CN102308877A - 燕麦果粒酸牛乳 - Google Patents

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吕晓峰
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Abstract

本发明涉及牛奶制品领域，尤其是一种添加了燕麦果粒的酸奶制品。一种燕麦果粒酸牛乳，含有下列重量百分比的组分：生鲜奶80％-88％、白糖4.5％-6％、燕麦果粒3％-5％、酸奶专用稳定剂0.2％-0.5％和余量的工作发酵剂。本发明不但保留了酸牛乳的所有优点，加入燕麦果粒，口感好，成为更适合人类的营养保健品。

Description

燕麦果粒酸牛乳
技术领域
本发明涉及牛奶制品领域，尤其是一种添加了燕麦果粒的酸奶制品。
背景技术
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经过发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更适合人类的营养保健品。
目前的酸奶在口感、风味和营养方面改进不大，口感、风味单一，营养结构搭配不全面，无法满足消费者对天然、绿色和营养的更高要求。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：克服现有技术中之不足，提供一种口感好，营养结构全面的酸牛乳。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种燕麦果粒酸牛乳，含有下列重量百分比的组分：
Figure BDA0000096208440000011
本发明所述的燕麦果粒酸牛乳含有下列重量百分比的组分：
Figure BDA0000096208440000012
Figure BDA0000096208440000021
本发明所述的燕麦果粒酸牛乳含有下列重量百分比的组分：
Figure BDA0000096208440000022
进一步地，本发明所述的酸奶专用稳定剂由羧甲基纤维素钠、黄原胶和单甘酯按质量比1∶1∶1组成。
进一步地，本发明所述的工作发酵剂由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按质量比1∶1组成。
本发明的有益效果是：本发明不但保留了酸牛乳的所有优点，加入燕麦果粒，口感好，成为更适合人类的营养保健品。
具体实施方式
现在结合优选实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种燕麦果粒酸牛乳，每100Kg的配料为：
Figure BDA0000096208440000023
实施例2
一种燕麦果粒酸牛乳，每100Kg的配料为：
Figure BDA0000096208440000031
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。

Claims (5)

1.一种燕麦果粒酸牛乳，其特征在于：所述的燕麦果粒酸牛乳含有下列重量百分比的组分：
2.根据权利要求1所述的燕麦果粒酸牛乳，其特征在于：所述的燕麦果粒酸牛乳含有下列重量百分比的组分：
Figure FDA0000096208430000012
3.根据权利要求1所述的燕麦果粒酸牛乳，其特征在于：所述的燕麦果粒酸牛乳含有下列重量百分比的组分：
Figure FDA0000096208430000013
4.根据权利要求1或2或3所述的燕麦果粒酸牛乳，其特征在于：所述的酸奶专用稳定剂由羧甲基纤维素钠、黄原胶和单甘酯按质量比1∶1∶1组成。
5.根据权利要求1或2或3所述的燕麦果粒酸牛乳，其特征在于：所述的工作发酵剂由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按质量比1∶1组成。
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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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