CN102396669A - 菱角营养保健面条 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种菱角营养保健面条，它由菱角、莲子、山药、黄芪、面粉组成，所述组分其重量配比为菱角20-35份、莲子5-15份、山药5-15份、黄芪3-12份、面粉40-55份，将菱角米和莲子烘干磨成粉与面粉混合，山药去皮，护色处理，打浆，黄芪煎液，将上述组分和成面团，用现有技术制得面条。本产品口感好、有弹性、有筋道；具有良好的健脾补胃、补中益气、益肾安神等功效，是一种新型营养保健面条。
Description
技术领域
本发明涉及到食品加工领域，具体涉及到一种菱角营养保健面条。
背景技术
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱角粉有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。
莲子营养十分丰富，历代医药典籍多有记载其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。
黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，现代研究，黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素，有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
面条是我们平日经常食用的食品，随着各种产品的日益丰富，面条的种类也越来越多，但迄今为止，还没有以上述物质为原料的面条。
发明内容
为了解决现有技术的不足，而提供一种菱角营养保健面条。
为了实现本发明而采取的技术方案是：
本发明所述的菱角营养保健面条，它由菱角、莲子、山药、黄芪、面粉组成，所述各组分及其重量配比为菱角20-35份、莲子5-15份、山药5-15份、黄芪3-12份、面粉40-55份。
为了进一步改善面条口感，上述技术方案中还可添加10-20份淀粉。
以上原料采用以下方法来制作：
(1)将菱角去壳，烘干，研成粉末；
(2)莲子烘干，研成粉末；
(3)山药洗净，去皮，再次清洗，护色处理，打磨成浆状；
(4)将黄芪用8-10倍的水，浸泡2-4小时，按常规技术煎制，过滤，浓缩得黄芪煎液；
(5)将步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得原料，混合均匀，按现有技术制成面条。
本产品口感顺滑，更有劲道，具有良好的健脾补胃、补中益气、益肾安神等功效，适合脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、腰膝酸软等症状人群食用，健康人群食用，则可以调节免疫能力，强身健体，是一种新型营养保健面条。
具体实施方式
实施例一
菱角35公斤、莲子10公斤、山药10公斤、黄芪5公斤、面粉40公斤。
(1)将菱角去壳，烘干，研成100目粉；
(2)莲子烘干，研成100目粉；
(3)山药洗净，去皮，再此清洗，投入3％食盐溶液、7％柠檬酸溶液和0.2％亚硫酸氢钠混合溶液中，磨成浆状；
(4)将黄芪用8倍的水，浸泡2小时后，按常规技术煎制，过滤，浓缩得黄芪煎液；
(5)将步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得原料，混合均匀，按现有技术制成面条。
实施例二
菱角25公斤、莲子15公斤、山药15公斤、黄芪3公斤、面粉42公斤。
(1)将菱角去壳，烘干，研成120目粉；
(2)莲子烘干，研成120目粉；
(3)山药洗净，去皮，再此清洗，投入3％食盐溶液、8％柠檬酸溶液和0.2％亚硫酸氢钠混合溶液中，磨成浆状；
(4)将黄芪用9倍的水，浸泡2小时后，按常规技术煎制，过滤，浓缩得黄芪煎液；
(5)将步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得原料，混合均匀，按现有技术制成面条。
实施例三
菱角20公斤、莲子5公斤、山药5公斤、黄芪10公斤、面粉50公斤、淀粉10公斤。
(1)将菱角去壳，烘干，研成80目粉；
(2)莲子烘干，研成80目粉；
(3)山药洗净，去皮，再此清洗，投入2.5％食盐溶液、6％柠檬酸溶液和0.2％亚硫酸氢钠混合溶液中，磨成浆状；
(4)将黄芪用10倍的水，浸泡4小时后，按常规技术煎制，过滤，浓缩得黄芪煎液；
(5)将步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得原料，混合均匀，按现有技术制成面条。
Claims (3)
1.一种菱角营养保健面条，其特征在于，它由菱角、莲子、山药、黄芪、面粉组成，所述各组分及其重量配比为：菱角20-35份、莲子5-15份、山药5-15份、黄芪3-12份、面粉40-55份。
2.根据权利要求1所述的一种菱角营养保健面条，其特征在于，它的生产方法是：
(1)将菱角去壳，烘干，研成80-120目粉；
(2)莲子烘干，研成80-120目粉；
(3)山药洗净，去皮，再次清洗，护色处理，打磨成浆状；
(4)将黄芪用8-10倍的水，浸泡2-4小时，按常规技术煎制，过滤，浓缩得黄芪煎液；
(5)将步骤(1)、(2)、(3)、(4)所得原料，混合均匀，按现有技术制成面条。
3.根据权利要求1所述的一种菱角营养保健面条，其特征在于，原料中还可添加10-20份淀粉。
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Publications (1)
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2010
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