CN102342408A - 一种土茯苓粉丝 - Google Patents
一种土茯苓粉丝 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102342408A CN102342408A CN201110293117XA CN201110293117A CN102342408A CN 102342408 A CN102342408 A CN 102342408A CN 201110293117X A CN201110293117X A CN 201110293117XA CN 201110293117 A CN201110293117 A CN 201110293117A CN 102342408 A CN102342408 A CN 102342408A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rhizoma smilacis
- vermicelli
- smilacis glabrae
- weight portion
- smilax
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Abstract
本发明公开了一种土茯苓粉丝，是以可用于保健食品的土茯苓为主要原料，采用传统方法制作而成。使产品营养价值比单一原料至少提高数倍；具有显著的解毒清热、健脾养胃的功效；克服了原料土茯苓口感不佳的弱点，产品丝条均匀，富有韧性，久煮不糊，味美可口；其具备口感嫩滑、高营养价值，有着一定的开发前景。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工领域，具体地说是一种以土茯苓淀粉为原料生产粉丝的方法。
背景技术
土茯苓为百合科多年生常绿攀缘状灌木，根茎中富含淀粉。《本草纲目》记载：土茯苓，健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛；恶疮痈肿。解汞粉、银朱毒。《本草正义》记载：土茯苓，利湿去热，能入络，搜剔湿热之蕴毒。其解水银、轻粉毒者，彼以升提收毒上行，而此以渗利下导为务，故专治杨梅毒疮，深入百络，关节疼痛，甚至腐烂，又毒火上行，咽喉痛溃，一切恶症。
现代研究证实，土茯苓根茎中含菝葜皂甙类,其中一种已知为薯蓣皂甙元与1分子葡萄糖、2分子鼠李糖组成；皂甙元尚有提果皂甙元，另含落新妇甙、异黄杞甙、琥珀酸、胡萝卜甙、棕榈酸、β-谷甾醇，以及生物碱、挥发油、糖、鞣质、树脂、甾醇等。
粉丝是淀粉的线状制品，含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成份。其具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，爽口宜人，深得人们的喜爱。
目前，粉丝市场有绿豆、红薯粉丝，以土茯苓作主要原料制成的粉丝尚未见报道。
发明内容
本发明的目的是以可用于保健食品的土茯苓为原料，配制成并生产出一种口感好，食用方便的粉丝。克服了单一原料不具备食疗价值的缺点。
为达到上述目的，本发明的实施方案为：
取红薯淀粉60-80重量份，土茯苓淀粉20-40重量份，食盐5-7重量份，食用硫酸铝钾0.1-1重量份，食用植物油1-5重量份，水500-700重量份。
发明中，除主要组份外，还可添加莲藕淀粉10-15重量份。
为进一步增加营养，除主要组份外，还可添加南瓜全粉10-20重量份。
为改变色泽和增加营养，除主要组份外，还可添加黄瓜汁20-30重量份。
在红薯淀粉中一次加入土茯苓淀粉、水，还可根据需要加入莲藕淀粉、南瓜全粉、黄瓜汁充分混合均匀，再加入其他原料，搅拌均匀，后进入粉丝机进行加热煮熟一次性成型。
本发明由于采用在主要原料红薯淀粉中加入土茯苓淀粉，使产品营养价值比单一原料至少提高数倍；具有显著的解毒清热、健脾养胃的功效；克服了原料土茯苓口感不佳的弱点，产品丝条均匀，富有韧性，久煮不糊，味美可口；其具备口感嫩滑、高营养价值，有着一定的开发前景。
以下结合实施例，对本发明作详细说明。
具体实施方式
实施例1：以20公斤何土茯苓淀粉作原料为例制作：
取土茯苓淀粉20公斤，放入架设有搅拌机的池中，加入红薯淀粉80公斤及莲藕淀粉10公斤，加水500公斤，开动搅拌机充分搅拌均匀，在淀粉乳未沉淀时，加入食盐6公斤，食用硫酸铝钾0.2公斤，食用植物油2公斤，再开动搅拌机充分搅拌均匀，后将搅拌机调至低速，保持淀粉乳不沉淀。
将淀粉乳通过管道输送入多功能粉丝机加热成型，粉丝出来后，用杆挑起，打开风机吹粉丝出口，剪断成80厘米，放成堆封闭8 h；后将粉丝放在水中泡散，烘干即成成品，经检验合格后入通风干燥仓库贮藏。
实施例2：以40公斤土茯苓淀粉作原料为例制作：
取何土茯苓淀粉40公斤，放入架设有搅拌机的池中，加入红薯淀粉60公斤及南瓜全粉15公斤、黄瓜汁25公斤，加水600公斤，开动搅拌机充分搅拌均匀，在淀粉乳未沉淀时，加入食盐5公斤，食用硫酸铝钾0.4公斤，食用植物油4公斤，再开动搅拌机充分搅拌均匀，后将搅拌机调至低速，保持淀粉乳不沉淀。
将淀粉乳通过管道输送入多功能粉丝机加热成型，粉丝出来后，用杆挑起，打开风机吹粉丝出口，剪断成60厘米，冷却至室温后，置入速冻库，在-18℃条件下速冻24小时，后将粉丝连杆放入烘干室，烘干即成成品，经检验合格后入通风干燥仓库贮藏。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (4)
1.一种土茯苓粉丝，其特征在于：原料组份为：红薯淀粉60-80重量份，土茯苓淀粉20-40重量份，食盐5-7重量份，食用硫酸铝钾0.1-1重量份，食用植物油1-5重量份，水500-700重量份。
2.根据权利要求1所述的土茯苓粉丝，其特征在于：除主要组份外，还包括莲藕淀粉10-15重量份。
3.根据权利要求1所述的土茯苓粉丝，其特征在于：除主要组份外，还包括南瓜全粉10-20重量份。
4.根据权利要求1所述的土茯苓粉丝，其特征在于：除主要组份外，还包括黄瓜汁20-30重量份。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201110293117 CN102342408B (zh) | 2011-10-07 | 2011-10-07 | 一种土茯苓粉丝 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201110293117 CN102342408B (zh) | 2011-10-07 | 2011-10-07 | 一种土茯苓粉丝 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102342408A true CN102342408A (zh) | 2012-02-08 |
| CN102342408B CN102342408B (zh) | 2012-12-12 |
Family
ID=45541786
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 201110293117 Active CN102342408B (zh) | 2011-10-07 | 2011-10-07 | 一种土茯苓粉丝 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102342408B (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102687851A (zh) * | 2012-03-23 | 2012-09-26 | 剑阁县佳芯食品有限责任公司 | 紫薯虫草粉条及其制作方法 |
| CN103976240A (zh) * | 2014-05-30 | 2014-08-13 | 刘东姣 | 一种湿米粉及其制备方法 |
| CN104012840A (zh) * | 2014-05-28 | 2014-09-03 | 东兴妙姝农业产业有限公司 | 红薯粉及其制作工艺 |
| CN105942478A (zh) * | 2016-05-05 | 2016-09-21 | 王凤英 | 一种苹婆风味苦槠粉丝的制作方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1535597A (zh) * | 2003-04-07 | 2004-10-13 | 吴凤锷 | 一种方便粉丝及其制造方法 |
| CN101049132A (zh) * | 2006-04-03 | 2007-10-10 | 唐进原 | 一种粉丝类食品及其制备方法 |
| CN101536778A (zh) * | 2008-10-31 | 2009-09-23 | 靳根强 | 一种土茯苓面条的制备方法 |
| CN101658279A (zh) * | 2009-09-25 | 2010-03-03 | 汪永辉 | 一种莲藕粉丝的生产方法 |
| CN101744191A (zh) * | 2008-12-03 | 2010-06-23 | 许玉宝 | 一种南瓜粉丝 |
-
2011
- 2011-10-07 CN CN 201110293117 patent/CN102342408B/zh active Active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1535597A (zh) * | 2003-04-07 | 2004-10-13 | 吴凤锷 | 一种方便粉丝及其制造方法 |
| CN101049132A (zh) * | 2006-04-03 | 2007-10-10 | 唐进原 | 一种粉丝类食品及其制备方法 |
| CN101536778A (zh) * | 2008-10-31 | 2009-09-23 | 靳根强 | 一种土茯苓面条的制备方法 |
| CN101744191A (zh) * | 2008-12-03 | 2010-06-23 | 许玉宝 | 一种南瓜粉丝 |
| CN101658279A (zh) * | 2009-09-25 | 2010-03-03 | 汪永辉 | 一种莲藕粉丝的生产方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 梅峭: "野生植物淀粉的制作方法", 《农业实用科技信息》, no. 09, 31 December 1995 (1995-12-31) * |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102687851A (zh) * | 2012-03-23 | 2012-09-26 | 剑阁县佳芯食品有限责任公司 | 紫薯虫草粉条及其制作方法 |
| CN104012840A (zh) * | 2014-05-28 | 2014-09-03 | 东兴妙姝农业产业有限公司 | 红薯粉及其制作工艺 |
| CN103976240A (zh) * | 2014-05-30 | 2014-08-13 | 刘东姣 | 一种湿米粉及其制备方法 |
| CN103976240B (zh) * | 2014-05-30 | 2015-10-28 | 桂林融通科技有限公司 | 一种湿米粉及其制备方法 |
| CN105942478A (zh) * | 2016-05-05 | 2016-09-21 | 王凤英 | 一种苹婆风味苦槠粉丝的制作方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102342408B (zh) | 2012-12-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104757409A (zh) | 一种松子黄鱼面条及其制备方法 | |
| CN102273635B (zh) | 一种百合首乌粉丝 | |
| CN104621323A (zh) | 一种樱桃甜味高钙软糖及其制备方法 | |
| CN103719733B (zh) | 一种百合保健锅巴 | |
| CN102342408B (zh) | 一种土茯苓粉丝 | |
| CN103380825A (zh) | 一种保健卤味豆干及其制备方法 | |
| CN104824386A (zh) | 一种含蚕蛹下脚料增强免疫力土鸡饲料及其制备方法 | |
| CN104323133A (zh) | 一种黑小麦营养儿童挂面及其制备方法 | |
| CN104431971A (zh) | 一种菌类低盐养生黄豆酱及其制备方法 | |
| CN104304700A (zh) | 一种含玉米根肉鸭蛋白饲料及其制备方法 | |
| CN104171548A (zh) | 一种提高产蛋率的鸡饲料配方及其制备方法 | |
| CN103519235A (zh) | 一种鹿肉食品 | |
| CN103931915A (zh) | 一种鳙鱼饲料及其制备方法 | |
| CN103652572B (zh) | 一种谷物保健粉及其制备方法 | |
| CN104982815A (zh) | 一种枫叶面条及其制备方法 | |
| KR101325849B1 (ko) | 당조 고춧잎 추출물이 포함된 당뇨병 예방 또는 개선용 청국장 및 그 제조 방법 | |
| CN104543368A (zh) | 一种含甘草中草药的饲料 | |
| CN104055002A (zh) | 一种黄秋葵蜂蜜冻干粉及其制备方法 | |
| CN107927562A (zh) | 青蒿百合面条及其制备方法 | |
| CN103710206A (zh) | 一种川穹虾壳米酒及其制备方法 | |
| CN104304701A (zh) | 一种含玉米根发酵肉鸭饲料及其制备方法 | |
| CN104286454A (zh) | 一种含玉米根驱虫鸭饲料及其制备方法 | |
| CN103689337A (zh) | 一种阿胶复合大米及其制备方法 | |
| CN103519238A (zh) | 保健骆驼肉丸 | |
| CN109303258A (zh) | 一种天麻土碱面条及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| ASS | Succession or assignment of patent right |
Owner name: NANTONG GUANGSHU MODERN AGRICULTURE DEVELOPMENT CO Free format text: FORMER OWNER: XU HUIMIN Effective date: 20131105 |
|
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| COR | Change of bibliographic data |
Free format text: CORRECT: ADDRESS; FROM: 241300 WUHU, ANHUI PROVINCE TO: 226300 NANTONG, JIANGSU PROVINCE |
|
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20131105 Address after: 226300, Jiangsu, Nantong province Tongzhou District five a town is booming stove Village Patentee after: Nantong broad vegetable Modern Agriculture Development Co., Ltd. Address before: 241300 Anhui city of Wuhu province Nanling County town residential building 1 Ji Ling Yang 1 unit 601 room Patentee before: Xu Huimin |