CN102533436A

CN102533436A - 保健山茶油的加工方法

Info

Publication number: CN102533436A
Application number: CN2012100334446A
Authority: CN
Inventors: 熊珍琴; 吴进德; 李汉民; 范伯全
Original assignee: Ming Qiang (fujian) Biological Extraction Technology Co Ltd
Current assignee: Ming Qiang (fujian) Biological Extraction Technology Co Ltd
Priority date: 2012-02-15
Filing date: 2012-02-15
Publication date: 2012-07-04

Abstract

本发明公开了一种保健山茶油的加工方法，它采用亚临界二甲醚作溶剂浸取山茶油，具体操作步骤包括油茶籽烘干、将油茶籽剥壳、粉碎、制备亚临界二甲醚溶液、混合亚临界二甲醚和茶籽仁、静置混合物、制得山茶油毛油和脱酸处理获得保健山茶油。与传统的制备技术相比，本发明制备的山茶油所需精练工序少，能耗低，油品质高，色泽透明淡黄，富含鲨烯、Ve、植物甾醇等活性物质。此外，本发明保健山茶油通过二甲醚浸取获得，浸取压力低，萃取时间短，无需脱色等精炼处理，且无毒性和无化学试剂残留和污染。

Description

保健山茶油的加工方法

一、技术领域

本发明涉及一种从植物中提取食用油的方法，具体涉及利用油茶籽为原料制取山茶油的方法。

二、背景技术

油茶是主要的木本油料作物之一，广泛分布于我国的福建、江西、湖南、云南等地。以油茶籽为原料加工的山茶油是国际粮农组织重点推广的健康型食用油之一。山茶油含有大量单不饱和脂肪酸，能降低体内饱和酸和坏胆固醇的含量，预防冠心病等心血管疾病。此外，山茶油还富含有茶多酚、磷脂质、角鲨烯、Ve和植物甾醇等对人体有益的天然物质。推广茶油，对于改善人们的膳食结构，提高人们的健康水平，具有重要作用。

目前，山茶油主要是通过油茶籽压榨后经脱胶、脱酸、除皂、脱色、脱臭、脱蜡等精制处理获得。该传统的生产方法存在以下不足：

(1)出油率低。

(2)油茶籽中含有的大量活性物质如角鲨烯、Ve和植物甾醇等在茶油的精制过程中损失量大，活性物质的提取率低造成茶油品质较低。

(3)工序繁多，生产周期长。

经对现有技术的文献检索发现，专利号为200710032681.X的中国专利“一种食用茶油的加工方法”，该技术采用二氧化碳超临界萃取茶油，这一技术虽可克服压榨法制取山茶油方法中的一些不足，但存在工作压力大(15～35MPa)、结构复杂、电耗大的缺陷。

三、发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种保健山茶油的加工方法，不仅具有生产过程中工作压力低、设备简单、工序少、生产周期短的优点，而且制得的山茶油中茶多酚、磷脂质、角鲨烯、Ve和植物甾醇等活性物质含量高，从而获得高品质保健山茶油产品。

本发明保健山茶油的加工方法采用亚临界二甲醚溶液作溶剂浸取山茶油，具体操作步骤如下：

(1)油茶籽烘干；

(2)将油茶籽剥壳、粉碎；

(3)制备亚临界二甲醚溶液；

(4)将粉碎后的茶籽仁和亚临界二甲醚混合；

(5)静置混合物；

(6)制得山茶油毛油：经离心分离粗山茶油和茶粕后，将粗山茶油置于常温常压下，当粗山茶油压力下降时温度升高，此时粗山茶油中携带的少量二甲醚将迅速气化分离，分离过程中以10～30转/分钟的速度搅拌粗山茶油10～20分钟，即获得山茶油毛油；

(7)脱酸处理获得保健山茶油。

所述油茶籽烘干是在40～60℃温度下将山茶籽水分烘干至低于9.0％；

所述的油茶籽粉碎是山茶籽去壳后粉碎颗粒达到40～60目；

所述的亚临界二甲醚溶液温度为5～35℃，压力为0.3～0.8MPa；

所述的亚临界二甲醚和茶籽仁重量混合比例为(1.5～2.5)∶1；

所述静置混合物是将混合物在30～50℃的温度范围静置30～180分钟；

所述的脱酸离心分离是：在山茶油中添加山茶油重量的0.1％～5％的浓度为12％～17％的烧碱溶液，以10～35转/分钟的速度搅拌溶液20～30分钟，然后离心分离，即获得色淡透明的保健山茶油。

相对于现有技术，本发明具有以下优点：

(1)设备简化，操作简单，生产过程压力不高，萃取时间短，无需脱胶、除皂、脱色、脱臭、脱蜡等精炼处理，大大缩短生产工序，降低了能耗；

(2)萃取温度低，避免产物氧化和对活性物质的破坏；

(3)无毒性、无化学试剂残留、无污染，亚临界流体萃取得到的油品收率高，杂质含量低，色淡透明，是理想的保健山茶油。

四、具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细说明。

实施例1

选料：采用云南西双版纳产小叶树茶籽。经过龙岩三达油脂厂化验，结果为：

品种	含油率	水分	备注
				小树茶叶籽	25％	16％	空壳率10％

浸取溶剂选择亚临界状态的二甲醚，具体操作步骤如下：

(1)干燥油茶籽，水分达到8.5％。

(2)油茶籽采用剥壳机脱壳去皮处理。然后将油茶籽仁粉碎，过筛备用，颗粒度60目。

(3)将粉碎后的油茶籽仁放入萃取罐中，然后往萃取罐中添加亚临界二甲醚。二甲醚温度30℃，压力0.7MPa。二甲醚溶剂和油茶籽仁按2∶1的重量比例混合。

(4)将混合物静置60分钟，并维持温度在30℃，压力0.7MPa。

(5)离心分离山茶油和茶粕，然后将山茶油置于常温常压下，也就是山茶油温度升高，压力下降，携带的少量二甲醚将迅速气化，与山茶油分离；分离过程中以10转/分钟的速度搅拌山茶油20分钟，这样即获得山茶油毛油。

(6)在山茶油中添加山茶油重量的0.6％、浓度为12％的烧碱溶液。

(7)以20转/分钟的速度搅拌溶液30分钟，然后离心分离，即获得色淡透明的保健山茶油，其色泽、气味、透明度、含皂量、不溶性杂质、酸值、过氧化值和溶剂残留量等各项质量指标符合国家标准GB11765-2003规定。

实施例2

选料：云南西双版纳产小叶树茶籽。经过龙岩三达油脂厂化验，结果为：

品种	含油率	水分	备注
				小树茶叶籽	25％	16％	空壳率10％

浸取溶剂选择亚临界状态的二甲醚，具体操作步骤如下：

(1)干燥油茶籽，水分达到8.5％。

(2)油茶籽采用剥壳机脱壳去皮处理。然后将油茶籽仁粉碎，过筛备用，颗粒度40目。

(3)将粉碎后的菜籽仁放入萃取罐中，然后往萃取罐中添加亚临界二甲醚。二甲醚温度20℃，压力0.6MPa。二甲醚溶剂和茶籽仁按2∶1的重量比例混合。

(4)将混合物静置60分钟，并维持温度在20℃，压力0.6MPa。

(6)在山茶油中添加山茶油重量的0.7％、浓度为12％的烧碱溶液。

实施例3

品种	含油率	水分	备注
				小树茶叶籽	25％	16％	空壳率10％

浸取溶剂选择亚临界状态的二甲醚，具体操作步骤如下：

(1)干燥油茶籽，水分达到6.5％。

(3)将粉碎后的菜籽仁放入萃取罐中，然后往萃取罐中添加亚临界二甲醚。二甲醚温度30℃，压力0.7MPa。二甲醚溶剂和茶籽仁按2∶1的重量比例混合。

(4)将混合物静置60分钟，并维持温度在30℃，压力0.7MPa。

(5)离心分离山茶油和茶粕，然后将山茶油置于常温常压下，也就是山茶油温度升高，压力下降，携带的少量二甲醚将迅速气化，与山茶油分离；分离过程中以15转/分钟的速度搅拌山茶油20分钟，这样即获得山茶油毛油。

(6)在山茶油中添加山茶油重量的0.4％、浓度为15％的烧碱溶液。

Claims

1.一种保健山茶油的加工方法，将油茶籽经烘干、剥壳后粉碎成茶籽仁，其特征是：采用亚临界二甲醚溶液作溶剂浸取山茶油，具体操作步骤如下：

(1)；制备亚临界二甲醚溶液；

(2)将粉碎后的茶籽仁和亚临界二甲醚混合；

(3)静置混合物；

(4)制得山茶油毛油：经离心分离粗山茶油和茶粕后，将粗山茶油置于常温常压下，当粗山茶油压力下降时温度升高，此时粗山茶油中携带的少量二甲醚将迅速气化分离，分离过程中以10～30转/分钟的速度搅拌粗山茶油10～20分钟，即获得山茶油毛油；

(5)脱酸处理获得保健山茶油。

2.根据权利要求1所述保健山茶油的加工方法，其特征是，所述油茶籽烘干是在40～60℃温度下将山茶籽水分烘干至低于9.0％。

3.根据权利要求1所述保健山茶油的加工方法，其特征是，所述的油茶籽粉碎是山茶籽去壳后粉碎颗粒达到40～60目。

4.根据权利要求1所述保健山茶油的加工方法，其特征是，所述的亚临界二甲醚溶液温度为5～35℃，压力为0.3～0.8MPa。

5.根据权利要求1所述保健山茶油的加工方法，其特征是，所述的亚临界二甲醚和茶籽仁重量混合比例为(1.5～2.5)∶1。

6.根据权利要求1所述保健山茶油的加工方法，其特征是，所述静置混合物是将混合物在30～50℃的温度范围静置30～180分钟。

7.根据权利要求1所述保健山茶油的加工方法，其特征是，所述的脱酸离心分离是：在山茶油中添加山茶油重量的0.1％～5％的浓度为12％～17％的烧碱溶液，以10～35转/分钟的速度搅拌溶液20～30分钟，然后离心分离，即获得色淡透明的保健山茶油。