CN102119731B - 减缓痛经奶粉配方及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种当归延胡索白芍山茱萸奶粉的配方及制备方法。其配方：鲜牛奶300kg、乳清粉25.2kg、精炼植物油10kg、果葡糖浆15kg、当归2kg、延胡索2kg、白芍2kg、山茱萸2kg、维生素A1.2g、维生素C60g、维生素E1.2g、乳酸钙5kg、乳酸亚铁62g、葡萄糖酸锌87g、卵磷脂1.2kg。其制备方法：1）当归、延胡索、白芍、山茱萸浸提液的制备；2）鲜牛奶预处理；3）调配；4）预热及均质；5）杀菌浓缩；6）喷雾干燥；7）筛粉、凉粉。本发明的有益效果：该产品不但营养丰富且各种营养素配比平衡合理，而且口味和口感好，无中药的苦味，无异味，易于被接受；补血活血，调经止痛，缓中止痛，补益肝肾，能有效减轻下腹疼痛、坠胀，伴腰酸的痛经症状。

Description

减缓痛经奶粉配方及制备方法

技术领域

本发明涉及一种健康保健食品配方及其制备方法，尤其涉及一种减缓痛经当归延胡索白芍山茱萸乳粉配方及制备方法。

背景技术

痛经是指妇女在行经前后或月经期出现下腹疼痛、坠胀，伴腰酸或其他不适，程度较重以至影响生活和工作，是指妇女在经期及其前后，出现小腹或腰部疼痛，甚至痛及腰骶，每随月经周期而发，严重者可伴恶心呕吐、冷汗淋漓、手足厥冷，甚至昏厥，给工作及生活带来影响。

目前临床常将其分为原发性痛经与继发性痛经二类，原发性痛经病因目前尚未完全明了，没有任何器质性病变，痛经最常见于25岁以下未婚未产的妇女，大多在初潮后6～12月发病，大多到育龄、婚后会缓解，甚至症状消失，继发性痛经有明确的病因，常见于育龄妇女，特别是30岁后的已婚妇女，其生殖器官发生了器质性病变，妇科检查可发现子宫增大、活动受限、有压痛，附件增粗或片状增厚、有压痛；其痛经常见有胸闷烦躁、悲伤易怒、心惊失眠、头痛头晕、恶心呕吐、胃痛腹泻、倦怠乏力、面色苍白、四肢冰凉、冷汗淋漓、虚脱昏厥等症状，须通过对症治疗好原发病，才能消除症状，据有关调查表明，在我国妇女中的发病率为33.15%，基中功能性者占53.2%。

中医认为，痛经是经血不畅、气滞血瘀所致，“不通则痛”是中医最根本的观点，经水出诸肾，意思是月经病和肾功能有直接关系，也和脾、肝、气血、冲脉、任脉、子宫相关，痛经主要是肾气亏虚、气血不足，加上各方面的压力，令肝气郁结，以致气血运行不顺，造成痛经，因此，调经治疗大法以补肾、健脾、疏肝、调理气血为主。

对于痛经的治疗，西医强调多为止痛、解痉、消炎、激素及对症治疗等，取效虽然快捷，但副作用大，疗效难以持久，而中医则依据整体观念，辨证施治，止痛速度虽不及西药，但经一段系统治疗，可望痊愈，更可以通过日常食疗调节达到减轻痛经症状的效果。

发明内容

为解决上述问题，提供一种减缓痛经当归延胡索白芍山茱萸乳粉配方及制备方法，特别适用女性痛经患者恢复健康。

药理作用：当归味甘、辛、性温，能补血、活血、调经、止痛、润肠; 延胡索主治心腹腰膝诸痛、月经不调，山茱萸有镇痛、镇静、催眠作用，补益肝肾、涩精固脱; 白芍养血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗。

当归延胡索白芍山茱萸奶粉的配方：

鲜牛奶300kg、乳清粉25.2kg、精炼植物油10kg、果葡糖浆15kg、当归2kg、延胡索2kg、白芍2kg、山茱萸2kg、维生素A1.2g、维生素C60g、维生素E1.2g、乳酸钙5kg、乳酸亚铁62g、葡萄糖酸锌87g、卵磷脂1.2kg。

其制备方法：

1）当归、延胡索、白芍、山茱萸浸提液的制备：选料，清净，沥干水分并粉碎成粗粒，过40目筛；加10倍重量净化水，在提取罐内通入蒸汽加热至80－90℃、浸提1h后，增加蒸汽压力加热至微沸，浸提温度在95－103℃，1h后用60目滤布过滤，得浸提液I；在滤渣中加入8倍重量净化水，于同样条件下进行第二次浸提，2h后，滤去残渣得浸提液Ⅱ；将两次滤液合并，加浸提液重量0.2％的β环状糊精，搅拌混匀后，送入真空浓缩装置进行真空浓缩，蒸发温度为55℃、真空度53Kpa，浓缩至l/3体积，冷却至室温后备用；

2）鲜牛奶预处理：对配料用鲜牛奶按常规预先进行酸度测定、比重测定、酒精试验及总菌数检测；经检验合格的牛奶通过双联过滤器去除粒度较大的杂质，再经牛奶净化机离心分离，去除细小固体杂质；然后按其乳脂肪的含量进行标准化处理；

3）调配：按配方比例称取乳清粉、果葡糖浆、乳酸钙、乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、维生素C、卵磷脂，加入适量软化水充分溶解，与当归、延胡索、白芍、山茱萸浸提液浓缩液、净化牛奶泵入调料罐；然后将维生素A、维生素E溶解于60℃热精炼植物油后，再加入调配罐中；启动搅拌器，使各物料充分混合均匀；

4）预热及均质：将调配好的混合乳液经板式热交换器加热至65℃，然后由离心奶泵送入高压均质机进行二级压力均质处理；I级均质压力20－25Mpa，II级均质压力3.5Mpa；

5）杀菌浓缩：均质后的混合乳液经板式加热器迅速加热至90℃，保持20－30S，经离心奶泵送入双效降膜浓缩装置进行真空浓缩；I效蒸发温度68℃、真空度85.3Kpa，II效蒸发温度55℃、真空度53Kpa；浓缩终了固形物含量为48％―50％；

6）喷雾干燥：浓缩乳液由高压泵送入喷雾干燥塔内，并由压力式喷雾装置分散成细小乳滴，喷入干燥的热空气中，使大部分水分瞬间蒸发而成为固体乳粉，在自身重力作用下落至干燥塔锥形底部，并迅速排出干燥塔；热空气进口温度约150℃，废气排出温度75℃；废气经由旋风分离器或布袋式过滤器，将废气中所夹带的细小乳粉分离回收后排入大气中；

7）筛粉、凉粉：排出干燥塔的乳粉经振动筛进行筛粉以破碎粘结的团块乳粉，然后用除湿后10℃左右的冷空气冷却至室温，经称量后进行包装；要求包装袋具良好密封性和避光性，选自PET或AL或PE复合包装袋；每袋装料量400g，误差不超过5g。

产品色泽美观、呈颗粒均匀一致的粉末状，无结块、无成团现象；复水后完全溶解，无沉淀、分层现象；口感细腻，甜味纯正柔和，具有牛乳特有的天然香味，无中药的苦味，无异味。 

本发明的有益效果：该产品不但营养丰富且各种营养素配比平衡合理，而且口味和口感好，无中药的苦味，无异味，易于被接受；补血活血，调经止痛，缓中止痛，补益肝肾，能有效减轻下腹疼痛、坠胀，伴腰酸的痛经症状。

具体实施方式

1）当归、延胡索、白芍、山茱萸浸提液的制备：选用当归2kg、延胡索2kg、白芍2kg、山茱萸2kg，清净，沥干水分并粉碎成粗粒，过40目筛；加10倍重量净化水，在提取罐内通入蒸汽加热至80-90℃、浸提1h后，增加蒸汽压力加热至微沸，浸提温度在95―103℃，1h后用60目滤布过滤，得浸提液I；在滤渣中加入8倍重量净化水，于同样条件下进行第二次浸提，2h后，滤去残渣得浸提液Ⅱ；将两次滤液合并，加浸提液重量0.2％的β环状糊精，作用是增加稠度并包埋苦味，搅拌混匀后，送入真空浓缩装置进行真空浓缩，蒸发温度为55℃、真空度53Kpa，浓缩至l/3体积，冷却至室温后备用；

2）鲜牛奶预处理：对鲜牛奶300kg按常规预先进行酸度测定、比重测定、酒精试验及总菌数检测；经检验合格的牛奶通过双联过滤器去除粒度较大的杂质，再经牛奶净化机离心分离去除细小固体杂质；然后按其乳脂肪的含量进行标准化处理；

3）调配：称取乳清粉25.2kg、果葡糖浆15kg、维生素A1.2g、维生素C60g、维生素E1.2g、乳酸钙5kg、乳酸亚铁62g、葡萄糖酸锌87g、卵磷脂1.2kg，加入适量软化水充分溶解，与经双联过滤器过滤后的当归、延胡索、白芍、山茱萸浸提浓缩液、净化牛奶并泵入调料罐；然后将维生素A、维生素E溶解于60℃热精炼植物油10kg后，再加入调配罐中；启动搅拌器，使各物料充分混合均匀；

4）预热及均质：将调配好的混合乳液经板式热交换器加热至65℃，然后由离心奶泵送入高压均质机进行二级压力均质处理；I级均质压力20－25Mpa，II级均质压力3.5Mpa。经均质处理，可使乳液中的脂肪球颗粒进一步细化并均匀分散，提高乳化效果，改善产品品质；

5）杀菌浓缩：均质后的混合乳液经板式加热器迅速加热至90℃，保持20－30S，经离心奶泵送入双效降膜浓缩装置进行真空浓缩；I效蒸发温度68℃、真空度85.3Kpa，II效蒸发温度55℃、真空度53Kpa；浓缩终了固形物含量为48％―50％；

6）喷雾干燥：浓缩乳液由高压泵送入喷雾干燥塔内并由压力式喷雾装置分散成细小乳滴，并喷入干燥的热空气中，使大部分水分瞬间蒸发而成为固体乳粉，在自身重力作用下落至干燥塔锥形底部并迅速排出干燥塔以保证其速溶性；热空气进口温度约150℃，废气排出温度75℃；废气经由旋风分离器或布袋式过滤器，将废气中所夹带的细小乳粉分离回收后排入大气中；

7）筛粉、凉粉：排出干燥塔的乳粉经振动筛进行筛粉以破碎粘结的团块乳粉，然后用除湿后10℃左右的冷空气冷却至室温，经称量后进行包装。要求包装袋具良好密封性和避光性，一般采用PET/AL/PE复合包装袋。每袋装料量400g，误差不超过5g。

产品色泽美观，呈颗粒均匀一致的粉末状，无结块、无成团现象；复水后完全溶解，无沉淀、分层现象；口感细腻，甜味纯正柔和，具有牛乳特有的天然香味，无中药的苦味，无异味。

Claims (2)

1.一种当归延胡索白芍山茱萸奶粉，其配方为：鲜牛奶300kg、乳清粉25.2kg、精炼植物油10kg、果葡糖浆15kg、当归2kg、延胡索2kg、白芍2k g、山茱萸2kg、维生素A1.2g、维生素C60g、维生素E1.2g、乳酸钙5kg、乳酸亚铁62g、葡萄糖酸锌87g、卵磷脂1.2kg。

2.一种权利要求1所述当归延胡索白芍山茱萸奶粉的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：

1）当归、延胡索、白芍、山茱萸浸提液的制备：选料，清净，沥干水分并粉碎成粗粒，过40目筛；加10倍重量净化水，在提取罐内通入蒸汽加热至80－90℃、浸提1h后，增加蒸汽压力加热至微沸，浸提温度在95－103℃，1h后用60目滤布过滤，得浸提液I；在滤渣中加入8倍重量净化水，于同样条件下进行第二次浸提，2h后，滤去残渣得浸提液Ⅱ；将两次滤液合并，加浸提液重量0.2％的β环状糊精，搅拌混匀后，送入真空浓缩装置进行真空浓缩，蒸发温度为55℃、真空度53Kpa，浓缩至l/3体积，冷却至室温后备用；

2）鲜牛奶预处理：对配料用鲜牛奶按常规预先进行酸度测定、比重测定、酒精试验及总菌数检测；经检验合格的牛奶通过双联过滤器去除粒度较大的杂质，再经牛奶净化机离心分离，去除细小固体杂质；然后按其乳脂肪的含量进行标准化处理；

3）调配：按配方比例称取乳清粉、果葡糖浆、乳酸钙、乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、维生素C、卵磷脂，加入适量软化水充分溶解，与当归、延胡索、白芍、山茱萸浸提液浓缩液、净化牛奶泵入调料罐；然后将维生素A、维生素E溶解于60℃热精炼植物油后，再加入调料罐中；启动搅拌器，使各物料充分混合均匀；

4）预热及均质：将调配好的混合乳液经板式热交换器加热至65℃，然后由离心奶泵送入高压均质机进行二级压力均质处理；I级均质压力20－25Mpa，II级均质压力3.5Mpa；

5）杀菌浓缩：均质后的混合乳液经板式加热器迅速加热至90℃，保持20－30S，经离心奶泵送入双效降膜浓缩装置进行真空浓缩；I效蒸发温度68℃、真空度85.3Kpa，II效蒸发温度55℃、真空度53Kpa；浓缩终了固形物含量为48％―50％；

6）喷雾干燥：浓缩乳液由高压泵送入喷雾干燥塔内，并由压力式喷雾装置分散成细小乳滴，喷入干燥的热空气中，使大部分水分瞬间蒸发而成为固体乳粉，在自身重力作用下落至干燥塔锥形底部，并迅速排出干燥塔；热空气进口温度约150℃，废气排出温度75℃；废气经由旋风分离器或布袋式过滤器，将废气中所夹带的细小乳粉分离回收后排入大气中；

7）筛粉、凉粉：排出干燥塔的乳粉经振动筛进行筛粉以破碎粘结的团块乳粉，然后用除湿后10℃左右的冷空气冷却至室温，经称量后进行包装；要求包装袋具良好密封性和避光性，选自PET或AL或PE复合包装袋；每袋装料量400g，误差不超过5g。