CN102405766A

CN102405766A - 一种野生硫磺菌的仿生栽培工艺

Info

Publication number: CN102405766A
Application number: CN2011102368974A
Authority: CN
Inventors: 王志军; 王森; 王月娥; 翟兰军
Original assignee: TANGYIN EDIBLE FUNGUS RESEARCH INSTITUTE
Current assignee: TANGYIN EDIBLE FUNGUS RESEARCH INSTITUTE
Priority date: 2011-08-18
Filing date: 2011-08-18
Publication date: 2012-04-11
Anticipated expiration: 2031-08-18
Also published as: CN102405766B

Abstract

本发明涉及一种真菌的仿生栽培工艺，属于微生物及微生物应用领域。野生硫磺菌的仿生栽培工艺，采用木屑、棉子壳、麸皮、玉米粉、黄豆粕、棉籽粕、油菜饼粕按重量配比100：80～120：30～50：15～25：12～18：12～18：6～10加工混配成的培养基；在菌丝生长阶段和子实体形成阶段，控制培育温度，空间湿度，培养基含水量，pH值，光照强度，环境中的CO₂浓度，对野生硫磺菌进行仿生栽培。采用本发明的栽培工艺，培育出的硫磺菌肉质脆嫩，味道鲜美，产量高，品质好，其多糖、氨基酸含量丰富，本发明是一种极具开发和推广价值的栽培工艺。

Description

一种野生硫磺菌的仿生栽培工艺

技术领域

本发明涉及一种真菌的仿生栽培工艺，属于微生物及微生物应用领域。

背景技术

真菌作为食用、药用或保健品，在中国有悠久的历史。硫磺菌〔Laetiporus sulphureus(Fr.)Murrill〕,俗称梨树鸡或树鸡蘑，隶属担子菌亚门〔Basidiomycotina〕，层菌纲〔Hymenomycetes〕，非褶菌目〔Aphyllophorales〕，多孔菌科〔Polyporaceae〕，硫磺菌属〔Laetiporus Murr.〕。是东北较为珍稀的野生食、药用菌。生于柞、柳、云杉等活立木树干、枯立木上。幼嫩至成熟时味道鲜美，口感似鲑鱼。老后次之，但可入药，具有调节和提高人体免疫力的作用。药用，性温、味甘，能调节肌体、增进健康、抵抗疾病，对人体可起重要调节作用。有抗癌作用，对小白鼠肉瘤180及艾氏癌抑制率分别为80%和90%。也是治疗乳腺癌,前列腺癌的理想辅助食品。据报道，每100g干品中多种氨基酸的含量明显高于香菇、双孢菇、平菇和木耳等常见菇类，特别是丙氨酸的含量比香菇高489mg、比双孢菇高133mg、比木耳高302mg，老熟后子实体提取物有一定的抗癌作用。野生硫磺菌在我国分布较广，尤其以辽宁、吉林、黑龙江、四川、云南、广东、广西等省分布最多。该菌子实体大型，初期瘤状，形似脑髓，而后长出一层层菌盖，覆瓦状排列，肉质，多汗，干后轻而脆。菌盖直径8～30cm,肉厚0.3cm～3cm,基部厚边缘渐薄。表面硫磺色至鲜橙色，有放射状条棱和皱纹，无环带，边缘、薄而锐，波浪状至瓣裂。菌肉白色或浅黄色。菌管面硫磺色，干后褪色，孔口多角形，平均每毫米3～4个。孢子无色，光滑，卵形或近球形4.5～7um×4～5um。目前野生资源越来越少，仅靠采集野生菇已不能满足消费市场的需求。所以硫磺菌已成为一种亟待开发的食、药用真菌。

发明内容

本发明的目的在于提供一种野生硫磺菌的仿生栽培工艺。

一种野生硫磺菌的仿生栽培工艺，采用木屑、棉子壳、麸皮、玉米粉、黄豆粕、棉籽粕、油菜饼粕按重量配比100：80～120：30～50：15～25：12～18：12～18：6～10加工混配成的培养基；在菌丝生长阶段，控制培育温度在24℃～26℃，培养基含水量在60%～65%，空间湿度为55%～65%，控制菌丝在pH值5.0～6.5范围内生长；子实体形成阶段，控制培育温度在12℃～25℃，培养基含水量65%～75%，空间相对湿度85%～95%，光照强度400 Lx～600 Lx，环境中的CO₂浓度控制在0.3%以下，出菇期料袋pH值范围为6.0～7.0；其中子实体形成阶段，控制培育温度在14℃～22℃效果较佳。

采用本发明的栽培工艺，培育出的硫磺菌肉质脆嫩，味道鲜美，产量高，品质好，其多糖、氨基酸含量丰富，是一种极具开发和推广价值的野生硫磺菌仿生栽培工艺。

具体实施方式

下面具体说明实现本发明的实现方式：

实施例1、从市场上采购硫磺菌鲜活子实体，经过组织、孢子分离，菌丝体纯化培养，硫磺菌菌丝对木质和纤维素具有极强的分解能力，在活的柞、柳、云杉等活立木树干、枯立木上均可生长。在人工栽培时，采用木屑、棉子壳、麸皮、玉米粉、黄豆粕、棉籽粕、油菜饼粕按重量配比100：80～120：30～50：15～25：12～18：12～18：6～10加工混配成的培养基；在菌丝生长阶段，控制培育温度在24℃～26℃，培养基含水量在60%～65%，空间湿度为55%～65%，控制菌丝在pH值5.0～6.5范围内生长；子实体形成阶段，控制培育温度在12℃～25℃，培养基含水量65%～75%，空间相对湿度85%～95%，光照强度400 Lx～600 Lx，环境中的CO₂浓度控制在0.3%以下，出菇期料袋pH值范围为6.0～7.0；其中子实体形成阶段，控制温度在14℃～22℃效果较佳。

其主要生长条件控制参数：1、温度：野生硫磺菌多发生在早秋季节，当自然温度在14～25℃时发生最多。菌丝在5～35℃之间均可生长，但以24～26℃最适宜，温度低于5℃或高于35度菌丝均停止生长。12～25℃均可形成子实体，但以14～22℃发育最好，产量最高。温度低于12℃或高于26℃子实体难以形成。已形成的子实体颜色变淡、畸形不能正常发育。2、湿度：菌丝生长阶段，要求培养基含水量在60～65%，空间湿度为60%左右。子实体形成阶段，培养基最适宜含水量为70%左右,空间相对湿度为85%～95%。3、光照：菌丝发育阶段不需要光照，黑暗环境下菌丝生长浓密。在子实体形成发育阶段，则需要一定的散射光，光照强度以400～600 Lx为宜，光线偏强、偏弱都不利于子实体正常生长发育。4、 CO₂浓度：菌丝生长阶段对CO₂不太敏感，低浓度的CO₂对菌丝生长有促进作用，随着菌丝的生长，袋中的CO₂浓度会由正常空气中含量的0.03%渐升到2%以上，菌丝仍能很好生长。子实体形成发育阶段则需要充足的氧气，菇房要经常通风换气，将环境中的CO₂浓度控制在0.3%以下。5、pH值：菌丝在pH值3.0～9.0范围内均可生长，但以5.0～6.5最为适宜，出菇期要求料袋pH值为6.0～7.0，小于4或大于8均不利于菌丝和子实体的生长发育，覆土栽培时，土壤pH值以7左右为宜。6、装袋灭菌：野生硫磺菌可用瓶栽和袋栽两种方式。但以塑料袋栽培比较实用，现就袋式栽培作以介绍。将拌好的培养料用机械或人工将装入17cm×40cm×0.04cm的聚乙烯筒袋内，每袋可装干料500g左右。装满袋后，扎紧袋口，放入铁制灭菌周转筐内，整筐装入高压或常压蒸气灭菌锅内，高压0.103MPa121℃条件下灭菌4～5h，或0.147 MPa 128℃条件下灭菌2.5 h～3.0h；也可在常压98℃～102℃条件下灭菌8 h～12h，再闷4 h～6h后出锅；常压灭菌从装好锅到袋温达100℃，最好不超过4 h，否则培养料易变酸。7、接种培养：灭菌后的料袋，及时搬运到洁净的冷却室内，冷却至25℃左右，在接种箱或室内，严格按照无菌操作技术规程两头接种。每袋接种量约为30g左右，一般750ml瓶装菌种，可接料袋15个左右，菌种块要基本覆盖整个培养料面。接种后的菌袋可排放在多层床架或培养架上，分层摆放，视环境温度高低，每层摆放1--2层，床架层间要适当留些空隙，有利于空气流通。整个发菌期内要创造适宜条件，以促进菌丝健壮生长。接种后的10d内，菌丝处于萌发定植期，室温应控制在24℃～26℃，促使菌种尽快封面定植。10d后菌丝已封严料面并深入料内，由于其呼吸作用产生热量，袋内温度往往比室温高2℃～4℃。此时室温以22℃～24℃较为适宜，这一阶段，培养室温度不要低于20℃或高于26℃。为使菌袋生长均匀一致，培养期间要尽量保持培养室内黑暗，并每隔10d将菌袋上下内外调换一次位置，当菌丝深入料袋5cm左右时，菌丝量增多，生长速度加快，代谢活动增强，需氧量增加，此时应加大室内通风量，促进菌丝健壮生长。正常情况下培养30d左右，菌丝即可长满料袋。8、出菇管理：硫磺菌出菇阶段的管理是取得优质、高产、稳产的关键，菌丝长满袋后，继续培养7d左右，即可置于栽培室内，用刀片割去扎口绳及袋口多余的袋膜，将棚内温度控制在14～25℃，湿度控制在85%～90%，进行出菇管理。（１）掌握好开袋时间，在菌丝尚未达到生理成熟开袋，易造成袋口失水，使原基难以形成。开袋过晚，会使袋内营养消耗而影响产量。适时开袋是保证硫磺菌出菇整齐、菇体的经济性状好和稳产高产的关键。因此，袋栽硫磺菌的开袋时间，应掌握在菌丝已达到生理成熟，个别菌袋已扭结形成基时为最佳开袋时间。（２）控制好菇房温度，菇房温度直接影响原基的形成和子实体发育。气温低于12℃时，原基难以形成，即使已形成的原基也会停止生长、萎缩。当气温持续在25℃以上时，已分化的子实体生长迅速，品质下降。气温达２8℃以上时，己形成的原基也会萎缩死亡。（３）控制好菇房湿度菇房空气湿度应保持在８５%～９５％，湿度太低，子实体会萎缩，原基干裂不能分化，为了提高空气湿度，最好用喷雾器喷头朝上轻喷雾化水增湿，切勿将水喷到菇体上，以免浸死菇蕾或造成腐烂。（４）控制好菇房空气出菇期如果通风不良，CO₂浓度过高，会出现珊瑚状畸形菇，若再遇高温、高湿天气，还会导致子实体腐烂。因此，出菇期菇房内必须保持良好的通风换气条件,当菇蕾大量发生后,严格注意菇房通风。9、采收：硫磺菌一般在现蕾后10d左右即可采收。当菇盖平展、孢子尚未弹射时，为采收适期。采完头潮菇后，棚内停止喷水增湿，加强通风3～5d，待菌丝恢复后再进行正常管理，10d左右二茬即可现蕾。如此管理硫磺菌可出菇3～4茬，平均生物转化率在120%以上。

Claims

1.一种野生硫磺菌的仿生栽培工艺，其特征在于：采用木屑、棉子壳、麸皮、玉米粉、黄豆粕、棉籽粕、油菜饼粕按重量配比100：80～120：30～50：15～25：12～18：12～18：6～10加工混配成的培养基；在菌丝生长阶段，控制培育温度在24℃～26℃，培养基含水量在60%～65%，空间湿度为55%～65%，控制菌丝在pH值5.0～6.5范围内生长；子实体形成阶段，控制培育温度在12℃～25℃，培养基含水量65%～75%，空间相对湿度85%～95%，光照强度400 Lx～600 Lx，环境中的CO₂浓度控制在0.3%以下，出菇期料袋pH值范围为6.0～7.0。

2.根据权利要求1所述的一种野生硫磺菌的仿生栽培工艺，其特征在于：所述子实体形成阶段，控制培育温度为14℃～22℃。