CN102057972A - 一种五谷杂粮煎饼及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种五谷杂粮煎饼,其组分及其重量配比是:黑米3-10、小米3-10、小麦3-10、荞麦3-10、燕麦3-10、莲子3-10、红薏仁3-10、芡实3-10,粘米粉15-30克、糯米粉15-30克和水80-500。本发明选用五谷杂粮为原料,用传统的水磨使杂粮变成口感细腻的糊,再搭配细粮和调味料,既可以保持入口的细爽滑度,又可以均衡营养,粗细搭配,有利于更加合理地摄入多种营养素,具有降血压、降胆固醇、清除血栓、舒缓神经之功效,经常服用,能延年益寿。
Description
技术领域
本发明属于保健食品生产技术领域,尤其涉及一种五谷杂粮煎饼及其制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高,日常的饮食变得精细化,大鱼大肉在饮食结构中所占比重越来越大,随之而来的后果是高血脂、高血压、高血糖人数的不断攀升,这两种病还能引发动脉硬化,冠心病、高血压等疾病,严重危害人们的健康。而粗粮可以清除体内多余的物质,具有减肥降脂、降糖、通便的作用,专家建议,最好每天吃一点,而且要搭配细粮一起吃,所谓的粗粮,是相对于精米、白面等细粮而言的,从加工上来讲,没经过深加工和细加工,营养成分保存得较为完整的一类粮食,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。如含碳水化合物比细粮低,膳食纤维较多,并富含B族维生素和多种微量元素,粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
随着人们对健康的关注,食物的营养高低越来越受重视,不同品种的粮食,营养价值也不尽相同,从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理会起到营养互补、相辅相成的作用,发挥其对人体保健的最大效果,而且要经常做到食物多样化,然而,长期以来这一点都被大家忽视了,粗粮虽然营养丰富,但由于加工简单,粗粮的口感较粗糙,受到口感以及烹饪方法的限制,很多粗粮不为人们所接受,而且用粗粮做的食品品种少,不能满足人们更多的需求。
发明内容
为了克服现有技术的上述缺点,本发明提供一种选用五谷杂粮为原料、用传统的水磨使杂粮变成口感细腻的糊、再搭配细粮和调味料,既可以保持入口的细爽滑度、又可以均衡营养的五谷杂粮煎饼及其制作方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种五谷杂粮煎饼,其组分及其重量配比是:黑米3-10、小米3-10、小麦3-10、荞麦3-10、燕麦3-10、莲子3-10、红薏仁3-10、芡实3-10,粘米粉15-30克、糯米粉15-30克和水80-500。
所述组分及其重量配比是:黑米5、小米5、小麦5、荞麦5、燕麦5、莲子5、红薏仁5、芡实5、粘米粉20、糯米粉20和水150。
所述组分中还有适量葱花、盐和糖。
上述五谷杂粮煎饼的制备方法:按照上述组分及其重量配比称取上述原料,放入焖烧锅内胆中烧开后,再放入外锅中加盖浸泡2小时,把原料和水同时倒入料理机打成糊状,再按重量配比加入粘米粉、糯米粉、葱花、盐、糖,经搅拌均匀,入平底锅煎熟,制得五谷杂粮煎饼。
本发明的有益效果是:选用五谷杂粮为原料,用传统的水磨使杂粮变成口感细腻的糊,再搭配细粮和调味料,既可以保持入口的细爽滑度,又可以均衡营养,粗细搭配,有利于更加合理地摄入多种营养素,具有降血压、降胆固醇、清除血栓、舒缓神经之功效,经常服用,能延年益寿。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步说明。
一种五谷杂粮煎饼其组分及其重量配比是:黑米3-10、小米3-10、小麦3-10、荞麦3-10、燕麦3-10、莲子3-10、红薏仁3-10、芡实3-10,粘米粉15-30克、糯米粉15-30克、水80-500,本实例中选取黑米5克、小米5克、小麦5克、荞麦5克、燕麦5克、莲子5克、红薏仁5克、芡实5克、用水洗干净,加水150克,放入焖烧锅内胆中烧开后,放入外锅中加盖浸泡2小时,把原料和水同时倒入料理机打成糊状,泡米的水不能倒掉,以保存其中的营养成分,加入粘米粉20克、糯米粉20克,以及适量的葱花、盐、糖,经搅拌均匀后,入平底锅煎熟,制得五谷杂粮煎饼。
本发明选用五谷杂粮为原料,用传统的水磨使杂粮变成口感细腻的糊,再搭配细粮和调味料,既可以保持入口的细爽滑度,又可以均衡营养,粗细搭配,有利于更加合理地摄入多种营养素,具有降血压、降胆固醇、清除血栓、舒缓神经之功效,经常服用,能延年益寿。
Claims (4)
1.一种五谷杂粮煎饼,其特征在于组分及其重量配比是:黑米3-10、小米3-10、小麦3-10、荞麦3-10、燕麦3-10、莲子3-10、红薏仁3-10、芡实3-10,粘米粉15-30克、糯米粉15-30克和水80-500。
2.如权利要求1所述的五谷杂粮煎饼,其特征是:所述组分及其重量配比是:黑米5、小米5、小麦5、荞麦5、燕麦5、莲子5、红薏仁5、芡实5、粘米粉20、糯米粉20和水150。
3.如权利要求1或2所述的五谷杂粮煎饼,其特征是:所述组分中还有适量葱花、盐和糖。
4.制备如权利要求1或2所述的五谷杂粮煎饼的方法,其特征是:按照上述组分及其重量配比称取上述原料,放入焖烧锅内胆中烧开后,再放入外锅中加盖浸泡2小时,把原料和水同时倒入料理机打成糊状,再按重量配比加入粘米粉、糯米粉、葱花、盐、糖,经搅拌均匀,入平底锅煎熟,制得五谷杂粮煎饼。
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- 2010-12-24 CN CN2010106037622A patent/CN102057972A/zh active Pending
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C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110518 |