CN104323124A - 具有改善补肾培元功效的功能食品及其制备方法 - Google Patents

具有改善补肾培元功效的功能食品及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种具有改善补肾培元功效的功能食品及其制备方法,其解决了人们肾功能退化影响身心健康的技术问题,其含有如下重量份的成分:彩粒小麦50-100份、红小豆10-30份、黄豆10-30份、黑豆10-30份、薏仁8-12份、山药8-12份、核桃8-12份、枣粉10-18份、黑芝麻8-12份、枸杞子8-12份、何首乌8-12份、芡实4-6份、南瓜子8-12份、山芋8-12份、红米10-30份。本发明同时提供了其制备方法。本发明可用于食品的制备领域。

Description

具有改善补肾培元功效的功能食品及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种食品及其制备方法,具体地说是一种具有改善补肾培元功效的功能食品及其制备方法。
背景技术
[0002]目前,国内超过半数的中年男人都有或多或少的亚健康问题,尤其是男性肾功能退化的比较迅速,很多男人白天没有精神,总觉得身体发软,而且失眠多梦,尤其对于房事,更是兴趣全无,很多家庭也因此分崩离析。由此可见,男性亚健康问题,不仅仅降低了自身的生活质量,而且还影响到自己的家庭,所以很多养生专家都呼吁,关心男人补肾已经刻不容缓。
发明内容
[0003] 本发明就是为了解决人们肾功能退化影响身心健康的技术问题,提供一种配方合理、营养丰富的具有改善补肾培元功效的功能食品及其制备方法。
[0004] 为此,本发明提供的具有健胃养胃功效的功能食品,含有如下重量份的成分:彩粒小麦50-100份、红小豆10-30份、黄豆10-30份、黑豆10-30份、薏仁8-12份、山药8-12份、核桃8-12份、枣粉10-18份、黑芝麻8-12份、枸杞子8-12份、何首乌8-12份、芡实4-6份、南瓜子8-12份、山芋8-12份、红米10-30份。
[0005] 本发明优选的技术方案是,功能食品含有如下重量份的成分:彩粒小麦75份、红小豆22份、黄豆13份、黑豆12份、薏仁10份、山药9份、核桃11份、枣粉13份、黑芝麻10份、枸杞子10份、何首乌9份、芡实5份、南瓜子9份、山芋10份、红米16份。
[0006] 本发明中,彩粒小麦除比普通小麦含有更多的植物蛋白、氨基酸、硫胺素、膳食纤维、维生素八及微量元素钙((¾)、铁(作)、锌(2=)30 (36)、碘(1)外,还富含其它同类食品中所缺乏的花青素、类黄酮、生物碱、植物留醇、强心甙等活性物质。花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用,具有强力抗氧化和抗过敏功能。有机硒就是“抗癌之王”,可以有效的清除人体的各种有害毒素,有效地降低过氧化脂质的产生,增强人体的免疫力。
[0007] 红小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子,红小豆的功效与作用是通乳,除热毒,散恶血,消胀满,利小便,红小豆的营养价值也很高,红小豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。
[0008] 黄豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血,健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。
[0009] 黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒”。根据“黑豆乃肾之谷”的中医理论,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状,具有补肾养血的功效。
[0010] 薏仁是常用的中药,又是普遍常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿,健脾祛湿,舒筋除痹,清热排脓等功效。
[0011]山药又称薯蓣,是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾,养肺,固肾,益精,具有滋肾益精强健机体,滋肾益精的作用。
[0012] 核桃,又称胡桃,《开宝本草》中说:核桃仁“食之令人肥健、润肌、黑须发”,核桃仁之所以能够美容,是因为它具有补气养血、滋补强壮的功效。另外还有丰富的磷脂,磷脂是人体细胞构造的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细嫩和伤口愈合、促住毛发生长等都有要作用。同时,还有补肾(治肾虚腰痛〉、整肠(治脾胃虚弱〉、强化脚部、腰部力量的作用。
[0013] 枣粉中含有多种生物活性物质,如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷、环磷酸乌苷等,对人体有多种保健治病功效。主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。具有活血、补血的作用。
[0014] 黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、肌肉、填脑髓的功效,中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。
[0015] 枸杞子主治滋补肝肾,益精明目。用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。枸杞子中含有14种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,使其具有不同凡响的保健功效。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质,故有明目之功,俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症,常常使用枸杞子。
[0016] 何首乌补肝肾,益精血,乌须发,强筋骨功效相关的药理作用是促进造血功能,提高机体免疫功能,降血脂,抗动脉粥样硬化,保肝,延缓衰老,影响内分泌功能,润肠通便等作用。何首乌功效作用的物质基础主要为磷脂、蒽醌类、葡萄糖苷类等成分。
[0017] 芡实可以防止记忆力减退,具有益精气的作用。
[0018] 南瓜子含有胡萝卜素、卵白质,锌以及维生素八、81、82等人体所必要的多种营养成分,具有补中益气功效。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
[0019]山芋又名红薯、地瓜、甘薯等,红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素八、8、0、2以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。
[0020] 红米的米色呈粉红,糯性,米粒特长,有香气,含有不同的微量元素,以及丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。
[0021] 本发明提供的制备方法如下:(1)按下述重量份称取各原料:彩粒小麦50-100份、红小豆10-30份、黄豆10-30份、黑豆10-30份、薏仁8-12份、山药8-12份、核桃8-12份、枣粉10-18份、黑芝麻8-12份、枸杞子8-12份、何首乌8-12份、芡实4-6份、南瓜子8-12份、山芋8-12份、红米10-30份;(2)将上述彩粒小麦、红小豆、黄豆、黑豆、薏仁、山药、核桃、黑芝麻、枸杞子、何首乌、芡实、南瓜子、山芋、红米分别进行超微破壁粉碎到250-300目,然后将枣粉和粉碎后的原料进行超声震荡混合,充分搅拌均匀,制成冲调产品。
[0022] 本发明提供的制备方法的优选技术方案是,步骤(2)中的超微破壁粉碎过程的温度条件是-51〜161 ;彩粒小麦、红小豆、黄豆、黑豆、薏仁、山药、核桃、黑芝麻、枸杞子、何首乌、突实、南瓜子、山芋、红米的粉碎中心粒径控制在1011111以下。
[0023] 本发明的有益效果是:本发明的功能食品可作为日常晚餐食用,方便快捷;患者食用后,腰膝酸痛症状消失,晚上睡觉不失眠了,白天精神有力气,肾虚患者多数症状基本消失。本发明采用超微破壁粉碎技术,在不改变主要原料物理属性和不失活性成分前提下,大大提高了营养吸收率,易于消化吸收。
具体实施方式
[0024] 实施例1
[0025] 按如下重量准备原料:彩粒小麦501¾、红小豆101¾、黄豆101¾、黑豆101¾、薏仁81¾、山药81¾、核桃81¾、率粉101¾、黑芝麻81¾、枸杞子81¾、何首乌81¾、突实41¾、南瓜子81¾、山芋81¾、红米10匕8。
[0026] 将上述彩粒小麦、红小豆、黄豆、黑豆、薏仁、山药、核桃、黑芝麻、枸杞子、何首乌、芡实、南瓜子、山芋、红米分别进行超微破壁粉碎到250目,粉碎温度控制在-51,各种原材料的粉碎中心粒径控制在以下,细胞破壁率大于或者等于95% ;然后将枣粉和粉碎后的原料进行超声震荡混合,充分搅拌均匀,制成冲调产品。
[0027] 超微破壁粉碎过程采用济南德伦机械设备有限公司生产的型号乂01-?100的超微粉碎设备。
[0028] 实施例2
[0029] 按如下重量准备原料:彩粒小麦1001¾、红小豆301¾、黄豆301¾、黑豆301¾、薏仁12匕、山药12匕、核桃12匕、枣粉18匕、黑芝麻12匕、枸杞子12匕、何首乌12匕、芡实6匕、南瓜子121¾、山芋121¾、红米30匕8。
[0030] 将上述彩粒小麦、红小豆、黄豆、黑豆、薏仁、山药、核桃、黑芝麻、枸杞子、何首乌、芡实、南瓜子、山芋、红米分别进行超微破壁粉碎到300目,粉碎温度控制在161,各种原材料的粉碎中心粒径控制在以下,细胞破壁率大于或者等于95% ;然后将枣粉和粉碎后的原料进行超声震荡混合,充分搅拌均匀,制成冲调产品。
[0031] 超微破壁粉碎过程采用济南德伦机械设备有限公司生产的型号^01-5100的超微粉碎设备。
[0032] 实施例3
[0033] 按如下重量准备原料:彩粒小麦75匕、红小豆221¾、黄豆13匕、黑豆12匕、薏仁101¾、山药91¾、核桃111¾、率粉131¾、黑芝麻101¾、枸杞子101¾、何首乌91¾、突实51¾、南瓜子91¾、山芋101¾、红米16垃8。
[0034] 将上述彩粒小麦、红小豆、黄豆、黑豆、薏仁、山药、核桃、黑芝麻、枸杞子、何首乌、芡实、南瓜子、山芋、红米分别进行超微破壁粉碎到270目,粉碎温度控制在101,各种原材料的粉碎中心粒径控制在以下,细胞破壁率大于或者等于95% ;然后将枣粉和粉碎后的原料进行超声震荡混合,充分搅拌均匀,制成冲调产品。
[0035] 超微破壁粉碎过程采用济南德伦机械设备有限公司生产的型号^01-5100的超微粉碎设备。
[0036]以上三个实施例中,彩粒小麦粉可以是咖啡红色小麦粉、紫色小麦粉、蓝色小麦粉、绿色小麦粉、褐色小麦粉、灰色小麦粉或黑色小麦粉。
[0037] 试验例1
[0038] 一、观察对象:60例均为肾虚疾病患者,其中男性40人,女性20人,平均年龄60岁,均自愿参加试食实验。
[0039] 二、食用方法以及用量:本发明实施例3所制备的养生食品,每日1次,每次口服308,服用三个月。
[0040] 三、典型案例:陈某某,男,63岁,病史7年,症状:畏寒怕冷,腰膝酸痛,夜间多尿。诊断:肾虚。服用本发明养生产品,每日1次,每次308,服用三个月即三个疗程。食用后的症状:畏寒怕冷恢复明显,夜间多尿,腰膝酸痛症状基本消失。
[0041] 四、观察结果:服用本发明的60例患者,服用三个月后,肾虚患者多数症状基本消失,总有效率为90%。

Claims (4)

1.一种具有改善补肾培元功效的功能食品,其特征是含有如下重量份的成分:彩粒小麦50-100份、红小豆10-30份、黄豆10-30份、黑豆10-30份、薏仁8_12份、山药8_12份、核桃8-12份、枣粉10-18份、黑芝麻8-12份、枸杞子8_12份、何首乌8_12份、芡实4_6份、南瓜子8-12份、山芋8-12份、红米10-30份。
2.根据权利要求1所述的具有改善补肾培元功效的功能食品,其特征在于含有如下重量份的成分:彩粒小麦75份、红小豆22份、黄豆13份、黑豆12份、薏仁10份、山药9份、核桃11份、枣粉13份、黑芝麻10份、枸杞子10份、何首乌9份、芡实5份、南瓜子9份、山芋10份、红米16份。
3.—种如权利要求1所述的具有改善补肾培元功效的功能食品的制备方法,其特征是步骤如下: (1)按下述重量份称取各原料:彩粒小麦50-100份、红小豆10-30份、黄豆10-30份、黑豆10-30份、薏仁8-12份、山药8-12份、核桃8_12份、枣粉10-18份、黑芝麻8_12份、枸杞子8-12份、何首乌8-12份、芡实4-6份、南瓜子8_12份、山芋8_12份、红米10-30份; (2)将上述彩粒小麦、红小豆、黄豆、黑豆、薏仁、山药、核桃、黑芝麻、枸杞子、何首乌、芡实、南瓜子、山芋、红米分别进行超微破壁粉碎到250-300目,然后将枣粉和粉碎后的原料进行超声震荡混合,充分搅拌均匀,制成冲调产品。
4.根据权利要求3所述的具有改善补肾培元功效的功能食品的制备方法,其特征在于:所述步骤(2)中的超微破壁粉碎过程的温度条件是_5°C〜16°C ;彩粒小麦、红小豆、黄豆、黑豆、薏仁、山药、核桃、黑芝麻、枸杞子、何首乌、突实、南瓜子、山芋、红米的粉碎中心粒径控制在1um以下。
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