CN102113564A

CN102113564A - 促进儿童生长的花生核桃营养乳及其制备方法

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Publication number: CN102113564A
Application number: CN2010105717582A
Authority: CN
Inventors: 郑延明
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-12-03
Filing date: 2010-12-03
Publication date: 2011-07-06

Abstract

一种促进儿童生长的花生核桃营养乳及其制备方法，涉及花生核桃营养乳及其制备方法，由原料花生、胡萝卜干、核桃仁、薏米、地瓜干、山药干、龙眼肉干、蜂蜜、草莓干、香菇干、当归、太子参、何首乌、肉苁蓉、菟丝子、百合、海参干、优质奶粉、白砂糖、甜蜜素、复合稳定剂经一定工艺加工制成，能够改善儿童脾胃消化吸收功能，改善脾肾营养肌肉和骨髓的现状，促进儿童生长发育，实现科学生长，既是食品又是药品，无毒副作用。

Description

促进儿童生长的花生核桃营养乳及其制备方法

技术领域

本发明涉及花生核桃营养乳及其制备方法，详细讲是一种促进儿童生长的花生核桃营养乳及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人类的身高有逐年增高的趋势，如何让孩子长得更高，如何科学促生长，已成为众多家长十分关心的问题。儿童的生长发育包括了身高，体重的渐进性增长和器官组织功能的发育成熟。在此期间，许多因素都会影响身体的生长与发育，包括先天性的遗传、母孕情况尤其是后天的营养、疾病、环境改变、生活方式、心理等多个方面。其次是性早熟、甲状腺功能低下、肾上腺皮质功能异常、特发性矮小及小于同龄儿，骨骼发育异常都能引起矮小。而相关的治疗药物都是一些刺激脑垂体分泌生长激素的药物，毒副作用大。中医认为：生长障碍是由于先天禀赋不足，后天调摄失养，肾脾不足引起的。肾主骨生髓，具有促进骨骼生长发育的功能。若先天不足，肾精亏虚，骨髓生化之源缺乏，后天又不能很好营补骨骼，则可出现体重不足生长缓慢。脾为“后天之本”、“气血生化之源”在医疗上抓住健脾胃，和健脾益肾这两个基本点，就会改变先天之缺失，。

发明内容

本发明解决的技术问题是，提供一种能够改善儿童脾胃消化吸收功能，改善脾肾营养肌肉和骨髓的现状，促进儿童生长发育，实现科学生长，既是食品又是药品，无毒副作用的促进儿童生长的花生核桃营养乳及其制备方法。

本发明的技术方案是：

一种促进儿童生长的花生核桃营养乳，其特征在于：由原料(按质量份配比)花生250份-350份、胡萝卜干150份-250份、核桃仁50份-150份、薏米40份-60份、地瓜干80份-120份、山药干80份-120份、龙眼肉干40份-60份、蜂蜜40份-60份、草莓干80份-120份、香菇干40份-60份、当归10份-20份、太子参8份-12份、何首乌10份-20份、肉苁蓉10份-20份、菟丝子10份-20份、百合15份-25份、海参干4份-6份、优质奶粉8份-12份、白砂糖80份-120份、甜蜜素1份、复合稳定剂4份-6份加工制成。

促进儿童生长的花生核桃营养乳的制备方法是(按质量份配比)：

1、按质量份配比选取原料；

2、将花生、核桃仁、薏米净选后烘干；将胡萝卜干、地瓜干、山药干净选剔除霉变干果，用水洗净烘干；将龙眼肉干、草莓干、香菇干冲洗烘干；将当归、何首乌、肉从蓉、菟丝子、百合冲洗烘干；将太子参、海参干冲洗晾干；将蜂蜜加入20-30份纯净水稀释并沉淀，过滤待用；

3、破碎加工：将花生、核桃仁、薏米破碎至15-20目；将胡萝卜干、地瓜干、山药干破碎至20-25目；将龙眼肉干、草莓干、香菇干破碎至25-30目；将当归、何首乌、肉苁蓉、菟丝子、百合粉研至30-35目；将太子参、海参干粉碎至35-40目；

4、浸泡：将第3步制得的全部粉碎物混合并搅拌均匀后，加入总质量15倍的80℃～90℃纯净热水，密封浸泡4～6小时；

5、磨浆：用磨浆机粗磨第4步浸泡后的原料得粗浆，再用胶体磨进行细磨；

6、分离：将5步制得的原料浆液通过300目滤布去渣；将渣用80℃的水搅拌，再研磨甩渣分离2-3次，以提取渣中残存的水溶性蛋白质；

7、配料：将6步制得的所有无渣浆液装入配料罐中，加入蔗糖、蜂蜜、甜蜜素、复合稳定剂、全脂奶粉等原料，再加入1500份软化水、鲜奶香精适量搅拌混合均匀，得乳液待用；

8、煮浆：将第7步配制出的乳液抽入冷热调制锅内加热煮沸，温度在80℃时，液面起泡出现假沸，产生较多泡沫，需撇去泡沫，以保证质量；当温度达到94℃-96℃时液面翻滚，维持1-2分钟即可；

9、均质：采用两次均质，在8步煮完后的料液温度大于75度时进行两次均质，第一次均质压力45MPa，第二次均质压力25MPa；

10、罐装：均质后在料液温高于80℃时，迅速、准确地连续罐装于已灭菌的玻璃瓶中，封盖；

11、杀菌：将密封的乳瓶送入高压蒸汽灭菌锅，采用1kgf/cm²压力，预热80℃保持10分钟，加热到100℃保持15分钟，再恒温121℃保持20分钟，用气泵加反压降温至100℃，冷却至50℃以下出锅，再冷却至常温，即得成品。

本发明的有益效果是，原料中主要成分的药理依据：1、香菇：性平、味甘，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜功能，还可化痰理气、益胃和中、解毒抗肿瘤、托痘疹；现代研究：香菇能增强抗病能力，特别是具有可预防感冒的作用，人体必需的8种氨基酸中香菇有7种，是多种维生素的宝库，具有明显抗癌、抗病毒和抗菌作用，还有降脂作用，是一种百利无一害的食品。2、蜂蜜：性平、味甘，调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒；现代研究：蜂蜜有消除疲劳、安眠护心、护肤、抗菌消炎、促进再生、提高免疫、促生长、保肝、促钙吸收等功效。3、草莓：性凉、味甘，具有润肺生津、健脾、消暑、解热、利尿、止咳的功效；现代研究：草莓所含胡萝卜素是合成维A的重要物质，具有明目养肝作用，对肠道和贫血均有一定的滋补作用，可以预防坏血病，含有丰富鞣酸，具有防癌作用，含有天冬氨酸，可自然平和的清除体内重金属。4、龙眼肉：性温、味甘，补益心脾、养血安神；现代研究：龙眼肉具有强壮作用，龙眼肉和蛤蚧提取物可促进生长、增强体质。5、阿胶：性平、味甘，具有补血、止血、养阴、安胎功效；现代研究：阿胶具有补血、生血、抗休克、抗进行性肌营养障碍、平衡钙的代谢、增高血钙作用。6、太子参：性平、味甘、苦，具有益气健脾、生津润肺作用，用于脾虚体弱、病多病后气阴不足、自汗口渴、咳喘等；现代研究：太子参具有调节神经系统、提高机体的适应性、促进血液循环、抗休克、促进内分泌、促进物质代谢、抗衰促生长、提高免疫力、抗肿瘤的作用。7、核桃：性温、味甘，补肾助阳、补肺敛肺、润肺通便；现代研究：核桃中含有较多的蛋白质及人体营养的不饱和酸，都是大脑组织细胞的重要物质，有防止动脉硬化、降低胆固醇作用，有治疗非胰岛素依赖型糖尿病、抗癌痛、提升白细胞、护肝脏和强壮身体的作用。8、当归：性温、味甘，补血活血、调经止痛、润肠通便；现代研究：当归有护肝造血活血、抗肿瘤、提高免疫、镇痛抗炎、抗血栓作用。9、薏米：性凉、味甘淡，有健脾渗湿、清热除脓、除痹、利水功能；现代研究：薏米具有增进肺血管和末梢血管的扩张、抗肿瘤、增强免疫力和抗炎作用，可用于降血糖、抑制骨骼肌收缩、镇痛抗水肿。10、山药：性平、味甘，有健脾、益肺、固肾涩精功能；现代研究：山药具有降糖、促进消化吸收、提高免疫功能。11、何首乌：性温、味甘、苦，具有养血滋阴、润肠通便、截疟祛风、解毒、补肾、乌须发作用；现代研究：何首乌有降血脂、将血糖、抗结核、强心、减疲劳功效。12、肉苁蓉：性温、味甘、咸，具有补肾阳、益精血、润肠通便功效；现代研究：肉苁蓉有增强免疫力、调整内分泌代谢、促进生长发育、有雄性激素样作用、抗衰老和抗辐射的功能。13、菟丝子：性温、味甘，滋补肝肾、固精缩尿、安胎明目、止泻；现代研究：菟丝子具有性激素样作用、抗衰、抗脑缺血、抗骨质疏松、降糖、降脂、提高免疫力、抗肝损伤、抗遗尿的作用。14、地瓜：性平、味甘，补脾益气、生津止渴；现代研究：地瓜叶中含有胰岛素样成分，根茎含去表雄酮-DHEA，地瓜有防癌作用。目前世界组织评选，果蔬最佳健康食品中，地瓜被列为13种最佳蔬菜之冠，对预防亚健康、减肥、抗癌均有作用，地瓜纯属碱性食品，能预防许多现代病。15、花生：性平、味甘，健脾和胃、补肾去水、理气通乳、治诸血症；现代研究：花生对脾胃有保健功能，预防心血管疾病，防止新生儿畸形，花生中的叶酸是孕妇的最佳食品，具有抗癌功能，花生衣可抗血友病。16、胡萝卜：性平、味甘。健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳，用于小儿营养不良、淋病、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不和、饱闷气胀等；现代研究：胡萝卜具有明目、抗癌、抗氧化、调节免疫、预防感冒、防治心血管疾病、治便秘、促进新陈代谢作用。17、百合：性微寒、味甘、咸，养阴润肺、清心安神、滋阴补精血；现代研究：百合具有镇咳祛痰、镇静、强肺增力、强壮助长、抗癌作用。18、海参：性微寒、味甘、咸，补肾益精、养血润燥、止血；现代研究：海参有延寿抗衰、提高免疫力、增强大脑记忆、抗疲劳、促进生长发育、治愈创伤、抗贫血、抗糖尿病、促进性激素分泌能力、清洗脑血管等功效。19、奶粉：性平、微寒，补虚损、益脾肺、生津润肠，现代研究：奶粉营养丰富，具有抑制肿瘤、镇静安神、减肥养颜、促进儿童大脑发育等作用。由上述材料为主要原料相互配伍制成的花生核桃营养乳，能够改善儿童脾胃消化吸收功能，改善脾肾营养肌肉和骨髓的现状，促进儿童生长发育，实现科学生长，既是食品又是药品，无毒副作用。

具体实施方式

实施例1

一种促进儿童生长的花生核桃营养乳，由原料(按质量份配比)花生250份-350份、胡萝卜干150份-250份、核桃仁50份-150份、薏米40份-60份、地瓜干80份-120份、山药干80份-120份、龙眼肉干40份-60份、蜂蜜40份-60份、草莓干80份-120份、香菇干40份-60份、当归10份-20份、太子参8份-12份、何首乌10份-20份、肉苁蓉10份-20份、菟丝子10份-20份、百合15份-25份、海参干4份-6份、优质奶粉8份-12份、白砂糖80份-120份、甜蜜素1份、复合稳定剂4份-6份加工制成。

其制备方法是(按质量份配比)：

1、选取原料花生350份、胡萝卜干150份、核桃仁150份、薏米40份、地瓜干120份、山药干80份、龙眼肉干60份、蜂蜜40份、草莓干120份、香菇干40份、当归20份、太子参8份、何首乌20份、肉苁蓉10份、菟丝子20份、百合15份、海参干6份、优质奶粉8份、白砂糖120份、甜蜜素1份、复合稳定剂6份加工制成；

2、将花生、核桃仁、薏米净选、剔除霉变杂质后烘干；将胡萝卜干、地瓜干、山药干净选剔除霉变干果，用水洗净烘干；将龙眼肉干、草莓干、香菇干冲洗烘干；将当归、何首乌、肉从蓉、菟丝子、百合冲洗烘干；将太子参、海参干冲洗晾干；将蜂蜜加入20-30份纯净水稀释并沉淀，过滤待用；

5、磨浆：用磨浆机粗磨第4步浸泡后的原料得粗浆，再用胶体磨进行细磨，使原料组织内的蛋白质及油脂充分析出，花生及核桃仁、地瓜干、薏米、山药等的浆液可产生类似天然乳的均匀悬浮液；

7、配料：将6步制得的所有无渣浆液装入配料罐中，加入蔗糖、蜂蜜、甜蜜素、复合稳定剂、全脂奶粉等原料，再加入1500份软化水、鲜奶香精适量搅拌混合均匀；

9、均质：采用两次均质，在8步煮完后的料液温度大于75度时进行两次均质，第一次均质压力45MPa，第二次均质压力25MPa；均质后料液中蛋白质和脂肪微粒可细化到1～2μm；

11、杀菌：将密封的乳瓶送入高压蒸汽灭菌锅，采用1kgf/cm²压力，预热80℃保持10分钟，加热到100℃保持15分钟，再恒温121℃保持20分钟，用气泵加反压降温至100℃，冷却至50℃以下出锅，再冷却，经检合格后贴标签装箱，即为成品。

实施例2：

1、选取原料：花生300份、胡萝卜干200份、核桃仁100份、薏米50份、地瓜干100份、山药干100份、龙眼肉干50份、蜂蜜50份、草莓干100份、香菇干50份、当归15份、太子参10份、何首乌15份、肉苁蓉15份、菟丝子15份、百合20份、海参干5份、优质奶粉100份、白砂糖100份、甜蜜素1份、复合稳定剂5份；

其他步骤与实施例1相同，不再赘述。

实施例3：

1、选取原料：花生250份、胡萝卜干250份、核桃仁50份、薏米60份、地瓜干80份、山药干120份、龙眼肉干40份、蜂蜜60份、草莓干80份、香菇干60份、当归10份、太子参12份、何首乌10份、肉苁蓉20份、菟丝子10份、百合25份、海参干4份、优质奶粉12份、白砂糖80份、甜蜜素1份、复合稳定剂4份；

其他步骤与实施例1相同，不再赘述。

我们将既是食品又是药品的药食兼备之品制成饮料，能够改善儿童脾胃消化吸收功能，改善脾肾营养肌肉和骨髓的现状，促进儿童生长发育，实现科学生长，无毒副作用。花生、核桃是营养价值较高的干果食品，加进中药后，不改变色、味，并具有良好的保健作用。采用该工艺生产的花生、核桃乳饮料口感细腻、香味浓郁、营养丰富，是一种保健佳品。

Claims

1.一种促进儿童生长的花生核桃营养乳，其特征在于：由原料(按质量份配比)花生250份-350份、胡萝卜干150份-250份、核桃仁50份-150份、薏米40份-60份、地瓜干80份-120份、山药干80份-120份、龙眼肉干40份-60份、蜂蜜40份-60份、草莓干80份-120份、香菇干40份-60份、当归10份-20份、太子参8份-12份、何首乌10份-20份、肉苁蓉10份-20份、菟丝子10份-20份、百合15份-25份、海参干4份-6份、优质奶粉8份-12份、白砂糖80份-120份、甜蜜素1份、复合稳定剂4份-6份加工制成。

2.据权利要求1所述的促进儿童生长的花生核桃营养乳的制备方法，其特征在于(按质量份配比)：

(1)、按质量份配比选取原料；

(2)、将花生、核桃仁、薏米净选后烘干；将胡萝卜干、地瓜干、山药干净选剔除霉变干果，用水洗净烘干；将龙眼肉干、草莓干、香菇干冲洗烘干；将当归、何首乌、肉从蓉、菟丝子、百合冲洗烘干；将太子参、海参干冲洗晾干；将蜂蜜加入20-30份纯净水稀释并沉淀，过滤待用；

(3)、破碎加工：将花生、核桃仁、薏米破碎至15-20目；将胡萝卜干、地瓜干、山药干破碎至20-25目；将龙眼肉干、草莓干、香菇干破碎至25-30目；将当归、何首乌、肉苁蓉、菟丝子、百合粉研至30-35目；将太子参、海参干粉碎至35-40目；

(4)、浸泡：将第3步制得的全部粉碎物混合并搅拌均匀后，加入总质量15倍的80℃～90℃纯净热水，密封浸泡4～6小时；

(5)、磨浆：用磨浆机粗磨第4步浸泡后的原料得粗浆，再用胶体磨进行细磨；

(6)、分离：将5步制得的原料浆液通过300目滤布去渣；将渣用80℃的水搅拌，再研磨甩渣分离2-3次，以提取渣中残存的水溶性蛋白质；

(7)、配料：将6步制得的所有无渣浆液装入配料罐中，加入蔗糖、蜂蜜、甜蜜素、复合稳定剂、全脂奶粉等原料，再加入1500份软化水、鲜奶香精适量搅拌混合均匀，得乳液待用；

(8)、煮浆：将第7步配制出的乳液抽入冷热调制锅内加热煮沸，温度在80℃时，液面起泡出现假沸，产生较多泡沫，需撇去泡沫，以保证质量；当温度达到94℃-96℃时液面翻滚，维持1-2分钟即可；

(9)、均质：采用两次均质，在8步煮完后的料液温度大于75度时进行两次均质，第一次均质压力45MPa，第二次均质压力25MPa；

(10)、罐装：均质后在料液温高于80℃时，迅速、准确地连续罐装于已灭菌的玻璃瓶中，封盖；

(11)、杀菌：将密封的乳瓶送入高压蒸汽灭菌锅，采用1kgf/cm²压力，预热80℃保持10分钟，加热到100℃保持15分钟，再恒温121℃保持20分钟，用气泵加反压降温至100℃，冷却至50℃以下出锅，再冷却至常温，即得成品。