CN102389109A - 一种米糠营养素冲剂 - Google Patents

一种米糠营养素冲剂 Download PDF

Info

Publication number
CN102389109A
CN102389109A CN2011103343936A CN201110334393A CN102389109A CN 102389109 A CN102389109 A CN 102389109A CN 2011103343936 A CN2011103343936 A CN 2011103343936A CN 201110334393 A CN201110334393 A CN 201110334393A CN 102389109 A CN102389109 A CN 102389109A
Authority
CN
China
Prior art keywords
rice bran
nutrients
group
bran nutrients
rice
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN2011103343936A
Other languages
English (en)
Other versions
CN102389109B (zh
Inventor
张丽琍
祁斌
吴雷
张超
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui Yanzhifang Food Co Ltd
Original Assignee
Anhui Yanzhifang Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Yanzhifang Food Co Ltd filed Critical Anhui Yanzhifang Food Co Ltd
Priority to CN2011103343936A priority Critical patent/CN102389109B/zh
Publication of CN102389109A publication Critical patent/CN102389109A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN102389109B publication Critical patent/CN102389109B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

一种米糠营养素的冲剂,由填充剂、调味剂、防腐剂和所述米糠营养素制备而成,各组分的重量份含量为:米糠营养素10份,填充剂5-20份,调味剂1-2份,防腐剂0.1-0.3份。

Description

一种米糠营养素冲剂
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种米糠营养素冲剂。
 
背景技术
    米糠是禾本科植物稻谷的外壳,是碾米过程中被碾下的皮层及米胚和少量碎米的混合物,约占稻谷的5%~6%,它不仅来源丰富,而且营养全面。米糠中富含不饱和脂肪酸、生育酚、生育三烯酚、脂多糖、可食纤维、角鲨烯、γ-谷维醇等生理活性物质。这些物质对于预防人体心、脑血管疾病,抗癌,增强免疫力,降低血脂,预防便秘和肥胖症具有显著的功能作用,是保健食品、医药、化工制造业的重要原料,在世界各国受
到广泛重视。
另外,米糠含有活性很强的脂肪酶,这种脂肪酶能很快分解米糠中所含的油脂,使酸价迅速上升,并有可能经受脂肪氧合酶的进一步氧化作用(俗称“哈变”),在较短的时间内产生一种令人难以接受的霉味。新鲜米糠,在常温下的几小时内,其酸价可由4mg KOH/g上升到10mg KOH/g以上,25℃气温下,米糠的游离脂肪酸(FFA)含量以约为1%/h升速增大。米糠中夹杂的害虫和微生物的生命活动也会加速米糠酸败劣变。因此,必须钝化这种脂肪酶,使米糠稳定,米糠才可进行深度开发。
国内米糠的总产量虽然很大,但由于稻谷加工企业的深加工技术不成熟,生产规模也不大,再加上新鲜米糠稳定性较差,不易贮存和运输,因此难以集中生产。目前,米糠有效利用率尚不足20%,大部分作为饲料,甚至作为废料,资源浪费严重。
通过检索发现,国内外关于米糠的深加工技术报道较多。如:CN101301067A公开了一种分离技术综合提取米糠中活性物的方法,先提取植物神经酰胺,再利用提取植物神经酰胺后的滤渣通过等电点酸沉法获米糠蛋白,然后通过有机溶剂分步沉淀、离子交换树脂和有机溶剂萃取法,分别获得米糠蛋白、米糠多糖、植酸和米糠油5种米糠的其他活性物。CN102178151A公开了一种利用脱脂米糠联产制备米糠膳食纤维和米糠蛋白的方法,利用脱脂米糠为原料,经过碱处理、离心处理及酶处理降解技术、离心沉淀及等电点沉淀技术,实现米糠膳食纤维与米糠蛋白的联产制备。CN102144746A公开了一种酶法制备高营养米糠的方法,是以稳定米糠或新鲜米糠全成分为原料,联合使用纤维素酶、蛋白酶、植酸酶进行处理,制得高营养米糠。
总之,国内外对米糠的深加工主要着眼于将米糠蛋白、米糠多糖和米糠纤维等营养成分单独提取的技术,这些提取分离工艺均存在工艺步骤复杂、生产设备要求高的缺陷,同时也不利于协同发挥米糠中各种营养素在膳食保健中的作用。
发明内容
鉴于现有技术的不足,本发明的目的在于提供一种米糠营养素冲剂。
一种米糠营养素冲剂,由填充剂、调味剂、防腐剂和所述米糠营养素制备而成,各组分的重量份含量为:
米糠营养素       10份
填充剂             5-20份
调味剂             1-2份 
防腐剂             0.1-0.3份。
优选地,所述的填充剂是乳糖或/和糖粉,所述的调味剂是香精,所述的防腐剂是山梨酸钾。
  本发明的米糠营养素冲剂可以按照如下方法制备而成:将米糠营养素、填充剂、调味剂与防腐剂按10∶5-20∶1-2∶0.1-0.3的比例进行混合,加入适量水,置于旋桨式混合机中进行混合。然后,移入造粒机中,使湿粒通过12目筛网,成型后的颗粒放置在45°的热风下干燥,通过筛选即成。
本发明制备的米糠营养素冲剂可以采用开水冲服。
    其中,上述米糠营养素的制备方法,包括如下步骤:
(1)将1000份米糠清洗、烘干、粉碎,过80目筛,于85℃湿热高温蒸汽处理5-10min,并在10-15min内逐渐升温至105℃,保温处理10-15min;
(2)将步骤(1)所得物料加入2-3倍重量的石油醚,于55-58℃搅拌0.5-0.8h,过滤,滤渣于105℃干燥0.5-1.5h;
(3)将步骤(2)所得物料与pH5.0-5.5的盐酸水溶液以料液重量比为1:8-10混合,加入15-25份组合酶A,维持38-45℃并搅拌反应1-2h,3500-4000r/min离心处理,收集上清液;
(4)在步骤(3)所得上清液中加入15-20份组合酶B,维持55-60℃并搅拌反应1-2h,3500-4000r/min离心处理,收集上清液;
(5)将步骤(4)所得上清液经50-55℃真空浓缩,然后于零下20-25℃冷冻干燥,得米糠营养素;
其中,步骤(3)所述的组合酶A由果胶酶:植酸酶:纤维素酶=1:0.5-1:2-3组成,步骤(4)所述的组合酶B由α-淀粉酶:风味蛋白酶=1:0.5-2组成。
米糠营养素的制备方法,还可以这样实现:
所述的米糠营养素的制备方法,步骤(3)中的组合酶A为由果胶酶:植酸酶:纤维素酶=1:0.8:2组成。
所述的米糠营养素的制备方法,步骤(4)中的组合酶B由α-淀粉酶:风味蛋白酶=1:1.5组成。
所述的米糠营养素的制备方法,其中果胶酶酶活力单位为5万U/g,植酸酶酶活力单位为1万U/g,纤维素酶酶活力单位为10万U/g。
所述的米糠营养素的制备方法,其中α-淀粉酶酶活力单位为4000U/g,风味蛋白酶酶活力单位为15000U/g。
    与现有技术相比,本发明涉及的米糠营养素冲剂具有如下优点和显著的进步:
(1)本发明一种米糠营养素冲剂含有米糠蛋白、米糠多糖、可溶性米糠纤维、植酸、矿物质等多种营养成分,有利于协同发挥这些物质预防或辅助治疗人体心脑血管疾病、癌症,增强免疫力,降低血脂,预防便秘和肥胖症等功能作用。
(2)该冲剂制备工艺简单,无需高温高压等苛刻的反应条件,对生产设备的要求低,便于工业化大生产。
 
具体实施方式
以下通过实施例形式对本发明的上述内容再作进一步的详细说明,但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实施例,凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
实施例1 米糠营养素的提取分离
(1)取新鲜米糠,经测定米糠总氮含量14.4%、脂肪含量15.2%、水分18.5%;将1000g米糠清洗、烘干、粉碎,过80目筛,于85℃湿热高温蒸汽处理6min,并在12min内逐渐升温至105℃,保温处理15min;
(2)将步骤(1)所得物料加入2645g的石油醚,于55-58℃搅拌0.6h,过滤,滤渣于105℃干燥1h;
(3)将步骤(2)所得物料与pH5.5的盐酸水溶液以料液重量比为1:8混合,加入20g组合酶A,维持40℃并搅拌反应1h,3500r/min离心处理,收集上清液;
(4)在步骤(3)所得上清液中加入15g组合酶B,维持55℃并搅拌反应1-2h,3500-4000r/min离心处理,收集上清液;
(5)将步骤(4)所得上清液经55℃真空浓缩,然后于零下20℃冷冻干燥,得432g米糠营养素;
其中:步骤(3)的组合酶A的组成为:果胶酶(5万U/g)7.4g、植酸酶(1万U/g)5.9g、纤维素酶(10万U/g)15g;步骤(4)的组合酶B的组成为:α-淀粉酶(4000U/g)6g、风味蛋白酶(15000U/g)9g。
实施例2 米糠营养素的提取分离
(1)取新鲜米糠,经测定米糠总氮含量14.6%、脂肪含量15.3%、水分18.3%;将1000g米糠清洗、烘干、粉碎,过80目筛,于85℃湿热高温蒸汽处理8min,并在15min内逐渐升温至105℃,保温处理15min;
(2)将步骤(1)所得物料加入2237g的石油醚,于55-58℃搅拌1h,过滤,滤渣于105℃干燥1h;
(3)将步骤(2)所得物料与pH5.0的盐酸水溶液以料液重量比为1:10混合,加入20g组合酶A,维持45℃并搅拌反应1h,4000r/min离心处理,收集上清液;
(4)在步骤(3)所得上清液中加入15g组合酶B,维持60℃并搅拌反应1-2h, 4000r/min离心处理,收集上清液;
(5)将步骤(4)所得上清液经50℃真空浓缩,然后于零下25℃冷冻干燥,得376g米糠营养素;
其中:步骤(3)的组合酶A的组成为:果胶酶(5万U/g)7.5g、植酸酶(1万U/g)6g、纤维素酶(10万U/g)15g;步骤(4)的组合酶B的组成为:α-淀粉酶(4000U/g)6g、风味蛋白酶(15000U/g)9g。
对比实施例 米糠营养素的提取分离
取500g新鲜米糠,经测定米糠总氮含量14.4%、脂肪含量15.3%、水分18.5%;加5kg水,搅拌,加热至40℃,加入2.5g食品级纤维素酶(10万U/g),搅拌保持24h。加入5g食品级植酸酶(10000U/g),搅拌保持16h。加入10g食品级风味蛋白酶(15000U/g),搅拌保持6h,4000r/min离心处理,收集上清液,所得上清液经50℃真空浓缩,然后于零下25℃冷冻干燥,得米糠营养素。
实施例3 米糠营养素冲剂的制备
将实施例1制备的米糠营养素,以及填充剂、调味剂与防腐剂按10∶10∶1∶0.1的比例进行混合,加入适量水,置于旋桨式混合机中进行混合。然后,移入造粒机中,使湿粒通过12目筛网,成型后的颗粒放置在45°的热风下干燥,通过筛选即成。
其中,填充剂由乳糖:糖粉=1:4(重量比)的混合物组成,调味剂是香精,防腐剂是山梨酸钾。
实施例4 米糠营养素冲剂中的米糠营养素对肝癌小鼠模型的辅助治疗作用
SPF级健康昆明小鼠,雌雄各半,6周龄,重l8g-20g。取体外培养的对数生长期H22(S型)肝癌细胞,调整瘤细胞浓度为1×107/mL。在无菌条件下,将瘤细胞接种于小鼠右腋部皮下,接种量为0.2ml/只(细胞数为2×106/只)。整个接种过程须在无菌罩内以无菌操作进行,1h内完成接种。待皮下移植瘤体积达60mm3左右时(约lOd),模型制造成功。将肝癌小鼠按瘤体积和荷瘤鼠体重均衡原则分为4组:模型对照组、环磷酰胺组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组,每组15只。各组按如下表1给予受试物:
表1 各组肝癌小鼠的受试物及治疗方式
组别 受试物及治疗方式
模型对照组 灌胃等量的生理盐水1次/日,共给予40日。
环磷酰胺组 尾静脉注射25mg/kg环磷酰胺,隔日给药1次,共计12次。
试验Ⅰ组 尾静脉注射25mg/kg环磷酰胺,隔日给药1次,共计12次;同时灌胃给予的对比实施例制备的米糠营养素,剂量为8g/kg,1次/日,共给予40日。
试验Ⅱ组 尾静脉注射25mg/kg环磷酰胺,隔日给药1次,共计12次;同时灌胃给予的本发明实施例1制备的米糠营养素,剂量为8g/kg,1次/日,共给予40日。
末次给予受试物,在48h后脱臼处死小鼠,切除移植瘤,称取瘤重。瘤重抑制率(%)IR = (1-给药组瘤重均值/模型对照组瘤重均值)×100%。通过瘤重的比较来体现药物对肝癌小鼠模型防治作用。数据以均数±标准差(x±s)表示,采用SPSS15.0软件进行方差分析。
表2米糠营养素对肝癌小鼠模型的辅助治疗作用
组别 样本量(开始/结束) 瘤重(g) 平均抑瘤率(%)
模型对照组 15/14 2.93±0.61  
环磷酰胺组 15/11 1.76±0.68** 40.0
试验Ⅰ组 15/13 1.86±0.72** 36.5
试验Ⅱ组 15/15 1.14±0.59**¥# 61.1
   与模型对照组比较,** P<0.01;
   与环磷酰胺组比较, P<0.05;
   与试验Ⅰ组比较,# P<0.05。
试验结果表明(参见表2):与模型对照组相比,各治疗组对小鼠肝癌模型的防治作用均具有极显著性差异(P<0.01),这说明环磷酰胺在治疗肝癌方面具有极其显著的疗效。另外,试验Ⅱ组(环磷酰胺+本发明米糠营养素)与环磷酰胺组相比在抑瘤率方面具有显著性差异,且环磷酰胺组的小鼠死亡4只,这说明本发明的米糠营养素可以配合化疗药物达到显著的协同抗癌治疗效果,并且可以降低肿瘤小鼠的死亡率。第三,试验Ⅱ组(环磷酰胺+本发明米糠营养素)与试验Ⅰ组(环磷酰胺+对比米糠营养素)相比在抑瘤率方面具有显著性差异,且试验Ⅰ组的小鼠死亡2只,这说明本发明在辅助抑癌或抗癌及维持肿瘤小鼠的生存率方面显著由于现有技术。

Claims (2)

1.一种米糠营养素冲剂,其特征在于:由填充剂、调味剂、防腐剂和所述米糠营养素制备而成,各组分的重量份含量为:
    米糠营养素 10份
    填充剂             5-20份
    调味剂             1-2份 
    防腐剂             0.1-0.3份。
2.根据权利要求1所述的一种米糠营养素冲剂,其特征在于:所述的填充剂是乳糖或/和糖粉,所述的调味剂是香精,所述的防腐剂是山梨酸钾。
CN2011103343936A 2011-10-29 2011-10-29 一种米糠营养素冲剂 Expired - Fee Related CN102389109B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011103343936A CN102389109B (zh) 2011-10-29 2011-10-29 一种米糠营养素冲剂

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011103343936A CN102389109B (zh) 2011-10-29 2011-10-29 一种米糠营养素冲剂

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN102389109A true CN102389109A (zh) 2012-03-28
CN102389109B CN102389109B (zh) 2013-04-17

Family

ID=45856605

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2011103343936A Expired - Fee Related CN102389109B (zh) 2011-10-29 2011-10-29 一种米糠营养素冲剂

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102389109B (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107373636A (zh) * 2017-07-21 2017-11-24 安康世茂生物科技有限公司 一种防癌抗癌的保健品
CN109198430A (zh) * 2018-08-17 2019-01-15 湖南米珍宝生物高科技有限公司 营养添加料和糙米皮粉加工为营养添加料的方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1327764A (zh) * 2000-06-08 2001-12-26 无锡轻工大学 米糠营养素健康食品的生产方法
CN1328830A (zh) * 2000-06-16 2002-01-02 赵今月 葛根冲剂
CN101278712A (zh) * 2008-05-15 2008-10-08 江苏双兔食品股份有限公司 一种米糠营养素及米糠营养纤维高效分离方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1327764A (zh) * 2000-06-08 2001-12-26 无锡轻工大学 米糠营养素健康食品的生产方法
CN1328830A (zh) * 2000-06-16 2002-01-02 赵今月 葛根冲剂
CN101278712A (zh) * 2008-05-15 2008-10-08 江苏双兔食品股份有限公司 一种米糠营养素及米糠营养纤维高效分离方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
毛金水等: "米糠营养素提取的研究与生产应用", 《粮食储藏》 *
池爱平等: "脱脂米糠酶法水解制备米糠营养素工艺研究", 《食品科学》 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107373636A (zh) * 2017-07-21 2017-11-24 安康世茂生物科技有限公司 一种防癌抗癌的保健品
CN109198430A (zh) * 2018-08-17 2019-01-15 湖南米珍宝生物高科技有限公司 营养添加料和糙米皮粉加工为营养添加料的方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN102389109B (zh) 2013-04-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN108272073A (zh) 一种减肥代餐粉及其制备方法
CN105166888A (zh) 一种人参鹿茸茶叶籽多肽含片及其制备方法
CN102356845B (zh) 一种米糠营养素的制备方法
CN101803731B (zh) 海参螺旋藻营养片及其生产工艺
CN109566762A (zh) 一种高纤维豆浆的制备方法
CN107410744A (zh) 一种改善鸡肉肉质的饲料添加剂及其制备方法
CN102144746A (zh) 酶法制备高营养米糠的方法
CN105995348B (zh) 秋葵膳食纤维饮料及其制备方法
CN105029408A (zh) 一种铁皮石斛绞股蓝胶囊及其制备方法
CN106344626A (zh) 一种萝卜硫素软胶囊的制备方法
CN106070813A (zh) 绿茶粉营养冲剂
CN103875969B (zh) 一种带鱼营养饲料及其制备方法
CN109170313A (zh) 一种抗热应激蛋鸡饲料复合添加剂及其制备方法
CN102389109B (zh) 一种米糠营养素冲剂
CN102960711B (zh) 一种天然营养品及其制备方法
CN102429157A (zh) 一种固体饮品的制备方法
CN104055119A (zh) 一种由茶树花和玛咖粉制备的女性保健含片
CN104430848A (zh) 一种健脾清火低脂石斛薄荷酸奶及其制作方法
CN104095157A (zh) 一种中药复合营养兔饲料及其制备方法
CN104223307B (zh) 一种玛咖饮料及其制备方法
CN107410977A (zh) 一种以红薯茎叶为原料的富硒食品含片及制备方法
CN103583763B (zh) 一种利用热榨花生粕制备花生咖啡饮料的方法
CN102389106B (zh) 一种易溶解的慈姑冲调食品及其制作方法
CN109938276A (zh) 一种提高航天员体质的天贝复合制剂
CN104026357B (zh) 一种易消化高蛋白猪饲料及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20130417

Termination date: 20151029

EXPY Termination of patent right or utility model