CN102443277A - 玫瑰茄红色素及制备方法 - Google Patents
玫瑰茄红色素及制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102443277A CN102443277A CN2010105079168A CN201010507916A CN102443277A CN 102443277 A CN102443277 A CN 102443277A CN 2010105079168 A CN2010105079168 A CN 2010105079168A CN 201010507916 A CN201010507916 A CN 201010507916A CN 102443277 A CN102443277 A CN 102443277A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- red pigment
- roselle
- concentration
- ethanol
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种玫瑰茄红色素及制备方法,采用玫瑰茄的花萼为原料,经洗净、加热、过滤、浓缩、脱胶、干燥、研碎等处理后,得到的鲜亮红紫的粉末即为玫瑰茄红色素成品。本发明提供的玫瑰茄红色素的制备原料及重量分数比包括玫瑰茄花萼1000-1100份、浓度为95%乙醇1700-1800份、浓度为50%乙醇1400-1500份、水7000-8000份,其制备的玫瑰茄红色素为天然食用色素,含高浓度的有机酸,可用作饮料、糖果、果酱和糕点等的着色剂,同时该红色素还有一定的药用价值,具有降血压、抗坏血病和利尿等药效。
Description
技术领域
本发明涉及一种红色素,具体涉及一种玫瑰茄红色素及制备方法。
背景技术
食用色素,是色素的一种,是使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素分为天然和人工合成两种,天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素,对人体无害,人工合成食用色素,是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的,这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症,对人体有害,故不能多用或尽量不用。
发明内容
发明目的:本发明为了解决现有技术的不足,提供一种营养价值丰富、色素稳定的玫瑰茄红色素及制备方法。
本发明采用的技术方案:一种玫瑰茄红色素,制备红色素的原料及重量分数比包括玫瑰茄花萼1000-1100份、浓度为95%乙醇1700-1800份、浓度为50%乙醇1400-1500份、水7000-8000份。
一种玫瑰茄红色素的制备方法,玫瑰茄红色素的提取具体步骤为:
1)将洗净、干燥后的玫瑰茄花萼放入容器中,加入20倍量的清水,用水浴加热至沸腾后,在不断缓慢搅拌下保温30-40分钟后进行过滤;
2)将过滤后的滤饼用10倍量的清水,按上述方法浸取三次后过滤;
3)将所得的第一次、第二次滤液合并,用水浴加热至65-70℃,通过减压浓缩,使滤液逐渐浓缩至固体含量为30-40%的玫瑰茄红色素浸膏;
4)将浓缩的玫瑰茄红色素浸膏与两倍量的浓度为95%乙醇相混合,缓慢搅拌0.5-1小时进行脱胶,脱胶后静置5-6小时,经过滤后收集滤液;
5)将滤饼用浓度为50%乙醇洗涤四次后滤干,经60℃干燥后制成玫瑰茄果胶;
6)合并各次滤液,用水浴加热,经蒸馏、冷却回收乙醇后,将残液在70℃左右减压浓缩,得到固体含量为70%的浸膏,将浸膏干燥、研碎即制得颜色鲜亮红紫的粉末状玫瑰茄红色素。
在本发明中,乙醇用作脱胶剂。
有益效果:本发明与现有技术相比,其显著优点是:本发明以玫瑰茄的花萼为原料,制备的红色素为天然色素,颜色鲜亮,稳定性好,含有高浓度的有机酸,具有降血压、抗坏血病和利尿等药效。同时本发明制作工艺简单,生产成本低,提取色素后的花萼残渣可进一步加工利用,制成玫瑰茄果酱、玫瑰茄蜜饯等。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明:
实施例1
将1000克玫瑰茄花萼洗净、干燥后放入容器中,加入20倍量的清水,用水浴加热至沸腾后,在不断缓慢搅拌下保温35分钟后进行过滤;将过滤后的滤饼用10倍量的清水,按上述方法浸取三次后过滤;将所得的第一次、第二次滤液合并,用水浴加热至65℃,通过减压浓缩,使滤液逐渐浓缩至固体含量为40%的玫瑰茄红色素浸膏;将浓缩的玫瑰茄红色素浸膏与两倍量的浓度为95%乙醇相混合,缓慢搅拌1小时进行脱胶,脱胶后静置6小时,经过滤后收集滤液;将滤饼用浓度为50%乙醇洗涤四次后滤干,经60℃干燥后制成玫瑰茄果胶;合并各次滤液,用水浴加热,经蒸馏、冷却回收乙醇后,将残液在70℃左右减压浓缩,得到固体含量为70%的浸膏,将浸膏干燥、研碎即制得颜色鲜亮红紫的粉末状玫瑰茄红色素。
实施例2
将1100克玫瑰茄花萼洗净、干燥后放入容器中,加入20倍量的清水,用水浴加热至沸腾后,在不断缓慢搅拌下保温40分钟后进行过滤;将过滤后的滤饼用10倍量的清水,按上述方法浸取三次后过滤;将所得的第一次、第二次滤液合并,用水浴加热至70℃,通过减压浓缩,使滤液逐渐浓缩至固体含量为35%的玫瑰茄红色素浸膏;将浓缩的玫瑰茄红色素浸膏与两倍量的浓度为95%乙醇相混合,缓慢搅拌1小时进行脱胶,脱胶后静置5小时,经过滤后收集滤液;将滤饼用浓度为50%乙醇洗涤四次后滤干,经60℃干燥后制成玫瑰茄果胶;合并各次滤液,用水浴加热,经蒸馏、冷却回收乙醇后,将残液在70℃左右减压浓缩,得到固体含量为70%的浸膏,将浸膏干燥、研碎即制得颜色鲜亮红紫的粉末状玫瑰茄红色素。
Claims (2)
1.一种玫瑰茄红色素,其特征在于:制备红色素的原料及重量分数比包括玫瑰茄花萼1000-1100份、浓度为95%乙醇1700-1800份、浓度为50%乙醇1400一1500份、水7000-8000份。
2.一种玫瑰茄红色素的制备方法,其特征在于:玫瑰茄红色素的提取具体步骤为:
1)将洗净、干燥后的玫瑰茄花萼放入容器中,加入20倍量的清水,用水浴加热至沸腾后,在不断缓慢搅拌下保温30-40分钟后进行过滤;
2)将过滤后的滤饼用10倍量的清水,按上述方法浸取三次后过滤;
3)将所得的第一次、第二次滤液合并,用水浴加热至65-70℃,通过减压浓缩,使滤液逐渐浓缩至固体含量为30-40%的玫瑰茄红色素浸膏;
4)将浓缩的玫瑰茄红色素浸膏与两倍量的浓度为95%乙醇相混合,缓慢搅拌0.5-1小时进行脱胶,脱胶后静置5-6小时,经过滤后收集滤液;
5)将滤饼用浓度为50%乙醇洗涤四次后滤干,经60℃干燥后制成玫瑰茄果胶;
6)合并各次滤液,用水浴加热,纤蒸馏、冷却回收乙醇后,将残液在70℃左右减压浓缩,得到固体含量为70%的浸膏,将浸膏干燥、研碎即制得颜色鲜亮红紫的粉末状玫瑰茄红色素。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010105079168A CN102443277A (zh) | 2010-10-15 | 2010-10-15 | 玫瑰茄红色素及制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010105079168A CN102443277A (zh) | 2010-10-15 | 2010-10-15 | 玫瑰茄红色素及制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102443277A true CN102443277A (zh) | 2012-05-09 |
Family
ID=46006231
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2010105079168A Pending CN102443277A (zh) | 2010-10-15 | 2010-10-15 | 玫瑰茄红色素及制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102443277A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104770726A (zh) * | 2015-04-28 | 2015-07-15 | 芜湖市中民城乡社区养老服务中心 | 一种植物花萼养生营养素的生产方法 |
CN105053766A (zh) * | 2015-08-20 | 2015-11-18 | 丽江得一食品有限责任公司 | 一种玫瑰花果糕 |
CN110694297A (zh) * | 2019-11-12 | 2020-01-17 | 广东君道营养科技有限公司 | 一种植物花色苷的提取方法和玫瑰茄花色苷提取物 |
-
2010
- 2010-10-15 CN CN2010105079168A patent/CN102443277A/zh active Pending
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104770726A (zh) * | 2015-04-28 | 2015-07-15 | 芜湖市中民城乡社区养老服务中心 | 一种植物花萼养生营养素的生产方法 |
CN105053766A (zh) * | 2015-08-20 | 2015-11-18 | 丽江得一食品有限责任公司 | 一种玫瑰花果糕 |
CN110694297A (zh) * | 2019-11-12 | 2020-01-17 | 广东君道营养科技有限公司 | 一种植物花色苷的提取方法和玫瑰茄花色苷提取物 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103815059B (zh) | 一种含牡丹籽油的调和油及其制备方法 | |
CN103030705B (zh) | 一种亚麻籽综合加工方法 | |
CN103960615A (zh) | 一种速溶蓝莓果粉的制备方法 | |
CN104247805A (zh) | 郁奶茶味花香保健茶及其制备方法 | |
CN105907526A (zh) | 一种桑葚果酒的制备方法 | |
CN104255860A (zh) | 红心火龙果麻薯面包的制备方法 | |
CN103815058A (zh) | 一种牡丹籽油与米胚油调和食用油及其制备方法 | |
CN104012984B (zh) | 一种天然保健食品 | |
CN101803777B (zh) | 水生果蔬汁抗氧化复合饮料及其制备方法 | |
CN102443277A (zh) | 玫瑰茄红色素及制备方法 | |
CN102533436A (zh) | 保健山茶油的加工方法 | |
CN103908523A (zh) | 从茶叶中提取茶色素的方法及茶色素软胶囊 | |
CN101164447A (zh) | 速溶桂花莲子藕粉及其加工方法 | |
CN105199921A (zh) | 一种百香果酒及其酿制方法 | |
KR101212718B1 (ko) | 고압 열수추출 함초 분말을 이용한 간장의 제조방법 | |
CN110373262A (zh) | 一种低成本高质量的梾木果油提炼方法 | |
CN105851152A (zh) | 一种猕猴桃夹心饼干 | |
CN106857901B (zh) | 一种茶叶调配方法和复配茶 | |
CN115226823A (zh) | 平卧菊三七植物饮料及其制备方法 | |
CN101638580A (zh) | 一种迷迭香天然抗氧化剂的制备方法 | |
CN104106668A (zh) | 一种健康配比平衡的保健调和食用油及其制备方法 | |
CN104106801A (zh) | 一种保健蜂蜜松针茶粉及其加工方法 | |
CN105725142A (zh) | 一种葡萄皮果酱及其制作方法 | |
CN105724990A (zh) | 蓝莓饮品及其制备方法 | |
CN106281953A (zh) | 一种有助于改善人体肠道环境促进健康的蓝莓果醋饮料及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Nantong Xiyun Trade Co., Ltd. Document name: Notification of before Expiration of Request of Examination as to Substance |
|
DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Xing Yuehong Document name: Notification that Application Deemed to be Withdrawn |
|
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120509 |