CN101946941A - 一种清热养阴饮料配方及工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种清热养阴的饮料配方与制剂工艺，采用金银花、天门冬、栀子作为主料，柠檬酸、甜菊甙、壳聚糖和水作为辅料。其中主料的重量百分含量为：金银花1％～99％、天门冬1％～99％、栀子1％～50％。配方主料采用煮提工艺，煮提过程中将挥发油成分及水溶性成分同时提出，再加入壳聚糖澄清，离心除杂后，加入辅料调配制成该清热养阴饮料。本发明具有清暑解热、泻火解毒、养阴生津之功效。用于夏季受热，中暑伤阴，头昏、心烦、口渴、身体不适；或用于脏腑有热，阴津亏损，咽干口燥、口苦、便秘、口渴多饮；或用于瘟毒流行，发热、口喝。

Description

一种清热养阴饮料配方及工艺 

技术领域

本发明属于饮料加工领域，涉及一种清热泻火，养阴生津的饮料制剂，具体是由山银花、天冬、栀子3种食药两用植物组合制成的固体制剂。 

背景技术

山银花即忍冬花、金银花的一种，为忍冬科植物灰毡毛忍冬Lonicerama cranthoides Hand.-Mazz.的干燥花蕾，收载于《中国药典·2005年版一部》和2002年卫生部公布的《既是食品又是药品的物品名单》。金银花味辛，性寒，归肺、胃、心经，具有清热解毒、疏散风热，解暑的功效，自古以来广泛用于治疗风热感冒，温病发热，时行病毒，热毒血痢，痈疡等病症以及夏季消暑解热。现代药理研究表明，金银花具有广谱抗菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用，用于治疗普通感冒、流行感冒、流脑、乙脑、呼吸道感染、消化道感染、泌尿道感染、皮肤感染等病症。现代临床用于非典、甲流等特殊病毒感染性疾病的预防与治疗，效果良好。可代茶饮，可入药方。民间用于泡茶饮用已有上千年历史。 

天冬，又名天门冬，为百合科植物天冬Asparagus cochinchinensis(Lour.)Merr.的干燥块根，收载于《中国药典·2005年版一部》和2002年卫生部公布的《可用于保健食品的物品名单》。天冬性寒，味甘，微苦，归肺、肾经，具有养阴清热，润肺滋肾的功效，用于治疗阴虚发热、口渴冷饮、咽干疼痛、燥咳、咳血、消渴、肠燥便秘、潮热盗汗、耳鸣、骨蒸、腰膝酸痛等病症。现代药理研究证明天门冬提取物具有延缓衰老作用，天门冬多糖有清除自由基及抗脂质过氧化活性。天冬具有降糖、镇咳、祛痰、降低血压、减慢心率、增强心肌收缩力、增加尿量、升高白细胞和增强免疫，以及抗金葡菌、链球菌等多种细菌的作用。用于慢性咽炎、高血压、肺结核，以及甲亢、糖尿病、肿瘤、白血病等慢性消耗性疾病后期体质虚弱者。局部地区 民间亦有用于食补习惯。 

栀子，又名黄栀子，为茜草科植物栀子Gardenia jasminoides Ellis的干燥成熟果实，收载于《中国药典·2005年版一部》和2002年卫生部公布的《既是食品又是药品的物品名单》。栀子性寒，味苦，归肺、心、三焦经，功效泻火除烦，清热利尿，凉血解毒，用于治疗心火亢盛，心烦不安；或口苦、目赤、耳肿流脓、疮痈肿毒、黄疸；或血热吐血、鼻衄、尿血；甚至热毒炽盛，高热不退，神昏谵语等。现代药理研究证明栀子栀子中含有大量的栀子苷，栀子苷具有抗炎、抗菌、解热、利胆和轻泻作用，能增强胰腺炎时胰腺腺细胞的抗病能力。栀子所含的环烯醚萜苷类成分具有利胆作用，去羟栀子苷有镇痛作用。临床用于治疗急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、急性胰腺炎、急性结膜炎、急性盆腔炎等疾病以及止血。 

发明内容

本发明的目的是要提供一种清热养阴饮料配方及其制剂工艺。该饮料依据中医药理论，按其保健功效需要组方而成。以山银花清热泻火、解暑，清心肺之热；以天冬养阴生津，滋润肺胃肝肾；以栀子清三焦火热与血中热邪。具有清暑解热、泻火解毒、养阴生津之功效。用于夏季受热，中暑伤阴，头昏、心烦、口渴、身体不适；或用于脏腑有热，阴津亏损，咽干口燥、口苦、便秘、口渴多饮；或用于瘟毒流行，发热、口喝。 

该清热养阴饮料生产工艺对设备要求条件不高，易于控制，可操作性强，生产成本低，适用于大规模生产，食用方便，口感好，具有显著的经济效益。 

除另有说明外，本说明书的部分术语的定义如下： 

金银花：或其原药材，是指忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花，或由忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花制作的中药材饮片。在用于本发明时，可以将其粉碎成粗粉以便于提取。 

栀子：本品为茜草科植物栀子的干燥成熟果实。9～11月果实成熟红黄色时采收，除去果梗及杂质，蒸至上汽或置沸水中略烫，取出，干燥。在用于本发明时，可以将其粉碎成粗粉以便于提取。 

天门冬：本品为百合科植物天冬的干燥块根。秋冬二季采挖，洗净，除去茎基，和根须，置沸水中煮或蒸至透心，趁热除去外皮，洗净，干燥。在用于本发明时，可以将其切片以便于提取。 

一种该清热养阴饮料工艺及其配方，涉及的配方主料有：金银花、天门冬、栀子，采用的辅料为柠檬酸、甜菊甙、壳聚糖和水。 

该清热养阴饮料主料的重量百分含量为：金银花1％～99％、天门冬1％～99％、栀子1％～50％。 

该清热养阴饮料的制备工艺，包括选料、预处理、浸泡、提取、澄清、离心后，经调配制成该清热养阴饮料。 

该清热养阴饮料的制备工艺的具体步骤为： 

(1)选料：选择经炮制烘干的金银花、天门冬、栀子，或其饮片； 

(2)预处理：包括烘干、粉碎、过筛：其中，于40～65℃烘制4～12h，使干品含水率≤15％，粉碎过20～40目筛； 

(3)浸泡：对预处理好的原料按其配方比例混合，加入水，浸泡0.5～3h； 

(4)提取：采用煮提方法进行提取； 

(5)澄清：加入壳聚糖，放置，使其澄清； 

(6)离心：采用离心机对澄清后的提取液进行离心以去除杂质，离心的转速为4000rpm； 

(7)调配：将滤液中加入辅料，制成该清热养阴饮料。 

该清热养阴饮料提取条件为：预处理后配方比例的主料与水的质量比为1∶7～15，提取温度为60～100℃，提取时间为1～3h，提取次数1～3次。合并提取液。 

该清热养阴饮料澄清工艺条件为：将合并后的提取液，加入1％的壳聚糖溶液(按100∶1～3的体积比)混匀，30～60℃，放置0.5～4h。 

该清热养阴饮料制备工艺的调配处方为：以澄清液1000mL计，澄清液1000mL，甜菊苷2～5g，柠檬酸1～4g。 

该清热养阴饮料制备工艺中的包装工艺为：将该清热养阴饮料进行罐装、封口、杀菌：所述杀菌方式为80～120℃恒温杀菌10～50min。经20min中冷却至40℃以下。 

本发明是通过实施如下的技术方案来实现本发明目的的。 

具体实施方式

下列实施例用于进一步说明发明，但不对本发明的范围构成任何限制。 

实施例1、该清热养阴饮料 

配方：金银花1000g，天门冬1000g，栀子25g。 

制备工艺的具体步骤为： 

(1)选料：金银花、天门冬、栀子为原料。 

(2)预处理：烘干，除杂，粉碎。 

(3)浸泡：按处方比例分别称取金银花、天门冬、栀子粉末。浸泡时间为30min。 

(4)提取：将主料与水的质量比为1∶10混合，提取温度为90℃，提取时间均为1h，提取2次，合并提取液。 

(5)澄清：将合并后的提取液，加入1％的壳聚糖溶液(按100∶3的体积比)混匀，40℃，放置2h。 

(6)离心：采用离心机对提取液进行离心以除去杂质，离心机转速为3000rpm，离心10min。 

(7)调配：将所得滤液中加入调味料，制成该清热养阴饮料。 

以澄清液1000mL计，所述调配为澄清液1000mL，甜菊甙2.5g，柠檬酸1g。   将该清热养阴饮料进行罐装、封口、杀菌：所述杀菌方式为85℃恒温杀菌30min。经20min中冷却至40℃以下。 

实施例2、该清热养阴饮料 

配方：金银花1000g，天门冬500g，栀子12g。 

制备工艺的具体步骤为： 

(1)选料：金银花、天门冬、栀子为原料。 

(2)预处理：烘干，除杂，粉碎。 

(3)浸泡：按处方比例分别称取金银花、天门冬、栀子粉末。浸泡时间为1h。 

(4)提取：将主料与水的质量比为1∶15混合，提取温度为85℃，提取时间均为1.5h，提取3次，合并提取液。 

(5)澄清：将合并后的提取液，加入1％的壳聚糖溶液(按100∶2的体积比)混匀，35℃，放置1h。 

(6)离心：采用离心机对提取液进行离心以除去杂质，离心机转速为3000rpm，离心10min。 

(7)调配：将所得滤液中加入调味料，制成该清热养阴饮料。 

以澄清液1000mL计，所述调配为澄清液1000mL，甜菊甙1g，柠檬酸2g。 

将该清热养阴饮料进行罐装、封口、杀菌：所述杀菌方式为95℃恒温杀菌15min。经20min中冷却至40℃以下。 

实施例3、该清热养阴饮料 

配方：金银花400g，天门冬1200g，栀子5g。 

制备工艺的具体步骤为： 

(1)选料：金银花、天门冬、栀子为原料。 

(2)预处理：烘干，除杂，粉碎。 

(3)浸泡：按处方比例分别称取金银花、天门冬、栀子粉末。浸泡时间为1.5h。 

(4)提取：将主料与水的质量比为1∶8混合，提取温度为70℃，提取时间均为3h，提取3次，合并提取液。 

(5)澄清：将合并后的提取液，加入1％的壳聚糖溶液(按100∶1.5的体积比)混匀，40℃，放置1h。 

(6)离心：采用离心机对提取液进行离心以除去杂质，离心机转速为3000rpm，离心10min。 

(7)调配：将所得滤液中加入调味料，制成该清热养阴饮料。 

以澄清液1000mL计，所述调配为澄清液1000mL，甜菊甙5g，柠檬酸3g。 

将该清热养阴饮料进行罐装、封口、杀菌：所述杀菌方式为80℃恒温杀菌30min。经20min中冷却至40℃以下。

附图说明：附图是“一种清热养阴饮料配方及工艺”的配方与制备工艺流程图。 

Claims (8)

1.一种清热养阴饮料工艺及其配方，涉及的配方主料有：金银花、天门冬、栀子，采用的辅料为柠檬酸、甜菊甙、壳聚糖和水。

2.如权利要求1所述，其特征在于所述的配方主料的重量百分含量为：金银花1％～99％、天门冬1％～99％、栀子1％～50％。

3.如权利要求1、2所述的配方饮料的制备工艺，包括选料、预处理、浸泡、提取、澄清、离心后，经调配制成清热养阴饮料。

4.根据权利要求3所述的清热养阴饮料的制备工艺，其特征在于：所述的工艺的具体步骤为：

(1)选料：选择经炮制烘干的金银花、天门冬、栀子，或其饮片；

(2)预处理：包括烘干、粉碎、过筛：于40～65℃烘制4～12h，使干品含水率≤15％，粉碎过20～40目筛；

(3)浸泡：对预处理好的原料按其配方比例混合，加入水，浸泡0.5～3h；

(4)提取：采用煮提方法进行提取；

(5)澄清：加入壳聚糖，放置，使其澄清；

(6)离心：采用离心机对澄清后的提取液进行离心以去除杂质，离心的转速为4000rpm；

(7)调配：将滤液中加入辅料，制成清热养阴饮料。

5.根据权利要求3或4所述清热养阴制备工艺，其提取技术的特征在于：预处理后配方比例的主料与水的质量比为1∶7～15，提取温度为60～100℃，提取时间为1～3h，提取次数1～3次。合并提取液。

6.根据权利要求3或4所述清热养阴制备工艺，其澄清工艺的特征在于：将合并后的提取液，加入1％的壳聚糖溶液(按100∶1～3的体积比)混匀，30～60℃，放置0.5～4h。

7.根据权利要求3或4所述清热养阴制备工艺，其特征在于：所述调配中按照所需不同口味的饮料加入辅料，制成清热养阴饮料。

8.根据权利要求7所述的清热养阴饮料制备工艺，其特征在于：所述调配为：以澄清液1000mL计，澄清液1000mL，甜菊苷2～5g，柠檬酸1～4g。

如权利要求4所述的清热养阴饮料制备工艺，其特征在于：将清热养阴饮料进行罐装、封口、杀菌：所述杀菌方式为80～120℃恒温杀菌10～50min。经20min中冷却至40℃以下。

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