CN102018197A - 一种纯天然、低热量的复配糖 - Google Patents
一种纯天然、低热量的复配糖 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102018197A CN102018197A CN2010106103094A CN201010610309A CN102018197A CN 102018197 A CN102018197 A CN 102018197A CN 2010106103094 A CN2010106103094 A CN 2010106103094A CN 201010610309 A CN201010610309 A CN 201010610309A CN 102018197 A CN102018197 A CN 102018197A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- reb
- sucrose
- calories
- stevioside
- low
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明提供了一种纯天然、低热量复配糖,它是将甜菊糖甙Reb C成分与蔗糖进行混合复配而成。所述甜菊糖甙Reb C与蔗糖之间的重量比范围为:Reb C∶蔗糖=(0.05-10)份∶(90-99.95)份。充分利用了Reb C作为一种甜味增强剂,其纯天然、零热量,口感圆润清凉,与有热量的甜味剂复配,不仅能改善口感,而且能减少25-50%热量的特性,弥补了蔗糖的高热量、摄入过量影响健康的缺陷,满足了人们降低饮食热量,追求健康的要求。
Description
技术领域
本发明涉及甜菊糖的深加工,具体是甜菊糖甙中一种甜味增强剂Reb C(Rebaudios ide-C)与蔗糖复配成的一种纯天然、低热量的复配糖。
背景技术
当今人类存在对甜味食品的普遍偏好,吃糖类食品成为人们摄入能量的主要方式,但近年来由于糖类物质的过量摄入引发的诸如肥胖、糖尿病、高血脂症、小儿龋齿等现象,在世界各地普遍存在。当今人类存在对甜味食品的普遍偏好,吃糖类食品成为人们摄入能量的主要方式,但近年来由于糖类物质的过量摄入引发的诸如肥胖、糖尿病、高血脂症、小儿龋齿等现象,在世界各地普遍存在。世界卫生组织(WHO)曾调查了23个国家人口的死亡原因,得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟,长期过量食用高糖、高热量的食物会使人的寿命明显缩短,并提出了“戒糖”的口号。但完全拒绝吃糖是一件困难的事,几乎所有甜味食品中,都大量用白糖来增甜。但吃白糖多了,影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往,会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。另一方面,白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质。因此,经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。营养调查还发现,尽管吃白糖可能并不直接导致糖尿病,但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱,引起人体内环境失调,进而促进多种慢性疾病,如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。多吃白糖还会使人体血液趋向酸性,不利于血液循环,并减弱免疫系统的防御功能。因此随着人们健康理念的不断提升,低热量、纯天然的健康糖将倍受人类的喜爱。
如果我们想要使全蔗糖的产品既能保持住“清爽甘甜”的口感,又能满足人们对健康的诉求的话,就要减少其大量的卡路里的热量,只有这样才能增强蔗糖在食品、饮料产品行业的发展。
甜叶菊的发掘和利用给人类带来了福音,甜菊糖甙Reb C作为甜叶菊植物的一个组成成份,是一种纯天然的甜味增强剂,它的发现和利用解决了蔗糖在健康领域中应用的问题。甜菊糖甙Reb C不是一个甜味剂,而是一种甜味增强剂,它本身没有甜味和热量,当其与有热量、有甜度的甜味剂复配使用时能够起到增强甜味的作用,进而达到了减少热量的效果。如蔗糖或高果糖玉米糖浆复配时能在保持相同甜味的同时,减少近25-50%的热量。
发明内容
本发明的目的是克服了蔗糖因过量食用给健康带来威胁的缺陷,充分利用了甜菊糖的Reb C成分纯天然,能作为甜味增强剂使用的特性,提供了一种口感圆润清凉,热量却减少了25-50%的Reb C和蔗糖复配的甜味剂。它既弥补了白糖的高热量、摄入过量影响健康的缺陷,又充分利用了甜菊糖纯天然、高甜度、安全稳定的优点,使其口感更好、味质更鲜、安全性更强、使用更方便,满足了人们降低饮食热量的要求。
本发明技术方案是:一种纯天然、低热量复配糖,它是将甜菊糖甙Reb C成分与蔗糖进行混合复配而成。所述甜菊糖甙Reb C与蔗糖之间的重量比范围为:
Reb C∶蔗糖=(0.05-10)份∶(90-99.95)份。
本发明进一步的技术方案是在综合分析口感、安全性、生产成本、方便使用等因素的基础上,对所述低热量新型组合糖各组分之间的选用重量的比例确定了一下最优比例范围为:
Reb C∶蔗糖=(0.05-5)份∶(95-99.95)份。
所述的Reb C的纯度为60-99%,最优纯度为80-97%。
本发明所述的一种纯天然、低热量复配糖,是将甜菊糖甙Reb C与蔗糖进行复配。因为精制后的白糖纯度非常高,能达到99%以上,这就意味着其中几乎不含其他营养物质,只有大量能量。而从甜叶菊中提取的甜菊糖甙Reb C是一种甜味增强剂,其零热量、纯天然、安全性高、加工时热稳定性好。将甜菊糖甙Reb C与蔗糖进行复配,广泛适用于饮料类、烘烤类、腌制类、甜味类等各种食品。
本发明所述的一种纯天然、低热量复配糖可以用常规食品加工方法进行加工,能保持蔗糖的原有外观。将甜菊糖甙Reb C与蔗糖进行复配后既保证了甜菊糖甙Reb C纯天然、增强甜味、安全稳定的优点,又降低了热量,满足了广大消费者对甜食的需求和对健康的渴望。
具体实施方式:
为了更清楚地说明本发明的技术方案,下面将对实施例进行详细描述,下面描述中的实施例仅仅是本发明的一些实施例。
实施例1
一种纯天然、低热量复配糖是由纯度为85%的Reb C(Renaudiside-C)0.1份与99.9份蔗糖复配而成,其甜度为相同数量(100份)蔗糖的2倍,低热值并且口感圆润清凉。通过此实施例复配成的一种纯天然、低热量复配糖,其低热值,可以满足了广大追求低热量消费者的需求。
实施例2
一种纯天然、低热量复配糖是由纯度为87%的Reb C(Renaudiside-C)0.05份与99.95份蔗糖复配而成,其甜度为相同数量(100份)蔗糖的1.5倍,低热值并且口感圆润清凉。通过此实施例复配成的一种纯天然、低热量复配糖,其低热值,可以满足了广大追求低热量消费者的需求。
实施例3
一种纯天然、低热量复配糖是由纯度为90%的Reb C(Renaudiside-C)0.15份与99.85份蔗糖复配而成,其甜度为相同数量(100份)蔗糖的2.5倍,低热值并且口感圆润清凉。通过此实施例复配成的一种纯天然、低热量复配糖,其低热值,可以满足了广大追求低热量消费者的需求。
实施例4
一种纯天然、低热量复配糖是由纯度为90%的Reb C(Renaudiside-C)0.3份与99.7份蔗糖复配而成,其甜度为相同数量(100份)蔗糖的4倍,低热值并且口感圆润清凉。通过此实施例复配成的一种纯天然、低热量复配糖,其低热值,可以满足了广大追求低热量消费者的需求。
以上,仅为本发明的较佳实施例,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,可轻易想到的变化或替换,都应涵盖在本发明的保护范围的内。因此,本发明的保护范围应该以权利要求所界定的保护范围为准。
Claims (4)
1.一种纯天然、低热量的复配糖,其特征在于:其主要成分为甜菊糖甙Reb C和蔗糖,所述甜菊糖甙Reb C与蔗糖之间的重量比范围为:
Reb C∶蔗糖=(0.05-10)份∶(90-99.95)份。
2.根据权利要求1所述的一种纯天然、低热量的复配糖,其特征在于:所述甜菊糖甙Reb C与蔗糖之间的重量比范围为:
Reb C∶蔗糖=(0.05-5)份∶(95-99.95)份。
3.根据权利要求1或2所述的一种纯天然、低热量的复配糖,其特征在于:所述的Reb C的纯度为60-99%。
4.根据权利要求3所述的一种纯天然、低热量的复配糖,其特征在于:所述Reb C的纯度为80-97%。
Priority Applications (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010106103094A CN102018197A (zh) | 2010-12-29 | 2010-12-29 | 一种纯天然、低热量的复配糖 |
CA2857080A CA2857080A1 (en) | 2010-12-29 | 2011-12-29 | Sweetener compositions and methods of making same |
US13/977,561 US20130344217A1 (en) | 2010-12-29 | 2011-12-29 | Sweetener Compositions and Methods of Making Same |
PCT/CA2011/001409 WO2012088593A1 (en) | 2010-12-29 | 2011-12-29 | Sweetener compositions and methods of making same |
EP11854444.4A EP2658395A1 (en) | 2010-12-29 | 2011-12-29 | Sweetener compositions and methods of making same |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010106103094A CN102018197A (zh) | 2010-12-29 | 2010-12-29 | 一种纯天然、低热量的复配糖 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102018197A true CN102018197A (zh) | 2011-04-20 |
Family
ID=43860297
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2010106103094A Pending CN102018197A (zh) | 2010-12-29 | 2010-12-29 | 一种纯天然、低热量的复配糖 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102018197A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105768034A (zh) * | 2016-03-15 | 2016-07-20 | 邯郸市艺杭纯净糖专营有限公司 | 复配甜味剂的生产方法 |
CN107536008A (zh) * | 2017-08-29 | 2018-01-05 | 东台纳盛特生物科技有限公司 | 甜菊糖苷复配甜味剂 |
CN109007749A (zh) * | 2018-07-26 | 2018-12-18 | 武汉市华甜生物科技有限公司 | 用于调味酱中的含爱德万甜的复合甜味剂及其制备方法和应用 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101742925A (zh) * | 2007-05-22 | 2010-06-16 | 可口可乐公司 | 甜味增强剂、甜味增强的增甜剂组合物、它们的配制方法以及用途 |
CN101869257A (zh) * | 2010-02-05 | 2010-10-27 | 济南汉定生物工程有限公司 | 一种甜菊糖和蔗糖的低热量组合糖 |
-
2010
- 2010-12-29 CN CN2010106103094A patent/CN102018197A/zh active Pending
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101742925A (zh) * | 2007-05-22 | 2010-06-16 | 可口可乐公司 | 甜味增强剂、甜味增强的增甜剂组合物、它们的配制方法以及用途 |
CN101869257A (zh) * | 2010-02-05 | 2010-10-27 | 济南汉定生物工程有限公司 | 一种甜菊糖和蔗糖的低热量组合糖 |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105768034A (zh) * | 2016-03-15 | 2016-07-20 | 邯郸市艺杭纯净糖专营有限公司 | 复配甜味剂的生产方法 |
CN107536008A (zh) * | 2017-08-29 | 2018-01-05 | 东台纳盛特生物科技有限公司 | 甜菊糖苷复配甜味剂 |
CN109007749A (zh) * | 2018-07-26 | 2018-12-18 | 武汉市华甜生物科技有限公司 | 用于调味酱中的含爱德万甜的复合甜味剂及其制备方法和应用 |
CN109007749B (zh) * | 2018-07-26 | 2022-04-01 | 武汉市华甜生物科技有限公司 | 用于调味酱中的含爱德万甜的复合甜味剂及其制备方法和应用 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102687750B (zh) | 一种减肥代餐蛋白型固体饮料 | |
CN103027180A (zh) | 一种马铃薯冰淇淋 | |
CN104522832A (zh) | 一种免疫型蛋白质粉固体饮料及其制备方法 | |
CN105266005A (zh) | 一种低血糖生成指数杂粮粥及其制备方法 | |
CN105211236A (zh) | 一种藜麦食品及其制备方法 | |
CN107347958A (zh) | 一种藜麦饼干 | |
CN103989059A (zh) | 富含功能肽铁锌营养面条 | |
CN103719276A (zh) | 一种含有藻类的固体奶茶配方 | |
CN112244293B (zh) | 利用生牛乳制备的食品涂层及其制备方法和应用 | |
EP2392215A1 (en) | Low-calorie biscuit | |
CN101856109B (zh) | 一种甜菊糖 | |
Brouns | WHO guideline | |
CN101773235A (zh) | 一种甜菊糖调和物 | |
CN102018197A (zh) | 一种纯天然、低热量的复配糖 | |
CN109123369A (zh) | 一种燕麦藜麦果酱及其加工方法 | |
CN103598387A (zh) | 儿童补锌巧克力 | |
CN105410568A (zh) | 一种果味青稞健康饮品及其制备方法 | |
CN101791107A (zh) | 一种甜菊糖和白糖的低热量组合糖 | |
RU2551096C1 (ru) | Композитный пищевой сахаросодержащий продукт с уменьшенными питательными свойствами | |
CN104957538A (zh) | 一种榴莲小麦胚芽粉及其制备方法 | |
CN102599467A (zh) | 甜菊糖口味改善剂及其制作方法 | |
CN104938904A (zh) | 一种脂肪肝者食用的主食面粉和主食大米 | |
CN105519996A (zh) | 桔子藕汁复合饮料配方 | |
CN103519304A (zh) | 一种十豆醋饮配方 | |
CN112335766A (zh) | 一种木糖醇巧克力 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20110420 |