CN102077886A - 一种绞股蓝珠形茶及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明一种绞股蓝珠形茶及其制作方法，属于茶业加工技术领域，具体地说是一种绞股蓝珠形茶及其制作方法，提出一种利用绞股蓝成熟叶片制成绞股蓝珠形茶及其制作方法。绞股蓝珠形茶由绞股蓝叶片杀青后揉捻为珠形，珠径小于0.5mm。其制作方法是将绞股蓝叶片杀青、揉捻后，卷曲为珠形，再烘干定型、提香得绞股蓝珠形茶。本发明的绞股蓝茶与绞股蓝龙须茶相比，在运输过程中不易碎，销售时茶的品相好，饮用时茶香浓郁，汤水清明。
Description
技术领域
本发明属于茶业加工技术领域，具体地说是一种绞股蓝珠形茶及其制作方法。
背景内容
绞股蓝属葫芦科植物，经理化分析证明：绞股蓝含有80余种具有人参基本结构的皂甙类成分等，如：绞股蓝皂甙、黄酮类、多糖类、绞股蓝磷脂、氨基酸、维生素和多种微量元素，经药理及临床研究证明绞股蓝所含有效成份具有改善血脂代谢，抑制肥胖、强壮延缓衰老、提高免疫功能、保护心肌缺氧缺血、抗肿瘤、抗疲劳、催眠镇静、抑制糖皮质激素副作用、抗溃疡等作用。为了发挥绞股蓝的药用功效人们开发出以绞股蓝为原料的绞股蓝保健茶。现有的绞股蓝茶一般是用绞股蓝嫩叶或嫩蔓杀青制作而成，主要以制龙须茶为主，其不足之处在于：成熟的绞股蓝叶，特别是绞股蓝的老叶没有充分利用，致使降低了种植绞股蓝的收益，造成资源的浪费。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：提出一种利用绞股蓝成熟叶片制成绞股蓝珠形茶及其制作方法。
本发明解决技术问题的技术方案是：
绞股蓝珠形茶由绞股蓝叶片杀青后揉捻为珠形，珠径小于0.5mm。
所说的绞股蓝片叶为绞股蓝成熟叶。
绞股蓝珠形茶的制作方法是：以绞股蓝片叶为原料，将绞股蓝叶片杀青、揉捻后，卷曲为珠形，再烘干定型、提香得绞股蓝珠形茶。
所说的杀青是将绞股蓝叶片放置在容器内用蒸汽杀青。
所说的蒸汽杀青是将绞股蓝叶片放置在蒸汽温度为160-180℃容器内，杀青35-40秒。
所说的卷曲为珠形是将揉捻后的叶片放入曲毫机内使叶片卷曲成珠形。
所说的定型是将成型的珠形茶在温度为在100-120℃烘10-20分钟。
所说的提香是将定型后珠形茶在温度为在150℃下烘10-15分钟。
本发明的有益效果是：
1、绞股蓝叶片特别是老叶片，绞股蓝总皂甙含量高，叶片中含总皂甙达0.5％，而现有的绞股蓝茎尖加工的龙须茶的绞股蓝总皂甙含量为0.1-0.3％，因此，本发明的绞股蓝茶增强了绞股蓝的保健作用；
2、用绞股蓝叶片特别是老叶片制作绞股蓝茶，每亩可采绞股蓝鲜叶400-750公斤，制作干茶100-200公斤，因此，提高了绞股蓝种植的利用率，提高了亩产值，每亩可增加1500-3000元的收入；
3、本发明的绞股蓝茶与绞股蓝龙须茶相比，在运输过程中不易碎，销售时茶的品相好，饮用时茶香浓郁，汤水清明。
具体实施方式
下述实施例对本发明进一步举例描述：
实施例1
取绞股蓝片叶，按如下步骤制作绞股蓝珠形茶：
1、杀青：将绞股蓝单片叶在160℃用蒸汽蒸40秒；
2、摊晾：将经杀青的绞股蓝单片叶摊开为厚度1cm晾5-10分钟；
3、初烘：摊晾的叶片在120℃温度下烘10-15分钟；
4、二次摊晾：取出初烘的叶片摊开为厚度2-3cm，晾5-10分钟；
5、揉捻：将上步晾后的叶片揉捻；
6、二次烘：在110-120℃下将揉捻的叶片烘10-15分钟；
7、造型：将二次烘后叶片放入曲毫机使叶片卷曲成珠形，珠径小于0.5mm；
8、定型：将卷曲成珠形的茶在100-120℃温度中烘10-20分钟；
9、提香：将定型后的珠形茶在150℃温度下烘10-15分钟。
实施例2
1、杀青：将绞股蓝单片叶在180℃用蒸汽蒸35秒；
2、摊晾：将经杀青的绞股蓝单片叶摊开为厚度1cm晾5-10分钟；
3、初烘：摊晾的叶片在120℃温度下烘10-15分钟；
4、二次摊晾：取出初烘的叶片摊开为厚度2-3cm，晾5-10分钟；
5、揉捻：将上步晾后的叶片揉捻；
6、二次烘：在110-120℃下将揉捻的叶片烘10-15分钟；
7、造型：将二次烘后叶片放入曲毫机使叶片卷曲成珠形，珠径小于0.5mm；
8、定型：将卷曲成珠形的茶在100-120℃温度中烘10-20分钟；
9、提香：将定型后的珠形茶在150℃温度下烘10-15分钟。
Claims (8)
1.一种绞股蓝珠形茶，其特征是：绞股蓝珠形茶由绞股蓝叶片杀青后揉捻为珠形，珠径小于0.5mm。
2.根据权利要求1所述的珠形茶，其特征是：所说的绞股蓝片叶为绞股蓝成熟叶。
3.如权利要求1所述的绞股蓝珠形茶的制作方法，其特征是：以绞股蓝片叶为原料，将绞股蓝叶片杀青、揉捻后，卷曲为珠形，再烘干定型、提香得绞股蓝珠形茶。
4.根据权利要求3所述的制作方法，其特征是：所说的杀青是将绞股蓝叶片放置在容器内用蒸汽杀青。
5.根据权利要求3所述的制作方法，其特征是：所说的蒸汽杀青是将绞股蓝叶片放置在蒸汽温度为160-180℃容器内，杀青35-40秒。
6.根据权利要求3所述的制作方法，其特征是：所说的卷曲为珠形是将揉捻后的叶片放入曲毫机内使叶片卷曲成珠形。
7.根据权利要求3所述的制作方法，其特征是：所说的定型是将成型的珠形茶在温度为在100-120℃烘10-20分钟。
8.根据权利要求3所述的制作方法，其特征是：所说的提香是将定型后珠形茶在温度为在150℃下烘10-15分钟。
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| CN2009102191977A CN102077886A (zh) | 2009-11-27 | 2009-11-27 | 一种绞股蓝珠形茶及其制作方法 |
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|---|---|
| CN (1) | CN102077886A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103349093A (zh) * | 2013-06-29 | 2013-10-16 | 安徽省金寨县绿茗有机茶科技开发有限公司 | 一种球、珠形茶的整形工艺 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1097110A (zh) * | 1993-07-08 | 1995-01-11 | 平利县天然营养制品总公司 | 绞股蓝茶的制取方法 |
| CN1771821A (zh) * | 2004-11-09 | 2006-05-17 | 平利县绞股蓝技术研究推广中心 | 一种绞股蓝茶的制取方法 |
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2009
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Patent Citations (2)
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