CN102240035A

CN102240035A - 一种枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法

Info

Publication number: CN102240035A
Application number: CN2011101401250A
Authority: CN
Inventors: 张金宏; 郝向峰; 徐淑芬; 何玉玲; 郑磊
Original assignee: TAIFENG BIOLOGICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY Co Ltd YINCHUAN
Current assignee: BAIRUIYUAN WOLFBERRY CORP.
Priority date: 2011-05-27
Filing date: 2011-05-27
Publication date: 2011-11-16
Anticipated expiration: 2031-05-27
Also published as: CN102240035B

Abstract

本发明涉及一种枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法，其工艺步骤为：将枸杞超微粉碎后进行超临界二氧化碳萃取，得到液态提取物和固态萃余物，然后将固态萃余物水溶提取得到水溶提取液，将上述所得液态提取物和浓缩后的水溶提取液进行混合，加入蔗糖、糊精，干燥，粉碎，过筛后采用常规造粒工艺制粒后即为枸杞提取物保健颗粒冲剂。本发明的优点是最大程度的提取枸杞中内在脂溶性和水溶性等生物活性成分物质，提取率高，所得产品功效营养素全，不添加助溶剂、增稠剂等食品添加剂，是一款即冲即饮，甜酸适口，有枸杞的特征香气和口感，色素橙红，透亮带金黄色，具有高品味和档次的枸杞保健冲剂饮品。

Description

一种枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，特别是涉及一种枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法。

背景技术

随着社会经济的飞速发展，社会生活各方面的现代化程度更加完善，高度紧张的生活节奏无形中给人们造成更大的压力；高龄化社会的形成，各种老年病发病率的上升；工业化的高度发展对环境造成的负面影响给人类的身体健康造成了严重的威胁。空气和水质污染、生态恶化、食品中农药残留，严重影响了人们的身体健康，人体自身的免疫力每况愈下，发生免疫力紊乱的人群愈来愈多，抵抗疾病能力的下降，人们将更加需要能够调节免疫力的更安全、有益于健康的保健食品，来调节机体功能和预防疾病增进健康。

同样，随着社会经济和科技的发展，生活节奏的加快和电子产品的普及，目系“视力失健”已经严重的困扰着人们。电脑视力综合症被称为“二十一世纪职业病”，其主要表现为视疲劳。

枸杞子是我国特有的茄科枸杞属植物的果实，具有滋肝补肾、益精明目、增强免疫力的作用。枸杞中功能营养成分可以分为两类，一类是脂溶性营养成分：类胡萝卜素和叶黄素、隐黄质、玉米黄质等类胡萝卜素酯，以及维生素E、亚油酸、亚麻酸等。另一类是水溶性成分：枸杞多糖、黄酮、氨基酸、甜菜碱、甾醇类、矿物质元素、B族维生素、维生素C等。因此对于开发枸杞提取物功能性食品具有重要的意义。

由于枸杞中总糖含量达到40%以上，具有较强的粘度，所以目前以枸杞汁、枸杞浓缩汁为原料加工的喷雾粉都要加入大量30%以上的糊精。尤其以枸杞水溶提取物为原料，用喷雾干燥工艺，必须加入50%以上的糊精，才能加工成喷雾粉。因为水提物只含有水溶性成分，功效成分不完全且纯度低，而以此加工制成的枸杞颗粒冲剂，是难以满足人体增强免疫力、缓解视疲劳功效摄入量的要求。超临界提取的应用也只限于以枸杞籽及渣泊为原料提取枸杞籽油。如发明专利《超临界二氧化碳萃取果实籽油及产品》（CN1237618）、《超临界枸杞渣粨萃取物及其生产方法》(CN100400133C)所述的技术。

在中国专利公告中公布了发明专利《枸杞颗粒及制备方法》（专利号：01145709），它是由重量百分比为30-50％枸杞鲜果汁和70-50％药用辅料组成，其中所述的药用辅料由重量百分比为20-75％粘合剂，1-5％混悬剂，19-60％稀释剂和5-15％矫味剂组成，采用流化状喷雾制粒法制造枸杞颗粒。该种方法制成的颗粒冲剂是一种果汁饮料，而不是枸杞提取物的饮料，感官状态具有明显的差别，还加入了粘合剂、混悬剂，稀释剂等防止沉淀，增加产品稳定性的添加剂，其原料采用的是30-50％枸杞鲜果汁，由于鲜果汁的榨取时，去掉了富含脂溶性成分（维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝卜素等）的枸杞籽、果皮、果肉等营养物质，造成了营养缺失和浪费，其色泽混浊、不透明，保健功效成分不完全、含量低，不符合天然及保健品的要求。

专利《一种枸杞子配方颗粒及其制备方法和质量控制方法》（专利号：200810184573），该配方颗粒以枸杞子饮片为原料，经过水提取两次、减压浓缩、喷雾干燥等工艺流程制得枸杞子配方颗粒。采用这种方法产品同样不能够提取枸杞中脂溶性功效成分，达不到保健品的功效要求。

专利《一种植物水饮料及其制备方法》（专利号：200410013078.3）所采用的制备方法都是常规工艺的水溶提取、枸杞用量少，产品营养不完全，活性成分含量低（枸杞多糖含量为0.1%左右），都为普通植物水饮料，不能满足保健品的功效要求。

发明内容

本发明的目的就在于克服上述现有技术的缺陷，提供一种富含枸杞全营养功效成分，具有增强免疫力和缓解视疲劳保健功效的枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法。

为实现本发明所采取的技术方案为：

一种枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法，其工艺步骤为：将枸杞超微粉碎后进行超临界二氧化碳萃取，得到液态提取物和固态萃余物，然后将固态萃余物水溶提取得到水溶提取液，将上述所得液态提取物和浓缩后的水溶提取液进行混合，加入蔗糖、糊精，干燥，粉碎，过筛后采用干法造粒工艺制粒后即为枸杞提取物保健颗粒冲剂；

上述超微粉碎时温度控制在15℃～35℃，粉碎细度控制在100nm～500nm；

上述超临界二氧化碳萃取的萃取条件为：萃取温度为32℃～35℃，萃取压力为18～25Mpa ，分离温度42℃～45℃，分离压力为6Mpa～12Mpa；

上述将固态萃余物水溶提取得到水溶提取液的具体工艺为：在枸杞固态萃余物中加入其重量的20～30倍、65℃～85℃的热水，然后再加入上述混合后水溶液重量的0.1%～1.0%的柠檬酸，混合后水溶液重量的0.01%～0.2%L-抗坏血酸，保温搅拌1～2小时，用200目筛分离得水溶提取液；

将上述水溶提取液在30分钟内冷却至15℃～35℃，离心过滤，精滤，减压浓缩至可溶性固形物浓度为50%～75%的浓缩液；

所述离心过滤的转速为4000～40000rpm，精滤的平均孔径1～5um；

所述液态提取物和浓缩后的水溶提取液的混合提取物与蔗糖、糊精的添加比例为：提取物30%～45%，蔗糖45%～60%，麦芽糊精6%～10%；

所述的干燥采用真空干燥，使之水分含量达到2%～6%，真空干燥工艺为60℃～65℃，真空度-0.06Mp～-0.08Mp下干燥4～5小时；

所述的造粒采用干法制粒是将干燥后的混粉粉碎、过40目筛，并混合均匀，用干法制粒机进行制粒，颗粒直径1.0mm～1.5mm，长度1.5mm～2.0mm。

影响枸杞颗粒冲剂保健食品功效的原因主要是生物活性因子的提取、富集，减少损失或破坏是关键，因此根据各种生物活性因子的物理、化学特性选择不同的提取工艺和方法是影响功效活性因子提取率，造成损失或破坏的关键。枸杞子是我国特有的茄科枸杞属植物的果实，具有滋肝补肾、益精明目、增强免疫力的作用。枸杞中功能营养成分可以分为两类，一类是脂溶性营养成分：类胡萝卜素和叶黄素、隐黄质、玉米黄质等类胡萝卜素酯，以及维生素E、亚油酸、亚麻酸等。另一类是水溶性成分：枸杞多糖、黄酮、氨基酸、甜菜碱、甾醇类、矿物质元素、B族维生素、维生素C等。

本发明的优点是最大程度的提取枸杞中内在脂溶性和水溶性等生物活性成分物质，提取率高，功效营养素全，不添加助溶剂、增稠剂等食品添加剂，是一款即冲即饮，甜酸适口，有枸杞的特征香气和口感，色素橙红，透亮带金黄色，具有高品味和档次的枸杞保健冲剂饮品。本发明主要通过以下几方面的技术和方法实现：（1）实现了以枸杞进行超临界二氧化碳萃取并和水溶提取两种方法联用：将枸杞中内在脂溶性和水溶性两种成分都可以进行提取，提取率高，不破坏、不损失功能因子。由于枸杞总糖在40%以上，常规的原料粉碎处理在进行超临界二氧化碳萃取时将造成物料板结，而无法进行。故本发明采用超微粉碎的枸杞为原料，先以超临界二氧化碳低温物理萃取方法，提取脂溶性成分，提取率高，功效成分不受氧化和高温破坏。（2）不添加稳定剂：本发明的产品为枸杞提取物加工制成，不含果肉，颜色透亮，稳定性好，符合天然保健要求。

具体实施方式

1、将拣选好的枸杞，进行超微粉碎，温度控制在15℃～35℃，细度控制为100nm～500nm。

2、将超微粉碎处理的原料装入特制的萃取料框内，掉入萃取釜中进行超临界二氧化碳萃取，设定萃取温度为32℃～35℃，萃取压力为18～25Mpa，分离温度42℃～45℃，分离压力为6～12Mpa，在此条件下进行萃取及分离，分别收集提取物和萃余物备用。

3、水溶提取：将枸杞萃余物加入水溶提取罐内，加入65℃～95℃，20～30倍枸杞萃余物的热水，然后再加入上述混合后水溶液重量的0.1%～1.0%的柠檬酸，混合后水溶液重量的0.01%～0.2%L-抗坏血酸（Vc），保温搅拌1～2小时，用200目不锈钢筛进行分离提取液及固体物质。

4、水溶提取液30分钟内冷却至15℃～35℃，将冷却后的提取液在4000转/min的离心机中离心20min，过滤液送入过滤板过滤器（平均孔径在1-5??m之间）中进行精滤，使过滤液澄清透明。

5、浓缩：

将过滤液送入真空浓缩罐或外循环型蒸发器中，于45℃～50℃条件下减压浓缩至可溶性固形物浓度为50%～75%。

6、辅料准备：将蔗糖粉碎成粉状，过60目筛，麦芽糊精过60目筛，将两种辅料混合均匀待用。蔗糖粉及麦芽糊精注意保持干燥，不得结块、吸潮。

7、真空干燥：

将上述经超临界二氧化碳萃取的液态提取物和水溶提取浓缩后的提取液进行混合，然后加入定量的蔗糖、麦芽糊精，比列为：提取物30～45%，蔗糖45～60%，麦芽糊精6～10%。混合均匀后进行真空干燥，使之水分含量达到2～6%。真空干燥工艺：60～65℃，4～5小时，真空度-0.06 Mp～-0.08Mp。

8、造粒：将干燥后的混粉粉碎、过40目筛，并混合均匀，用干法制粒机进行制粒，颗粒直径1.0mm～1.5mm，长度1.5mm～2.0mm。

9分装：取造好的颗粒，装量为3～15g/袋，以复合膜（BOPP/镀铝BOPET/PE；BOPET/PE；BOPP/镀铝CPP）分装。

Claims

1. 一种枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法，其工艺步骤为：将枸杞超微粉碎后进行超临界二氧化碳萃取，得到液态提取物和固态萃余物，然后将固态萃余物水溶提取得到水溶提取液，将上述所得液态提取物和浓缩后的水溶提取液进行混合，加入蔗糖、糊精，干燥，粉碎，过筛后采用干法造粒工艺制粒后即为枸杞提取物保健颗粒冲剂。

2.按照权利要求1所述的枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法，其特征是：上述超微粉碎时温度控制在15℃～35℃，粉碎细度控制在100nm～500nm。

3.按照权利要求1所述的枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法，其特征在于上述超临界二氧化碳萃取的萃取条件为：萃取温度为32℃～35℃，萃取压力为18～25Mpa ，分离温度42℃～45℃，分离压力为6Mpa～12Mpa。

4.按照权利要求1所述的枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法，其特征在于上述将固态萃余物水溶提取得到水溶提取液的具体工艺为：在枸杞固态萃余物中加入其重量的20～30倍、65℃～85℃的热水，然后再加入上述混合后水溶液重量的0.1%～1.0%的柠檬酸，混合后水溶液重量的0.01%～0.2%L-抗坏血酸，保温搅拌1～2小时，用200目筛分离得水溶提取液。

5.按照权利要求4所述的枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法，其特征在于将上述水溶提取液在30分钟内冷却至15℃～35℃，离心过滤，精滤，减压浓缩至可溶性固形物浓度为50%～75%的浓缩液。

6.按照权利要求5所述的枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法，其特征在于所述离心过滤的转速为4000～40000rpm，精滤的平均孔径1～5um。

7.按照权利要求1所述的枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法，其特征在于所述液态提取物和浓缩后的水溶提取液的混合提取物与蔗糖、糊精的添加比例为：提取物30%～45%，蔗糖45%～60%，麦芽糊精6%～10%。

8.按照权利要求1所述的枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法，其特征在于所述的干燥采用真空干燥，使之水分含量达到2%～6%，真空干燥工艺为60℃～65℃，真空度-0.06Mp～-0.08Mp下干燥4～5小时。

9.按照权利要求1所述的枸杞提取物保健颗粒冲剂的制备方法，其特征在于所述的造粒采用干法制粒是将干燥后的混粉粉碎、过40目筛，并混合均匀，用干法制粒机进行制粒，颗粒直径1.0mm～1.5mm，长度1.5mm～2.0mm。