CN101999719A - 植物效素解酒饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种植物效素解酒饮料及其制备方法，是利用纯天然香蕉粉、樱桃粉、植物蛋白肽、维生素C、酸味剂、甜味剂以及特制的中药浸提膏配制而成。中药浸提膏在胃内形成保护膜，减少酒精对胃粘膜的刺激；香蕉粉和樱桃粉能将酒精分子包裹起来，形成不易被人体消化吸收的缔合分子团，改变酒液的物理性质，减少酒精与胃壁的直接接触；植物蛋白肽能运载包裹酒精的缔合分子团排泄，维生素C能维护中枢神经体系，产生抗压激素的肾上腺皮层。本发明解酒醒酒功能显著，护肝、养胃、健脾的效果极佳，有效避免酒精及其分解物乙醛对人体大脑神经的刺激，有助于饮酒者保持清醒头脑。

Description

植物效素解酒饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种饮料及其制备方法，特别是一种植物效素解酒饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

酒精中毒已成为现代社会中的重要社会问题和医疗问题。急慢性酒精中毒不仅造成饮洒者躯体疾患，而且带来一系列社会问题。进入人体内的酒精很快就会进行代谢，10分钟之后即进入大脑，大脑里和血液中酒精浓度之比为1∶1.18；酒精还可与卵磷脂结合，沉着于组织中长达0.5-1个月，而脑组织中卵磷脂极为丰富，因此，酒精对于中枢神经系统可产生持久的毒性作用。酒精减少肝糖的贮备而增加脂肪的蓄枳。进入体内的酒精90％由肝脏代谢，酒精滥用者肝脏负担很重，容易形成脂肪肝和肝硬化。酒精在肝脏中的代谢过程为：乙醇首先氧化成乙醛，其中80％的乙醇经乙醇脱氢酶(ADH)转化成乙醛，20％乙醇则经微粒体乙醇氧化系统(MEOS)转化成乙醛。乙醛又经醛脱氢酶的作用转化为乙酸，再经枸橼酸循环，最后氧化成H₂O和CO₂。

发明内容

本发明的目的是，利用纯天然香蕉粉、樱桃粉、植物蛋白肽、维生素C、酸味剂、甜味剂以及特制的中药浸提膏，制备成解酒饮料，达到保护胃黏膜、延缓酒精吸收，缓解酒后烦躁，降低酒精在血液中的比例，同时还能消除心悸、胸闷等症状。

本发明植物效素解酒饮料各组分的重量份配比为：

中药浸提膏5-10份，香蕉粉1-5份，樱桃粉1-10份，

维生素C 0.1-1份，植物蛋白肽0.1-1份，酸味剂1-5份，

甜味剂1-5份，纯净水80-100份。

本发明植物效素解酒饮料的制备方法为：

a.制备中药浸提膏

a.1中药浸提膏各组分的重量份配比为：

葛花5-20份，高良姜10-25份，白茅根5-25份，

丁香3-20份，桑葚5-20份，山楂3-20份，

葛根5-20份，淡竹叶5-35份，枳棋子5-20份；

a.2将葛花、高良姜、白茅根、桑葚、山楂、葛根、淡竹叶、枳棋子定量后混合粉碎至150-200目成混合药粉；

a.3.用2-4倍于混合药粉体积的水将混合药粉浸泡15-30分钟；

a.4煎熬20-30分钟后加入定量丁香；

a.5过滤，收集滤液；

a.6将滤液浓缩至相对密度1-1.5形成中药浸提膏；

b.把中药浸提膏、香蕉粉、樱桃粉、维生素C、植物蛋白肽、酸味剂、甜味剂按重量份配比混合形成混合粉；

c.用1-4倍于混合粉体积的纯净水浸泡15-30分钟；

d.200-300℃微波加热10-30秒；

e.加纯净水进行调配，无菌灌装。

香蕉粉又称香蕉效素，是香蕉提取物，樱桃粉又称樱桃效素，是樱桃提取物，各种植物蛋白肽都是相应植物的提取物，其产品市场有售。

中药浸膏能在胃内迅速形成一层保护膜，减少酒精对胃粘膜的刺激；香蕉粉和樱桃粉中的抗性淀粉能迅速把酒精分子包裹起来，形成不易被人体消化吸收的缔合分子团，改变酒液的物理性质，体枳缩小，分子缔合使分子相互拉紧，自由分子数减少，进一步减少酒精与胃壁的直接接触；植物蛋白肽能运载包裹酒精的缔合分子团，经胃下行到肠道，后被排出体外，并带走其它肠道垃圾；维生素C用于维护中枢神经体系，肝脏和激素活性组织的抗氧化系统，维护产生抗压激素的肾上腺皮层。

本发明解酒醒酒功能十分显著，而且护肝、养胃、健脾的效果极佳，首先保护胃粘膜，防止饮酒所引起的胃胀、胃热及其它不适；酒精在消化道内被代谢，减轻了肝脏的负担，有效地保护了肝脏；减少酒精进入血液循环系统，有效避免酒精及其分解物乙醛对大脑神经的刺激，有助于饮酒者保持清醒头脑；不受时间限制，在饮酒前、饮酒中和饮酒后都可以饮用。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明做进一步详细描述：

实施例一：

a.按重量份称取中药浸提膏5份，香蕉粉1.5份，樱桃粉5份，维生素C 0.12份，玉米蛋白肽1份，苹果醋2份，山梨醇2份混合形成混合粉；

b.用混合粉2倍体积的水将混合粉浸泡30分钟；

c.200℃微波加热30秒；

d.加纯净水100份，无菌灌装。

实施例二：

a.按重量份称取中药浸提膏10份，香蕉粉1.8份，樱桃粉8份，维生素C 0.14份，豌豆蛋白肽2份，柠檬酸1份，木糖醇1份混合形成混合粉；

b.用混合粉3倍体积的水将混合粉浸泡30分钟；

c.250℃微波加热25秒；

d.加纯净水80份，无菌灌装。

实施例三：

a.按重量份称取中药浸提膏6份，香蕉粉1.2份，樱桃粉1份，维生素C 0.11份，大豆蛋白肽3份，富马酸1份，赤癣糖醇2份混合形成混合粉；

b.用混合粉3倍体积的水浸泡25分钟；

c.250℃微波加热26秒；

d.加纯净水90份，无菌灌装。

实施例四：

a.按重量份称取中药浸提膏5份，香蕉粉1.6份，樱桃粉4份，维生素C 1份，小麦蛋白肽5份，琥珀酸1份，甘露糖醇1份混合形成混合粉；

b.用混合粉3倍体积的水将混合粉浸泡20分钟；

c.300℃微波加热20秒；

d.加纯净水100份，无菌灌装。

本发明解酒饮料适宜饮酒人群，在餐前直接饮用，每次50mL。推荐餐前半小时饮用，每天最大用量不超过100mL。

以下为服用解酒饮料的跟踪调查效果：

于红华，男，42岁，河南禅茶生物科技公司，饮用泸州老窖500ml，酒前服用解酒饮料30ml，酒后自我感觉心胃舒缓，没有以前饮酒后出现的呕吐、难受现象。

王国礼，男，44岁，河南博实电脑公司，饮用习酒480ml，酒前服用解酒饮料30ml，酒后没有出现呕吐现象。

黄丽，女，28岁，服务行业，饮用宋河粮液150ml，酒前服用解酒饮料50ml，酒后感受无明显醉酒反应。

赵天正，男，46岁，河南省社会科学院，酒前30分钟及酒后分别服用解酒饮料50ml，自我感觉酒量比平时增加了，第二天神清气爽。

王小兵，女，35岁，周口神农庄园餐饮公司，酒前30分钟及酒后服用解酒饮料50ml，自我感觉胃不难受，头不晕。

罗冰，男，35岁，河南省郸城县妇幼保健院，自我感觉服用解酒饮料后，酒量比以前增大，而且无头昏，头痛，肠不适等现象，且次日精神状态良好，无副作用。

赵仁平，男，37岁，郑州市医药公司，饮用53度白酒约350ml，在酒前服用解酒饮料30ml，酒后有稍微头晕现象，但神志清醒，次日身体没有出现以前不适症状。

于建华，男，44岁，河南省建设投资公司，饮用53度白酒前服用解酒饮料50ml，感觉胃不难受，第二天头不晕，身体精神状态很好。

陆飞，男、41岁，郑州市公安局，食用解酒饮料后，喝53度白酒其酒量比平时增加了大约150ml，感觉不头痛，不难受，特别是第二天很清醒，没有醉酒感。

郑晓丽，女，24岁，自由职业，饮酒之前服用解酒饮料，喝53度白酒，自我感觉胃不难受，而且酒量比以前增大一倍。

Claims (5)

1.植物效素解酒饮料及其制备方法，其特征是植物效素解酒饮料各组分的重量份配比为：

中药浸提膏5-10份，香蕉粉1-5份，樱桃粉1-10份，

维生素C 0.1-1份，植物蛋白肽0.1-1份，酸味剂1-5份，

甜味剂1-5份，纯净水80-100份。

本发明植物效素解酒饮料的制备方法为：

1.a制备中药浸提膏

1.a.1中药浸提膏各组分的重量份配比为：

葛花5-20份，高良姜10-25份，白茅根5-25份，

丁香3-20份，桑葚5-20份，山楂3-20份，

葛根5-20份，淡竹叶5-35份，枳棋子5-20份；

1.a.2将葛花、高良姜、白茅根、桑葚、山楂、葛根、淡竹叶、枳棋子定量后混合粉碎至150-200目成混合药粉；

1.a.3用2-4倍于混合药粉体积的水将混合药粉浸泡15-30分钟；

1.a.4煎熬20-30分钟后加入定量丁香；

1.a.5过滤，收集滤液；

1.a.6将滤液浓缩至相对密度1-1.5形成中药浸提膏；

b.把中药浸提膏、香蕉粉、樱桃粉、维生素C、植物蛋白肽、酸味剂、甜味剂按重量份配比混合形成混合粉；

1.c用1-4倍于混合粉体积的纯净水浸泡15-30分钟；

1.d 200-300℃微波加热10-30秒；

1.e加纯净水进行调配，无菌灌装。

2.根据权利要求1所述的植物效素解酒饮料及其制备方法，其特征是：

2.a按重量份称取中药浸提膏5份，香蕉粉1.5份，樱桃粉5份，维生素C 0.12份，玉米蛋白肽1份，苹果醋2份，山梨醇2份混合形成混合粉；

2.b用混合粉2倍体积的水将混合粉浸泡30分钟；

2.c 200℃微波加热30秒；

2.d加纯净水100份，无菌灌装。

3.根据权利要求1所述的植物效素解酒饮料及其制备方法，其特征是：

3.a按重量份称取中药浸提膏10份，香蕉粉1.8份，樱桃粉8份，维生素C 0.14份，豌豆蛋白肽2份，柠檬酸1份，木糖醇1份混合形成混合粉；

3.b用混合粉3倍体积的水将混合粉浸泡30分钟；

3.c 250℃微波加热25秒；

3.d加纯净水80份，无菌灌装。

4.根据权利要求1所述的植物效素解酒饮料及其制备方法，其特征是：

4.a按重量份称取中药浸提膏6份，香蕉粉1.2份，樱桃粉1份，维生素C 0.11份，大豆蛋白肽3份，富马酸1份，赤癣糖醇2份混合形成混合粉；

4.b用混合粉3倍体积的水浸泡25分钟；

4.c 250℃微波加热26秒；

4.d加纯净水90份，无菌灌装。

5.根据权利要求1所述的植物效素解酒饮料及其制备方法，其特征是：

5.a按重量份称取中药浸提膏5份，香蕉粉1.6份，樱桃粉4份，维生素C 1份，小麦蛋白肽5份，琥珀酸1份，甘露糖醇1份混合形成混合粉；

5.b用混合粉3倍体积的水将混合粉浸泡20分钟；

5.c 300℃微波加热20秒；

5.d加纯净水100份，无菌灌装。