CN102326736A - 一种杨梅核保健面条 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种杨梅核保健面条，原料包括杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉，所述的原料配方按重量百分比计为：杨梅核粉20～35％，面粉35～60％，槐豆粉10～20％，豌豆粉5～15％，水适量；其制作工艺为：首先采集杨梅核除去杂质、清洗、脱水、烘干，放入粉碎机粉碎过80～120目筛得到杨梅核粉备用；然后按上述配方取杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉放入容器中搅拌混匀，加水和成面团，再按常规方法加工成面条。本发明不仅解决了杨梅核废弃物的利用和污染环境的问题，而且生产出来的面条富含杨梅的营养和保健成份，具有清香气味及独特口感，人们通过日常饮食既可补充人体所需多种营养元素，提高人体免疫能力，又可起到预防、治疗疾病，延年益寿的保健作用，从而提高人们的生活质量。

Description

一种杨梅核保健面条
技术领域
本发明涉及一种面条，具体地说是一种杨梅核保健面条。
背景技术
杨梅(Myrica rubra Sieb.et Zucc)属杨梅科(Myricaceae)，为我国特产水果，属果中珍品，也是药食两用的芳香植物。近几年，随着杨梅产量的不断增加，杨梅深加工产业也得到了快速发展，随之产生了大量的杨梅核资源，目前对杨梅核还没有得到很好的开发利用，大部分作为废弃物被丢弃，既造成农副产品资源巨大浪费，又对环境造成了污染。根据现代科学测定，杨梅核中含有杨梅素、杨梅甙、VB17、粗蛋白32％、粗脂肪21％，还存在较高含量的总黄酮，总黄酮中主要有效成份为槲皮素、杨梅素，被世界各国专家誉为“软黄金”，有着极高的药用价值。因此，杨梅核提取物不但具有抗炎、抗氧化、抗病毒、抗过敏、清除体内自由基、抑制恶性肿瘤细胞转移和生长功效，而且还具有扩张动脉、改善循环和抗血小板活化因子、提高人体免疫能力、降低胆固醇含量、增强心肌收缩力等作用。但目前国内外对杨梅核的开发还停留在药用阶段，至今尚未见用杨梅核制作面条的文献报道。
发明内容
本发明的目的在于解决杨梅核废弃物的利用和防止污染环境的问题，提供一种杨梅核保健面条，人们在品尝面条美味的同时可补充人体所需多种营养元素，从而起到预防、治疗多种疾病，延年益寿的保健作用。
为了实现上述目的，本发明的技术方案在于一种杨梅核保健面条，原料包括杨梅核粉，面粉、槐豆粉、豌豆粉，所述的原料配方按重量百分比计为：杨梅核粉20～40％，面粉35～60％，槐豆粉10～20％，豌豆粉5～15％；其制作工艺为：首先采集杨梅核除去杂质，用清水漂洗干净后，放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在75～85℃下烘干至含水量10％以下；干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过80～120目筛得杨梅核粉；然后按上述配方称取杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉放入容器中搅拌混匀，加水和成面团，按常规方法加工成面条。
本发明的优点：将面粉、杨梅核粉、槐豆粉和豌豆粉通过配方参数的合理设置生产出来的面条，不仅解决了杨梅核易污染环境和资源浪费问题，而且使杨梅核所含的杨梅素、杨梅甙、VB17、粗蛋白32％、粗脂肪21％、黄酮类物质，豌豆的胡萝卜素、维生素A原、蛋白质以及槐豆中的黄酮类、异性黄酮、槐角甙、槲皮素、氨基酸、胶原蛋白等多种微量元素被充分引入面条中，使人们在品味该面条的同时，既可以感受到面条的清香气味及独特口感，又易于被人体消化吸收，经常食用可补充人体所需多种营养元素，改善人体血液循环，提高人体免疫力，对抗衰老、抗氧化、清除体内自由基、抑制恶性肿瘤细胞转移和生长、心脑血管疾病有显著的改善作用，有效降低胆固醇含量、增强心脏活力，从而起到预防、治疗多种疾病，延年益寿的保健作用。
具体实施方式
以下结合具体实施例，对本发明作进一步说明。应理解，以下实施例仅用于说明本发明而非用于限定本发明的范围以。
实施例一：
原料配方：
杨梅核粉25kg，面粉50kg，槐豆粉20kg，豌豆粉5kg，水适量；
制作工艺：
首先采集杨梅核除去杂质，用清水漂洗干净后，放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在80℃下烘干至含水量10％以下，干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过100目筛得杨梅核粉；
然后按上述配方称取杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉放入容器中搅拌混匀，加水和成面团，按常规方法加工成面条。
实施例二：
原料配方：
杨梅核粉30kg，面粉45kg槐豆粉15kg，豌豆粉10kg，水适量；
制作工艺：
首先采集杨梅核除去杂质，用清水漂洗干净后，放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在75℃下烘干至含水量10％以下，干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过90目筛得杨梅核粉；
然后按上述配方称取杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉放入容器中搅拌混匀，加水和成面团，按常规方法加工成面条。
实施例三：
原料配方：
杨梅核粉32kg，面粉48kg，槐豆粉12kg，豌豆粉8kg，水适量。
制作工艺：
首先采集杨梅核除去杂质，用清水漂洗干净后，放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在85℃下烘干至含水量10％以下，干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过110目筛得杨梅核粉；
然后按上述配方称取杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉放入容器中搅拌混匀，加水和成面团，按常规方法加工成面条。

Claims (1)

1.一种杨梅核保健面条，原料包括杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉，其特征在于，所述的原料配方按重量百分比计为：杨梅核粉20～40％，面粉35～60％，槐豆粉10～20％，豌豆粉5～15％，水适量；其制作工艺为：首先采集杨梅核除去杂质，用清水漂洗干净后，放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在75～85℃下烘干至含水量10％以下，干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过80～120目筛得杨梅核粉；然后按上述配方称取杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉放入容器中搅拌混匀，加水和成面团，按常规方法加工成面条。
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