CN102199509B - 一种罗汉松实酒的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开的是一种罗汉松实酒的制备方法。经过检索，并未发现使用罗汉松实制备成药物用于临床及制备成食品或保健食品的报道。显然，罗汉松实的开发利用目前还处于一种空白状态。本发明用罗汉松实制备成一种罗汉松实酒，因为罗汉松实中含有黄酮、花青素，多糖和皂苷等成份，因此本发明具有含黄酮类植物及花青素类植物常见的功效，对防治高血压等心血管疾病会起到一定的保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及的是一种罗汉松实酒的制备方法，属于生物技术领域。
背景技术
罗汉松实是竹柏科植物土杉或短叶土杉Semen PodocarpiMacrophylli等的种子及花托，成熟种子及花托呈现紫红色。根据《中药大词典》记载，罗汉松实的成份有罗汉松内酯(inumakilakilacrtone)A、B、C、D、E及罗汉松内酯A葡萄糖甙(inumakilactone A gluco-side)，竹柏内酯(nagilactone)C、F。花粉中含24(ζ)-胆甾-5烯-3β，26-二醇[24(ζ)-cholest-5-ene-3β，26-diol]，24(ζ)-乙基-25(ζ)-胆甾-5-烯-3β，26-二醇[24(ζ)-ethyl-25(ζ)-cholest-5-ene-3β，26-diol]、对香酸(p-coumaric acid)、芹菜素(apignenim)、穗花杉双黄酮(amentoflavone)。功效主治：行气止痛；温中补血。主胃脘疼痛；血虚面色萎黄。但经过检索，并未发现使用罗汉松实制备成药物用于临床及制备成食品或保健食品的报道。显然，罗汉松实的开发利用目前还处于一种空白状态。检索只发现了申请号是200410081798，名称是源自罗汉松属物种叶的萃取产物及其制备方法与应用的中国专利申请，公开了他们用罗汉松属物种叶的萃取物应用于皮肤美白及皮肤抗皱。另外申请号是200710004945，名称是罗汉松叶制剂及制备方法的中国专利申请，公开的是他们通过对罗汉松叶超微粉碎加工，制备成制剂，使制剂充分保留其自然复合及生物活性成分，易被人体吸收。这些研究只是对罗汉松叶的研究，而不是对罗汉松实的研究，两者在植物形态，及所含成分方面，都有很大的差别。虽然罗汉松实是种子及花托，但从植物形态来看，将其等同果实看待也不为过，事实上民间也将成熟罗汉松实当做水果食用，而对于水果，将其制备成果酒也是一种深加工方式，制备成果酒后，其有效成份更容易被人体吸收，吸收量也会增加，除了口感外的其它活性作用也会有所体现。
发明目的
本发明的目的就是提供一种罗汉松实酒的制备方法，将罗汉松实应用于保健食品或食品中。
上述发明目的，是通过下述技术措施得以实现的：一种罗汉松实酒的制备方法，包括下述步骤：
(1)取干净成熟鲜罗汉松实，破碎为0.3-1.0厘米粗粒，以罗汉松实粗粒与食用糖的重量比是100∶6-10的比例，加入食用糖混合均匀；
(2)于上述加入食用糖的罗汉松实粗粒中，以罗汉松实粗粒与葡萄糖酒酵母的重量比是100∶0.5-1.0的比例加入葡萄糖酒酵母混合均匀；
(3)将上述拌入葡萄糖酒酵母的罗汉松实粗粒装入发酵容器中密闭，置于发酵室中发酵20-30天，在发酵的前10天每隔2-3天加一次食用糖，加3次每次加入量是发酵罗汉松实粗粒总重量的1-3％，直至发酵完全；
(4)将发酵所得的酒与渣分离，酒过滤备用，渣用板式压滤机压滤得到滤液，滤液与发酵所得的酒合并过滤，得到罗汉松实酒。
采取上述措施的本发明，所用的原料罗汉松实含有多种活性成份，对人体会产生一定的保健效果。根据广西壮族自治区分析测试研究中心2011年3月17日的检测结果报告，从送检的本发明所得罗汉松实酒中检测出花青素1.0毫克/100毫升，总黄酮30毫克/100毫升，皂苷200毫克/100毫升，多糖40毫克/100毫升。由此，提示本发明具有黄酮类、花青素类、皂苷类及多糖类植物的常见效果。而从已公开的文献中可发现，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔软性。而黄酮化合物都具有降血脂、降血糖、降血压、抗心律失常、抗氧化延缓衰老、抗肿瘤、抗凝血等作用。因此本发明具有含黄酮类植物及花青素类植物常见的功效，对人体会起到一定的保健作用。事实上用本发明所得罗汉松实酒，给15例年龄在40-70岁的中老年人以每天50-100毫升的量服用，以服用前后一个小时的检测数据对比，发现血压普遍降低10-20毫米汞柱，提示本发明对降低血压有一定的帮助作用。罗汉松实中含多糖成份，因此本发明果酒及其它食品都有较令人喜欢的口感。
具体实施方式
实施例1
(1)取100公斤干净成熟鲜罗汉松实，破碎为0.5厘米粗粒，加入6-12公斤低聚糖混合均匀；
(2)于上述加入低聚糖的罗汉松实粗粒中，加入0.2-0.8公斤葡萄糖酒酵母并混合均匀；
(3)将上述拌入葡萄糖酒酵母的罗汉松实粗粒装入发酵容器中密闭，置于发酵室中发酵25天，在发酵的前10天每隔3天加一次低聚糖加3次，每次加0.2公斤，直至发酵完全；
(4)在发酵过程，其间不断有酒发酵释出，及时将发酵释出的酒取出，经过25天发酵完成，将发酵所得的酒与渣分离，酒合并过滤备用，渣压滤得到滤液，滤液与发酵所得的酒合并过滤，得到罗汉松实酒。
实施例2
(1)取100公斤成熟鲜罗汉松实，破碎成0.5厘米粗粒，用100-250公斤40-60度粮食酒于密闭容器中浸泡3-12个月；
(2)取出渣上面澄清酒液，渣压滤得到滤液，滤液与酒合并过滤，沉降3-10天，取澄清部份得到罗汉松实酒。
Claims (1)
1.一种罗汉松实酒的制备方法，其特征在于所述的方法包括下述步骤：
(1)取干净成熟鲜罗汉松实，破碎为0.3-1.0厘米粗粒，以罗汉松实粗粒与食用糖的重量比是100∶6-10的比例，加入食用糖混合均匀；
(2)于上述加入食用糖的罗汉松实粗粒中，以罗汉松实粗粒与葡萄酒酵母的重量比是100∶0.5-1.0的比例加入葡萄酒酵母混合均匀；
(3)将上述拌入葡萄酒酵母的罗汉松实粗粒装入发酵容器中密闭，置于发酵室中发酵20-30天，在发酵的前10天每隔2-3天加一次食用糖，加3次每次加入量是发酵罗汉松实粗粒总重量的1-3％，直至发酵完全；
(4)将发酵所得的酒与渣分离，酒过滤备用，渣用板式压滤机压滤得到滤液，滤液与发酵所得的酒合并过滤，得到罗汉松实酒。
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| 江苏新医学院编.罗汉松实.《中药大辞典（上、下册）》.上海科学技术出版社,1986,第1360-1361页. * |
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