后取杜仲叶60%、杜仲枝桠材10%、金银花秸秆10%和丹参12%混合均匀,得到混合物,按照所有原料与水的重量比1:15计,先将混合物与水搅拌均匀,立即加热至100℃,继续煮沸30分钟后,自然冷却至20℃时再加入杜仲籽粕3%和紫苏籽粕5%,搅拌均匀后低温浸提2小时,过滤制为功能性营养液;
第五步、在菌种栽培过程中需要补水时,将过滤后的功能性营养液在12小时内注入菌袋中,每袋每次注入功能性营养液的量为0.20kg。
实施例2:
一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,它包括以下步骤:
第一步、采集培养基原料:在每年11月上旬收集修剪下来的杜仲枝桠材,在10月下旬采摘杜仲叶, 8月上旬采集金银花秸秆, 9月中旬采集紫苏籽榨油后的紫苏籽粕并在10℃低温贮藏, 11月上旬采集杜仲籽榨油后的杜仲籽粕并在5℃低温贮藏;1月上旬采集丹参;
第二步、粉碎培养基原料:将采集的杜仲叶、杜仲枝桠材、杜仲籽粕、紫苏籽粕、金银花秸秆和丹参晒干至含水率8.0%,分别粉碎成0.8mm的颗粒为培养基原料;
第三步、配制培养基:将经过粉碎的培养基原料,按照重量百分比计取杜仲叶40%,杜仲枝桠材30%,杜仲籽粕3.5%,紫苏籽粕4.0%,金银花秸秆6.0%,丹参5%,阔叶材木屑10%,蔗糖1.5%混合均匀为培育功能型杜仲木耳的培养基,然后按照所述的培育功能型杜仲木耳的培养基与水的重量比1:1.5加水混匀,装袋、灭菌,冷却,接种,培养,管理,出菇,采收;
第四步、制备功能性营养液:在木耳采收前5~30天,按照重量百分比计以杜仲叶50%、杜仲枝桠材20%、金银花秸秆10%、丹参13%、杜仲籽粕5%和紫苏籽粕2%为原料制备功能性营养液,其步骤如下:首先将各原料分别粉碎成0.1mm的颗粒,备用;然后取杜仲叶50%、杜仲枝桠材20%、金银花秸秆10%和丹参13%混合均匀,得到混合物,按照所有原料与水的重量比1:5计,先将混合物与水搅拌均匀,立即加热至100℃,继续煮沸50分钟后,自然冷却至40℃时加入杜仲籽粕5%和紫苏籽粕2%,搅拌均匀后再低温浸提6小时,过滤制为功能性营养液;
第五步、在菌种栽培过程中需要补水时,将过滤后的功能性营养液在12小时内注入菌袋中,每袋每次注入功能性营养液的量为1.2kg。
实施例3
一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,它包括以下步骤:
第一步、采集培养基原料:在每年11月上旬收集修剪下来的杜仲枝桠材,在10月下旬采摘杜仲叶, 8月上旬采集金银花秸秆, 9月中旬采集紫苏籽榨油后的紫苏籽粕并在10℃低温贮藏, 11月上旬采集杜仲籽榨油后的杜仲籽粕并在5℃低温贮藏;1月上旬采集丹参;
第二步、粉碎培养基原料:将采集的杜仲叶、杜仲枝桠材、杜仲籽粕、紫苏籽粕、金银花秸秆和丹参晒干至含水率14.5%,分别粉碎成0.8mm的颗粒为培养基原料;
第三步、配制培养基:先将经过粉碎的培养基原料,按照重量百分比计取杜仲叶20%,杜仲枝桠材40%,杜仲籽粕2%,紫苏籽粕2%,金银花秸秆10%,丹参10%,阔叶材木屑15%,蔗糖1%混合均匀为培育功能型杜仲木耳的培养基,然后按照所述的培育功能型杜仲木耳的培养基与水的重量比1:1.5加水混匀,装袋、灭菌,冷却,接种,培养,管理,出菇,采收;
第四步、制备功能性营养液:在木耳采收前5~30天,按照重量百分比计以杜仲叶30%、杜仲枝桠材20%、金银花秸秆30%、丹参5%、杜仲籽粕5%和紫苏籽粕10%为原料制备功能性营养液,其步骤如下:首先将各原料分别粉碎成0.2mm的颗粒备用;然后取杜仲叶30%、杜仲枝桠材20%、金银花秸秆30%和丹参5%混合均匀,得到混合物,按照所有原料与水的重量比1:8计,先将混合物与水搅拌均匀,立即加热至100℃,继续煮沸90分钟后,自然冷却至30℃时加入杜仲籽粕5%和紫苏籽粕10%,搅拌均匀后再低温浸提10小时,过滤制为功能性营养液;
第五步、在菌种栽培过程中需要补水时,将过滤后的功能性营养液在12小时内注入菌袋中,每袋每次注入功能性营养液的量为1.2kg。
实施例4
一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,它包括以下步骤:
第一步、采集培养基原料:在每年11月上旬收集修剪下来的杜仲枝桠材,在10月下旬采摘杜仲叶, 8月上旬采集金银花秸秆, 9月中旬采集紫苏籽榨油后的紫苏籽粕并在10℃低温贮藏, 11月上旬采集杜仲籽榨油后的杜仲籽粕并在5℃低温贮藏;1月上旬采集丹参;
第二步、粉碎培养基原料:将采集的杜仲叶、杜仲枝桠材、杜仲籽粕、紫苏籽粕、金银花秸秆和丹参晒干至含水率8.0%,分别粉碎成0.8mm的颗粒为培养基原料;
第三步、配制培养基:先将经过粉碎的培养基原料,按照重量百分比计取杜仲叶20%,杜仲枝桠材60%,杜仲籽粕1%,紫苏籽粕5%,金银花秸秆5%,丹参3%,阔叶材木屑5%,蔗糖1%混合均匀为培育功能型杜仲木耳的培养基,然后按照所述的培育功能型杜仲木耳的培养基与水的重量比1:1.5加水混匀,装袋、灭菌,冷却,接种,培养,管理,出菇,采收;
第四步、制备功能性营养液:在木耳采收前5~30天,按照重量百分比计以杜仲叶41%、杜仲枝桠材15%、金银花秸秆20%、丹参15%、杜仲籽粕1%和紫苏籽粕8%为原料制备功能性营养液,其步骤如下:首先将各原料分别粉碎成0.3mm的颗粒,备用,然后取杜仲叶41%、杜仲枝桠材15%、金银花秸秆20%和丹参15%混合均匀,得到混合物,按照所有原料与水的重量比1:7计,先将混合物与水搅拌均匀,立即加热至100℃,继续煮沸60分钟后,自然冷却至20℃时加入杜仲籽粕1%和紫苏籽粕8%,搅拌均匀后再低温浸提8小时,过滤制为功能性营养液;
第五步、在菌种栽培过程中需要补水时,按照第四步的方法制备功能性营养液,将过滤后的功能性营养液在12小时内注入菌袋中,每袋每次注入功能性营养液的量为1.2kg。
以下将本发明的功能型杜仲木耳和市场上的一般木耳进行比较,采用液相色谱法,测定实施例1~4以及一般木耳的绿原酸、京尼平苷和京尼平苷酸的含量,具体见表1。
由表1的结果可以看出,本发明的功能型杜仲木耳含有一般木耳所没有的具有保健功能的成分,充分利用了药用植物的剩余部分,开发了一种新型的绿色健康食品。
Claims (9)
1.一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,其特征在于,它包括以下步骤:
第一步、采集培养基原料:在每年2月1日~12月20日收集修剪下来的杜仲枝桠材,在4月20日~10月30日采摘杜仲叶,6月10日~8月15日采集金银花秸秆,7月1日~9月30日采集紫苏籽榨油后的紫苏籽粕并在1℃~10℃低温贮藏,8月20日~11月30日采集杜仲籽榨油后的杜仲籽粕并在1℃~10℃低温贮藏,11月1日~2月10日采集丹参;
第二步、粉碎培养基原料:将采集的杜仲叶、杜仲枝桠材、杜仲籽粕、紫苏籽粕、金银花秸秆和丹参晒干至含水率8.0%~14.5%,分别粉碎成0.1mm~1.5mm的颗粒为培养基原料;
第三步、配制培养基:将经过粉碎的培养基原料,按照重量百分计取杜仲叶20%~60%,杜仲枝桠材20%~60%,杜仲籽粕1%~5%,紫苏籽粕2%~5%,金银花秸秆5%~10%,丹参3%~10%,阔叶材木屑5%~15%,蔗糖0.5%~1.5%混合即得所述的培养基,再将培养基与水按照重量比1:1.0~1:1.5加水混均,装袋,灭菌,冷却,接种,培养,管理,出菇,采收;
第四步、制备功能性营养液:在木耳采收前5~30天,按照重量百分比计以杜仲叶30%~60%、杜仲枝桠材10%~20%、金银花秸秆10%~30%、丹参5%~15%、杜仲籽粕1%~5%和紫苏籽粕2%~10%为原料制备功能性营养液,其步骤如下:首先将各原料分别粉碎成0.1mm~0.5mm的颗粒,备用;然后取杜仲叶30%~60%、杜仲枝桠材10%~20%、金银花秸秆10%~30%和丹参5%~15%混合均匀,得到混合物,按照所有原料与水的重量比1:5~1:15计,先将混合物与水搅拌均匀,立即加热至100℃,继续煮沸30~90分钟后,自然冷却至20℃~40℃时再加入杜仲籽粕1%~5%和紫苏籽粕2%~10%,搅拌均匀后低温浸提2~10小时过滤,制为功能性营养液;
第五步、在菌种栽培过程中需要补水时,将过滤后的功能性营养液在12小时内注入菌袋中,每袋每次注入功能性营养液的量为0.20~1.2kg。
2.根据权利要求1所述的一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,其特征在于:将经过粉碎的培养基原料,按照重量百分比计取杜仲叶60%,杜仲枝桠材20%,杜仲籽粕2.0%,紫苏籽粕4.5%,金银花秸秆5.0%,丹参3%,阔叶材木屑5%,蔗糖0.5%混合均匀为培育功能型杜仲木耳的培养基,然后按照所述的培育功能型杜仲木耳的培养基与水的重量比1:1.0加水混匀。
3.根据权利要求1所述的一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,其特征在于:将经过粉碎的培养基原料,按照重量百分比计取杜仲叶40%,杜仲枝桠材30%,杜仲籽粕3.5%,紫苏籽粕4.0%,金银花秸秆6.0%,丹参5%,阔叶材木屑10%,蔗糖1.5%混合均匀为培育功能型杜仲木耳的培养基,然后按照所述的培育功能型杜仲木耳的培养基与水的重量比1:1.5加水混匀。
4.根据权利要求1所述的一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,其特征在于:将经过粉碎的培养基原料,按照重量百分比计取杜仲叶20%,杜仲枝桠材40%,杜仲籽粕2%,紫苏籽粕2%,金银花秸秆10%,丹参10%,阔叶材木屑15%,蔗糖1%混合均匀为培育功能型杜仲木耳的培养基,然后按照所述的培育功能型杜仲木耳的培养基与水的重量比1:1.5加水混匀。
5.根据权利要求1所述的一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,其特征在于:将经过粉碎的培养基原料,按照重量百分比计,取杜仲叶20%,杜仲枝桠材60%,杜仲籽粕1%,紫苏籽粕5%,金银花秸秆5%,丹参3%,阔叶材木屑5%,蔗糖1%混合均匀为培育功能型杜仲木耳的培养基,然后按照所述的培育功能型杜仲木耳的培养基与水的重量比1:1.5加水混匀。
6.根据权利要求1所述的一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,其特征在于:制备功能性营养液的原料按照重量百分比计包括杜仲叶60%、杜仲枝桠材10%、金银花秸秆10%、丹参12%、杜仲籽粕3%和紫苏籽粕5%。
7.根据权利要求1所述的一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,其特征在于:制备功能性营养液的原料按照重量百分比计包括杜仲叶50%、杜仲枝桠材20%、金银花秸秆10%、丹参13%、杜仲籽粕5%和紫苏籽粕2%。
8.根据权利要求1所述的一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,其特征在于:制备功能性营养液的原料按照重量百分比计包括杜仲叶30%、杜仲枝桠材20%、金银花秸秆30%、丹参5%、杜仲籽粕5%和紫苏籽粕10%。
9.根据权利要求1所述的一种培育功能型杜仲木耳的生产方法,其特征在于:制备功能性营养液的原料按照重量百分比计包括杜仲叶41%、杜仲枝桠材15%、金银花秸秆20%、丹参15%、杜仲籽粕1%和紫苏籽粕8%。
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