CN102285826A - 红托竹荪液体发酵用液体培养基 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及红托竹荪液体发酵用液体培养基。该培养基由下列物质组成：玉米粉、豆饼粉、氯化钠、毛竹碎屑水提取物和水。毛竹碎屑水提取物的制备方法是：取毛竹碎屑加水，充分煮沸，过滤去渣，得滤液，向滤液中加水即得毛竹碎屑水提取物。将玉米粉、豆饼粉、氯化钠、毛竹碎屑水提取物和水混合，用柠檬酸调整pH值至4.5-5.5，灭菌、冷却即得红托竹荪液体发酵用液体培养基。本发明使用毛竹厂下脚料或者竹林中毛竹碎屑制备，充分利用了废弃物，且来源广泛。培养基能够满足红托竹荪液体发酵的需求，而且通过该培养基进行液体发酵制备成的菌丝球产量和其中活性物质的活性得以提高。
Description
技术领域
本发明属于食用菌发酵培养技术领域，特别是涉及一种红托竹荪液体发酵培养用培养基。
背景技术
竹荪学名 Dictyophora indusiata （Vent.ex Pers）Fisch，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪是寄生在估竹根部的一种隐花菌类，形状略似汽灯纱罩。它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美，色彩鲜艳，稀有珍贵，故有“真菌之花”、“京果之王”、“菌中皇后”之美称。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。
据测定，干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。竹荪游离氨基酸含量比较低，约占干品重量的0.5%；有95%以上的氨基酸是以菌体蛋白形态存在着。蛋白质含量较高，干品中含有13-17%的蛋白质，是优越的植物蛋白和营养源。其中以天冬氨酸、谷氨酸和亮氨酸居多，三者约占氨基酸总量的三分之一；在竹荪菌体蛋白中，人体必需的八种氨基酸齐备，亦占氨基酸总疸的三分之一左右，而且赖氨酸含量较高，约占氨基酸总量的1.8-2%，为粮食、蔬菜及其它菌类所不及。
竹荪不但是珍贵佳肴，而且还具有较高的药用价值和极好的保健功效。如滇味特色的“竹荪气锅鸡”在云南被视为大补品；对于高血压和高胆固醇患者来说，竹荪又是一种理想的疗效食品；竹荪还具有防癌抗癌、减肥壮体、止咳、补气、止痛等多种功效。此外，竹荪对治疗神经衰弱、肠胃疾病等也具有显著效果。近年来，在竹荪的热水提取液中，还发现了具有抗肿瘤活性的多糖成分，其功效已经动物试验得到证明，引起了药学界的重视。贵州真县、惠水一带将竹荪用于治疗白血病，有一定疗效。
对药用真菌的研究发现，灵芝的抗癌功效与香菇相当，略逊于滑子菇，远远落后于竹荪。之前，野生竹荪十分难觅、价格昂贵等因素导致了其在知名度上的陌生，但应该看到，由于竹荪近年来人工栽培的成功，及世界医学研究的日益进步，使得竹荪优越于灵芝，且不被人所熟知的各项实际功效日益鲜明起来。
红托竹荪是竹荪属下的一种，但是红托竹荪子实体载培时间长达3～4个月，需占用大面积土地，且栽培场地受海拔与温度影响十分明显，生产规模受到极大限制，而通过深层液体发酵可快速获得红托竹荪菌丝体。红托竹荪菌丝体不仅可作为液体菌种或食品添加剂，还可从中提取生理活性物质，这为红托竹荪生产和深加工开创了新思路。近年，也出现了对红托竹荪液体发酵培养基成分进行改进，但都没有大规模地提高其菌丝产量和品质，且大都使用了硫酸镁（MgSO4）、VB1、磷酸二氢钾（KH2PO4 ）等化学物质，不仅影响了其培养物的安全性且加大了生产成本。
发明内容
为了提高培养物红托竹荪的安全性，同时解决提高红托竹荪菌丝产量，本发明提供一种红托竹荪液体发酵用液体培养基。
实现上述目的的技术解决方案如下：
红托竹荪液体发酵用液体培养基由下列物质组成：玉米粉8-12 g，豆饼粉8-12 g，氯化钠1-1.2 g，毛竹碎屑水提取物20-30 mL，加水至1000 mL；
所述毛竹碎屑水提取物的制备方法是：取毛竹碎屑55-65 g，加水至1000 mL，充分煮沸，过滤去渣，得滤液，向滤液中补水至1000 mL即得毛竹碎屑水提取物；
所述培养基的制备方法如下：将玉米粉、豆饼粉、氯化钠、毛竹碎屑水提取物和水混合，用柠檬酸调整pH值至4.5-5.5，121 ℃条件下灭菌20-40min，冷却即得红托竹荪液体发酵用液体培养基。
优选的培养基由下列物质组成：玉米粉10 g，豆饼粉10 g，氯化钠（NaCl）1 g，毛竹碎屑水提取物20 mL，加水至1000 mL。
本发明的毛竹碎屑水提取物是使用毛竹厂下脚料或者竹林中毛竹碎屑制备，充分利用了废弃物，且来源广泛。
所述红托竹荪菌种可以使用市场上能够购买得到的任何具有活性的红托竹荪菌种。
本发明的特色在于加入了毛竹碎屑水提取物，本发明的培养基能够满足红托竹荪液体发酵的需求，而且通过该培养基进行液体发酵制备成的菌丝球产量得以提高。经试验测定，在添加了毛竹碎屑水提取物的培养基中生长出来的红托竹荪菌丝体干重平均增加了80-100%。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明内容进一步地描述。
实施例1：
毛竹碎屑水提取物的制备方法是：取毛竹碎屑60 g，加水至1000 mL，煮沸25min，过滤去渣，得滤液，向滤液中补水至1000 mL即得毛竹碎屑水提取物。
玉米粉10克，豆饼粉10克，氯化钠（NaCl）1克，毛竹碎屑水提取物20mL，加水至1000 mL；
将上述配方的玉米粉、豆饼粉、氯化钠、毛竹碎屑水提取物和水混合，用柠檬酸调整pH值至5.0，分装入250ml三角瓶中，每瓶50ml ，121 ℃条件下灭菌30min，冷却，即得红托竹荪液体发酵用液体培养基。
用于竹荪的液体发酵时，每瓶接种竹荪菌种，接种量5%，温度26 ℃，转速80 r/min，气浴恒温摇床培养9 d，得到竹荪菌丝球；用8层纱布过滤收集竹荪菌丝球，尽量去除其中培养液，装入冷冻收集管，-18 ℃冷冻结冰后置-70 ℃冷冻抽干，得竹荪菌丝干粉，-18 ℃密闭保存。
实施例2：毛竹碎屑水提取物的制备方法是：取毛竹碎屑55g，加水至1000 mL，煮沸20min，过滤去渣，得滤液，向滤液中补水至1000 mL即得毛竹碎屑水提取物；
红托竹荪液体发酵用液体培养基由下列物质组成：玉米粉8克，豆饼粉8克，氯化钠（NaCl） 1.1克，毛竹碎屑水提取物25mL，加水至1000mL；
将玉米粉、豆饼粉、氯化钠、毛竹碎屑水提取物和水混合，用柠檬酸调整pH值至4.5。121 ℃条件下灭菌20min，冷却即得红托竹荪液体发酵用液体培养基。
实施例3：
毛竹碎屑水提取物的制备方法是：取毛竹碎屑65g，加水至1000 mL，煮沸30min，过滤去渣，得滤液，向滤液中补水至1000 mL即得毛竹碎屑水提取物；
红托竹荪液体发酵用液体培养基由下列物质组成：玉米粉12克，豆饼粉12克，氯化钠（NaCl）1.2克，毛竹碎屑水提取物30mL，加水至1000mL；
将玉米粉、豆饼粉、氯化钠、毛竹碎屑水提取物和水混合，用柠檬酸调整pH值为5.5。121 ℃条件下灭菌40min，冷却即得红托竹荪液体发酵用液体培养基。
Claims (2)
1.红托竹荪液体发酵用液体培养基，其特征在于：所述培养基由下列物质组成：玉米粉8-12 g，豆饼粉8-12 g，氯化钠1-1.2 g，毛竹碎屑水提取物20-30 mL，加水至1000 mL；
所述毛竹碎屑水提取物的制备方法是：取毛竹碎屑55-65 g，加水至1000 mL，煮沸20-30min，过滤去渣，得滤液，向滤液中补水至1000 mL即得毛竹碎屑水提取物；
所述培养基的制备方法如下：将玉米粉、豆饼粉、氯化钠、毛竹碎屑水提取物和水混合，用柠檬酸调整pH值至4.5-5.5，121 ℃条件下灭菌20-40min，冷却即得红托竹荪液体发酵用液体培养基。
2.根据权利要求1所述的红托竹荪液体发酵用液体培养基，其特征在于：所述培养基由下列物质组成：玉米粉10 g，豆饼粉10 g，氯化钠（NaCl）1 g，毛竹碎屑水提取物20 mL，加水至1000 mL。
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