CN102125881A - 黑金米的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供的黑金米的加工方法，首先按种子物理性与机械运动相结合的原理把黑金谷中的异物和杂质分离出来；其次将分离出的黑金谷进行除湿处理，使黑金谷的水分含量控制在11-13％内；再次对除湿的黑金谷进行剥壳后形成毛品黑金米；然后对黑金米进行抛光后形成成品；最后将成品黑金米放入封装带内，再用真空机抽掉封装带内的空气，然后封口。本发明解决了现有工艺加工黑金米成品率低的技术问题。具有工艺简单，成品率高等优点。

Description

黑金米的加工方法

技术领域

本发明涉及谷物类领域，特别涉及食药兼用新物种黑金米的加工方法。

背景技术

由陕西后稷特色农业研究开发中心屈耀锋研究员经十年潜心研究的禾谷类食药兼用型新物种——黑金谷，原名黑冬谷；苗期生长必须要通过-5℃的低温春化阶段才能抽穗、扬花、结实。经西北农林科技大学生命科学学院植物分类专家鉴定，该植物为旱麦草属、禾本科、大麦族、小麦亚族。国家农业部功能食品重点开放实验室对黑金谷人体必须的蛋白质、碳水化合物、能量、维生素、矿物质钙、钾、硒、铬等微量元素、十七种氨基酸、总黄酮，以及清除自由基和体外抗氧化作用等42个项目进行了检测检验。结果表明黑金谷具有食药兼用价值。第四军医大学毒理学教研室用120只小白鼠对黑金谷进行的急性毒性试验报告表明，黑金谷属无毒级水平，食用安全。

旱麦草属一年生禾本科优质牧草，种子籽粒千粒重仅8.1g，靠风吹自然飘波繁殖。而旱麦草属黑金谷在甘肃示范种植千粒重高达12.8g，近年来研究者经十年在冬麦区陕西关中和春麦区甘肃河西走廊对黑金谷的栽培技术、适宜种植区域播期、播量、播种及收获方法分别进行了反复试验研究。只要科学种植和管理亩产可达200kg以上。

黑金谷是人类发现研究的一种创新型禾谷类粮食作物，它填补了国内、国际粮食类作物的一项空白，是自然科学界的一项重大发现。2009年4月23日已被中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，对黑金谷受理存活保存，并登记入册。由该日起保存三十年，在期满前收到提供样品的请求后再延续保存五年。保藏中心登记入册编号：CGMCCNO.3020。

黑金谷含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质微量元素等，每人每日食用100g即可满足营养要求补充量。它所含的营养和保健成分具有抗癌、降血脂、降血糖、预防心脑血管疾病、延缓衰老、控制肥胖、美容等多种保健作用。

由陕西后稷特色农业研究开发中心提供的黑金谷子粒乙醇提取物含有一定的黄酮类化合物，具有较强的体外清除自由基作用。提示该产品具有一定的体外抗氧化作用。因此，黑金谷是具有特殊功能的保健食品原料，在食用、医药保健方面潜力巨大，开发前景非常广阔。

由于黑金谷具有食补、食养、食治、食疗和吃饭健身双重功能，坚持长期每天食用，无疑可大大增强机体免疫功能。例如可对非典、禽流感、H1N1流感等病毒将有一定的抵抗能力。一个新的农作物品种由试验、示范到形成规模大面积推广有一个相当长的过程，尤其黑金谷是一个新物种，任何谷物类粮食作物都无法取而代之。农业生产周期长，一年只能种植一次，而且还受大自然许多难以预料自然灾害的约束。在黑金谷保健食品开发上应本着由简到难、从低端到高端的原则。首先推出的产品应该是《黑金米》。

目前市场上的禾谷类作物米类产品有秈稻加工成的大米、糯稻加工成的糯米、粳稻加工成的粳米、黑稻谷加工成的黑米、谷子加工成的小米、高粱加工成的高粱米。这些都是千百年历史形成的传统米类产品，而黑金谷加工成的黑金米谁也没见过，更没有人品尝过。黑金谷陕西关中秋播千粒重8.1g，出米率67％。而在甘肃河西走廊春播千粒重可高达12.8g，出米率70％。经科学分析，甘肃河西地区日照充足在黑金谷扬花授粉后灌浆期7月下旬至8月上旬昼夜温差大，有利于光合作用干物质的积累。通过多年在陕西关中冬麦区和甘肃春麦区对黑金谷试验、示范种植，我们认为黑金谷最佳优生区应该是甘肃春麦区，而不是陕西关中冬麦区。甘肃春麦区生产出的黑金谷不但千粒重比陕西冬麦区高出50％，更为突出的是出米率提高了3个百分点。而且米粒颜色深黑，更为重要的是甘肃河西地区的耕地土壤、灌水、大气无污染，这就给黑金米向国家有关部门申请绿色食品和有机食品奠定了天得独厚的自然环境条件。

黑金谷和黑金米的特征特性：黑金谷为禾本科、大麦族、小麦亚族，籽粒色泽浅黄色、有外壳，相似大麦和稻谷，椭圆形，千粒重仅是大麦的三分之一。脱壳后米粒椭圆形，表皮黑色较薄，皮内淀粉呈灰白色。西北农林科技大学食品学院对黑金谷面粉检测结果表明，除营养成分高于小麦、稻谷、谷子等禾谷类粮食作物外，黑金谷面粉几乎没有湿面筋。它是制作保健功能饼干的最佳原料和添加剂。我们曾多次作过用黑金米熬煮的稀饭，经许多食品、医学、营养学专家和农业、医药卫生部门领导品尝后，一致认为黑金米粥香气浓郁、口感特佳、适口性好，有一股扑鼻的特殊奶香味。它是纯天然不含任何色素和添加剂的黑色功能食药兼用保健食品。

鉴于黑金谷的上述特点，以及黑金谷自身的结构特征，采用传统的加工方法难以将黑金谷高效的加工成黑金米。传统对谷物的过程通常是采用清选、分级、干燥、消毒、脱皮后再进行储藏的工艺加工成成品，而加工不同的物种，其加工的条件以及方法都有所区别，将传统的加工工艺直接用到加工黑金米中，导致加工的成品率比较低。

发明内容

为了解决采用现有工艺加工黑金米成品率低的技术问题，本发明提供一种黑金米的加工方法。

本发明的技术方案如下：

一种黑金米的加工方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

1)按种子物理性与机械运动相结合的原理把黑金谷中的异物和杂质分离出来；

2)将分离出的黑金谷进行除湿处理，使黑金谷的水分含量控制在11-13％内；

3)对步骤2中除湿的黑金谷进行剥壳后形成毛品黑金米；

4)对步骤3中的黑金米进行抛光后形成成品；

5)将成品黑金米放入封装带内，再用真空机抽掉封装带内的空气，然后封口。

上述步骤1中黑金谷的水分含量为12％。

上述步骤2中除湿处理采用自然干燥法或对流干燥法或干燥剂脱湿干燥法或红外线辐射干燥法或微波干燥法进行对谷物除湿。

上述干对流干燥法包括风力干燥法和热空气干燥法。

上述风力干燥法包括以下步骤：

1)将黑金谷以2cm的厚度平摊于场地上；

2)准备一台鼓风机以三级风的风力对黑金谷进行吹风；

3)吹风30-40分钟后用测湿器对黑金谷的水分含量进行测量；

4)若黑金谷的水分含量控制在11-13％内，即停止吹风，若水分含量大于13％，则继续对黑金谷进行吹风直至黑金谷的水分含量达到11-13％。

上述热空气干燥法包括以下步骤：

1)将要除湿的黑金谷以40-50cm的厚度平摊于有一定高度并可升降的的摊物板上；

2)取两台加热装置，放置于摊物板的两端，再将摊物板的高度于加热装置出风口与摊物板黑金谷在一水平线上；

3)将加热装置的温度调节到30-40度对黑金谷进行对流吹风；

4)10-20分钟后对黑金米的水分含量进行测量；若水分含量控制在11-13％内，即停止吹风，若水分含量大于13％，则继续对黑金谷进行吹风直至黑金谷的水分含量达到11-13％。

上述干燥剂脱湿干燥法包括以下步骤：

1)将黑金谷放置于一容器中；

2)在容器内放置生石灰、氯化钙、木炭、硫酸钠；

3)将容器密封5-10个小时后采用湿度检测器对黑金谷的水分含量进行检；若检测到的水分含量控制在11-13％内，即取出生石灰、氯化钙、木炭、硫酸钠；若水分含量大于13％，则继续对黑金谷进行干燥直至黑金谷的水分含量达到11-13％。

上述红外线辐射干燥法包括以下步骤：

1)准备一台波长为0.76-1000um的红外线辐射机，并设定红外线辐射机的水分含量为12％；

2)将有湿度的黑金谷倒入红外线辐射机进行除湿，当红外线辐射机内的湿度传感器检测到水分含量为12％时，红外线辐射机自动关闭，得到所要黑金谷。

上述微波干燥法包括以下步骤：

1)准备一台频率为300MHZ～300×10³MHZ之间的微波干燥机，并设定微波干燥机的水分含量为12％；

2)将有湿度的黑金谷倒入微波干燥机进行除湿，当微波干燥机内的湿度传感器检测到水分含量为12％时，微波干燥机自动关闭，得到所要黑金谷。

上述步骤1中的分离方法包括黑金谷外形尺寸进行分离法，空气动力学原理分离法、黑金谷表面结构进行分离。

实施本发明的黑金米的加工方法，具有以下有益效果：

采用本发明的加工工艺将黑冬谷加工成黑金米的方法简单，成品率高。

具体实施方式：

本发明提供的黑金米的加工方法由以下方法实现：

首先按种子物理性与机械运动相结合的原理把黑金谷中的异物和杂质分离出来；其次将分离出的黑金谷进行除湿处理，使黑金谷的水分含量控制在11-13％内，以12％为佳；再次对黑金谷进行剥壳后形成毛品黑金米；然后对黑金米进行抛光后形成成品；最后将成品黑金米放入封装带内，再用真空机抽掉封装带内的空气，然后封口。

其中除湿处理采用自然干燥法或对流干燥法或干燥剂脱湿干燥法或红外线辐射干燥法或微波干燥法进行对谷物除湿；其中对流干燥法包括风力干燥法和热空气干燥法。风力干燥法是通过将黑金谷以2cm的厚度平摊于场地上；其次准备一台鼓风机以三级风的风力对黑金谷进行吹风；再次吹风30-40分钟后用测湿器对黑金谷的水分含量进行测量；最后若黑金谷的水分含量控制在11-13％内，即停止吹风，若水分含量大于13％，则继续对黑金谷进行吹风直至黑金谷的水分含量达到11-13％。

热空气干燥法是首先将要除湿的黑金谷以40-50cm的厚度平摊于有一定高度并可升降的的摊物板上；其次取两台加热装置，放置于摊物板的两端，再将摊物板的高度于加热装置出风口与摊物板黑金米在一水平线上；再次将加热装置的温度调节到30-40度对黑金米进行对流吹风；最后在10-20分钟后对黑金米的水分含量进行测量；若水分含量控制在11-13％内，即停止吹风，若水分含量大于13％，则继续对黑金谷进行吹风直至黑金谷的水分含量达到1-13％。

干燥剂脱湿干燥法是首先将黑金谷放置于一容器中；再在容器内放置生石灰、氯化钙、木炭、硫酸钠；最后将容器密封5-10个小时后采用湿度检测器对黑金谷的水分含量进行检；若检测到的水分含量控制在11-13％内，即取出生石灰、氯化钙、木炭、硫酸钠；若水分含量大于13％，则继续对黑金谷进行干燥直至黑金谷的水分含量达到11-13％。

红外线辐射干燥法是首先准备一台波长为0.76-1000um的红外线辐射机，并设定红外线辐射机的水分含量为12％；然后将有湿度的黑金谷倒入红外线辐射机进行除湿，当红外线辐射机内的湿度传感器检测到水分含量为12％时，红外线辐射机自动关闭，得到所要黑金谷。

微波干燥法是首先准备一台频率为300MHZ～300×10³MHZ之间的微波干燥机，并设定微波干燥机的水分含量为12％；其次将有湿度的黑金谷倒入微波干燥机进行除湿，当微波干燥机内的湿度传感器检测到水分含量为12％时，微波干燥机自动关闭，得到所要黑金谷。

分离方法包括黑金谷外形尺寸进行分离法，空气动力学原理分离法、黑金谷表面结构进行分离。

其中，黑金谷外形尺寸进行分离法是根据种子的大小，可用不同形状和规格的筛孔，把黑金谷与夹杂物分离开，也可以将长短和大小不同的黑金谷进行分级，由于黑金谷的长度为5mm，宽度为2.5mm，所以可将筛孔设计为长度为6.5mm，宽度为4mm的长方形孔，不能为正方形。黑金米的长度为4mm，宽度为2mm，可选用直径为5mm的筛孔。

空气动力学原理分离法是按黑金谷和杂物对气流产生的阻力大小进行分离。黑金谷在垂直向上的气流中会出现三种情况：即黑金谷下落、吹走和悬浮在气流中。使黑金谷悬浮在气流中的气流速度，称之为临界风速。在分离过程中，可以利用黑金谷和夹杂物之间临界风速的差异将其分开。如在清选黑金谷子时，黑金谷的临界风速为8-米/秒，可选择小于此风速的气流速度将颖壳和碎茎全部吹走，把黑金谷留下。利用空气动力分离黑金谷的方式除垂直气流分离外，还有平行气流分离和倾斜气流分离。临界风速的大小与黑金谷形状、重量、大小和气流状态有关。一般要从实验中求得，且随条件不同，所得的数据也不相同，有时会相差很大。

如果黑金谷混杂物中的某些成分，难以依尺寸大小或气流作用分离时，可以利用它们表面的粗糙程度进行分离。采用黑金谷表面结构进行分离一般可以剔除杂草种子和谷类作物中的野燕麦。例如清除黑金谷中的菟丝子和老鹳草，可以把种子倾倒在一张向上移动的布上，随着布的向上转动，杂草种子被带向上，而光滑的种子向倾斜方向滚落到底部。对形状不同的种子，可在不同性质的斜面上加以分离。斜面角度的大小与各类种子的自流角度有关，若需要分离的物质自流角有显著差异时，很易分离。

为了很好的保存黑金谷，以做种子用，采收黑金谷以后生活力的保持和寿命的延长都取决于贮藏条件，而其中最主要的是温度、水分及通气状况这三个因素。这三个因素在影响贮藏的黑金谷寿命过程中，是相互影响和相互制约的。比如，贮藏环境的温度较高时，可以通过降低种子含水量，控制氧气供应量来达到延长黑金谷寿命的目的。同样，在黑金谷含水量和空气湿度较高的情况下，可以通过降低温度，控制氧气供给量来相对延长黑金谷寿命。密封条件下贮藏的黑金谷之所以具有延长其寿命的效果，主要是由于它控制了氧气的供应，杜绝了外界空气湿度对密封容器内种子含水量的影响。在贮藏过程中影响黑金谷寿命的各个环境因素都是相互配合、相互制约的，其中某一个因素发生了变化，都会对黑金谷的贮藏效果带来一定程度的影响。因此，要想提高贮藏效果，延长黑金谷寿命，必须以三个主要影响种子贮藏因素(温度、湿度、通气条件)为主，最佳配合的贮藏方法包括开放贮藏法，密封贮藏法，真空贮藏法，真空贮藏法，真空贮藏法，低温除湿贮藏法。

对大多数作物种子来讲，充分干燥是延长种子寿命的基本条件。但是，种子含水量过低或是将种子贮藏在极度干燥的条件下，也很容易使种子丧失生活力。有实验报道，在相对湿度(RH)为15％～75％、温度为0～30℃，种子含水量为4～14％时，种子含水量每增加1％(RH增加10％)种子寿命缩短一半，反之增加一倍。贮藏温度是影响种子新陈代谢的因素之一。种子在低温条件下，呼吸作用非常微弱，种子内贮藏的物质和能量的消耗极少，胚细胞能长期保持其生活力。但当低温伴随游离水分出现时，种子易受冻而死亡。有实验报道：种子贮藏过程中，最安全的温度是-5℃到-10℃，在这样的温度条件下种子呼吸强度极低，贮藏安全，种子的寿命可显著延长。在0℃～45℃范围内，温度每下降5度，种子寿命可延长一倍，反之缩短一倍。一般认为RH(相对湿度)+°F(温度)≤100时，种子可安全贮藏3～10年；如果在RH+°F＝120时，种子贮藏时间不超过3年。经验证明，相对湿度为6％、温度15℃、种子含水量1～7％为种子开放式贮藏的适宜条件。因为种子的含水量、贮藏环境的相对湿度和温度及通气状况是贮藏种子寿命长短的决定条件，所以这些外界条件的剧烈变化，特别是水分和温度条件的剧烈变化，会导致种子呼吸作用的不稳定而缩短种子的寿命。因此建造种子贮藏库的地点，应选择在冬温夏凉、干燥通风，常年气温无剧烈变化的地区。

无论采用什么样的贮藏方法，首先考虑的是经济效益；其次要考虑贮藏设施的性能，贮藏地区的气候条件，计划贮藏的年限，贮藏种子的种类及其种子本身的遗传性，种子的价值和本地区本单位的经济实力等。

采用开放贮藏法是将充分干燥了的种子用麻袋、布袋、无毒塑料编织袋、缸、木箱等盛装种子贮存于贮藏库里，种子没有被密封起来，种子的温度、湿(种子本身的含水量)的变化基本上随着贮藏库内的温湿度变化而变化。二是贮藏库没有安装特殊的降温除湿设施。但是，如果贮藏库内温度或湿度比库外高时，可以利用安装的排风换气设施进行调解，使其库内的温度、湿度稍低于库外或与库外达到平衡。如果库内的温、湿度比库外低时，可以把门窗严密关闭、以保持库内低温、低湿条件。普通贮藏方法简单、经济，适合于贮藏大批量的生产用种。贮藏效果一般1～2年为好，贮藏3年以上的种子生活力明显下降。为保证贮藏效果，种子采收以后要进行严格的清选，分级、干燥以后再入库，贮藏库也要做好清理与消毒工作，还要检查防鸟、防鼠措施是否妥善、房顶、窗户是否漏等一系列工作。种子入库后，要登记存档，定期检查检验，做好通风散热等管理工作。种子在贮藏过程中由于本身有一定的新陈代谢，又加上微生物的生长和繁植会产生种子发热造成种子发霉、变质。因而通风散热是种子贮藏过程中一项重要的技术措施。通风方式有打开窗门的自然通风和利用机械通风两种。无论采用哪一种通风方式，在通风前必须测定贮藏库的内外温度和空气的相对湿度，以确定是否应该通风。一般两天通风一次，刮大风或有雾天气不能通风。另外，如库外温度过低，库内外温差过大时也不可通风，以防造成种子表面(或种子堆表层)结露，水分向种子堆内转移。当库内外温度相同，但库外湿度低于库内时或库内外湿度相同但库外温度低于库内时也可通风，前者为了散湿，后者则为降温。在一天内傍晚可以通风，但后半夜不能通风。

采用密封贮藏法是把种子干燥到符合密封要求的含水量标准，再用各种不同的容器或不透气的包装材料密封起来进行贮藏的方法。这种方法在一定的温度条件下，不仅能较长时间保持种子的生活力，延长种子的寿命，而且便于交换和运输。密封贮藏法之所以有良好的贮藏效果，是因为它控制了氧气供给和杜绝了外界空气温度对种子含水量的影响，从而保证种子处于低强度呼吸中。同时，密封条件，也抑制了各种好气性微生物的生长和繁衍，从而起到延长种子寿命的作用。但是必须指出，密封贮藏种子的容器不能置放于高温条件下，否则会加快种子死亡。这是因为高温会造成容器内严重缺氧，从而加强了酒精的发酵作用而致使种胚变质，而且高温还能促进真菌等厌气性病害的发生，尤其是在种子含水量较高的情况下更甚。另外长期贮于高温条件下，密封贮藏的种会因严重失水而加速死亡。因此，密封贮藏种子，只有在温度较低的条件下进行，其贮藏效果才能更明显。密封贮藏法在湿度变化较大，雨量较多的地区，其贮藏种子的效果更好，更有实用价值。目前利用于密封贮藏种子的容器有：玻璃瓶、干燥箱、缸、罐、铝箔袋，聚乙烯薄膜等。玻璃瓶容器易破碎，只适合在实验室里使用。铝箔、聚乙烯可各自制作成袋使用，也可两者合在一起制成袋使用。由于袋子的种类不同、质地不同、厚度不同，其密封防潮性能不同。如铝箔虽然防潮性能良好，但价格较贵，提高了种子贮藏的成本。聚乙烯的防潮性能虽不如铝箔，但价格便宜，透明度好。目前利用的高密度聚乙烯防潮性能较好，用其贮藏种子效果明显，又便于种子商品化。不同密封材料，由于透湿性能不同，所以要求密封贮藏时种子的含水量也有差异。用铝箔包装贮藏种子的安全含水量要依据铝箔的厚度和透明度而定。一般铝箔的厚度为0.02～0.025mm，24小时内每平方米的透湿度近于零。安全贮藏种子的含水量。聚乙烯、异二氯乙烯等塑料包装制品都不具有百分之百的防湿性能，以这些材料所做成的种子袋或容器里贮藏的种子也能慢慢吸湿。

采用真空贮藏法是应用于育种用的原始材料的种子贮藏方面更为方便。其贮藏原理是将充分干燥的种子密封在近似于真空条件的容器内，使种子与外界隔绝，不受外界湿度的影响，抑制种子的呼吸作用，强迫种子进入休眠状态，从而达到延长种子寿命，提高种子使用年限的目的。真空贮藏效果的好坏，取决于种子的干燥方法、种子含水量、真空和密封程序以及贮藏温度等条件。真空贮藏种子，要求种子含水量较低，所以必须采用热空气干燥法干燥种子。干燥种子的空气温度依不同蔬菜种类和所要求的不同含水量而定。一般为50～60℃的温度干燥4～5个小时，种子的含水量在4％以下(豆类种子除外，含水量过低，豆类种子易形成硬实而影响发芽率)。真空的标准，根据国外资料报道，减压不超过430mm水银柱。减压过低会造成种子破裂，影响贮藏效果。贮藏种子的真空罐要放置在低湿的环境条件下贮藏。如冷库，人防洞或埋在地下等。

采用低温除湿贮藏法是在大型的种子贮藏库中装备冷冻机和除湿机等设施，把贮藏库内温度降到15℃以下，相对温度降到50％以下，从而加强了种子贮藏的安全性，延长了种子的寿命，温度在15℃以下，种子自身的呼吸强度比常温下要小得多，甚至非常微弱，种子的营养物质分解损失显著减少，一般贮藏库内的害虫不能发育繁殖，绝大多数危害种子的微生物也不能生长，因而在这一条件下即能取得种子安全贮藏的良好效果。温度在20℃以下，则被称为“准低温贮藏”，在一定程度上也可以达到上述效果。低温贮藏对害虫的抑制作用十分明显，一般20℃是害虫适宜温度的下限范围，15℃时害虫开始冷麻痹；8℃是冷昏迷；温度再到8～4℃时害虫就进入冬眠状态，害虫经过一段时间也会死亡；-4℃以下，就到了害虫致死范围。低温贮藏方式有如下几种：(1)自然低温贮藏这是一种经济、简易、有效的贮藏方法，它包括自然通风贮藏、地下库贮藏和洞库贮藏。自然低温贮藏，泛指15℃以下，有的冷冻温可达-20℃，甚至-45℃。自然低温贮藏的先决条件是：采用隔热等措施以保证低温条件的实现。(2)通风冷却贮藏是利用通风机械或冷却机械对贮藏中的种子实行急剧快速通风冷却。这一过程不同于单纯的干燥，也不同于单纯的通风，主要是利用机械通过输进含有较低温度的空气，使库内种子堆的温度下降，同时也有降湿作用。(3)空调低温贮藏是利用制冷机向贮藏库内通冷风，进行空气温湿度调节，使贮藏库内的温度均匀，避免水分局部集中，达到安全贮藏。这种方式与冷却贮藏的区别：主要是避免外界热空气的接触，只限贮藏库内的空气循环，一般不补充外界空气，自动控制冷气的温、湿度。一般要将贮藏库的温度控制在15℃以下或更低的温度时需密封隔热保持低温。随着气温的变化，库内温度超过要求温度时，则采用机械通冷风控制库内温度在±1℃范围。通风冷却贮藏法，空调低温贮藏法适于高温多湿地区贮藏蔬菜种子。种子的寿命与生活力除了与其遗性有关外，还和产生种子及贮藏种子的环境条件有关。选育优良品种，改善种子生产条件，创造良好的种子贮藏条件都可以延长种子寿命，提高种子生活力，从而延长种子的使用年限和提高使用品质。种子贮藏的基本原理就是要创造条件降低种子的新陈代谢并防治病虫害的侵害，同时还要考虑到实际生产应用的简单易行、经济实惠，在实际操作中可根据自身的条件、环境条件以及对贮藏要求的不同灵活选用贮藏方法。

采用真空贮藏法利用液态氮气可达-165℃的低温，在如此低的温度下，代谢作用极低，故若种子能在结冰及解冻时存活，则可作长时间的保存。影响结冰时的存活主要取决于种子的含水量和结冰的速度。故种子需先加以干燥，使含水量低于临界百分率，防止结冰时有游离水分形成冰粒。有些特殊的种子不能干燥至低含水量，则需要控制结冰速度，在冷冻过程中细胞间水分会先结冰，如此则造成一渗透压差，使细胞中的水分渗透出细胞膜以外，细胞内的水分逐渐减少，如能减至无游离水分结成冰粒的程度，则细胞可以在结冰过程中存活，如结冰太快，此一脱水过程未能完成，则细胞将受冰粒破坏。反之，则脱水过甚，细胞亦会受损。故利用结冰温度的不同，控制结冰速度，往往可以使细胞在结冰过程中生存。此外，如在结冰前或结冰过程中，用对细胞膜有保护性的化合物处理细胞，亦可能减低细胞在结冰时所受的损害，用5.5克分子量脯氨酸溶液处理安祖花种子可以使此种特殊的种子适合液态氮贮藏，在解冻时，其速度亦应注意，如速度太快亦可能造成损害。一般来说普通的种子在低含水量下，多能贮藏于液态氮中。

Claims (10)

1.一种黑金米的加工方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

1)按种子物理性与机械运动相结合的原理把黑金谷中的异物和杂质分离出来；

2)将分离出的黑金谷进行除湿处理，使黑金谷的水分含量控制在11-13％内；

3)对步骤2中除湿的黑金谷进行剥壳后形成毛品黑金米；

4)对步骤3中的黑金米进行抛光后形成成品；

5)将成品黑金米放入封装带内，再用真空机抽掉封装带内的空气，然后封口。

2.根据权利要求1所述的黑金米的加工方法其特征在于：所述步骤1中黑金谷的水分含量为12％。

3.根据权利要求1所述的黑金米的加工方法其特征在于：所述步骤2中除湿处理采用自然干燥法或对流干燥法或干燥剂脱湿干燥法或红外线辐射干燥法或微波干燥法进行对谷物除湿。

4.根据权利要求3所述的黑金米的加工方法其特征在于：所述干对流干燥法包括风力干燥法和热空气干燥法。

5.根据权利要求4所述的黑金米的加工方法其特征在于：

所述风力干燥法包括以下步骤：

1)将黑金谷以2cm的厚度平摊于场地上；

2)准备一台鼓风机以三级风的风力对黑金谷进行吹风；

3)吹风30-40分钟后用测湿器对黑金谷的水分含量进行测量；

4)若黑金谷的水分含量控制在11-13％内，即停止吹风，若水分含量大于13％，则继续对黑金谷进行吹风直至黑金谷的水分含量达到11-13％。

6.根据权利要求4所述的黑金米的加工方法其特征在于：

所述热空气干燥法包括以下步骤：

1)将要除湿的黑金米以40-50cm的厚度平摊于有一定高度并可升降的的摊物板上；

2)取两台加热装置，放置于摊物板的两端，再将摊物板的高度于加热装置出风口与摊物板黑金米在一水平线上；

3)将加热装置的温度调节到30-40度对黑金米进行对流吹风；

4)10-20分钟后对黑金米的水分含量进行测量；若水分含量控制在11-13％内，即停止吹风，若水分含量大于13％，则继续对黑金谷进行吹风直至黑金谷的水分含量达到11-13％。

7.根据权利要求4所述的黑金米的加工方法其特征在于：所述干燥剂脱湿干燥法包括以下步骤：

1)将黑金谷放置于一容器中；

2)在容器内放置生石灰、氯化钙、木炭、硫酸钠；

3)将容器密封5-10个小时后采用湿度检测器对黑金谷的水分含量进行检；若检测到的水分含量控制在11-13％内，即取出生石灰、氯化钙、木炭、硫酸钠；若水分含量大于13％，则继续对黑金谷进行干燥直至黑金谷的水分含量达到11-13％。

8.根据权利要求4所述的黑金米的加工方法其特征在于：其特征在于：所述红外线辐射干燥法包括以下步骤：

1)准备一台波长为0.76-1000um的红外线辐射机，并设定红外线辐射机的水分含量为12％；

2)将有湿度的黑金谷倒入红外线辐射机进行除湿，当红外线辐射机内的湿度传感器检测到水分含量为12％时，红外线辐射机自动关闭，得到所要黑金谷。

9.根据权利要求4所述的黑金米的加工方法其特征在于：其特征在于：所述微波干燥法包括以下步骤：

1)准备一台频率为300MHZ～300×10³MHZ之间的微波干燥机，并设定微波干燥机的水分含量为12％；

2)将有湿度的黑金谷倒入微波干燥机进行除湿，当微波干燥机内的湿度传感器检测到水分含量为12％时，微波干燥机自动关闭，得到所要黑金谷。

10.根据权利要求1所述的黑金米的加工方法其特征在于：所述步骤1中的分离方法包括黑金谷外形尺寸进行分离法，空气动力学原理分离法、黑金谷表面结构进行分离。