CN102488284B - 金银花饮品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种金银花饮品，主要由以下重量份数的原料制成：金银花0～62.5份、金银花叶0～120份。本发明将金银花副产品金银花叶也作为金银花饮品的原料，产品口感好，而且变废为宝充分利用了金银花资源，可为花农增加收入。本发明的金银花饮品的制备方法，采用碱水溶液提取，通过蒸馏、过滤、增溶等工艺，提高了蒸馏液中有效成分的含量，蒸馏液中含有较多的挥发油，主要为芳樟醇，具有清热解毒的功效；同时，该方法解决了金银花饮品澄清度和稳定性问题，制成的芳香独特的饮料，产品保质期可达24个月。应用本发明可实现金银花饮品的工业化生产，其工艺简单、成本低廉、产品质量好。

Description

金银花饮品及其制备方法

技术领域

本发明涉及金银花，尤其是一种金银花饮品及其制备方法。

背景技术

金银花为忍冬科多年生半常绿藤本植物忍冬的花蕾和初开的花。金银花味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热的功效，其有效成分是挥发油和有机酸。其中，挥发油主要有芳樟醇、双花醇、香叶醇等，有机酸类主要为绿原酸、异绿原酸等。金银花是常用中药材之一，其副产物金银花叶抑菌效果与花蕾相当或优于花蕾。中国专利申请“一种金银花叶露饮料及其制备方法”(申请号201010131351.8公开日2010.07.28)公开的饮料是以金银花、叶水煎煮液加入辅料制成，而金银花、叶提取液本身酸、涩，需要加入大量矫味剂，口感依然较差。张巨柱的“金银花露饮料的制备方法”(申请号200410012675.4公开日2004.12.29)以金银花和薄荷为主要成分，采用蒸馏法制得蒸馏液，加入其他甜味剂等制成金银花露饮料。该法一不利于清热解毒有效成分芳樟醇的馏出；二则薄荷挥发油中含有薄荷脑、薄荷酮等可兴奋中枢神经物质，会收缩毛细血管，久服会引起恶心、呕吐、眩晕、眼花、腹痛腹泻等不良反应。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种有益身心健康、口感好、变废为宝、增加花农收入的金银花饮品。

本发明要解决的另一技术问题是提供一种工艺简单、成本低廉、挥发油含量较高的上述金银花饮品的制备方法。

为解决上述技术问题本发明采用如下技术方案：金银花饮品的制备方法，按重量份取原料金银花0～62.5份、金银花叶0～120份，加入原料重量20～30倍的pH 8～14的碱水溶液，加热蒸馏，收集原料重量10～25倍的蒸馏液，加入稳定剂、防腐剂适量，混匀，调节溶液pH为3.5～5.5，加矫味剂适量，混匀，滤过，灌封，灭菌，即得。

加热蒸馏前浸泡10～50分钟。

碱水溶液由氢氧化钠、氢氧化钙、碳酸氢钠、碳酸钠中的一种或多种制成的水溶液。

稳定剂为亚硫酸氢钠、抗坏血酸、六偏磷酸钠中的一种或多种。

防腐剂为苯甲酸钠、山梨酸钾、苯甲酸、山梨酸中的一种或多种。

矫味剂为白糖、冰糖、甜菊素、安赛蜜、蜂蜜中的一种或多种。

调节溶液pH采用柠檬酸、苯甲酸、山梨酸中的一种或多种。

滤过采用的滤材为滑石粉或硅藻土。

每100ml金银花饮品含稳定剂0.01～0.2g、防腐剂0.01～0.4g、矫味剂0.01～10g。

上述金银花饮品的制备方法所制得的金银花饮品。

本发明将金银花副产品金银花叶也作为金银花饮品的原料，产品口感好，而且变废为宝充分利用了金银花资源，可为花农增加收入。本发明的金银花饮品的制备方法，采用碱水溶液提取，通过蒸馏、过滤、增溶等工艺，提高了蒸馏液中有效成分的含量，蒸馏液中含有较多的挥发油，主要为芳樟醇，具有清热解毒的功效；同时，该方法解决了金银花饮品澄清度和稳定性问题，制成的芳香独特的饮料，产品保质期可达24个月。应用本发明可实现金银花饮品的工业化生产，其工艺简单、成本低廉、产品质量好。

具体实施方式

实施例1

处方：金银花62.5g

按处方量取金银花62.5g，加22倍量pH 12的氢氧化钙水溶液，浸泡30min，加热蒸馏，收集1000ml的蒸馏液，加亚硫酸氢钠0.1g，苯甲酸钠0.1g，用柠檬酸调节溶液pH为4.5，加40g白糖，搅拌使溶解均匀，用滑石粉滤过，灌封，灭菌，即得。

实施例2

处方：金银花31.25g、金银花叶31.25g。

按处方量取金银花31.25g、金银花叶31.25g，加25倍量pH 8的氢氧化钙水溶液，浸泡10min，加热蒸馏，收集1000ml的蒸馏液，加六偏磷酸钠2g，山梨酸钾1g，用山梨酸调节溶液pH为5.5，加100g冰糖，搅拌使溶解均匀，用硅藻土滤过，灌封，灭菌，即得。

实施例3

处方：金银花20g、金银花叶80g。

按处方量取金银花20g、金银花叶80g，加30倍量pH 14的氢氧化钠水溶液，浸泡50min，加热蒸馏，收集2000ml的蒸馏液，加抗坏血酸4g，用苯甲酸钠8g，苯甲酸调节溶液pH为3.5，加10g白糖，5g甜菊素，搅拌使溶解均匀，用硅藻土滤过，灌封，灭菌，即得。

实施例4

处方：金银花叶70g。

按处方量取金银花叶70g，加20倍量pH 10的氢氧化钠水溶液，浸泡30min，加热蒸馏，收集700ml的蒸馏液，加0.07g六偏磷酸钠，0.07g抗坏血酸，0.07g山梨酸钾，用山梨酸调节溶液pH为4.5，加0.07g安赛蜜，4g蜂蜜，搅拌使溶解均匀，用滑石粉滤过，灌封，灭菌，即得。

实施例5

处方：金银花叶120g。

按处方量取金银花叶120g，加30倍量pH 9的氢氧化钙水溶液，浸泡45min，加热蒸馏，收集3000ml的蒸馏液，加抗坏血酸5g，加0.3g苯甲酸钠，用柠檬酸调节溶液pH为4.5，加0.9g甜菊素，搅拌使溶解均匀，用滑石粉滤过，灌封，灭菌，即得。

对照例1

处方：金银花62.5g

按处方量取金银花62.5g，用水蒸气蒸馏，收集1000ml的蒸馏液，加亚硫酸氢钠0.1g，苯甲酸钠0.2g，用柠檬酸调节溶液pH为4.5，加30g白糖，搅拌使溶解均匀，滤过，灌封，灭菌，即得。

对照例2

处方：金银花62.5g

按处方量取金银花62.5g，用水蒸气蒸馏，收集1000ml的蒸馏液，加山梨酸钾0.2g，用山梨酸调节溶液pH为4.5，加3g甜菊素，搅拌使溶解均匀，滤过，灌封，灭菌，即得。

将本发明实施例1至5与传统方法对照例1至2取得的技术指标结果列表(表1)比较如下。

表1 金银花饮品技术指标

其中，挥发油指标参考以下挥发油鉴别试验操作。

挥发油鉴别试验

取金银花饮品100ml，置圆底烧瓶中，加氯化钠20g，连接挥发油测定器，自测定器上端加水充满刻度部分，并溢流入烧瓶为止，再加乙酸乙酯2ml，加热至沸并保持微费2小时，放冷，吸取乙酸乙酯层，加入无水硫酸钠适量脱水，取上清液作为供试品溶液，领取芳樟醇对照品，加乙酸乙酯制成对照品溶液(浓度：47.50μg/ml)，照薄层色谱法(《中国药典》2010年版一部附录VI B)试验，吸取供试品溶液10μl，对照品溶液3μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯(9∶1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5％磷钼酸乙醇溶液，吹干，至斑点显色清晰。

Claims (9)

1.一种金银花饮品的制备方法，其特征在于：按重量份取原料金银花0～62.5份、金银花叶0～120份，加入原料重量20～30倍的pH8～14的碱水溶液，浸泡10～50分钟，加热蒸馏，收集原料重量10～25倍的蒸馏液，加入稳定剂、防腐剂适量，混匀，调节溶液pH为3.5～5.5，加矫味剂适量，混匀，滤过，灌封，灭菌，即得。

2.根据权利要求1所述金银花饮品的制备方法，其特征在于：所述碱水溶液由氢氧化钠、氢氧化钙、碳酸氢钠、碳酸钠中的一种或多种制成的水溶液。

3.根据权利要求2所述金银花饮品的制备方法，其特征在于：所述稳定剂为亚硫酸氢钠、抗坏血酸、六偏磷酸钠中的一种或多种。

4.根据权利要求3所述金银花饮品的制备方法，其特征在于：所述防腐剂为苯甲酸钠、山梨酸钾、苯甲酸、山梨酸中的一种或多种。

5.根据权利要求4所述金银花饮品的制备方法，其特征在于：所述矫味剂为白糖、冰糖、甜菊素、安赛蜜、蜂蜜中的一种或多种。

6.根据权利要求5所述金银花饮品的制备方法，其特征在于：所述调节溶液pH采用柠檬酸、苯甲酸、山梨酸中的一种或多种。

7.根据权利要求6所述金银花饮品的制备方法，其特征在于：所述滤过采用的滤材为滑石粉或硅藻土。

8.根据权利要求7所述金银花饮品的制备方法，其特征在于：每100ml所述金银花饮品含所述稳定剂0.01～0.2g、防腐剂0.01～0.4g、矫味剂0.01～10g。

9.根据权利要求1至8任一所述金银花饮品的制备方法所制得的金银花饮品。